网曝未开封蜜雪冰城中现死虫，门店：正调查

作者：鞭牛士

发布时间：2022-08-20 14:43

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鞭牛士 8月20日消息，8月19日，河南周口。网曝一位顾客在未开封的蜜雪冰城饮品中发现一只死虫。死虫在柠檬水中十分明显，有指甲盖大。20日，涉事门店工作人员称，正在查原因。调查清楚后，会给公司上报。

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蜜雪冰城回应女子称喝出活苍蝇！苍蝇不可能在封杯前进去，蜜雪冰城门店多次涉食品问题

作者：人民资讯

发布时间：2022-08-19 15:24

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本文转自：中国经济周刊

中国经济周刊-经济网讯 据媒体报道，近日，有网友称在蜜雪冰城的草莓啵啵冷饮中喝出一只苍蝇，发现时苍蝇还在杯中爬来爬去，十分吓人。对此，涉事门店负责人表示，卖出去的饮料都是满杯的，且经过摇晃，苍蝇不可能在封杯前进去，怀疑是从吸管里爬进去的。

看到此消息后，有网友表示：“太恶心了，以后再也不敢喝了”但也有网友表示：“蜜雪冰城都是满杯，如果是密封前就在杯子里，苍蝇不会是干的，会被淹死。明显苍蝇是喝了之后从吸管爬进去的”“我上次出去玩，喝了一半放车里开车窗了，过了2分钟喝了几口发现里面有两只苍蝇，就是从吸管飞进去的，认同商家说法，亲身经历”。

天眼查App显示，蜜雪冰城门店此前多次因食品问题被罚。今年3月，泾川县百香蜜雪冰城饮品店因蜜雪冰城特调奶浆、蜜雪冰城乳酸菌饮料过期被罚款1万元；4月，恭城县恭城镇蜜雪冰城奶茶店因多袋“焙炒咖啡粉”过期，被罚款2000元；6月，龙山县蜜雪饮品店因冰鲜柠檬水中发现虫子，被罚款1.2万元；6月，北京三阳臻成商贸有限公司经营的蜜雪冰城门店因已开盖的荔枝汁超过保质期，被罚款5000元。

新媒体编辑：何颖曦

一审：何颖曦 二审：崔晓萌 三审：周琦

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500解决？蜜雪冰城杯内出现黑虫，店方直接倒掉，"经常遇到的事"

作者：小哥专栏

发布时间：2021-07-17 11:37

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陕西西安：女子买的柠檬水里出现大黑虫，蜜雪冰城店方：经常遇到这种情况，500解决一下！

不知从什么时候开始，稀松平常的奶茶突然开始爆红。全国各地的街道，都出现了一大批的奶茶店。甚至，很多家奶茶店都是互相挨着，暗地里互相较着劲，争夺着市场。

在众多奶茶店中，有一家特别醒目，那就是号称甜蜜蜜的蜜雪冰城。因为饮品繁多价格低廉，切中了不少顾客的需求，再加之其加盟方式的特别，蜜雪冰城开遍了全国大街小巷。

在陕西西安，就有一家奶茶店，它的名字也叫蜜雪冰城，妥妥地又是一家加盟店。默默无闻的一家奶茶店，因为一件事情走红。

据了解：当日傍晚，一位女子在店里买了两杯饮料和一杯冰激凌。捅开封口膜，喝了两口，出门把包装袋一去，发现里面飘着一只大黑虫子。

虫子如果在奶茶里没死，就说明这杯茶和虫子关系不大。可能因为店员的粗心，再加上如今天气的缘故，造成了这样的局面。

可惜，虫子死了，这就性质变了。这个季节做奶茶，大部分小店都会用到冰水。这只死的黑虫子，也有可能在冰水桶中浸泡过。都知道腌制才能入味，浸泡也有着异曲同工之妙。

还有个可能，那就是出自制冰机。夏季买水果类奶茶，离不开制冰机。无论是多冰、少冰、半冰，哪怕就是碎冰机打碎成冰渣子，都离不开它。

大黑虫子想进入制冰机内部，基本没有可能。因为机器构造机器精准，机器制冰中只能进去水，制冰制作好之后，从机器制作出来的就是完整的冰块。

在制冰机中，有一块专门放置冰块的地方。虫子极其有可能出现在这个地方，因为周围冰块的温度，虫子也可能被冰冻住了。

在很多地方，女子喝的柠檬水不是什么高端饮品，但是因为其口味受到了人们的喜爱。其中，放上几片柠檬片捣出柠檬汁，加入冰块，再倒入柠檬汁和冰水，简简单单一杯，出品时间特别快。顾客喜欢，卖奶茶的也喜欢。

店家故意放是不可能的，最多算无意。

最让人意外的是，女子发现杯内有虫子时店方的态度。

女子脱口而出：“蜜雪冰城甜蜜蜜，还甜蜜吗？”

店方：“这么大的虫子，怎么会进去呢？”

据女子透漏：边说边聊天，店方直接把杯柠檬水的封口膜撕开，不经同意就私自把里面的水倒掉。关于道歉，全程没有一句话，然后我就走了。

店方透漏：有很多不确定的因素在里面，给她500块钱解决一下。因为我们也经常遇到这种事情。

本来，赔偿500元就可以看出店方的态度。但是其爆料经常遇到，这就不禁让人遐想了：到底是食品卫生的问题？还是店内原材料不合格？还是有友商在恶意起争端？

这十分值得相关部门上门检查一番，毕竟，卫生引发顾客的健康问题不是什么小事。如果有“友商”恶意竞争，也可以顺便保护一番。

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蜜雪冰城甘肃某门店违法被罚 用过期原料生产加工食品

作者：金融界

发布时间：2022-03-18 17:13

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来源：中国经济网

中国经济网北京3月18日讯昨日，#蜜雪冰城涉嫌使用过期原料被罚#登上微博热搜。近日，信用中国（甘肃灵台）官网公示的行政处罚决定（（泾）市监罚字〔2022〕24号）显示，泾川县百香蜜雪冰城饮品店因使用超过保质期的食品原料生产加工食品，被泾川县市场监督管理局罚款1万元。

