浙江杭州：高温不退，西湖龙井茶树九成被“晒干”

作者：潇湘晨报

发布时间：2022-08-21 14:23

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近期，连续的高温少雨让部分西湖龙井茶树伤得不轻，不过根据茶树的生长规律，只要保证水分充足，老叶边上还会重新抽出新芽，眼下，茶农们也正在千方百计为茶树补水灌溉。

杭州市西湖区上城埭村共有300多户茶农，茶树种植面积有1167亩。面对茶树“干了”的情况，除了茶农关注天气变化，及时收放遮阳网外，村里还每天定时开放光明寺水库闸口，保障茶农们的灌溉用水。

浙江杭州市西湖区上城埭村茶农 杜永浩：今年茶树90%都已经晒干了。

持续的高温让西湖龙井茶树出现连片的焦黄、卷曲，茶农告诉记者，茶树最适合生长的温度是10-25摄氏度，连续的强光照射、高温干旱8-10天，茶树就会出现日灼病。

根据茶树生长规律，顶部枝叶干枯受损后，只要保证水分充足，下方的老叶边上会重新抽出侧芽。目前，茶区内的山塘水库每天定时开放，全力保障茶园抗旱。但距离水库较远的茶园没有水源，无法及时进行灌溉。针对这个问题，农业部门正积极与气象部门沟通争取人工增雨，减轻旱情带来的影响。

来源：央视财经

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大家对西湖龙井了解多少？原来茶树也要穿“防晒衣”，涨知识了！

作者：小张来说茶

发布时间：2022-07-15 13:55

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近日，浙江杭州西湖风景区龙井茶园出现了这一幕：一些茶农带领施工队加快铺设水管和滴灌设备，为茶园抗旱做好准备；一些茶农正忙着挂防晒网，防止西湖龙井茶树被烈日晒伤。

由于杭州持续晴朗、炎热和高温，西湖龙井茶也面临着高温的考验，看来这个夏天已经热到让茶树都开始穿“防晒衣”了。幸好茶园总体情况良好，虽然有龙井茶树出现红叶现象，但也只是极少数区域，那如果不穿“防晒衣”会有什么影响呢？

在持续高温天气下，如果茶园不及时采取“降温”的应急措施，茶树可能会从外到内发生实际损害，影响茶叶的品质和产量。用大面积遮光网覆盖茶园是较为有效的科学遮光方法之一。

说到西湖龙井，大家对它的了解多吗？西湖龙井是中国十大名茶之一，因为产于杭州西湖的龙井茶区所以叫西湖龙井，属于炒青绿茶。

“梅”、“狮”、“云”、“龙”、“虎”是西湖龙井曾经的五个品号，现统称为西湖龙井茶，分别产自梅家坞、狮峰、云栖、龙井以及虎跑，这五个产地的茶统称为西湖龙井。

龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，被誉为“国茶”。成品茶大小长短均匀，光扁平直，色泽翠绿略黄呈“糙米色”。西湖龙井冲泡之后汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，滋味甘鲜醇和，香气清高鲜爽。

虽然现在爱喝茶的人很多，但依旧有人连泡茶方式都没做对。错误的泡茶方式会让茶叶发挥不出原本的味道，毁了一款好茶。那西湖龙井这款茶，该如何冲泡才是正确的呢？小张搜索了不少资料，整理出一些冲泡建议。

1.冲泡西湖龙井水温在85-95℃最佳，切记一定不要用刚烧开的水；

2.西湖龙井冲泡置茶量一般是一杯3克左右；

3.冲泡西湖龙井最好选择纯净水或山泉水；

4.用开水温杯后，把水倒出，再放入一定量的茶叶，然后倒入五分之一开水将其浸泡，摇晃约30秒摇出香味，再用悬壶高冲法注下七分满的沸水，35秒之后即可饮用。

西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶，性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点就是清热、利尿，所以说多喝西湖龙井还是很有益处的。

