关店、缺货、无人，便利蜂还“便利”吗？

作者：燃财经

发布时间：2022-08-15 09:06

快照：

燃次元（ID:chaintruth）原创

作者 | 吕敬之

编辑 | 曹 杨

曾快速开店的便利蜂，如今或已走在了到处关店的路上。

燃次元注意到，从今年三月份开始，常有网友在网上发帖称自己家门口的便利蜂缩短了营业时间或者已经关门。

小红书上，ID为“23:08”的网友写道，原本24小时的便利蜂，现在晚上八点多就锁门，店员每天都不一样，“今天早上和店员聊天，说这家店已经是死店了，店长去别的店了，每天都是系统排班从别的地方调人来，晚上请假要扣24小时工时。”

居住在天津津滨大道的网友也表示，最近自己家附近的便利蜂外卖关了，小程序停了，甚至有门店已经关门。

图片来源/小红书 燃次元截图

这样的情况同样出现在了北京、上海等一线城市。居住在北京市海淀区、朝阳区，以及上海静安区的多位消费者对燃次元表示，自己家附近的便利蜂均出现“缩短营业时间”、“关店”等现象。

而在今年5月，就有媒体报道称，便利蜂关店规模在700家左右。

燃次元就上述情况向便利蜂相关负责人求证，对方回应称，“此前，因疫情原因，便利蜂在物流、运输等出现困难，临时关闭部分门店。但随着疫情的逐渐散去，和保障体系的逐渐成熟，便利蜂不少‘冬眠’门店已经逐步恢复运营。”

但对关店数据，对方并未给出准确答复，并表示“尚无官方确认的具体关店数据。”

关店之外，便利蜂因坚持自营模式而导致其全国店铺的拓展增速明显放缓。相较于已经扎根中国市场多年的罗森，以及本土品牌全家来说，其在门店总数上仍有差距。而其向下沉市场探索中遇到的挑战也为其“全国万店”的目标增加了难度。

零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅表示，2021年底便利蜂全国门店2800家，如果按照媒体统计的700家关店数据，目前便利蜂的关店率在25%左右，“对于零售行业而言，30%的关店率是一个门槛，超过30%的关店率说明该企业运营已经释放了极其危险的信号。便利蜂的关店率虽然较高但仍低于安全边际。”

庄帅进一步表示，中国复杂的人口结构以及文化多样性，导致便利店很难成为全国普及的业态。

事实上，不止便利蜂，任何连锁便利店想在全国形成一定规模都是一件难度较大的事情。中国商业联合会专家委员会委员元赖阳表示，由于跨省市、区市场的较大差异化，便利店在全国快速、规模性地发展难度非常大。

如上述专家所说，包括便利蜂在内的连锁便利店，想要实现全国性拓展，就必须不断寻找竞争优势。

关店、缺货、无人，便利蜂怎么了？

“有时工作休息的间隙，想去楼下的便利店买点酸奶或者巧克力，却发现楼下的便利蜂经常无人营业。”在上海市静安区附近工作的文文告诉燃次元，位于静安寺附近一家写字楼商铺底层的便利蜂，灯是亮着的，但门却锁着也没有人在里面的情况成为了常态。

“写字楼明明属于较为繁华的地带，人流量也一直很充足，不明白便利蜂为什么会经常锁门。”文文不解地表示。

在北京市朝阳区CBD附近工作的菲菲则表示，自己所在写字楼的便利蜂虽然没有关店或者锁门，但却经常缺货。

“已经至少两次我在买早餐的时候发现现制食品货架空空如也，问过便利蜂的店员对方表示‘大区仓库没货，我们也没办法’。”菲菲回忆道，有一次早上九点钟去买早餐，货架上已经没有任何食品，排队的人全部堵在点餐口。

缺货的不只是早餐。菲菲表示，自己有一次在下午的工作间隙去了便利蜂，这次是零食货架大面积的缺货。

图/便利蜂缺货货架

来源/菲菲供图提供

比缺货更“惨”的，是关店。

“家门口的便利蜂最早是24小时营业，后来改成非24小时营业，最近直接关门了。”居住在上海南京西路附近的佳佳对燃次元表示。

佳佳就职于上海某金融咨询公司，经常早出晚归，因此在上下班的路上、一家24小时营业的便利蜂购买早餐和宵夜便成了一种习惯。不过从今年春节开始，佳佳不得不被迫改变了这种习惯。

佳佳表示，大概在春节期间，原本周末和节假日也会营业的便利蜂开始在节假日休息，后来关店的时间也提前到晚上八九点钟。

“偶尔我加班回来想买点小吃发现他们已经关门了，门上‘24小时营业’的招牌就显得很讽刺。”佳佳说道，这家便利蜂对面就是7-11和全家，二者几乎都是24小时营业，“我当时还在想，便利蜂这么不‘卷’吗。”

由于关店时间的变化，佳佳渐渐不在这家便利蜂消费而转去了对面的全家，“我在便利店买的最多的就是早餐包，各个便利店之间没太大差异，去谁家都无所谓。”

但令佳佳颇为意外的是，就在上个月，当自己想要再光顾一次该便利蜂时却发现，这家便利蜂已经彻底关门了。

同样观察到家附近便利蜂关店的还有居住在北京市海淀区北京交通大学附近的婷婷。

“由于住在大学校区附近，我家门口有成排的便利店，其中7-11和便利蜂最多。”但从今年5月份开始到上个月，婷婷观察到家附近已经有两家便利蜂关门了。

“因为我的工作不需要每天坐班，所以我基本会在同城生鲜渠道买菜，很少去便利店消费，去的话也是忽然嘴馋买点零食，注意到便利蜂关店是因为两个月之内关掉了两家，我觉得频率有点高。“婷婷直言。

据婷婷描述，目前，这两家关门的便利蜂，其门上已经贴上了“对外出租”的招租字样，也陆续有人来看店，“这里面积小、学生多，很适合开一些零食店或者便利店。”

公开资料显示，便利蜂在成立之初就打造了“系统化”、“数据化管理”的标签。而如今，关店、无人管理和缺货现象的出现，是否意味着其算法已经“失灵”？

对此，庄帅表示，不能将便利蜂关店的现象统一归咎为算法“失灵”，“便利蜂也好，其他连锁零售业也好，在全国关店的原因有很多种，如到期不续租、房租过高无法承担、单店收益太低等等经营和成本问题。”

但是，对于人员和货品管理的问题，庄帅直言，这或许是算法的判断失误导致。

“据我所知，便利蜂会用监控系统收集店面人员和货品的画面数据，然后根据数据判断人员与货品的调度。如果消费者都能看到大面积缺货、无人维护的情况，摄像头是很难捕捉不到的。”庄帅进一步分析，有一种情况是，算法在货品与人员调度的时间计算上出现偏差导致这样的情况，也可能系统上报的不够及时。

易观分析品牌零售行业资深分析师李应涛对此表达了相同观点。但李应涛也指出，任何的算法都存在缺陷，便利蜂的算法目前在准确度、时效性上有偏差属于正常情况。

“但我仍认为投入算法的研发、大量收集数据是正确的布局。这些数据有总是比没有好，便利蜂现在先把数据收集起来，而这些数据是否能通过更有效的算法提升运营效率，则需要时间的考验。”

“全国万店”艰难

运营的不稳定，或直接影响了便利蜂“全国万店”计划的进展。

2020年，新京报报道称，“便利蜂全国店面突破1000家，并将未来三年内的开店目标上调至1万家。”

然而，根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国便利店Top100》，截止2021年底，便利蜂全国店铺数量为2800家，已被“挤”出全国便利店Top10。

与此同时，便利蜂开店的速度在明显放缓。根据毕马威报告以及多个媒体公开数据整理，2020年底，便利蜂全国拥有2000家门店，较2019年底的1000家同比增加100%，而到了2021年底，便利蜂全国门店数量2800仅较2020年底的2000家同比增加40%。

相较之下， 同样将全国万家店铺作为目标的罗森在2021年底全国门店数量已经达到了4466家，且根据界面新闻8月1日的报道，目前罗森全国店铺已经突破了5000家。

对于便利蜂开店速度放缓的情况，连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示，罗森已经在中国市场发展了很多年，而且为了加速店铺的扩张罗森采用了加盟、特许经营，以及合资经营的方式。而便利蜂一直坚持自营模式，因此在门店扩张的渠道上以及时间上便利蜂没有明显优势。

对于便利蜂会不会在未来开放加盟来加速门店扩张，便利蜂相关人员表示，“目前便利蜂为自营模式。” 而燃次元接触的多位消费行业分析师则预测，未来便利蜂或许会开放加盟。

庄帅则认为，便利蜂坚持自营有其背后的原因。

“对于任何便利店来说，扩展店面最缺的人力资源就是店长。”庄帅表示，便利店的管理是复杂和琐碎的，小到地面有没有水渍，大到能否及时补货，如何根据消费者的需求选品、定价、促销等，都需要店长来决定。因此，多数做得成功的便利店都有自己成熟的店长培训体系。

但培养店长是一个耗时耗力的事情，且由于中国国土面积大，造成的各地文化差异，又进一步增加了管理的难度。“因此我认为便利蜂所做的算法管理体系是在利用算法将可以标准化、量化的管理事务交给系统，这样一个店长可以管理多家店铺来降低人力成本。这也许是便利蜂坚持自营的重要原因。“

至于自营模式的探索是否会成功，庄帅则表示现在判断为时尚早，“从目前全国成功的便利店来说，加盟确实是迅速扩店的普遍方式。但并不代表自营不会成功，便利蜂成立的时间不长，要想判断其自营模式是否会成功，至少还得再观察五年。”