具体违法事实为，2022年1月25日，泾川县市场监督管理局执法人员对地处泾川县泾州街西星鼎购物广场旁的泾川县百香蜜雪冰城饮品店依法进行两节食品检查时，在当事人的经营场所内现场发现该店门口正对面靠东侧的食品处理区冰柜内二层货架上有：①蜜雪冰城特调奶浆（牛奶风味乳饮料）2盒，净含量：1L/盒,生产日期2021年7月15日、保质期6个月、生产商：大咖国际食品有限公司、价值8元/盒；②蜜雪冰城乳酸菌饮料2瓶，其中一瓶剩余280ml，净含量：340ml/瓶、生产日期2021年7月20日，保质期6个月、生产商：漯河花花牛乳业有限公司、价值2元/瓶。

当事人涉嫌使用超过保质期的食品原料生产加工食品，上报主管领导批准，执法人员对上述超过保质期的食品依法进行了现场扣押，同时向当事人泾川县百香蜜雪冰城饮品店（朱增财）现场下达了泾川县市场监督管理局实施行政强制取措施决定书，并于2022年1月25日进行立案调查。

现查明，当事人分别于2021年7月20日、8月5日从蜜雪冰城河南总公司西安配送网点配送购进：①“蜜雪冰城特调奶浆（牛奶风味乳饮料）”20盒，单价为：30元/盒，货值为：600元；②、“蜜雪冰城乳酸菌饮料”8件，规格：12瓶/件，，单价为：3.25元/瓶，货值为：312元。截止执法人员现场检查时，蜜雪冰城特调奶浆（牛奶风味乳饮料）”下剩2盒，货值60元，“蜜雪冰城乳酸菌饮料”下剩2瓶，货值6.5元，有进货发票；上述超过保质期的食品货值金额为66.5元。由于无法确认当事人在制售时使用上述超过保质期的食品原料是否过期，截止执法人员查获之日，泾川县市场监督管理局执法人员也未接到任何投诉举报，故违法所得无法确认。

当事人使用超过保质期的食品原料生产加工食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十七条，鉴于当事人办理了《食品小经营店登记证》，所以当事人违反了《甘肃省食品小作坊、小经营店、小摊点监督管理条例》第十条第一款第三项的规定。

依据《甘肃省食品小作坊、小经营店、小摊点监督管理条例》第四十条的规定，泾川县市场监督管理局对泾川县百香蜜雪冰城饮品店作出以下处罚决定：1.没收使用超过保质期的食品原料2个品种，4盒（瓶）；2.罚款10000元（大写：壹万元整）。

经中国经济网记者查询，泾川县百香蜜雪冰城饮品店成立于2021年5月8日，为个体工商户。

《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；

（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；

（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；

（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；

（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；

（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；

（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十七条：对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。

《甘肃省食品小作坊、小经营店、小摊点监督管理条例》第十条：食品小作坊、小经营店和小摊点生产经营食品应当符合国家相关规定和食品安全标准，并遵守下列规定：

（一）不得超出登记证（卡）载明的生产经营范围从事生产经营活动；

（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存、经营等场所，具有与食品贮存条件相适应的设施设备，保持生产经营场所环境整洁，与开放式厕所、化粪池、污水池、家禽家畜圈（舍）、垃圾场（站）等污染源直线距离应在二十五米以上；

（三）食品、食品原辅料、食品相关产品符合国家规定和食品安全标准；

（四）生产、销售、贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备，应当安全、无害并保持清洁，不得将食品与有毒、有害物品一同存放、运输；

（五）接触食品的包装材料应当无毒、无害、清洁并符合食品安全标准；

（六）按照国家标准和规定使用食品添加剂；

（七）食品添加剂应当专区（柜）存放、专人保管，有专用的称量器具；

（八）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

（九）食品生产经营人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽、手套和口罩等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；

（十）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（十一）生产经营的食品不得掺假掺杂，以次充好，以假充真；

（十二）生产经营过程中产生的废弃物，不得回流入食品加工、经营、餐饮等环节，并按照有关规定处理；

（十三）有食品安全管理人员和健全的食品安全管理制度；

（十四）法律、法规规定的其他要求。

食品小摊点不得超出登记卡载明的区域和时间范围从事经营活动。

《甘肃省食品小作坊、小经营店、小摊点监督管理条例》第四十条：食品小作坊、小经营店和小摊点违反本条例第十条第一款第三、四、五、六项规定的，由县级以上人民政府市场监督管理部门责令改正，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂；违法生产经营的食品货值金额不足五千元的，对食品小作坊、小经营店并处一千元以上一万元以下罚款，对食品小摊点并处二百元以上二千元以下罚款；货值金额超过五千元以上的，对食品小作坊、小经营店并处一万元以上十万元以下罚款，对食品小摊点并处五百元以上五千元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，或者由原发证（卡）部门吊销登记证（卡）。

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蜜雪冰城爆火 掩盖不了奶茶店的脏

作者：新浪财经

发布时间：2021-08-05 17:33

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原标题：蜜雪冰城爆火，掩盖不了奶茶店的脏

来源：睿士

如果要论2021年上半年最火的梗，蜜雪冰城主题曲绝对算得上其中之一。

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜～”