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西湖龙井第三期：茶树树种，生长环境

作者：自信的小茶

发布时间：2022-07-31 09:23

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正所谓：“好叶才会有好茶”。

了解茶树树种，生长环境，可以使我们更深刻地领会茶叶的特点和更合理地判断卖茶者言论的真假。

如果你对本期内容感兴趣的话，就一起看下去吧！预计耗时10分钟，预计耗能5度电。

根根据地方标准，西湖龙井茶必须具备三个条件：

（一）产自西湖产区

（二）特定品种

（三）特殊的炒制工艺

三个条件缺一不可。

三个条件满足时，大家就可以通过正规渠道，去品尝茶叶，从而挑选安全系数高，适合自己，价格合理的好茶了。

第一，产自西湖产区

三种说法，一个地方。

①西湖区168平方千米

②西湖龙井一级保护区（主要集中在过去的“狮”“龙”“云”“梅”“虎”）+西湖龙井二级保护区+西湖区其他区域

③杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井范围之内，由市人民政府认定的茶地。

相关补充：

关系：

在西湖龙井一级保护区内（主要集中在过去的“狮”“龙”“云”“梅”“虎”），种植的龙并茶主要是原来西湖龙井的群体种，以及包括从群体品种中繁衍出来的无性系，例如：龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等。

注意：

不允许种植龙井茶品种之外的茶树，像乌牛早、白茶这些品种都不允许进入。

所以，若有人卖乌牛早时，称这茶产自西湖龙井一级保护区内，不要相信！

如果是真的（概率极低），一定别忘了举报！

国家的政策规定是有合理理由的。

个人认为：

①一个地区的资源是有限的，所以茶农可能会砍伐一级产区原来珍贵的老茶种，种上类似“乌牛早”这样的不合规定的新茶树，提早上市（比新龙井还要早），提高产量，欺骗消费者，获得利益。

②龙井群体种所产茶是混采，保证茶树树种，才能更好地保证茶叶的品质。

所以，如果没有这项规定：

茶农肆意妄为的话，不仅破坏了生态，造成老茶种产茶量进一步减少，品质降低，还会助长各地茶市场上的不良风气，误导和影响消费者的判断，让消费者以为西湖龙井的味道就是这样，从而不喜此茶，茶文化也难以传承下去。

希望茶农可以坚持本心，我们一起塑造良好的茶氛围，传承这份独特的文化。

第二，特定品种

根据DB3301/T005

西湖龙井地方标准：

选用龙并群体种、龙井43号、龙井长叶种，鸠坑、迎霜等从龙井群体种中选育并经审定的适制西湖龙井茶的茶树良种

原因：

这些特定品种具有适制性。

茶树品种的茶类适制性是指茶树品种固有的制约着茶叶品质的种性，也就是指茶树品种最适宜制作哪一类或几类优质茶的特性，简称适制性。

如果不规定特定品种：

第一，不仅无法发挥各类茶的优点，影响茶的滋味，还无法压制市场乱制茶的现象。

第二，影响茶的多样性。

可能有的茶农会盲目地跟随市场制茶，久而久之，造成一种茶类制作过多，另一茶类无人制作的现象。

更好地传承茶类的多样性，营造良好的茶氛围，需要大家一起努力！

本期第一大知识点——主要，常见的茶品种

①传统的西湖龙井，大部分为群体种，又叫老茶蓬。

群体种：即当地老茶树混采。

一般情况下，新茶上市：3.25-3.30。

老茶蓬发芽较晚，芽叶肥壮，叶张稍有卷曲。

干茶有炒黄豆的浓香，芽长于叶，扁平紧秀，如糙米色黄。

长短，匀度，色泽不一，不够整齐。

②西湖区龙井43号

新茶一芽一叶盛期：三月下旬，即3月15至20号。

常规茶园：（若处于修整期或幼期老期，可根据茶园生长状态，自行判断，或者回看小编出过的《采茶时机判断（1/3）》那篇文章。）当茶园有5％芽叶达到采摘标准时就可以采摘。开采初期应2一3天采1次。春茶，可按制大宗眉茶（炒青）标准采，以采为主，前期不留叶，后期可留一片大叶采，或留一批芽叶不采。夏、秋茶按大宗茶标准留一叶采，或分批留叶采。

最大的特点：

育芽能力强，发芽早，发芽整齐密度大。香味和浓度都适宜，回甘持久。

由中国农业科学院茶叶研究所从龙井种中采用系统育种法育成。1987年全国农作物品种审定委员会审（认）定为国家品种，审定编号GS13007-1987，曾获全国科学大会奖。