运营模式之外，李应涛补充道，便利蜂成立的自主咖啡品牌“不眠海咖啡”，会在一定层面上增加其原材料成本以及营销费用，这会分散一部分原本用于扩展门店的现金资金。

与此同时，便利蜂在走出一线城市，向二、三线城市开展全国布局时，也备受挑战。

来源/视觉中国

零售行业持续创业者欧阳告诉燃次元，以便利蜂为代表的“精品便利店”，在探索下沉市场的时候都需要过“三座大山”——本地龙头便利店品牌、本地夫妻店，以及网店。

“不要小看夫妻店的力量，在下沉市场，夫妻店的选品都是经历过长久的消费者筛选而沉淀下来的’正确答案‘。”欧阳解释道，在很多下沉市场，供应链的承销商会上门找到夫妻便利店店主，与他们商定进货数量，如果在一定时间内货品有大量剩余，店主可以进行退货，选品的试错成本通常由供应商承担。

“反观便利蜂为首的精品便利店们则不同。”欧阳表示，“据我所知，大部分连锁的精品便利店会对SKU有要求，比如一个店的选品种类不能少于多少。但是这些单品是否是本地市场真正需要的，则需要一定否认试错时间。”

“另外，很多零售供货商有最基本的进货数量要求，当地市场对货品的需求是否能够覆盖进货的最低成本？如果不能，那么货品向其他地区的集中调度，以及货品的过期、破损等成本都要由连锁便利店承担。”欧阳补充道。

单从成本以及供应商管理上，便利蜂在下沉市场就已经存在“打不过”小成本、更灵活的本地夫妻店的现象，而互联网消费的发达，以及本地龙头便利店更是”难缠”的对手。

欧阳表示，下沉市场消费者对价格更加敏感，抖音、快手等兴趣电商、社区App对下沉市场用户的覆盖率也更高，因此他们更倾向于选择网购而非去便利店。即使选择便利店，消费者心智也决定了他们会优先选择本地的连锁便利店而非外地品牌。

精品便利店如何走出一线？

不难看出，不论是经营模式还是市场竞争，便利蜂的扩张计划都充满挑战。

事实上，不仅仅是便利蜂，多年来便利店被“困在”一线城市的问题似乎已成“顽疾”。

对此，李应涛表示，连锁便利店的低性价比是其在下沉市场的处于劣势的因素之一。

“以一瓶可乐举例，可乐在综合超市卖2.5元/瓶左右，但是在便利店可能卖3-5元/瓶。”李应涛分析，这是因为便利店在提供“便利和及时”的附加价值的同时，其商品性价比就会降低。而一线城市消费者消费能力强且时间成本高，相对来说较容易为“便利”买单。但是下沉市场生活节奏更慢，消费者对价格更敏感，也就造成了便利店在下沉市场有天然的“水土不服”的情况。

庄帅则认为，人口结构与零售业态的发展息息相关。

“日本是全球便利店业态最为发达的国家之一，因为其国土面积较小、人口密度高，相比之下地广人稀的美国便利店业态就没有那么发达，反而是大型商超很发达。同理，在中国市场，人口密度较高的上海有较为成熟的便利店业态。相较之下，北京的区域结构和居住结构更为复杂，在商业区选址上由于其行政性质也有更多限制。因此从北京发家的便利蜂在选址和扩张上本身就有天然的局限性。”

庄帅进一步补充道，从全国布局的角度来说，一线城市和下沉市场在人口结构和居住形态上都有较大不同，且每个地区的分布也有较大差异，因此连锁便利店在下沉市场的探索中会遇到很多区域性挑战。

除此之外，庄帅还指出，饮食文化差异是连锁便利店在全国布局中必须面临的另一挑战。

艾媒咨询发布的《2021-2022年中国便利店行业发展状况及消费行为监测报告》显示，71.1%的消费者会在便利店消费休闲零食，而54.7%的消费者会消费现制食品。

“显而易见，食品是消费者在便利店较高频消费的商品，而中国各地的口味和饮食文化差异较大，因此在不同地区如何制定商品选择策略也是一个较大的挑战。”庄帅分析道。

图片来源/艾媒咨询 燃次元截图

欧阳则直言，精品便利店到底“精”在哪里？是所有连锁便利店想要成功走向全国所必须思考的问题。

“现在很多连锁便利店只是价格够‘精’，而在选品上只是‘多品’而非‘精品’。在各个区域的下沉市场，如何有效地进行选品试错，去找出和现存货品有差异且同时有需求的商品，才是真正的‘精品’。”

欧阳同时表示，相较于从零到一的探索，本土化收购或更有利于连锁便利店走出一线城市，走向全国。“据我所知，罗森为了加速沈阳市场的布局，与沈阳当地的“每当”便利店合作，而为了鼓励更多加盟商的加入，罗森沈阳还会提供一定的补贴。”

欧阳说道，当地便利店在人员管理、供应商管理、选品以及消费者心智研究中已经花费了大量的时间和精力，单单一个区域市场可能就要花上3-5年甚至更长的时间，如果连锁便利店什么都要亲力亲为，可能会耗费巨大的精力，拖慢发展的进程。

对于连锁便利店如何加速全国布局，庄帅则表示，“中国复杂的人口结构让某一个便利店品牌成功向全国布局增加了很大的难度，但这并不是不可能是的事情，这其中最重要的竞争点，是如何做到‘千店千面’。”

“不同地区、甚至社区如何根据消费者细微的消费差异进行决策的灵活调整。如在商品的摆放、选品、促销定价、增值服务等方面，做到每一个店铺都有细微的差别，是连锁便利店能否成为‘国民’便利店的重要课题。”庄帅补充道，想要做到这点，自动补货系统和结算系统的成熟就必不可少。“机器需要承担大部分重复、简单的工作，来把人力解脱出来去做更高维度的思考。”

庄帅进一步解释，如，机器可以分析某个商品的滞销率是高还是低，而店长则需要去思考为什么这个商品在某家店卖不出去，并做出是寻找替代品，还是利用促销手段增加商品的流通等相应决策。

“把货品分析、结算等功能性系统研发的更加及时、准确、敏捷，并把人员培训得更会利用系统数据进行分析、判断与决策，做到科技与个性的充分结合，或是未来连锁便利店的竞争核心所在。”庄帅如是说道。

参考资料：

《便利蜂开启高速扩张模式，未来3年门店将达1万家》，来源：新京报；

《罗森中国门店破5000家，碾压全家和7-Eleven》， 来源：界面新闻；

《关店、裁员，便利蜂的算法“信仰”失效了？》，来源：钛媒体；

《便利蜂在山东快速扩张，年内已在济青开设近50家门店》，来源：山东财经报道；

《首度披露3年规划：便利蜂明年开店破4000家，3年后达1万家》，来源：文汇客户端。

*题图及部分内文配图来源于视觉中国。

*文中佳佳、文文、菲菲、婷婷、欧阳均为化名。

*免责声明：在任何情况下，本文中的信息或所表述的意见，均不构成对任何人的投资建议。

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便利蜂“失灵”

作者：金融界

发布时间：2022-08-15 08:56

快照：

来源：燃次元

作者：吕敬之

曾快速开店的便利蜂，如今或已走在了到处关店的路上。

燃次元注意到，从今年三月份开始，常有网友在网上发帖称自己家门口的便利蜂缩短了营业时间或者已经关门。

小红书上，ID为“23:08”的网友写道，原本24小时的便利蜂，现在晚上八点多就锁门，店员每天都不一样，“今天早上和店员聊天，说这家店已经是死店了，店长去别的店了，每天都是系统排班从别的地方调人来，晚上请假要扣24小时工时。”

居住在天津津滨大道的网友也表示，最近自己家附近的便利蜂外卖关了，小程序停了，甚至有门店已经关门。

这样的情况同样出现在了北京、上海等一线城市。居住在北京市海淀区、朝阳区，以及上海静安区的多位消费者对燃次元表示，自己家附近的便利蜂均出现“缩短营业时间”、“关店”等现象。

而在今年5月，就有媒体报道称，便利蜂关店规模在700家左右。

燃次元就上述情况向便利蜂相关负责人求证，对方回应称，“此前，因疫情原因，便利蜂在物流、运输等出现困难，临时关闭部分门店。但随着疫情的逐渐散去，和保障体系的逐渐成熟，便利蜂不少‘冬眠’门店已经逐步恢复运营。”

但对关店数据，对方并未给出准确答复，并表示“尚无官方确认的具体关店数据。”

关店之外，便利蜂因坚持自营模式而导致其全国店铺的拓展增速明显放缓。相较于已经扎根中国市场多年的罗森，以及本土品牌全家来说，其在门店总数上仍有差距。而其向下沉市场探索中遇到的挑战也为其“全国万店”的目标增加了难度。

零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅表示，2021年底便利蜂全国门店2800家，如果按照媒体统计的700家关店数据，目前便利蜂的关店率在25％左右，“对于零售行业而言，30％的关店率是一个门槛，超过30％的关店率说明该企业运营已经释放了极其危险的信号。便利蜂的关店率虽然较高但仍低于安全边际。”

庄帅进一步表示，中国复杂的人口结构以及文化多样性，导致便利店很难成为全国普及的业态。

事实上，不止便利蜂，任何连锁便利店想在全国形成一定规模都是一件难度较大的事情。中国商业联合会专家委员会委员元赖阳表示，由于跨省市、区市场的较大差异化，便利店在全国快速、规模性地发展难度非常大。