在简单的歌词、洗脑的旋律、以及mv里扑闪着大眼睛的可爱雪人的共同作用下，这首土味歌曲一举跃升为年度流行金曲，传唱街头巷尾、B站抖音。

创立于1997年的蜜雪冰城大概也没有想到，卖了20多年茶饮，最后居然是凭借在音乐领域的爆款而彻底出圈。

不过，在这股余热未消的蜜雪冰城狂欢中，有一件事正在被逐渐淡忘。

就在主题曲大火前不到一个月，蜜雪冰城才被媒体曝光食品卫生问题，蜜雪冰城官方也为此道歉并停业整顿相关门店。

不过，主题曲的意外走红，一下子转移了大众焦点，帮蜜雪冰城完成了一次堪称出色的危机公关。但是如果略一深究，不难发现这并不是这家老牌茶饮店第一次陷入卫生问题危机。

在今年5月曝光的蜜雪冰城卫生问题，主要集中在郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店三家门店。

在记者卧底调查过程中发现，这几家门店的员工擅自篡改开封食材日期标签和“效期追踪卡”，原本应该被废弃的纯牛奶、红豆罐头和燕麦罐头，以及过了赏味期的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材，因为被修改了日期，而得以继续售卖。

这样的做法，一方面是为了躲避公司的检查，一方面是为了节省成本。

在暗访视频中，店长对上述行为睁一只眼闭一只眼，表示只要食材的气味和颜色没有变化就还可以继续用，“如果过了效期就倒掉的话，那得扔多少啊？”

或许也正是出于这样的心理，在这些违规门店里，规定不能过夜的冰淇淋奶浆、奶茶和其他茶汤都被放入冰箱储存，第二天再加入新制作好的材料中混合使用。

被公司禁止的鲜果过夜，以及切片鲜果叠杯现象

除此之外，记者还在这些门店发现了柠檬表皮不清洗、徒手抓取奶茶食材、在垃圾桶旁加工奶茶等问题。

按理说，一般品牌陷入以上丑闻，可能会上演一波消费者强烈谴责、品牌沉痛道歉的剧本，然而在蜜雪冰城事件中却并非如此。

在蜜雪冰城的致歉声明微博下不见铺天盖地的指责，相反地，点赞量最高的几条评论分别是：

“给我们一人一个冰淇淋就原谅你”

“给我把抹茶味冰淇淋还回来，我就原谅你”

“可不可以让柠檬芦荟重新上架啊”

……

为什么蜜雪冰城的路人缘如此强大？

其实蜜雪冰城去年就翻红过一次。当时有人把蜜雪冰城和喜茶做比较，花5块钱就能喝到饱的蜜雪冰城被誉为“奶茶界拼多多”。甚至有奶茶店老板在网上吐槽，只要自己店旁边开了一家蜜雪冰城，自己的销量就会直线下滑。

蜜雪冰城价目表

而媒体也惊讶地发现，这家此前一直默默无闻的奶茶品牌，原来已经快开了10000家店，攻占了各大三四线城市，也攻占了“贫民窟”年轻人们的心。

在一份《2020中国餐饮行业报告》中，蜜雪冰城凭借12003家门店的数量，击败书亦烧仙草和星巴克成为国内茶饮咖啡类连锁品牌的门店规模Top 1，而后两者的门店数量都只有蜜雪冰城的一半左右。

伴随着加速扩张脚步的，是蜜雪冰城屡次被诟病的卫生问题。

仅在刚过去的7月，就有消费者在蜜雪冰城的饮料里喝到过臭虫和螺丝钉。除去被媒体曝光的，在社交媒体上搜索“蜜雪冰城”，也不难发现“虫子”成了关联度极高的词。

扑棱蛾子、苍蝇、小飞虫……都曾出现在蜜雪冰城的茶饮中，有消费者甚至调侃喝蜜雪冰城喝出虫子是“中奖了”，除了虫子，消费者还曾在自己点的茶饮中发现了头发丝。

不过在茶饮到手前，不少消费者觉得蜜雪冰城的茶饮制作过程就足够触目惊心：店员刚抠完鼻子就帮客人戳吸管、搬完垃圾桶没洗手就做柠檬水、出票单掉在蜜桃四季春的果冻里店员却视而不见……

事实上，蜜雪冰城并不是唯一一家因为卫生问题而被曝光的茶饮品牌，甚至在此前蜜雪冰城的致歉声明下，还有网友表示，既然同样的卫生问题在更贵的奶茶里也存在，不如选择便宜的蜜雪冰城。

就在最近几天，奈雪的茶也因为卫生问题上了一次热搜。

新华社记者卧底“奈雪的茶”多家分店，在工作过程中发现店内蟑螂乱爬，但是老店员却说“不用管它”；芒果发黑了，老店员说去掉黑色部分可以继续使用，“不要浪费”；另外，和蜜雪冰城一样，奈雪的茶员工也会篡改产品的时间标签。

随后奈雪的茶致歉，并表示北京两家涉事门店将停业整改。

与此同时，广东省、杭州市等地也立即对辖区内的奈雪的茶门店进行突击检查，杭州发现门店有不冷藏原料的问题，广东则发出现场责令整改通知书33份，警告2家门店。

经此一事，网友不禁吐槽，多年以来奶茶店的整治似乎都依循着一个相似的模式：记者卧底奶茶店，曝光卫生安全问题，奶茶店宣布整改。

2019年，就有记者卧底网红奶茶店“甘茶度”，发现在这家店的后厨烂芒果好坏掺着用、臭香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶来制作茶饮。

