海底捞上半年最高亏损或达2.97亿！去年关店近300家

作者：中国经济周刊

发布时间：2022-08-15 11:28

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中国经济周刊—经济网讯 8月14日晚，海底捞发布盈利预警，2022年上半年公司营业收入预计不低于人民币167亿元，与去年同期相比最高下滑17%，净利润方面，预期上半年将录得净亏损约人民币2.25亿至2.97亿元。

海底捞将预期亏损归咎于两大方面，一是“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约人民币2.55亿元至3.27亿元；二是中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。

据介绍，因战略误判，2020年疫情初期逆势疯狂扩店的海底捞在2021年急刹车，短时集中关店数百家，为此2021年海底捞出现上市后首个年度亏损，而41.6亿元的巨大亏损额将上市后几乎三年的累计净利润一把亏光。情急之下，海底捞推出“啄木鸟计划”，旨在进行战略收缩并加强内部管理，目前看该计划暂时未能快速扭转困局。

据悉，在“啄木鸟计划”下，海底捞在去年四季度短短一两个月时间关店近300家，2021年年报显示，海底捞门店总数下降到1443家，超过90%在中国大陆地区。

新媒体编辑：崔晓萌

一审：崔晓萌二审：何颖曦 三审：周琦

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半年亏损2.97亿，大家为啥不爱吃海底捞了？网友：4个原因太现实

作者：餐饮新纪元

发布时间：2022-08-16 11:02

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近日海底捞公布了2022年上半年的财务报表，根据数据显示，截止到2021年6月31日，预计亏本总金额在2.25-2.97亿人民币。

虽然海底捞在全球共有1597家门店，但是上半年却没有赚到足够的利润，反而亏损近2.97亿元，随后“人们为啥不爱海底捞了”这个话题登上了各大平台的热搜，网友们在评论区热议不断。

曾经风靡各大商圈的海底捞，如今大家为啥不爱去吃了呢？对此有网友对黄小林评论道：“4个原因太现实！”到底是哪4个原因，我们一起来看看点赞过万的分析。

1，分量太少

黄小林表示海底捞的服务和口味都没得说，这都是大家公认的，特别是服务水平这块，一直都是在线的，这也是海底捞的看家本领。

但是菜品分量太少，却让很多人选择了不爱去吃海底捞。

“相对于服务员而言，我更在乎多吃一点!”

虽然在海底捞点菜是可以点半份和一份，但是半份的菜品分量实在是太少了，半分丸子有的才3个，相对比街边普通的火锅店而言，这个分量太少了。

顾客前来吃饭，除了在意口味之外，自然便是菜品分量了，量太少根本就吃不饱，于是很多人吃了一两次之后，便不会选择再去了。

2，价格太高

第二个现实原因便是价格太高了，黄小林表示以前两个人去吃海底捞，200块钱就可以吃到饱，但是如今却吃，2个人要吃300才能饱，这里面除了菜品分量太少因素之外，菜品价格也是越来越高。

黄小林以前很爱吃海底捞，一个星期要去一次，在有一次点菜时，黄小林发现价格悄悄上涨了一两块钱，当时也没有太注意这个变化，过了3个月后，黄小林再次去点这个菜时，发现又悄悄上涨了一两块钱。

黄小林看着向自己点头微笑的服务员，他明白这些良好的服务，其实都是有价格的，顾客看似不用给服务员小费，但是在菜品的价格里已经包含了“服务费”。

在其他的火锅店，人均130元的价格可以吃到撑，而且能够点不少的肉菜，但是在海底捞这个价格却吃不到多少肉菜，点两三个青菜，一个肉就没了。

黄小林在深圳虽然月入两万，但还是觉得菜品价格太高了。

3，疫情影响

疫情已经三个年头了，它的影响早就深入到了人们的日常生活中，人们开始更注重性价比消费，更重视存款，而不是消费。

黄小林好几次想去海底捞吃火锅，最后都是去超市买了一包海底捞的火锅底料，回家自己煮，这样的吃法最具性价比，也是最省钱的。

黄小林的公司上半年收入锐减，降薪成为了公司HR接下来的工作重点，看着囊中越来越羞涩，黄小林更不愿意花两三百块钱去吃火锅了。

根据最新数据显示在深圳月薪过万的打工人只占10%，薪资中位数是在6000元左右，更别说广大三四线城市了，消费者囊中羞涩，吃一次就要花掉月薪的10%，很多人自然也就不爱去吃海底捞了。