如上述专家所说，包括便利蜂在内的连锁便利店，想要实现全国性拓展，就必须不断寻找竞争优势。

关店、缺货、无人，便利蜂怎么了？

“有时工作休息的间隙，想去楼下的便利店买点酸奶或者巧克力，却发现楼下的便利蜂经常无人营业。”在上海市静安区附近工作的文文告诉燃次元，位于静安寺附近一家写字楼商铺底层的便利蜂，灯是亮着的，但门却锁着也没有人在里面的情况成为了常态。

“写字楼明明属于较为繁华的地带，人流量也一直很充足，不明白便利蜂为什么会经常锁门。”文文不解地表示。

在北京市朝阳区CBD附近工作的菲菲则表示，自己所在写字楼的便利蜂虽然没有关店或者锁门，但却经常缺货。

“已经至少两次我在买早餐的时候发现现制食品货架空空如也，问过便利蜂的店员对方表示‘大区仓库没货，我们也没办法’。”菲菲回忆道，有一次早上九点钟去买早餐，货架上已经没有任何食品，排队的人全部堵在点餐口。

缺货的不只是早餐。菲菲表示，自己有一次在下午的工作间隙去了便利蜂，这次是零食货架大面积的缺货。

比缺货更“惨”的，是关店。

“家门口的便利蜂最早是24小时营业，后来改成非24小时营业，最近直接关门了。”居住在上海南京西路附近的佳佳对燃次元表示。

佳佳就职于上海某金融咨询公司，经常早出晚归，因此在上下班的路上、一家24小时营业的便利蜂购买早餐和宵夜便成了一种习惯。不过从今年春节开始，佳佳不得不被迫改变了这种习惯。

佳佳表示，大概在春节期间，原本周末和节假日也会营业的便利蜂开始在节假日休息，后来关店的时间也提前到晚上八九点钟。

“偶尔我加班回来想买点小吃发现他们已经关门了，门上‘24小时营业’的招牌就显得很讽刺。”佳佳说道，这家便利蜂对面就是7-11和全家，二者几乎都是24小时营业，“我当时还在想，便利蜂这么不‘卷’吗。”

由于关店时间的变化，佳佳渐渐不在这家便利蜂消费而转去了对面的全家，“我在便利店买的最多的就是早餐包，各个便利店之间没太大差异，去谁家都无所谓。”

但令佳佳颇为意外的是，就在上个月，当自己想要再光顾一次该便利蜂时却发现，这家便利蜂已经彻底关门了。

同样观察到家附近便利蜂关店的还有居住在北京市海淀区北京交通大学附近的婷婷。

“由于住在大学校区附近，我家门口有成排的便利店，其中7-11和便利蜂最多。”但从今年5月份开始到上个月，婷婷观察到家附近已经有两家便利蜂关门了。

“因为我的工作不需要每天坐班，所以我基本会在同城生鲜渠道买菜，很少去便利店消费，去的话也是忽然嘴馋买点零食，注意到便利蜂关店是因为两个月之内关掉了两家，我觉得频率有点高。“婷婷直言。

据婷婷描述，目前，这两家关门的便利蜂，其门上已经贴上了“对外出租”的招租字样，也陆续有人来看店，“这里面积小、学生多，很适合开一些零食店或者便利店。”

公开资料显示，便利蜂在成立之初就打造了“系统化”、“数据化管理”的标签。而如今，关店、无人管理和缺货现象的出现，是否意味着其算法已经“失灵”？

对此，庄帅表示，不能将便利蜂关店的现象统一归咎为算法“失灵”，“便利蜂也好，其他连锁零售业也好，在全国关店的原因有很多种，如到期不续租、房租过高无法承担、单店收益太低等等经营和成本问题。”

但是，对于人员和货品管理的问题，庄帅直言，这或许是算法的判断失误导致。

“据我所知，便利蜂会用监控系统收集店面人员和货品的画面数据，然后根据数据判断人员与货品的调度。如果消费者都能看到大面积缺货、无人维护的情况，摄像头是很难捕捉不到的。”庄帅进一步分析，有一种情况是，算法在货品与人员调度的时间计算上出现偏差导致这样的情况，也可能系统上报的不够及时。

易观分析品牌零售行业资深分析师李应涛对此表达了相同观点。但李应涛也指出，任何的算法都存在缺陷，便利蜂的算法目前在准确度、时效性上有偏差属于正常情况。

“但我仍认为投入算法的研发、大量收集数据是正确的布局。这些数据有总是比没有好，便利蜂现在先把数据收集起来，而这些数据是否能通过更有效的算法提升运营效率，则需要时间的考验。”

“全国万店”艰难

运营的不稳定，或直接影响了便利蜂“全国万店”计划的进展。

2020年，新京报报道称，“便利蜂全国店面突破1000家，并将未来三年内的开店目标上调至1万家。”

然而，根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国便利店Top100》，截止2021年底，便利蜂全国店铺数量为2800家，已被“挤”出全国便利店Top10。

与此同时，便利蜂开店的速度在明显放缓。根据毕马威报告以及多个媒体公开数据整理，2020年底，便利蜂全国拥有2000家门店，较2019年底的1000家同比增加100％，而到了2021年底，便利蜂全国门店数量2800仅较2020年底的2000家同比增加40％。

相较之下， 同样将全国万家店铺作为目标的罗森在2021年底全国门店数量已经达到了4466家，且根据界面新闻8月1日的报道，目前罗森全国店铺已经突破了5000家。

对于便利蜂开店速度放缓的情况，连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示，罗森已经在中国市场发展了很多年，而且为了加速店铺的扩张罗森采用了加盟、特许经营，以及合资经营的方式。而便利蜂一直坚持自营模式，因此在门店扩张的渠道上以及时间上便利蜂没有明显优势。

对于便利蜂会不会在未来开放加盟来加速门店扩张，便利蜂相关人员表示，“目前便利蜂为自营模式。” 而燃次元接触的多位消费行业分析师则预测，未来便利蜂或许会开放加盟。

庄帅则认为，便利蜂坚持自营有其背后的原因。

“对于任何便利店来说，扩展店面最缺的人力资源就是店长。”庄帅表示，便利店的管理是复杂和琐碎的，小到地面有没有水渍，大到能否及时补货，如何根据消费者的需求选品、定价、促销等，都需要店长来决定。因此，多数做得成功的便利店都有自己成熟的店长培训体系。

但培养店长是一个耗时耗力的事情，且由于中国国土面积大，造成的各地文化差异，又进一步增加了管理的难度。“因此我认为便利蜂所做的算法管理体系是在利用算法将可以标准化、量化的管理事务交给系统，这样一个店长可以管理多家店铺来降低人力成本。这也许是便利蜂坚持自营的重要原因。“

至于自营模式的探索是否会成功，庄帅则表示现在判断为时尚早，“从目前全国成功的便利店来说，加盟确实是迅速扩店的普遍方式。但并不代表自营不会成功，便利蜂成立的时间不长，要想判断其自营模式是否会成功，至少还得再观察五年。”

运营模式之外，李应涛补充道，便利蜂成立的自主咖啡品牌“不眠海咖啡”，会在一定层面上增加其原材料成本以及营销费用，这会分散一部分原本用于扩展门店的现金资金。

与此同时，便利蜂在走出一线城市，向二、三线城市开展全国布局时，也备受挑战。

零售行业持续创业者欧阳告诉燃次元，以便利蜂为代表的“精品便利店”，在探索下沉市场的时候都需要过“三座大山”——本地龙头便利店品牌、本地夫妻店，以及网店。

“不要小看夫妻店的力量，在下沉市场，夫妻店的选品都是经历过长久的消费者筛选而沉淀下来的’正确答案‘。”欧阳解释道，在很多下沉市场，供应链的承销商会上门找到夫妻便利店店主，与他们商定进货数量，如果在一定时间内货品有大量剩余，店主可以进行退货，选品的试错成本通常由供应商承担。

“反观便利蜂为首的精品便利店们则不同。”欧阳表示，“据我所知，大部分连锁的精品便利店会对SKU有要求，比如一个店的选品种类不能少于多少。但是这些单品是否是本地市场真正需要的，则需要一定否认试错时间。”

“另外，很多零售供货商有最基本的进货数量要求，当地市场对货品的需求是否能够覆盖进货的最低成本？如果不能，那么货品向其他地区的集中调度，以及货品的过期、破损等成本都要由连锁便利店承担。”欧阳补充道。

单从成本以及供应商管理上，便利蜂在下沉市场就已经存在“打不过”小成本、更灵活的本地夫妻店的现象，而互联网消费的发达，以及本地龙头便利店更是”难缠”的对手。

欧阳表示，下沉市场消费者对价格更加敏感，抖音、快手等兴趣电商、社区App对下沉市场用户的覆盖率也更高，因此他们更倾向于选择网购而非去便利店。即使选择便利店，消费者心智也决定了他们会优先选择本地的连锁便利店而非外地品牌。

精品便利店如何走出一线？

不难看出，不论是经营模式还是市场竞争，便利蜂的扩张计划都充满挑战。

事实上，不仅仅是便利蜂，多年来便利店被“困在”一线城市的问题似乎已成“顽疾”。

对此，李应涛表示，连锁便利店的低性价比是其在下沉市场的处于劣势的因素之一。

“以一瓶可乐举例，可乐在综合超市卖2.5元/瓶左右，但是在便利店可能卖3-5元/瓶。”李应涛分析，这是因为便利店在提供“便利和及时”的附加价值的同时，其商品性价比就会降低。而一线城市消费者消费能力强且时间成本高，相对来说较容易为“便利”买单。但是下沉市场生活节奏更慢，消费者对价格更敏感，也就造成了便利店在下沉市场有天然的“水土不服”的情况。