在一些监管部门的抽检中，各大奶茶品牌都不可避免地存在各种问题：

2019年8月，江苏淮安清江浦区市场监督管理局在CoCo都可淮安新亚店发现了霉变水果；

今年年初，上海奉贤区市场监管部门在一点点门店发现使用过的抹布与袋包装茶叶原料放在一起；而冰柜内的原材料均敞口放置，未予以密封；

两个月前，深圳市市场监督管理局在“泰式茶饮”等网红饮品的抽检样本中发现食品添加剂日落黄超标，这种添加剂过量可能会引起过敏、腹泻，严重的话还可能对肾脏、肝脏产生一定的伤害。

在茶饮中能够喝到什么，也成为一种玄学，喝出小虫子已经是稀松平常，还有消费者表示自己在奈雪的茶里喝到过塑料碎片，也有人在贡茶里喝到过壁虎。

本来以为是布丁吸不上来，打开杯盖才发现是壁虎

怎么说呢，人生就像一杯奶茶，你永远不知道下一口能够喝到什么意料之外的东西。

一位曾利用暑假去奶茶店打工的女生Katrina在采访中告诉我们，当时因为店铺人手少，所以自己的职责包括了：收银、饮品小吃制作、端盘、清洗碗碟、倒垃圾、洗厕所，“最无语的是还有抓老鼠”。

据她回忆，店长要求不能马上清理捕到的老鼠，“有次老鼠粘上粘了两只老鼠，我本来打算丢掉，老板阻止了我，说因为老鼠会呼救同伴。结果第二天粘了四只，yue，真的恶心。”

除此之外，在奶茶店的打工经验也让她窥探到了餐饮行业肮脏的一面，浓缩汁等原材料整箱堆砌在厕所，为了让奶茶杯亮一点而用漂白剂兑水后洗，水果烂的就直接挖掉继续使用……这些令她震惊的操作，在她当时的店长看来却是潜规则。

不过，在互联网的舆论中，也有人提出了不同的看法：奶茶的脏，是否被妖魔化了？

的确，根据许多在奶茶店打工过的网友自述来看，他们所在的门店都有着严格的卫生管理；一些网友也观察到，自己消费的奶茶店在操作过程中佩戴口罩、流程规范，让人喝得很放心。

这些观点不应该被忽视。在蜜雪冰城致歉声明下，一条类似评论活了超过1万点赞，“以后要加强对加盟门店的审核和考察，不能让一颗老鼠屎毁了一锅汤。”

加盟店的品控问题被认为是导致奶茶店卫生问题频频爆雷的主要原因。对此，加盟商也叫苦不迭。

知乎网友@洛克夏 呼吁大家谨慎加盟蜜雪冰城：

“毛利低到没法盈利……动不动就罚款，太恐怖，投资了几十万，又不想放弃，又赚不到钱，心累。区域经理一来比天皇老子来还恐怖……蜜雪冰城就是打着低价的幌子，坑加盟商的钱！”

加盟商赚不到钱，只好从各个环节节省成本，也就出现了原材料过期不扔、聘请没有健康资质的人员、管理出现漏洞等问题，从而形成恶性循环，又给品牌带去负面影响。

两相掣肘，最终导致了一杯又一杯“脏脏奶茶”流出门店。

今年年初，一位22岁的年轻教师因为每天至少一杯奶茶，而被送进了ICU，初步诊断为“糖尿病酮症酸中毒”，将终身与胰岛素为伴。去年也有另一位90后女孩因为每天一杯奶茶而被诊断出糖尿病。

如此夸张的案例，只是当代年轻人奶茶狂热的一个极端缩影。

到了一个新的城市旅行，很多人都会安排去当地特色的奶茶店打卡，茶颜悦色已经成为长沙必游；大大小小的网红奶茶品牌爆发式出现，街边的店面也时时更换着招牌；小红书女孩们不知疲倦地发掘着各种奶茶店“隐藏菜单”……

虽说撇开食品安全问题不谈，奶茶本身就很难称得上是健康食品，但这并不妨碍奶茶经济大热，前文提到的奈雪的茶，今年6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市，成为“新式茶饮第一股”。

眼见奶茶行业风生水起，各家奶茶店门口人头攒动，越来越多想要赚一笔钱的人投身进来，或自创品牌，或加盟大品牌。

只是奶茶行业或许并不如他们想得那么美好。

一方面，品牌之间的竞争越来越激烈了，各大网红奶茶品牌就像网红脸一样，越长越像。

当某一款饮品爆红后，每一个奶茶品牌都会立刻推出相似的产品。即使是季节限定等创新产品，各个奶茶店能够想出的创意也都局限在“夏天荔枝、秋天桂花”等时令水果中。

奈雪的茶与喜茶创始人曾因为抄袭在朋友圈大吵一架，争论点落在：世间就只有这么多种水果和配料，对于奶茶这样制作简单的饮品来讲，怎么定义配方抄袭？更何况，在淘宝上你甚至只需花九块九能买到真假莫辨的喜茶配方大全。

想要在这样的大环境中打造一个网红奶茶品牌，并非那么容易，在门店设置、外观设计、以及宣传策略上都需要花心思：是不是在柜台搭配零售小食，要不要开发欧式软包，海报和宣传语用什么风格，与其它品牌的联动要怎么做……

另一方面，对于许多一时冲动加盟大品牌奶茶店的人来说，成为韭菜似乎是一种主流的命运。

一位加盟蜜雪冰城的店主@一只特立独行的兔 在知乎吐槽，不仅利润低，而且公司巧立各种名目吸血加盟商，“这种不顾加盟商死活的公司肯定活不了多久，但是那又怎样呢，现存的一万多韭菜，还有无数韭菜前仆后继进来。”