4，竞争激烈

如今的餐饮市场竞争已经进入了白热化境地，走在大街小巷里，街边店面70%都是餐饮类型的店面，有奶茶，有烧烤，有火锅，有烤鱼等等类型。

在火锅这个赛道里也是一样，网红火锅店层出不穷，这些火锅店虽然没有海底捞的服务好，但是菜品比海底捞得更有创意，口味比海底捞更好，玩法比海底捞更新潮，价格也比海底捞低，吸引了不少年轻顾客的喜爱。

如今的火锅行业同质化太严重了，在如此竞争激烈的火锅赛道里，海底捞仅靠服务优势这一项其实很难取胜。

需要与时俱进，推出更多的创意菜，提高菜品分量，缩减门店规模，降低菜品价格，口碑尚在的海底捞，未来还是可期的。

对于以上4个现实原因，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

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海底捞：预计2022上半年净亏损约2.25亿元至2.97亿元

作者：金融界

发布时间：2022-08-15 10:12

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来源：资本邦

2022年8月14日，港股上市公司海底捞(代码：06862.HK)发布2022财政年度中报业绩预告，截至2022年6月30日止，业绩预亏，对比2021年同期收入约为人民币201亿元，集团截至2022年6月30日止六个月收入预计不低于人民币167亿元，减少百分比不超过17.0%;相较集团2021年同期的净利润约人民币9650万元，集团预期将于截至2022年6月30日止六个月录得净亏损约人民币2.25亿元至人民币2.97亿元。公司所属行业为餐馆。

公司基于以下原因作出上述预测：(i)由于‘啄木鸟计划’下部分门店关停等影响,发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约人民币2.55亿元至人民币3.27亿元;及(ii)中国大陆地区2022年3月至5月,若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务,但仍有固定开支及员工成本产生。

海底捞国际控股有限公司是一家主要从事餐厅经营业务的中国公司。公司主要从事“海底捞”品牌的连锁火锅店的经营业务。公司还从事外卖业务以及调味品及食材的销售业务。公司主要在中国国内市场开展业务。

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海底捞：预计上半年净亏损约2.25亿元至2.97亿元

作者：36氪

发布时间：2022-08-15 07:05

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36氪获悉，14日晚间，海底捞在港交所发布公告，预计2022年上半年收入不低于167亿元，同比减少不超过17.0%；预计上半年净亏损约2.25亿元至2.97亿元。

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海底捞：预期上半年净亏损2.25亿至2.97亿元 同比由盈转亏

作者：TechWeb

发布时间：2022-08-15 09:47

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【TechWeb】8月15日消息，海底捞发布盈利预警公告，预期2022年上半年营收不低于167亿元，去年同期营收为201亿元，同比减少不超17%；预期录得净亏损2.25亿元至2.97亿元，去年同期则为盈利9650万元，同比由盈转亏。

公告显示，报告期内预期亏损主要归因于：(i)由于“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约人民币2.55亿元至人民币3.27亿元；及(ii)中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。

海底捞在公告中表示，随着新冠疫情的逐渐缓和，2022年6月以来中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。本集团将密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响。本集团亦实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。

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海底捞预计上半年营收下限167亿，净利润亏损约2.25亿至2.97亿