庄帅则认为，人口结构与零售业态的发展息息相关。

“日本是全球便利店业态最为发达的国家之一，因为其国土面积较小、人口密度高，相比之下地广人稀的美国便利店业态就没有那么发达，反而是大型商超很发达。同理，在中国市场，人口密度较高的上海有较为成熟的便利店业态。相较之下，北京的区域结构和居住结构更为复杂，在商业区选址上由于其行政性质也有更多限制。因此从北京发家的便利蜂在选址和扩张上本身就有天然的局限性。”

庄帅进一步补充道，从全国布局的角度来说，一线城市和下沉市场在人口结构和居住形态上都有较大不同，且每个地区的分布也有较大差异，因此连锁便利店在下沉市场的探索中会遇到很多区域性挑战。

除此之外，庄帅还指出，饮食文化差异是连锁便利店在全国布局中必须面临的另一挑战。

艾媒咨询发布的《2021-2022年中国便利店行业发展状况及消费行为监测报告》显示，71.1％的消费者会在便利店消费休闲零食，而54.7％的消费者会消费现制食品。

“显而易见，食品是消费者在便利店较高频消费的商品，而中国各地的口味和饮食文化差异较大，因此在不同地区如何制定商品选择策略也是一个较大的挑战。”庄帅分析道。

图片来源/艾媒咨询 燃次元截图

欧阳则直言，精品便利店到底“精”在哪里？是所有连锁便利店想要成功走向全国所必须思考的问题。

“现在很多连锁便利店只是价格够‘精’，而在选品上只是‘多品’而非‘精品’。在各个区域的下沉市场，如何有效地进行选品试错，去找出和现存货品有差异且同时有需求的商品，才是真正的‘精品’。”

欧阳同时表示，相较于从零到一的探索，本土化收购或更有利于连锁便利店走出一线城市，走向全国。“据我所知，罗森为了加速沈阳市场的布局，与沈阳当地的“每当”便利店合作，而为了鼓励更多加盟商的加入，罗森沈阳还会提供一定的补贴。”

欧阳说道，当地便利店在人员管理、供应商管理、选品以及消费者心智研究中已经花费了大量的时间和精力，单单一个区域市场可能就要花上3-5年甚至更长的时间，如果连锁便利店什么都要亲力亲为，可能会耗费巨大的精力，拖慢发展的进程。

对于连锁便利店如何加速全国布局，庄帅则表示，“中国复杂的人口结构让某一个便利店品牌成功向全国布局增加了很大的难度，但这并不是不可能是的事情，这其中最重要的竞争点，是如何做到‘千店千面’。”

“不同地区、甚至社区如何根据消费者细微的消费差异进行决策的灵活调整。如在商品的摆放、选品、促销定价、增值服务等方面，做到每一个店铺都有细微的差别，是连锁便利店能否成为‘国民’便利店的重要课题。”庄帅补充道，想要做到这点，自动补货系统和结算系统的成熟就必不可少。“机器需要承担大部分重复、简单的工作，来把人力解脱出来去做更高维度的思考。”

庄帅进一步解释，如，机器可以分析某个商品的滞销率是高还是低，而店长则需要去思考为什么这个商品在某家店卖不出去，并做出是寻找替代品，还是利用促销手段增加商品的流通等相应决策。

“把货品分析、结算等功能性系统研发的更加及时、准确、敏捷，并把人员培训得更会利用系统数据进行分析、判断与决策，做到科技与个性的充分结合，或是未来连锁便利店的竞争核心所在。”庄帅如是说道。

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网传便利蜂大规模关店，营业时间大幅缩短

作者：鞭牛士

发布时间：2022-08-15 10:20

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鞭牛士 8月15日消息，据燃次元报道，便利蜂被曝大规模关店，营业时间大幅缩短。

燃次元接到网友反馈，从今年三月份开始，常有网友在网上发帖称自己家门口的便利蜂缩短了营业时间或者已经关门。

有网友表示，原本24小时的便利蜂，现在晚上八点多就锁门，店员每天都不一样，店长被调走，店员也是每天从别的地方调人来。员工如果晚上请假还要扣24小时工时。

针对上述情况，便利蜂相关负责人回应称，“此前，因疫情原因，便利蜂在物流、运输等出现困难，临时关闭部分门店。但随着疫情的逐渐散去，和保障体系的逐渐成熟，便利蜂不少‘冬眠’门店已经逐步恢复运营。”

但对关店数据，对方并未给出准确答复，并表示“尚无官方确认的具体关店数据。”

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7-11首店撤店，便利蜂大量关店，济南便利店在扩张中调整

作者：齐鲁壹点

发布时间：2022-08-03 18:14

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记者 娄凯

“之前经常到这里买东西，才个把月没来，再来的时候就关门了。”7月29日，市民张女士路过便利蜂明珠国际商务港店，原本想买瓶水，却扑了个空。

便利店开业不久便关店，这种情况在济南并不少见。一年多以来，济南的便利店在高速扩张的同时，也在进行着调整。

7-11首店开业一年

已经于四月份关店

“开店当天想进店得靠挤，想买个甜品需要抢。”济南市民宗先生还记得去年4月济南首家7-ELEVEn（以下简称7-11）开业时的场景。为了第一时间看看这家便利店里有什么好东西，他特意在开业当天去凑了个热闹。

当天，这家小小的便利店营业额达到了34.0924万元。然而，一年之后，这家便利店已经人去楼空。8月2日上午，记者在洪楼广场看到，两名工人正在进行装修。“之前的门店4月底就撤走了，”一位工作人员告诉记者。记者拨打7-11加盟电话，咨询店铺关闭的原因，接线人员表示，这家店之所以停止营业，是因为没有烟草专卖许可证。

除了7-11，便利蜂也有不少门店停止营业。8月2日，记者在便利蜂明珠国际商务港店看到，大门上方的“便利蜂”广告牌已经拆除，仅留有“24H，便利店”的标志，门店内的货架和货物都已经清空，店铺正在对外招租。

在这家店西侧不到一公里的地方，还有一家便利蜂发祥1号公馆店，记者在现场看到，这家店也已经关店。“大概于今年4月关的。”一名保安告诉记者。

记者从便利蜂官网了解到，便利蜂在济南共有105家店面。而在官方小程序上，已经有几十家便利蜂门店处于“休息中”的状态，以美莲广场商圈附近为例，显示的29家门店中，还在营业的只有13家。

连锁便利店扎堆聚集

同一品牌店相距不到100米

近两年，济南市民可以明显感受到，身边的便利店多了起来，由一个新鲜事物变成了生活中的老朋友，而这些老朋友经常喜欢扎堆出现。

位于泺源大街南侧的橙子便利中银大厦店和橙子便利绿城金融中心店，相距不到100米，而且所售卖的产品差别不大。 “看看哪家近就去哪家。”市民张先生说。

2日下午，在7-11济南妇幼医院店，不少顾客在里面选购。向北直行大约300米，在经七路南侧路边又有一家7-ELEVEN经七路山东数字产业大厦店正在营业。“之前看到两家便利店相距这么近，还觉得有点诧异。”市民刘女士说，后来她发现两家店生意都还不错。“虽然距离近，但是面向的客人应该是有区别的。”

便利蜂祥泰广场1号楼店24小时营业。据店员介绍，他们的早餐卖得比较好。一位顾客告诉记者，虽然这家店的商品比一般的超市售价要高一些，但是他还是时不时来消费，“加班了就过来买个宵夜，就看中了24小时营业。”而在这家便利蜂向北五步的距离，开着一家橙子便利店，同样也是24小时营业。

发展速度有所放缓

布局意图仍然强烈

一边是高速扩张，一边是大量店铺关店，济南的便利店为何会出现这样的情况？对此，山东财经大学工商管理学院副教授张晴认为，便利店表面上竞争的是店面，但其实竞争的是供应链和物流体系。在她看来，如果一家便利店的供求出现问题，会影响运营。“今年的疫情，可能会让便利店供应链和物流体系出现问题，让部分便利店暂停营业。”

根据业内人士分析，与去年相比，济南便利店的增长速度有所下降，最核心的问题是受到疫情的影响。此外，房租、水电、人工、商品废弃等成本支出在涨，但盈利点却涨幅不大，这就限制了便利店的发展。

虽然增速放缓，但是便利店在济南布局的意图仍然强烈。据该业内人士透露，便利蜂虽然关停了很多家，但今年计划在济南还要开近100家店面。7-11加盟热线的工作人员也表示，7-11在济南已经开了53家店面，计划在年底开到100家。

便利店在济南如何才能更好地发展？对此，张晴认为，疫情刺激了线上网购和社区团购的快速发展，线下的便利店竞争优势将愈发艰难。“要想发展得好，便利店必须线上线下相结合的数字化发展。未来的便利店市场，会慢慢向规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化发展。”

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7-11首店撤店，便利蜂大量关店，济南便利店在扩张中调整

作者：消费一讯

发布时间：2022-08-04 10:22

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来源：中安在线

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便利蜂需要「回归」便利店本质

作者：未来消费

发布时间：2022-04-19 23:21

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过去半年保持低调的便利蜂，因为近日流传关于其“闭店”的传言，再次来到风口浪尖。

对关店一事，便利蜂方面回应称，因为疫情隔离，商品运输受到影响，不得不暂时关闭少部分门店。

黑天鹅事件对线下零售带来的冲击是巨大的，而像便利蜂这种，以较重的自营实体门店为支点，且以高速扩张，从而跑出规模优势作为发展策略的公司，自然受影响最为明显。线下门店时而闭店，客流量骤降且不稳定；原定每月开200家新店的脚步停滞，直接将便利蜂原先所定的“万店”计划打乱。