消费者自然无暇在意这些行业内部的纷纷扰扰，他们最大的诉求不过是一杯好喝又卫生的奶茶。

只是说到底，奶茶不过是一杯饮料，即使添加了新鲜水果、丝滑奶盖、珍珠芋圆波霸仙草，它依旧只是一杯饮料。

有时莫名受到宣传片、社交媒体营销信息、甚至路边排的长队的蛊惑，花费几乎可以吃一顿饭的钱买到奶茶、兴冲冲喝下第一口后，难免会有那么几秒钟的自我怀疑：这真的值得等一个小时吗？

——更不用谈，如果这杯排了长队获得的饮料，还漂着让人难以忽视的“礼物”。

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年轻人真的累了，很多人都消费摆烂了，品牌还想搞消费升级

作者：忆续财经

发布时间：2022-08-18 22:31

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又一个朋友的公司破产了。

听到这个消息的时候，我翻出了囤在家里的那几袋鸡汤米线——当时在他们几万人观看的直播间秒杀的战利品。

可惜，米线已经和它自家公司的辉煌一样，过期了。

两年前，他们公司也是一个站在风口上的新消费品牌，凭借“一碗米线半只鸡”的特色，称霸多个电商平台的速食销量榜，直播间ROI轻松做到3，还被抖音拿去当B端PR案例——

虽然投放1块赚到3块的逻辑，在最后被证实是亏本的，但这个表面成绩已经足够成为抖音招揽其他品牌来花钱时描绘的，别人家的品牌了。

那个时候，王子和公主也许都以为，自此就一直幸福地生活下去了。

两年间，他们公司进入了一种无法跳出又振奋人心的玄幻——

融资—烧钱推广—继续融资—继续烧钱推广。

在一轮比一轮激烈的循环后，这个意气风发的青年创始人，最终成了一个心灰意冷的破产老板。

与他一起意冷的，还有曾经营销铺天盖地如今营收锐减70%的王饱饱，曾经热销10亿如今被传资金链断裂的拉面说，曾经炙手可热如今市值跌掉80%的泡泡玛特，曾经大排长龙如今关店裁员的文和友、茶颜悦色，曾经风靡全网如今被全网嫌弃的完美日记、橘朵……

近两年那些风风火火刷过屏的新消费品牌，走过相似的路，看过相似的风景，有过相似的高光时刻，如今要么已经死了，要么还在垂死挣扎。

在新消费这条赛道上，再精彩的故事，再漂亮的推广数据，只要没了融资这块釜底的薪，都会变成一锅死灰。

前几天，某著名投资人还在微博上公开喊话，说“我就没搞懂，为啥那么多投资机构忽然对新消费领域完全失去信心，停止投资”。

啧，为啥失去信心，你个投资人还不明白么？

虚张声势背后

击鼓传花的游戏

去年夏天，创投圈流传着一个听着像是段子的故事：

河北一家开了二十多年的驴肉火烧店被资本盯上了。四五家资本同时找到老板，抢着给钱，希望能帮他“做大做强”。

这让老板心生恐惧，看不懂也搞不明白，这些蜂拥而上的资本到底想干什么？

人家当然是要带你出任CEO走上人生巅峰，帮你这个小破店顺应“新消费主义”潮流，把10元的驴肉火烧卖到30元，还要发扬光大卖到全国，冲出亚洲，走向世界啊。

一个普遍的共识是，2020年是新消费的崛起元年。

国家统计局数据显示，2020年全年社会消费品零售总额391981亿元，同比下降3.9%。而全国居民在食品烟酒方面人均消费支出达6397元，同比增长5.1%。

毕竟疫情宅家的日子里，普通人除了吃喝，也没有其他花钱的欲望了。

这很好理解，于是那时候的资本除了新消费，也没有其他好去的地方了。

从2020年到2021年，从奶茶、气泡水、咖啡，到拉面、烘焙、植物基，甚至麻辣烫、炸串、调味品、内衣……你认识和不认识的消费公司都开始拿钱拿到手软。

CBN Data的数据显示，2021年上半年，就有333起新消费项目诞生，500亿元的热钱进入，金额超过了2020年全年。据不完全统计，2021年1-12月，国内新消费行业共发起融资交易事件（不包括IPO、定向增发）826起，涉及交易总额高达831亿元，远超2020年的286起，交易金额也差不多到了同期的两倍。