作者：上游新闻

发布时间：2022-08-14 21:31

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8月14日晚间，海底捞国际控股有限公司（股份代号：6862）发布2022年上半年盈利预警，海底捞预计上半年营收下限167亿元，同比下滑不超过17%，净利润亏损约2.25亿元至2.97亿元。

公告显示，至2022年6月30日，海底捞收入预计不低于人民币167亿元，对比2021年同期收入约人民币201亿元，减少百分比不超过17%。收入下降主要是由于2022年3月至5月新冠疫情影响，导致中国大陆地区若干餐厅停止营业或暂停堂食服务，客流量减少。以及因为“啄木鸟计划”的开展，餐厅数目较2021年同期减少。

截至2022年6月30日，海底捞预期净亏损额约在2.25亿元至2.97亿元人民币之间。预期亏损主要原因是，在“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，产生处置长期资产的一次性损失、减值损失等，合计约人民币2.55亿元至人民币3.27亿元。同时，由于中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复，部分餐厅阶段性停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。

公告中称，随着疫情的逐渐缓和，2022年6月以来中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。本集团将密切关注市场状况并调整商业策略及运作，以减少负面影响。本集团还将实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金，并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。

据了解，在“暂停堂食”“模式转换”“复工复产”循环实操中，海底捞从专注堂食模式转变为机动作战模式，更好地面对疫情带来的不确定性。今年6月中旬，海底捞成立社区营运事业部，专注于堂食服务之外的多元化餐饮服务创新，部署“到家+到店”核心战略，探索和满足餐饮消费新需求。

上游新闻记者 侯佳 实习生 冯心宇

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海底捞上半年净亏损预计超2亿元

作者：潇湘晨报

发布时间：2022-08-15 14:19

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8月14日晚间，海底捞发布盈利预警公告。公告显示，截至2022年6月30日止的六个月，海底捞集团收入预计不低于人民币167亿元，上半年净亏损预计达2.25亿-2.97亿元。

公告中称，截至2022年6月30日止的六个月，海底捞集团收入预计不低于人民币167亿元，对比2021年同期收入约201亿元，下降不超过 17.0%。海底捞表示，主要是由于2022年3月至5月新冠疫情影响而导致中国大陆地区若干餐厅停止营业或暂停堂食服务，客流量减少，以及因“啄木鸟计划”餐厅数目对比2021年同期减少。

净利润方面。公告显示海底捞2022年上半年净亏损预计达2.25亿-2.97亿元，而在上年同期，海底捞还实现净利润9650万元。关于预期亏损的原因，海底捞表示，其中部分原因是因“啄木鸟计划”所关停门店发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等，约合人民币2.55亿-3.27亿元。

公告还称，2022年6月以来，海底捞在中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。海底捞将密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响。

据了解，去年11月，海底捞决定在同年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。彼时，海底捞也宣布开展“啄木鸟计划”，持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，以此来进一步改善公司经营状况。

潇湘晨报记者曾羽璇 实习生张弛 综合报道

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海底捞预计上半年亏损超2亿

作者：界面新闻

发布时间：2022-08-15 12:57

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记者 | 马越编辑 | 牙韩翔1

疫情下的餐饮巨头海底捞，也没有逃过亏损的局面。

8月14日晚，海底捞发布公告称，截至2022年6月30日，海底捞收入预计不低于167亿元，对比2021年同期约201亿元的收入，同比减少不超过17%；相较集团2021年同期的净利润约9650万元，集团预期将于截至2022年6月30日止六个月录得净亏损约2.25亿元至2.97亿元。

对于收入减少的原因，海底捞解释称，主要是由于2022年3月至5月新冠疫情影响而导致中国大陆地区若干餐厅停止营业或暂停堂食服务及客流量减少，以及因啄木鸟计划餐厅数目对比2021年同期减少。

预期亏损主要归因于啄木鸟计划下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约2.55亿元至3.27亿元；以及中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。