无论讲给资本的故事中“算法”、“科技”占多大比值，究其根本，便利蜂依然是一家连锁零售企业，最终还是要回归便利店的选址、功能、人效等门店基本模型中。

对于便利蜂来说，此时的战略性闭店，是为了在与门店模型进一步优化的赛跑中，能够取得最终胜利。

闭店规模到底有多大？

便利蜂此次的闭店规模究竟有多大？起初据自媒体爆料称，便利蜂全国关闭700家门店，对此便利蜂回应称该数字不属实。

各地区店员对便利蜂此次闭店所接到的通知并不相同。一名合肥便利蜂店员对36氪-未来消费透露，据他所知，要关闭全国范围内的300家店，其中合肥门店将陆续全部关闭。

通过便利蜂APP查询合肥市的门店数据，可看到显示的15家门店中，仅有3家还在营业，其余门店均显示休息中。

而便利蜂珠海的一名店员对36氪-未来消费称，门店闭店是由于装修升级，未来或将重新开业。珠海是便利蜂2022年1月新进军的城市，目前APP显示4家门店，其中2家闭店。

再以便利蜂过去两年重点布局的青岛、郑州为例，二城市均为近年来便利店发展的各品牌必争之地。青岛市，便利蜂APP上显示的30家店中，5家仍在正常营业，25家“休息中”，郑州市显示的30家店中，11家正常营业，19家“休息中”。

此外，便利蜂2018年前便进入的几个较成熟市场中，如南京、天津、廊坊等城市，闭店情况较郑州稍好，但也出现十家以上的闭店数量。而北京作为便利蜂的大本营，闭店数占比较低。

上述通过便利蜂APP获取的信息，可以从侧面体现便利蜂此次的闭店规模。据便利蜂回应称，部分点位并未退租，并非完全关店，只是暂时性的闭店，后续或将重新开业。

放在便利店行业中看，虽然赛道本身在2021年增速放缓，但无论是日资便利店，还是本土的区域性便利店，都依旧保持了一定的新开店数量。

从便利蜂APP中显示资料看，目前便利蜂已进入38个城市，但门店数量自2020年底的2000家后，并没有公开披露过。据第三方平台“店店通”显示，便利蜂今年初共有2789家门店。

以与便利蜂有相似扩张目标的罗森为例，截止2021年11月，罗森在中国市场的门店数接近4100家，每月新增约100家。此前，罗森中国区总裁三宅示修曾提出，要在2025年达成10000家店。

为什么关店

便利蜂此时的战略性闭店，背后可能基于多方考虑，基于算法，此时暂闭部分业绩不佳的门店，可以节省人力与运力成本，将亏损降到最低。

但某种程度也反映了，便利蜂目前在算法指导下的运营模式中，存在的一定的短板。首先是由于“极致精简”的人员不足，所导致便利蜂在突发事件的应对情况上，难以灵活变通。

有便利蜂员工在脉脉爆料称，公司取消了2021年的年终奖，原因在于“由于疫情，公司业绩未达预期”。但事实上，便利店在线下渠道中是受疫情影响最小的的行业，据贝恩报告显示，2021年各个线下渠道销售额均呈下跌之势，只有便利店保持原有水平。

这是因为，在居家期间，便利店和小区之间的距离够近，可成为有效的物资供应站点。在过去几个城市的封控期间，便利店都在保供中起到了重要作用，如河北的36524便利，在2020年初的石家庄封城期间，为消费者提供日常物资及蔬菜供应。再往近看，前两天刚刚结束的山西太原封城期间，唐久便利也成为被封在小区内居民的购物渠道首选。

而上述二便利店能够做到防控期间反而取得不错的订单量，原因正是在于店员的机动性。以唐久便利为例，封城期间，门店店长自发在微信群里发起团购订单接龙，并为消费者免费配送到小区门口，从关闭的大门中将物资递进去。

虽然配送到家这一功能，外卖平台、门店APP、小程序中都可以提供，但通过微信团购这一简单的方式，一方面可以有效社交裂变，让群内消费者知道这一渠道在封控期间仍可以买到商品；另一方面，在群里发起团购可自然而然地凑够一定订单后集中配送，降低了人力配送成本，甚至降低了沟通成本。

所以，一些传统便利店反而借着封控期间培养起用户的消费习惯，增加长尾价值。这两点，是目前崇尚自动化、标准化的便利蜂难以做到的。

其次，便利蜂目前在除去北京以外的其他城市中，品牌势能依旧不足。一方面在于便利蜂的确仍属于新兴玩家，比起711罗森等老牌玩家，认知度相比较低；但更重要的原因，还是在于便利蜂的拓店策略。

单2021年至今，便利蜂进入的城市从20座直接增至38座，覆盖华北、华东、华中、华南，可以说是“四面开花”。

从便利蜂的拓城历史来看，便利蜂首先占据具有消费引导力的代表性城市，如北京、上海、南京、广州等，在以此为中心向周边城市辐射，如 北京周边的石家庄、南京周边的江苏各城市、广东地区的中山市等等，这一方式是便利店区域扩张的常用手段。

但回看2021年便利蜂的渗透方式，显得“全而不透”。

具体来看，根据便利蜂在社交媒体上官方发布的新进地区，不但涉及广东、江苏、福建等省份，还包括山东、河北、河南等内陆省份。与之相比，新开店数量相似的罗森，在2021年持续聚焦华中和华南二大市场，这使得罗森在下沉的过程中得以逐一渗透低线城市。

而便利蜂在2021年几个新进城市中，根据APP显示，门店数量多为个位数。这导致本身在当地知名度就不高的品牌影响力，又难以通过密集锁定打出声量，更难在某一区域形成规模效应，相应的，在门店密度较低的地区，抵御突发风险的能力也相对薄弱。

便利蜂自救

事实上，去年一年间，便利蜂也曾试图跳出系统，对目前的运营模型做出跨步式的优化。

首先是继续精简门店成本。此前，便利蜂曾在2018年推出自营外卖业务，自此，便利蜂的主要配送模式为自建配送团队。

这种全自营，将全链路数据紧紧抓在自己手中的模式，虽然很重，但有利于便利蜂算法模型的优化。依托自营配送团队，便利蜂早期还在隔日达的电商等方面进行试水。

但在去年下半年，有消费者发现，便利蜂开始大量使用蜂鸟、美团众包等第三方骑手作为配送员。不仅如此，店员招聘上也大量通过外包公司签约，这些举措旨在给本已很重的模式尽量“减负”。

其次是做营收增量。便利蜂在去年，全面接入了美团、饿了么等外卖平台。在此之前，便利蜂的外卖系统主要在APP与小程序上，接入第三方平台后，门店的线上曝光或将增加，一定程度上增加了便利蜂的流量来源。

品类上，便利蜂推出精品咖啡品牌“不眠海”，补齐消费场景的缺失。从上线之初动辄一折的补贴力度来看，便利蜂最初对不眠海投入力度是很大的。据便利蜂此前表示，计划将不眠海变为所有门店的标配。

但与出生时的高调宣传不同，如今不眠海低调许多。从消费者的角度来观察，目前不眠海与便利蜂直接的协同，依然不够流畅。

以外卖系统为例，目前不眠海既作为独立店铺在平台上存在，又被嵌进便利蜂的店铺当中，但二者的系统是独立运转不互通的。这意味着，消费者在美团或饿了么等平台从便利蜂店铺中下单购买不眠海饮品，不眠海无法联系到消费者，若有售后、缺货等问题难以解决。

可见，便利蜂的数据体系与门店模型，未来仍需进一步的打磨与优化。

对便利蜂利好的是，庄辰超与他背后的斑马资本，在短期内还能为便利蜂持续输血。4月16日，据天眼查显示，便利蜂商贸有限公司发生工商更变，公司注册资本从9亿美元增加至12.1亿美元。

但便利蜂也需要加快步伐。去年6月，据36氪报道，便利蜂计划于去年年底或今年年初赴美上市，但如今来看该计划因为种种原因被搁置。

在外界资本愈发难寻的大环境下，便利蜂需要“节衣缩食”，通过其推崇的“算法”，迎来整体盈利那一天。

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关店、裁员，便利蜂的算法“信仰”失效了？

作者：钛媒体APP

发布时间：2022-05-16 09:36

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图片来源@视觉中国

钛媒体注：本文来源于微信公众号创业邦（ID：ichuangyebang），作者 | 苏敏，编辑 | 房煜，钛媒体经授权发布。

今年4月以来，很多网友在网上发帖称，发现平时常去的便利蜂关店了。

无锡、青岛、合肥等多地的数家便利蜂门店都贴着“今日暂别 重逢有时”的公告，上面写道：“因为疫情隔离，商品运输受影响，本店将临时暂停营业，待疫情结束后本店将会复业经营。”

据相关媒体报道，便利蜂此次关店的规模在700家，相对其3000家左右的门店总数来说，并不是个小数目。此外便利蜂还传出分批裁员的消息。

便利蜂官方的回应则显得模棱两可，承认由于受疫情影响，关闭了部分门店，但并未给出具体的关店数量。便利蜂高级副总裁、运营CEO王紫还表示，便利蜂近期在内部提出了“冬眠计划”，即根据疫情情况，让部分门店、运营、供应链等板块暂时“静默”，从而减少损失。

这也意味着，便利蜂在2023年达成“万店计划”的希望变得十分渺茫。

便利蜂是便利店行业的一匹黑马，靠着系统和算法、以及资本的帮助，诞生以后快速跑马圈地，成立3年多就开出2000家门店。尽管争议不少，也确实为行业带来一些启示。

到去年7月，还一度传出便利蜂将赴美IPO的消息。然而，不到一年时间，似乎一切都发生了变化。

在比较传统的行业里，能够成为资本青睐的创业型公司，需要具备与科技相结合的创新精神，其中，利用数字化改造传统行业是一个大的创业方向。所以便利蜂的状况，其实是数字化赋能传统行业的创新创业项目的典型案例，值得深入探讨。