那时候，投资圈对新消费的论断是：

“所有消费品都值得再做一遍”。

再做一遍可以有很多层不同的意思，但一定有一层大家共通的意思——

把本来卖5块的东西卖到20块。

那多花的15块钱，一定有几块钱是去了“产品研发”的，但更多的钱，去了花里胡哨的包装上，花在了带货网红的佣金里，流向了了公司向下一轮投资方画饼的增长数据里。

这个钱，当然也没白花。很多才成立几个月的新消费品牌，还没实现盈利，估值就已经哄抬到几个亿。

投资方为了抢项目挤破头，不惜打碎稳定了几十年的估值体系，从PS1～3倍，疯狂加火炒到7～10倍。

换个品牌，换个包装，消费就升级成了“新消费”。新瓶装旧酒的故事开始不间断上演，新消费品牌也开始扎堆诞生。

星巴克输在了

想象力的起跑线上

只是几个月的时间，一家网红新消费品牌线下门店的估值，可以从“一家门店2000万”通货膨胀到“一家门店一个亿”。

这是一个你作为路人，看着客单价和人流量做一道小学乘法题，怎么也算不出来的数字。

“一家店一个亿”是啥概念呢？

成立五十多年的星巴克，目前在全球有3.5万家门店，总市值973亿美元，单店估值278万美元。

虽然咱不知道人家店里卖的产品是不是“天花板级别”，但这人家这资本素养妥妥是“天花板级别”了。

什么样的产品，能撑得起这样的门店和品牌估值？

“X届爱马仕”“XX天花板”“XX国货之光”“新晋XX”的形容词，早就在不同品类、不同品牌、不同产品之间轮番流行，你方唱罢我登场，大家轮流坐C位。

千篇一律的形容词，千篇一律的扩张模式，千篇一律的“用心做营销，用脚做产品”之后，是千篇一律的倒下。

2021年8月，从中概股集体暴跌、新消费公司接连上市即破发开始，新消费逐渐熄火了。

CVSource投中数据显示，2021年1-6月，整个消费赛道的融资数量为595起，交易金额为1269.05亿元。而2021年6-12月，消费赛道的融资数量为483起，交易金额降至766.70亿元，将近减半。

上半年所有被追捧的模型，下半年都不成立了。上半年所有被吹捧的故事，下半年都没人信了。

2021年末，投资圈态度发生180度大转变，扬言“三年内99%的新消费都会死，明年就会死一半”。

做新消费的公司，从香饽饽变成了唯恐避之不及的洪水猛兽。

做新消费的投资方，从金字塔尖一跃跳进鄙视链最底层。

就连被新消费瞄准的消费者，都养成了“慧眼识广，光看不买”的自律意识。

IT桔子数据显示，2022年一季度，餐饮行业的融资总金额不足去年全年的10%；食品饮料赛道的融资项目数量和融资金额，均不足去年全年的10%。

到了2022年7月，有投资人说，上半年消费投资大概同比下降了70%。有投资人说，现在谁还看消费，谁就在鄙视链最底层。有投资人说，我是投消费的，最近半年没开张了。

眼见他起高楼，眼见他楼塌了。

在To C推广上，新消费品特别喜欢用的一个形容词是“XX入股不亏”。

我不知道你买过这些产品之后觉得亏不亏，但最后一波接盘的投资方肯定是亏哭了的。

年轻人都消费摆烂了

品牌还想搞消费升级？

消费升级，是商业原本是为年轻人定制的时代巨浪。而年轻人们，也曾经在这里浪过。

如果你是个年轻人（自诩也算），最近几年，你一定有过这样的生活经验：

出门逛街，先买一杯奶茶，边喝边溜达，看见卖网红麻薯、点心、脆皮五花肉的，也排个小队买份尝尝。

在家冲浪，刷到几篇网红美妆品牌的图文视频种了草，看着“一杯奶茶钱”的价格，下单两个试试。

半夜饿醒，刷刷短视频被浓油赤酱的食物特写勾起馋虫，看见正好有“限时折扣”，毫不犹豫买了一打。

当你尝试了一圈网红新消费之后，突然发现，其实网红奶茶小吃都是一个配方，网红美妆虽然便宜但真的很难用，网红零食包装花哨可性价比太低……

于是，你对“网红XX”开始祛魅了，甚至还有了点排斥。

当你戒断网红消费一段时间之后，突然发现，其实花20+买包速食拉面不如下楼吃碗现做的，买20个平替不如1个大牌好用，同样的东西包装花哨一点就贵几倍，那些非必要消费都没必要发生，花钱没有攒钱来得踏实，荷包变鼓比变瘪难太多了，……

后来，当“只要一杯奶茶钱”“第二件5元”的推销声音再次响起，得到的回应变成了：

“不好意思，我现在连5块的东西都不买了，只想买5毛的。”

比如low穿地心且廉价的，零食边角料。

从吐司的面包边、蛋糕的边角料，到猪肉脯的碎片、烤香肠的屁股，凌乱地堆在透明塑料袋里，毫无美感，卖正价商品的1折。

你看人家这个摆烂的包装，对比资本推崇的精致国潮风新消费，不能说一模一样，只能说毫不相干。

可就是这样真实得邋遢的商品，真实地卖爆了。

根据《2022Q1魔镜消费新潜力白皮书》，零食边角料是2022年增长幅度最高的潜力市场，单是2022年第一季度，淘宝上的边角料零食销售额超过2000万元。至于零食边角料的售卖主阵地拼多多，销量超10万的边角料食品更是比比皆是。

不仅如此，广大认清消费主义陷阱并勒紧裤腰带的年轻人，不光把零食边角料买成了一个市场，还把差几天就过期的食品也买成了一个市场。

《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，目前中国临期食品消费者年龄为26-35岁的占比47.8%，超七成为青年群体，超六成为中等收入群体。

这都不是消费降级，这属于真实的消费摆烂了。

摆烂的原因很简单，这届被新消费最寄予厚望的年轻人，不仅存不下钱，连工作都找不到了。

根据国家统计局数据，2022年6月全国城镇调查失业率为5.5%，其中16~24岁人口调查失业率为19.3%。

这是自2018年1月该指标公布以来的最高纪录，远远超过了国际上7%的失业预警红线。更不要说7月后全国有 1076 万大学生毕业，与19.3%青年失业叠加，青年就业形势更加严峻。

这样处境下的年轻人，真的没钱为溢价高昂的新消费买单了。

根据国家统计局数据，2022年1—5月，社会消费品零售总额171689亿元,同比下降1.5%。单独看5月份，社会消费品零售总额33547亿元，同比下跌6.7%。剔除三年通胀因素，当前的社会消费品零售总额比2019年还差。