所谓“啄木鸟计划”，是海底捞在2021年11月公布的一项改革措施，包括持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况等。而这项计划最惹人瞩目的一点，是决定在2021年前12月31日前逐步关停300家左右门店。

根据海底捞2021年的年报，截至2021年12月31日，海底捞全球共有门店1443家，其中1329家位于中国大陆地区，114家位于港澳台地区及其他11个国家。截止2021年底，已经有260家海底捞餐厅永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。2021年全年，海底捞新开业421家餐厅，关闭276家餐厅，其中16家因租约到期等原因关闭。

为此海底捞表示，随着疫情的缓和，2022年6月以来其中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。

在过去大半年，中国的餐饮行业经历了前所未有的冲击。国家统计局数据显示，今年上半年，餐饮收入为2万亿元，同比下降7.7%。

消费者的消费场景和行为也发生了变化，线上餐饮、居家烹饪的行为增加。而大部分餐饮抵御关店等不确定性风险的做法，是向外卖、零售等方向发力，譬如增加预制菜、社区团购等业务，以此来拓展服务场景。

海底捞告诉界面新闻，在今年6月，它正式成立了“社区营运事业部”。可以理解成其外卖业务的升级版—— 即“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式，重点在于堂食服务之外的多元化餐饮服务创新。

海底捞啤酒 图片来源：视觉中国

为此这家公司推出了不少区别于堂食产品体验的新产品和新套餐。比如近期海底捞官方微信小程序“捞点好货”和第三方外卖平台上线了海底捞火锅“青年套餐”，以及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。

而海底捞也加速了堂食之外，基于细分餐饮需求的产品创新。

比如正餐之外的饮品和甜品。近期海底捞推出的新品包括双椰冰淇淋、南瓜蛋挞以及桃桃茉莉茶饮。它的市场表现情况也得到了一定验证，以海底捞上海打浦路店为例，在刚恢复供应期间，门店日均的奶茶销售量超过了500杯，最高达到了800杯。

海底捞社区营运事业部总经理张赢透露称，未来将推出越来越丰富的产品选择，“预制菜、烤串、卤味和啤酒，都在我们的研发清单中。”

不过从以往业绩情况看，海底捞的外卖业务占整体营收的比重并不算高，对业绩的整体增长拉动作用还有待进一步观察。

海底捞2021年年报

2021年，海底捞外卖业务收入为7.06亿元，所占总收入的比例为1.7%，与2020年2.5%的占比相较有所下滑，这也是疫情好转外卖订单减少所致。

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上半年预计亏损超2亿！人们为什么不爱吃海底捞了？

作者：财视传媒

发布时间：2022-08-15 10:58

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8月14日晚间，海底捞披露上半年财务数据。公告显示，截至2022年6月30日止的6个月，海底捞预计收入不低于167亿元，较上年同期下降不超过 17.0%。同时，海底捞2022年上半年净亏损预计2.25亿-2.97亿元，上年同期净利润为9650万元。

据了解，海底捞自2019年开始了快速扩张策略，2019年、2020年及2021年上半年分别新开308家、544家、299家门店，截至2021年6月31日，海底捞全球门店总数达1597家。

但快速扩张之下，由于部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”、优秀店经理数量不足等原因，海底捞不断亏损。

2021年11月，为了纠正此前错判形势盲目开店的错误，海底捞推出“啄木鸟计划”，结合经营情况，关闭300家左右业绩不佳的门店。如今，海底捞“啄木鸟计划”仍在实施过程当中。极海品牌监测的最新数据显示，海底捞目前在全国有1248家门店，在今年6月有1247家门店，去年12月有1326家门店。半年时间，海底捞门店数量减少近80家。而根据官方数据，2021年全年，海底捞新开业门店421家，关闭门店276家。

关于此次预期亏损的原因，海底捞表示，其中部分原因是，因“啄木鸟计划”所关停门店发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等，约合人民币2.55亿-3.27亿元。

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