算法至上

便利蜂创始人庄辰超，更广为人知的一个身份是去哪儿网创始人。

还在去哪儿网的时候，庄辰超总抱怨办公室所在地中关村西区餐饮环境不好，他形容是，“拿着纽约曼哈顿的收入水平，却只能享受城乡结合部的吃饭条件”。

北京一直被戏称是“便利店荒漠”。消费者眼中的荒漠，在创业者眼中却是蓝海。去哪儿网被携程收购后，庄辰超卸任CEO。2016年，他手握10亿美元成立斑马资本，接着拿出3亿美元投入了便利蜂。

2017年2月，便利蜂在北京中关村首开了五家店。

高瓴资本合伙人张磊在《价值》一书中评价庄辰超，“在创办便利蜂时，庄辰超依然在细微中寻找答案。他不是看风口，而是看逻辑。当发现便利店这个生意模型可以被算法驱动，而现在中国还没有人做得到时，他开始了再次创业。”

零售业一直有成本过高的两大困境——人力成本过高和房租成本过高。Third Bridge专家指出，跟传统的便利店相比，便利蜂实际上是试图用“数字化管理”去解决这些问题，“更低的人力成本、更快的扩张速度、更标准化的店铺运营”是便利蜂的核心竞争力。

“便利蜂内部管理崇尚所有业务SOP（标准作业程序）化，即线上化和体系化，公司更多依靠系统运行而不是依靠具体的人。”Third Bridge专家进一步分析，这种模式会带来两个好处。

一方面，便利蜂通过智能订货系统、大数据选品系统、自助收银系统、动态定价系统等算法驱动的程序，直接把门店员工从订货、选品、收银等琐碎工作中解放出来，可以整体将门店店员减少1-2人。

便利蜂用5天时间就能完成对一个店员的培训，一个店长基本上培训6个月后也完全可以胜任，而这一时间在7-ELEVEn是3年。以7-ELEVEn、全家、罗森为代表的日系便利店，更多是依靠人进行精细化管理，人才的培养成本较高，不能支撑它们进行快速扩张。

另一方面，便利蜂的所有决策都是由数据和算法来制定，业务链条上的所有员工，要全部按照软件的提示来执行。在庄辰超看来，依靠大数据或者算法去制定决策，避免了传统依靠人传递信息时，带来的误差和方向的改变，也使得便利蜂的标准化程度更高。

数据显示，三大日系便利店巨头7-ELEVEn、全家、罗森，在中国大陆开出2000家店，分别用了15年、16年和23年时间，而便利蜂仅仅用了3年。

知乎有个问题，“便利蜂和7-11有什么区别？” 便利蜂的官方回答是：“

表面上看，便利蜂是一家连锁便利店，其实我们是一家数据科技公司。”

庄辰超对算法的推崇甚至到了令外界不解的地步。在2019年初，曾有便利蜂员工爆料，便利蜂要员工参加数学考试，不合格者会被辞退。

到了门店的执行层面，对算法的执迷也被诟病。据南方周末报道，在便利蜂，店长更像是系统的“工具人”，工作考核的就是对系统指令的完成情况，不需要对销量负责。

一位消费者告诉创业邦，在他家小区对面不到200米有一家便利蜂，但大部分情况下，他更愿意多走一段路去几百米外的7-11。“除了商品没啥特色，主要是便利蜂的店员态度不好，问什么都爱搭不理。”在他看来，便利店也属于服务业，有些价值是无法完全用数据去量化的，一个冷冰冰的便利店，顾客并不想进去。

无论是因为疫情暂停营业还是彻底关店，对便利蜂来说，一个重要的原因是，算法的基础是海量数据，而一旦遇到疫情黑天鹅，无论是前端的用户行为还是后端供应链，所获得的数据都会和正常情况下有很大不同。

这时，由算法驱动的系统很难即刻做出相应的策略来应对。算法的迭代跟不上实际的需求，而业务链条上的所有员工，又没有权利直接做决策。

也就是说，便利蜂在强系统的指挥下，缺乏灵活变通、有效应对的能力。事实上，算法是手段和工具，可以相信，但不要迷信。

被“万店计划”压垮？

某种程度上，便利蜂之于便利店行业，就如同盒马之于超市行业：高举高打，扩张凶猛，不一定被传统从业者认可，但在业内引发了“鲶鱼效应”。

睿兽分析显示，便利蜂融资轮次不多，但金额不少。2018年由腾讯投资和高瓴资本投资的B轮2.56亿美元，投后估值达16亿美元，直接跻身独角兽行列。2020年5月，便利蜂完成了C轮的数亿美元融资，投资方和投后估值未披露。

值得注意的是，C轮融资之后，便利蜂已经有两年没有获得资本的输血。而这两年，又是其开启“高速扩张模式”的时间段。2020年12月，便利蜂执行董事薛恩远透露，按照规划，便利蜂2021年的门店数将突破4000家，其中一半将位于中国的二三线城市，到2023年便利蜂门店数将达到1万家。

与此同时，其上市计划也不顺利。去年7月，便利蜂曾几次传出将赴美IPO的消息。但便利蜂官方回应称，IPO为不实信息。

在完成C轮融资时，便利蜂方面表示，其在北京门店已于2019年实现盈利，但此后再无相关消息。至今并未实现整体盈利，融资和上市均无进展，也为便利蜂大规模关店埋下隐患。

因为此前发展顺利，便利蜂于2021年开启“高速扩张模式”。但扩张需要大把真金白银的投入，特别是在一线城市，由于成本的压力，而此前因为资金链断裂而陷入困境的便利店品牌不在少数。

一线城市房租、人力成本居高不下，不断蚕食着便利店的利润。或许也是因为如此，便利蜂才将扩张重心放在了二三线城市。

不过，在二三线城市，单店的成本虽然能减少，但随着门店网络的铺开，供应链方面仍需要持续投入。在门店端，便利蜂还是全部直营，没有加盟商来分担扩张成本。

扩张是把双刃剑，在这方面，便利蜂目前遭遇的困境和海底捞等餐饮企业类似，即在疫情爆发后或许误判了形势，扩张策略过于激进。这次便利蜂关停的门店就主要分布在2020年之后拓展的区域，比如合肥、青岛、郑州等二线城市。

“随着知名度的提升，房租租金或选址难度会有所下降。但成本差不多到底了，再大幅下降的可能性不太大。”Third Bridge专家称，疫情之下还想大规模开店，成本压力将会加剧。

零售专家杨军也告诉创业邦、，便利蜂关店的直接原因还是成本问题，直营和加盟模式在成本投入上有很大区别，直营模式的毛利率更高，同时也需要重资产投入。在他看来，经营模式本身没有对或错，还是要看公司自身的实力。

“便利蜂直营模式更重，创业初期投入巨资搭建系统，还打造了自有品牌，现在还有新的咖啡品牌不眠海。如果正常发展，用户习惯培养比较好，都还是好的方向。但现在不仅前期成本没有收回，没有实现整体盈利，疫情反复乃至常态化，对它的影响很大。”杨军表示。

此外，便利店有很强的本地化属性，在上述城市原本已经存在便利店行业的区域龙头企业，市场日渐饱和，竞争也很激烈。

杨军还提到，在新开拓的市场，品牌力很重要，近年来日系便利店巨头也在不断下沉，而便利蜂的品牌效应低于前者。再加上便利蜂本就与日系便利店的相似程度较高，如果没有特别的经营亮点，竞争力也待商榷。

疫情反复导致实体零售的整体低靡。从近期各大超市上市企业发布的年报来看，大部分都是营收和利润双双下降，14家超市上市企业去年关店超700家。超市作为主要的民生保障企业，都受到了较大冲击，何况便利店提供的是应急类、补充型消费，常规商品价格也相对超市较高，受到影响更是难以避免。

想要持续经营下去，最简单直接的方法就是开源节流。在当下，便利蜂关店也可以看作是战略性收缩，毕竟活下去更重要。

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便利店卷疯了：便利蜂、罗森、易捷“激战”

作者：钛媒体APP

发布时间：2022-04-21 18:39

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来自Canva可画

文｜刘旷

生活中便利店承担着多样的角色，是白领人群的“餐厅”，是小镇居民的“杂货铺”，是长途运输司机的“歇脚地”，也是疫情城市的“食物补给站”。

便利店多重角色背后是数以万计的门店的支撑，几乎有人的地方就有便利店。据网络数据，在2015年，中国便利店数量仅9.1万家，到了2021年，已经达到15.7万家，预计2023年会达到18.5万家。

便利店越开越多，市场规模也越来越大。艾媒咨询数据显示，在2015年，中国便利店行业市场规模已经达到了1181亿元，在2018年突破2000亿，2021年达到2988亿，预计2023年，将达到3566亿。

便利店赛道广阔而拥挤，广阔在于下沉市场饱和度较低、增长空间大，拥挤在于罗森、便利蜂、易捷等头部便利店品牌齐聚，市场马太效应凸显又不乏刚入局的新品牌，品类、渠道、门店数量之争愈演愈烈。

轰轰烈烈的门店之争

门店数量是衡量一个便利店品牌竞争实力的重要标准，因为门店是便利店重要的流量入口，门店数量也多覆盖人群越广，利于提高品牌在新一代消费者中知名度和美誉度，也有利于业绩的提升。