于是，那些曾经踩在年轻人心巴上火起来的新消费，也被经历过社会毒打的年轻人抛弃了。

毕竟荷包厚度决定消费观高度。

我自己的生活外包装都被撕去了，我还怎么为别人的外包装买单呢。

铁打的供应链

流水的网红品牌

这一场大潮过去，年轻人觉醒了，品牌倒下了，资本受伤了，如此兴师动众的投入，完全没有人获益嘛？

2007年，一家卖果汁的公司成立了，那时还没有新茶饮的影子。

2015年，这家公司在新三板挂牌，融资近3亿元，当时的大客户还是汇源果汁、农夫山泉、可口可乐。

那时，奈雪的茶成立了，且订单量迅速暴涨，一跃成为这家公司的第一大客户。

到了2022年，这家叫田野股份的公司，依然鲜为人知，却年年盈利，还带着亮眼的业绩去上市了。

而奈雪的茶，广为人知，却亏损了四年，作为“新式茶饮第一股”，在一年时间里市值蒸发了200亿。

当新消费品牌们集体困于亏损时，供应商们集体赚钱到手软。

当喜茶裁员，奈雪亏钱，乐乐茶关店，卖奶茶的全体卷到飞起时，给这些奶茶店“卖水”的供应商，齐刷刷带着傲人的成绩单，气定神闲地准备上市了。

卖纸杯的恒鑫生活，卖纸袋的南王科技，卖奶精的佳禾食品，卖果汁的田野股份、卖代糖的三元生物，卖调味料的宝立食品……

在这些公司的招股书里，可口可乐、娃哈哈、元气森林、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、瑞幸、星巴克、蜜雪冰城等大客户排排坐着，用一年上千万的订单，默默为供应商的精彩业绩背书。

谁承想，这些动辄数十亿的年营收的茶饮品牌，最后还没几家卖纸袋纸杯的利润高呢。

虽然近五年奶茶行业热火朝天，但开奶茶店仍然是一桩“十店九亏”的生意。艾媒咨询数据显示，全国可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。

而这些站在奶茶店背后的供应商们，最早的成立于1997年，最晚的成立于2007年，在一波又一波的品牌大战中屹立不倒，最终闷头赚到了钱。

流水的网红品牌，铁打的供应商。

同样的道理，在奶茶、食品、美妆等新消费品类上全部得到了印证。

不是所有的奶茶都能活过一年，但卖奶茶杯子的总能多活几年。

不是所有的网红零食都有回头客，但卖零食调味料的永远有回头客。

不是所有的新潮化妆品都有技术壁垒，但所有的化妆品牌都离不开卖玻尿酸的工厂。

这就像，虽然你不喝喜茶和奈雪了，但是你还要喝coco、喝蜜雪冰城，人家coco和蜜雪冰城也是要买杯子的。

从消费升级到消费降级，从消费降级到消费摆烂，花里胡哨的消费品牌一茬又一茬死去，只有背后朴实的消费供应链穿越风口活了下去。就像新茶饮一片热火烧过之后，只有那些卖“杯具”的长久地火了下去。

时代的一盆冷水浇下，浇灭了新消费烧钱营销的野火，浇灭了资本投机的狂热，也滋养了真消费的土壤。

根据国家统计局的数据，2021年中国GDP同比增长8.1%，其中消费支出贡献了5.3%的增长值，贡献率达到 65.4%。

新瓶装旧酒的套路不灵了，泡沫出清之后，只有认真卖酒的才能永远招徕喝酒的人。

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近期食品卫生安全相关新闻盘点：奈雪的茶、华莱士、杨国福等

作者：蚁坊软件舆情监测平台

发布时间：2021-08-17 16:33

快照：

俗话说“民以食为天”，食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康。近年来随着网红品牌的不断出现，疯狂扩张，各类食品问题可以说是层出不穷，由此带来不良的社会影响，引起舆论热议。

一、网红品牌频频暴雷

根据互联网舆情监测软件鹰眼速读网的分析，从2021年7月1日至今，全网中关于食品安全相关的新闻事件，占据前三位的分别是“奈雪的茶食品卫生不合格”“杜海涛合肥火锅店被责令停业”“华莱士炸鸡掉地捡起重炸继续卖”。另外，“杨国福麻辣烫门店存在卫生问题”“网红蛋糕蓝色奶油颜色擦不掉”“蜜雪冰城饮品中出现臭虫”“浆小白豆浆捞出数只黑虫后再卖”等事件也因食品质量问题而成功“上榜”。下面就来了解下这些事件被曝出的食品卫生安全问题：

1、奈雪的茶食品卫生不合格

据@新华网财经 消息：前不久，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，负责面包区“上包”工作。上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。记者通过随机应聘，“卧底”网红奶茶店@奈雪的茶Nayuki ，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实、日常卫生很随意等问题。

2、杜海涛合肥火锅店被责令停业

7月7日，杜海涛在合肥开设的某火锅店因食品加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位被市场监管所责令停业整改。据悉，此前有消费者投诉称在火锅汤菜中有苍蝇，向商家反映后不予理会。随后，执法人员对涉诉火锅店进行检查，发现该店并未取得食品经营许可证，责令其停业整改，待整改符合要求，取得食品经营许可后，方可经营。

3、华莱士炸鸡掉地捡起重炸继续卖

7月17日，华莱士突然上了微博热搜。据原创视频博主据@内幕纠察局 调查拍摄，在外卖平台销量第一的华莱士存在卫生问题，华莱士后厨，工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸；清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅…很多顾客评价吃完拉肚子。另一家高销量炸鸡店后厨，炸鸡预先炸好堆在厚油渍墙角，年糕等辅料里苍蝇乱趴，掉在地上、垃圾桶的炸鸡捡起重炸继续卖，每天过滤老油、加入新油继续使用。很快，这家位于北京霍营的华莱士停业整顿，上海市市场监管局对华莱士上海门店进行了专项突击检查，并约谈了华莱士上海总部。

4、男孩喝鲜羊奶感染布鲁氏菌病

近日，福建一名八岁男童因为反复发烧两个月前往医院就诊，医生检查后发现他的睾丸出现了问题，甚至面临不育的风险，而究其原因与孩子喝过生奶有关。

没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。这些未经消毒的生牛奶除了携带有繁殖性的细菌外，还可能带有一些人畜共患的传染病。

5、杨国福麻辣烫门店存在卫生问题

7月24日，博主@内幕纠察局 发布视频曝光杨国福麻辣烫门店存在的卫生问题。发现仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等食品安全及操作不规范问题。7月25日，杨国福麻辣烫微博发布致歉声明称，近期公司关注到网络上关于个别加盟店食品安全的报道，成立项目组进行调查。目前涉事门店已停业整顿，且公司已派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。公司将增加全国门店每月消杀次数，持续加大消杀力度。对个别门店不遵循管理的行为，将引以为戒，绝不容忍更不会姑息此类行为。

6、网红蛋糕蓝色奶油颜色擦不掉

7月7日，江苏常州。张先生购买了一个蛋糕后，吃完发现蓝色奶油颜色擦洗不掉。张先生表示，蛋糕是朋友订的，当时一个朋友摸了一下奶油后用纸擦不掉，去卫生间洗也洗不掉，找蛋糕店老板，老板表示选的蓝色就是这个样子。张先生表示小孩子吃完牙和舌头都是蓝色的，颜色很深，怀疑是色素超标。

7、蜜雪冰城饮品中出现臭虫

西安一女子在蜜雪冰城购买柠檬水饮用后，发现杯内有臭虫。与门店交涉过程中，一门店店员直接倒掉饮料，没有道歉。该门店店长回应：情况属实，这种情况比较多，最多赔偿500元。

8、浆小白豆浆捞出数只黑虫后再卖

最近记者走访了“浆小白”福州多家门店，一走进“浆小白豆浆夜市”鼓山店，记者注意到一大堆餐具及开封过的食材被直接堆放在地上，操作台满是食物残渣，店内墙壁与柜子满是油污、苍蝇飞舞，更令人震惊的是，门店的凉皮粘附着毛发和小虫，售卖的豆浆也漂浮着数只黑虫。记者好言提醒，店员却只是捞起来虫子，说早就见怪不怪了。另外，记者还在冰柜里发现了两盒过期肉，目前辖区市场监管部门已介入此事。

二、快速扩张管理难度加大

近年来连锁品牌频频“翻车”，快速扩张而疏于管理也是一个重要因素。华莱士曾以每天新开三家门店的速度迅速扩张，凭借2元冰淇淋、4元柠檬水和6元奶茶等低价爆品抢占市场的蜜雪冰城，在全国门店数量也已突破14000家。2003年，杨国福麻辣烫前身“杨记麻辣烫”第一家直营店在哈尔滨成立，通过加盟店模式，到2020年其门店总数已经超过6000家。奈雪门店在过去短短三年间，数从2018年的155家，增长到了2020年的491家。门店数量的快速扩张增加了管理难度，品牌方对加盟店管控能力弱也导致各门店管理水平参差不齐，各类食品安全、品控监管、人员素质问题层生。

三、加盟模式是一把双刃剑

食品安全问题屡出自连锁加盟品牌，甚至知名品牌也难能幸免，这和加盟模式有很大关系，加盟模式可以使餐饮企业得到快速扩张，所以一直备受餐饮企业的青睐。与此同时，也同样加大了管理难度。屡见报端的食品安全问题有不少是发生在加盟店中。

巨大的成本开支始终蚕食着公司的盈利空间，无法获取一个良性发展的方式，而加盟店想要从中获得收益，必然会从原材料方面进行压缩，疑似是奈雪腐烂水果继续用、过期品换标签再卖的主要原因。杨国福麻辣烫此次被曝存在食品问题，也让外界对加盟模式提出质疑。质疑不仅仅是针对杨国福麻辣烫，此前华莱士刚被曝光掉地上的炸鸡留用，清洁剂滴进油锅里等卫生问题。除此以外，还有不少餐饮连锁加盟品牌被曝食品安全存忧。如今年3月小龙坎南京等门店存在用“扫帚捣制冰机”，员工处理食材不戴手套等后厨操作不规范问题。去年7月，汉堡王南昌多家加盟店被曝光存在偷减原料、使用过期食材及修改食物有效期的问题。

四、食品安全问题影响品牌声誉

网红品牌因加盟等原因，卫生安全、原材料品质等容易成为食品安全问题的重灾区。在加盟店被曝存在食品安全问题以后，品牌方一般都会选择令其停业整改，并承诺加大对加盟店的管控和检查。但是这种做法，随着加盟店食品安全问题不断被曝出已经不足够消除给品牌带来的负面影响。极速扩张之下，品牌方监管出现乏力，随之品牌维护成本也开始上涨。连锁品牌加盟店的卫生问题频繁被曝出，反过来也会影响品牌声誉。

五、舆论呼吁加大监管处罚力度

从上述事件的处理方式来看，被曝光后，相关企业均发声道歉，涉事门店也发出停业整顿通知。然而，舆论普遍认为，对于相关企业的处罚缺乏一定力度，致使其出现问题被曝光后整顿，重新营业后再出问题，屡屡出现的食品安全问题难以从根源上杜绝，舆论呼吁加大监管处罚力度，让其真正的把食品安全问题当做首要重点事项，着重落实，让消费者能够安全放心。

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