从罗森、便利蜂、易捷等头部品牌开店节奏来看，2022年拓店依旧是便利店品牌竞争的主旋律。

1.便利蜂缓步直营

自带互联网基因的便利蜂，遵循着互联网市场“烧钱抢市场”的扩张规律。

一方面，便利蜂不断获取融资为扩张囤积了“粮草”。据悉，A轮融资3亿美元，B轮融资16亿美元，C轮融资数亿美元，投资方不乏高瓴资本、腾讯投资、斑马投资等知名投资机构。另一方面，便利蜂探索出一套由数字驱动的运营模式，可通过高效复制运营体系，实现多门店快速扩张。

时至今日，便利蜂的扩张计划还在有序执行。此前其官方透露：“在规模扩张方面，便利蜂已有2000家门店，并且在2021年预计达到扩充到4000家门店，2023年开出上万家门店，增量集中在二三线城市。”

相较之下，便利蜂门店数量和扩张速度不及罗森、易捷等品牌。原因在于，便利蜂只做直营店，拥有绝对的控制权，能够统一管理资金、物力资源和人力资源，直接赚取较高的营业利润，只是扩张速度不如加盟模式快，有不足也有优势。

有喜也有忧，近期市场传来便利蜂大面积关店的消息。对此便利蜂官方表示：“因疫情原因，导致物流、运输等出现困难，便利蜂不得不临时关闭了少部分门店。”字里行间透露出，2022年的疫情期间门店扩张计划难以实施的无奈。

2.罗森疯狂“直营+加盟”

比起便利蜂的开店速度，罗森有过之而无不及。

罗森不仅直营、加盟双管齐下，还创新设置了区域授权、紧密型加盟、大区域加盟等等较为灵活的加盟模式。这些加盟模式的特点是，开拓新地区时先和大区域合作方确立合作，依靠大区域合作方的资源开店，本土化管理效率更高。

据官方数据，截至2021年12月末，罗森在全球拥有1.9万家门店，其中中国有4500家门店。按其目标，到2022年罗森将在中国布局6000家便利店，并计划在2025年使门店数增至1万家。

得益于罗森门店数量的增长，罗森在华收入不断提高，并且实现盈利。据日本罗森财报显示，罗森2021年3月至11月净利润达到243亿日元（约13亿人民币），为上年同期2倍，营收同比增长5%，其中中国业务发展良好，盈利18亿日元（约1亿人民币）。

罗森门店规模跻身行业前十，但门店规模越大管理难度越高。3月15日，有媒体爆出，罗森“过期包子照样卖，该废弃的关东煮接着煮”等食品安全问题，加盟模式扩张的缺陷和漏洞暴露无遗。加盟商的管理关乎品牌声誉，罗森想要又好又快发展就必须重视起来。

3.易捷门店规模第一

众所周知，易捷是中国石化开展非油品业务的服务品牌，几乎做到了哪里有中石化加油站哪里就有易捷便利店，凭借规模化优势，易捷长期占领市场主导权。

据中国连锁经营协会发布的《2021中国便利店TOP100榜单》，国内门店数量超过2万家的便利店品牌共3家，中国石化的易捷便利店以2.76万家门店数量蝉联榜首，比第二名美佳宜的门店数量多了5206家，比第三名——中国石油昆仑好客多了7388家，大家熟悉的罗森、全家、7—11、便利蜂，门店数量均不足5000。

门店数量之差即运营实力之差，易捷门店规模、人流量、销售额等遥遥领先，其他便利店品牌无法比拟。不过，易捷门店选址和罗森、便利蜂选址不同，易捷选址在交通要道，而罗森、便利蜂选址在社区和商圈，避免了正面冲突。

各有千秋的品类玩法

不同地域消费者消费需求不同，便利店品牌需要打造差异化品类和服务，提升获客能力和用户黏度才能保证竞争力。简单来说，产品和服务是便利店品牌获胜的关键，而产品和服务创新发展是一场持久战。

1.便利蜂“季节限定”

便利店售卖的商品一般是生活用品、零食饮料，还有面包、饭团、关东煮等食品，对于消费者来说，这些常规商品并不稀奇，也没有多大的吸引力。为了吸引更多消费者，便利蜂自研面包、蛋糕等鲜食产品，并且极具创意推出“季节限定”食物服务。

什么是“季节限定”？即利用当季水果、鲜花研发各类相关鲜食产品，满足消费者对于当季食材的不同消费需求，以“草莓季”为例，在盛产草莓的季节，便利蜂上新以草莓为原料的饮料、饼干、糖巧等食品。

便利蜂以当季食材作为商品主题十分讨巧，也有一定的吸引力。

一来，季节性食品关注度高，具备话题性和热度，有利于打造爆款单品。二来，长久以来，消费者养成了吃当季食物的习惯，便利蜂的“季节限定”符合消费者消费习惯。三来，便利蜂选择草莓、樱花等高颜值食材，并且研制多出口味新品，利于宣传和推广。

2.罗森“网红爆款”

有多少人是因为冰皮月亮蛋糕认识罗森这个便利店品牌的？

罗森是最早（1996年）进入中国华东市场的外资便利店，但彻底火起来是在2020年前后。火起来的原因，一是门店扩张提升了品牌知名度，二是受网红经济的推动，三是日配鲜食产品本土化的成功。

作为日系便利店巨头之一，日配鲜食产品是罗森的“金字招牌”。

便当、饭团、三明治、关东煮、炸品这些本来应该在小吃街的食品进入便利店之后，做到了24小时供应而且便利店环境、服务更好。另外，罗森积极开发符合本土消费者习惯和口味的日配鲜食产品，比如热盒饭、甜品、面包、包子等等，深受消费者的青睐。

善用互联网营销打造网红爆款食品也是罗森”出圈“的重要原因之一。网红经济盛行，罗森利用互联网营销造势，打造出冰皮月亮蛋糕、饭团、冰麻薯等网红食物，网红食品已经成为罗森业绩增长的驱动器。

对于喜欢在小红书、朋友圈、微博等社交平台分享美食攻略的Z世代消费者来说，逛罗森不只是为了消费更是为了打卡拍照，“打卡式消费”保证了罗森产品的热度以及品牌的知名度。

3.易捷“低价惠民”

和便利蜂、罗森相比，易捷的选品显得传统很多，没有特色商品也没有网红食品，但加油打折、满减等营销方式很接地气，司机们喜闻乐见。

在餐饮类产品方面，易捷仅提供便捷快餐、轻食、咖啡饮料等符合司机购买需求的产品，产品品类很常规但易捷有区位优势不缺客流量，而且油品非油品绑定销售是便利蜂、罗森等品牌无法学习的。

未来，随着自驾游成为主流的旅游方式之一，综合服务功能齐全的易捷便利店将成为人们旅途小憩的场所，可挖掘的商业潜力更大。

共同目标：数字化升级

疫情爆发以来，传统便利店数字化升级的重要性进一步提升。据《2020中国便利店景气指数报告》指出，2020年，有85.2%的便利店计划开展线上订单业务、有67.4%的便利店计划尝试开展送货到家业务、有88.6%的门店计划为店内开展线上引流业务。

长期以来，维系好“人货场”关系是便利店品牌的重要工作，受新消费趋势影响，“人货场”之间的关系被技术重新定义，便利店加快了数字化转型的进度。

首先，便利蜂、罗森等便利店品牌坚定数字化精准选品的理念。数字化选品，即通过用户消费数据的整合、分析和挖掘，得出用户消费喜好，然后根据用户喜好去选择门店售卖的商品，这样做的好处是实现精准化营销，提高了品牌商业化效率。

其次，打造智慧门店让客户消费方式更便捷，消费体验更舒适。相较于传统门店，智慧门店可提供移动支付、大数据查询、虚拟现实购物等消费体验，让消费者不再受时间和空间的限制，优化了购物体验和消费效率。

再有，企业管理系统的数字化升级也有利于提高品牌运营效率。传统的管理方式以人工为主，排班、订货、库存、财务、物流等工作的管理和执行都依靠人工，这样不仅会产生人工成本，还会因人工误差产生运营问题，而采用智能化管理系统即可避免这些问题。

罗森、便利蜂、易捷等便利店品牌都走在智能化的道路上，只是未到终点。比如：罗森提出的五新战略中包括新技术；便利蜂实现了食品安全、生产、运输、销售、服务等各环节的智能化；易捷组建互联网运营中心专业团队，构建扫码购、易捷到车、易捷到家、无人值守洗车等智慧场景。

小结

便利蜂、罗森、易捷等头部便利店品牌处于“补短板锻长板”状态。

拓店之争后，头部便利店品牌积极创新品类打造爆款产品，同时探索数字化业务，试图通过差异性优势取胜。不过，纵观便利店行业，易捷有规模、罗森有名气、便利蜂有本土化优势，便利店C位之争一时间难以分出胜负。

值得一提的是，近期网上传出多地为了保证疫情物资供应而恢复便利店正常运营的消息，相信经历疫情之后消费者对便利店的好感程度会进一步加深，届时罗森、便利蜂等便利店品牌将迎来新的红利，竞争也会更加激烈。

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罗森和便利蜂都规划了万店目标，但却走向了相反的结果！

作者：灵兽山

发布时间：2022-08-06 07:09

快照：

【文/灵兽山 天鲲】

罗森便利店超过了5000家，今年净增534家，计划在2025年增至10000家。有同样规划的是便利蜂，其要在2023年就完成这个目标。然而，罗森一直在正向增长，便利蜂今年疫情后很多店仍未营业，有数据反馈关店数达到700家，而去年底便利蜂也只有2800家店。

显然疫情对谁都是公平的，竞争和用户也是相似的，有同样目标的罗森和便利蜂境遇的差别，主要还是自身的问题。

罗森进入国内市场25年后于去年才开始盈利，便利蜂则是成立于2016年。从零售演进阶段来看，罗森进入了深耕运营并收获的时期，而便利蜂当时处于新零售风起的元年，这决定了两者的基因差异，前者遵循传统连锁便利店的精细化运营，后者将数字算法当作生产力并创造价值。

然而零售的本质告诉我们，便利店是一个长期且服务小商圈的行业，没有5-10年的打磨商品、品牌、供应链物流和系统能力，市占率和会员增长等运营体系很难完善，而这个规模门槛差不多是500家店。

如果基础能力和积累缺乏，数字化和算法技术带来的价值就很有限，建立在弱能力上的效率优化也就限制了增长力。还是那句话：还没有解决如何做好，就要解决如何做得更好，这是一个悖论。

便利蜂虽然有7-ELEVEn运营团队加入，但两者基因差别会产生碰撞，7-ELEVEn是人+技术创造价值，便利蜂是想用技术替代人的工作，零售需要人来完成很多工作，有些工作不是技术能完全替代的，这最终会影响效益。事实上便利蜂单店日销的确远不如7-ELEVEn。

这其实就是退潮的新零售通病，将技术或互联网逻辑当做竞争力，将资本作为扩张的推进器，而忽略最基本的运营和盈利。如果规模和用户能够一直增长，就能掩盖一部分问题，但疫情完全打破了愿景，门店缩减就可以理解了。

还有很多决策的问题，比如罗森选择大加盟政策，自己建设基础设施和输出体系，地区加盟商负责开店。这样发展很快，还能做到一个地区的下沉，物流、供应链和品牌效果更好，运营成本更低效率更高。罗森也会适度收购能力不错的品牌，做到保质保发展速度。而便利蜂却是横向发展，而且完全做更重的直营。

一个业态如果有催熟的问题，对人员培训、业务系统和长期主义的关注度就会下降，就会选择简单的短平快的，创新和概念的东西当做能力，而不愿意做辛苦却重要的工作，或者不懂零售反而将偏门当作竞争力，这些思想一再被证实是多么错误。

今天看到有一家永辉仓储超市要关店了，开店也就是一年，这类不收会员费的仓储店，其实是商朝的升级迭代，与山姆店和Costco这类仓储会员店不是一回事。当然测试是可以的，但一下开了50多家店，显然也是催熟和焦虑的问题。永辉不是没有能力组织好有限品类，但不精准的有限品类去服务无限顾客，就是一个四不像了。

总之，当前的零售是先做好做强再做大，打好基础坚持长期主义，事业才能增加一份成功的希望。心急是没用的，这只能是不成熟的表现，数字化和新技术都是很重要的生产力，但它们是放大器，而不是竞争力。

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来山东两年开出103家门店，如今便利蜂正收缩山东版图？

作者：济南时报

发布时间：2022-07-28 14:26

快照：

在济南，曾经星罗棋布的便利蜂，正慢慢“消退”。记者走访发现，便利蜂在济南的不少门店已经停业。不过，这种情况不仅出现在济南，在山东乃至全国范围内均有同样的情况出现。

山东是便利蜂战略布局的主要阵地之一，其业务规模的收缩，对便利蜂而言恐怕并非好事。最终，这种业务收缩会给便利蜂带来怎样影响，时间应该很快就会给出答案。

济南多家门店歇业

打开便利蜂APP后点开寻找门店选项，入目可见的不再是一片橙色。一圈代表正常营业的橙色标志中间，成片的灰色标志十分醒目。而这些灰色标志，也代表着便利蜂已经歇业的门店。

7月19日，记者在便利蜂APP上看到，济南各商圈范围内，几乎都有便利蜂的门店处于休息中。以济南高新区齐鲁软件园周边为例，在地图上看，周围大概有20家便利蜂门店，其中处于休息中的门店就有4家。

为了进一步了解便利蜂门店歇业的情况，记者也走访了济南部分门店。如在山钢新天地广场附近，一家便利蜂门店的门牌破损，已经上锁停业。透过玻璃窗可以看到，该门店货架上的货物也已经清空。

“这家店大概开了半年左右，今年5月份就关门了。”旁边户外用品店的工作人员告诉记者，这周围不仅仅有便利蜂，还有一家橙子便利。以前便利蜂还营业的时候，附近居民往往会选择周二门店举办优惠活动时去购物。

在鑫盛大厦便利蜂门店，记者看到该门店玻璃上贴着因为疫情暂时停业的通知，店内货架上还摆满了商品。据门店旁边一家酒店的工作人员介绍，这家便利蜂门店的消费人群多数是附近办公楼的工作人员，刚开业的时候优惠活动多，优惠力度大，吸引了不少消费者前去购物，但到后期优惠活动逐渐减少，商品价格抬高，去购物的人越来越少。

“周围还有一家宜快宜慢便利店。”该工作人员称，在便利蜂关门之前，大家就因为商品价格等原因，更多还是选择去宜快宜慢便利店购物。

除了上述两家门店之外，会展国际香格里拉小区附近的便利蜂门店也已经停业，记者询问附近门店业主后得知，该门店大概于去年10月左右开业，今年4月关停。值得注意的是，与上述两家门店情况一样，在这家便利蜂周围，也有其他品牌的便利店正常营业。

开启“冬眠计划”

实际上，济南的情况并不是个例。早在今年4月，就有媒体发布了关于便利蜂全国范围内门店关门的报道。

彼时，该媒体报道称便利蜂此次关店规模在700家，相对其3000家左右的门店总数来说，并不是个小数目。不久后，便利蜂高级副总裁、运营CEO王紫表示，便利蜂近期在内部提出了“冬眠计划”，即根据疫情情况，让部分门店运营、供应链等板块暂时“静默”，从而减少损失。

便利蜂方面还曾公开表示，因为疫情隔离，商品运输受到影响，不得不暂时关闭少部分门店，待疫情结束后将尽快复业经营。不过，时隔3个月后，济南关闭的便利蜂门店仍旧没有丝毫要开业的模样。

据《南方周末》报道称，截至2022年7月初，便利蜂入驻的38个城市中，仍有13个城市几乎所有门店“不得不临时闭店”，2278个店铺有将近四分之一处于关店状态。

为了进一步了解便利蜂济南门店的关店原因，以及这些店铺是否还会开业。记者致电并发送采访函至便利蜂，但截至发稿前尚未获得回复。

有分析认为，山东在便利蜂的扩张战略中举足轻重。而时至今日，这种扩张脚步突然停滞，对于便利蜂在山东的布局很难不造成影响。

资料显示，便利蜂于2016年12月21日成立，立足北京市场逐步走向全国。便利蜂在2017年2月份开出一家门店，随后将在北京多个区域开始拓展，区域式开店深度服务用户。作为行业黑马，便利蜂自诞生以来快速跑马圈地，成立仅3年多就开出2000家门店。

2020年，便利蜂开始布局山东市场，且门店主要集中在济南、青岛两地。据媒体报道，同年2月，便利蜂就获得了济南市历下区颁发的营业执照，同年3月宣布进军山东市场。据便利蜂执行董事薛恩远介绍，山东是便利蜂在华北地区的重点市场之一，2020年会全力推进在济南、青岛的布局。据媒体报道，截至2021年7月，便利蜂已经在山东开出103家门店，且主要集中在青岛、济南两地。

当下，随着部分门店歇业的状态一直持续，便利蜂在山东的战略布局又会受到怎样的影响？是否会对目前的战略做出调整？对此，记者致电并发送采访函至便利蜂，但截至发稿前尚未获得回复。

行业竞争激烈

就山东的便利行业而言，其竞争性以及市场饱和度均处于高位。一个商圈多个品牌便利店角逐的格局，无论在济南还是青岛，都已经成为常态。包括此前记者所探访的便利蜂歇业门店附近，几乎都有其他品牌的便利店环绕。

过去的几年里，7-ELEVEN、橙子便利、青岛友客、中百便利等都在山东迅速扩张。以橙子便利为例，早在2021年，该公司在营门店就已接近300家，覆盖了济南、泰安、济宁、淄博、德州、滨州、东营、聊城等城市区域，并仍旧在持续拓展中。

而在高压竞争之下，价格和质量，或许才是品牌从众多便利店中脱颖而出的关键。

从质量上看，今年3月，便利蜂就曾因质量问题被监管部门处罚。信用山东网站公开信息显示，便利蜂济南丁豪广场店因涉嫌销售过期包装食品被罚款5000元。根据处罚书，消费者举报该门店销售过期食品，随后济南市高新区市场监管部门依法进行现场检查，查获过期食品两袋，并对涉案物品予以扣押。

除了山东之外，在天津、北京等地便利蜂关于质量问题的处罚也不少。

据媒体报道，今年上半年，天津蜂众商贸有限公司水竹花园店，因销售超过保质期的食品被天津市红桥区市场监督管理局罚款1万元。据悉，该公司为天津蜂众商贸有限公司分公司，由北京便利蜂连锁商业有限公司全资持股。

6月6日，北京昌平区市场监督管理局对北京梦想蜂连锁商业有限公司永旺商城东路店，违反食品安全法行为罚款6万元。据了解，处罚原因是门店销售过期的阿麦斯酸砂桃心形软糖。从股权结构信息上看，该被罚门店由北京便利蜂连锁商业有限公司100%间接持股。

作为直接面对消费者的终端，如何保证销售产品的质量，对便利店的品牌形象塑造，乃至公司的长久发展都有着极大的关系。尤其是在业务收缩的当下，如何在保证质量的同时拓展业务规模，或许将成为便利蜂未来发展的重要课题。

（来源：山东商报）

编辑：韩璐莹

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