特征：

植株中等，树姿半开张，分枝密，叶片上斜状着生。叶椭圆形，叶色深绿，叶面平，叶身平稍有内折，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿密浅，叶质中等。

芽叶纤细，绿稍微黄色，春梢基部有一淡红点（注：红点不是红痕，红痕可能是掐采出来的），茸毛少，一芽三叶百芽重39.0g。

小编提醒：

目前，只有在西湖区，特定茶种的鲜叶，经过特殊的炒制工艺的茶才能自称之为西湖龙井。

举例：

山东，种植的龙井43号，经过龙井茶的制作工艺后，符合后两项，产出的茶被称为：龙井，不是西湖龙井。

所以，买茶时，不要急，一定要看清楚产地，茶种。（国家规定，包装上一定会有的）

再次提醒，小编不建议新手买散茶哦！新手指的是刚接触这款茶，没喝过，了解不多的喝茶人。散茶：无外包装，安全系数低，质量参差不齐。

补充：茶种比较

因为，茶的品种和品质没有必然联系，只要是适制的茶树品种，影响品质的重点在于炒制工艺的把握，而由于每个人口味不同，成品也不分排名和高低。

所以，以下比较，仅供大家购买时，心里有谱，来判断茶种和价格的合理性。

由于种类过多，这里小编依然是只挑常见的茶种来比较哦！

群体种VS乌牛早

①乌牛早与群体种相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。

②乌牛早味淡，醇厚度与鲜爽感明显不及群体种。

③先用沸水烫洗一下玻璃杯，投茶于其中热嗅：

乌牛早的新茶，色泽偏绿，微有火香，略带青草气。而群体种的豆香更加浓郁，并夹裹着悠长清甜的兰花香。

群体种VS西湖区龙井43号

①群体种表面更为平整，叶色较浅，芽叶较为粗犷，没有西湖区龙井43号那么秀气。

②群体种的叶底会有点卷曲，而西湖区龙井43号的更为挺立一些。

③西湖区龙井43，由于花青素含量多，基部有红点，群体种没有。

④群体种带涩味，西湖区龙井43经过嫁接，保留了老龙井的优良品质，同时也几乎没有老龙井的涩味。

⑤老品种茶树发芽较迟，所以通常清明后才采摘，晚于西湖区龙井43号。但是香气不亚于明前茶，并且茶汤的鲜浓度甚至超过明前茶，价格却低于明前茶，称得上是物超所值。

西湖区龙井43号VS乌牛早

最大的不同：

①一般情况下，乌牛早比西湖区龙井43号的采摘时间早。

②乌牛早茶叶肥短，不如西湖区龙井43号纤细。

③乌牛早茶汤偏薄微苦，青涩味显，不如西湖区龙井43号

生长环境

杭州：

所在地理环境佳，亚热带季风区，这里四季分明，年平均气温在17℃，年降水量达到1000多毫米，雨量充沛，这样的气候条件适合茶树的生长。

气候温和，山间云雾缭绕，光照漫射，年降雨量充沛，土壤肥沃呈沙质，呈微酸性，排水性好；更有利于茶树吸收自然营养物质，有利于茶树茶芽不停地萌发，采摘时间长。

主产区：

狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑和梅家坞一带。

地势北高南低，山峦重叠、林木葱葱，既能阻挡北来的严寒，又能截住南方的暖流。茶区周边有优质的水源和形成屏障的山林，为茶叶的生产提供了得天独厚的自然条件。

这里的气候、温度、土壤等让龙井茶口感比其他产区更加丰富。

补充：

核心产区的龙井茶茶叶产量少，自古以来就只有少部分人能喝到，市场上出售的基本不是核心产区的西湖龙井。

举例：

2015年的春天，西湖产区遭遇倒春寒，时令虽到了寒食，群体种的西湖龙井，才刚刚新芽初萌，采摘时间也比往年推迟了许多。狮峰龙井在清明节的前三天，才刚刚开园首采。

但此时，市场上的狮峰龙井，已经大卖一个多月了。

所以，了解茶的生长环境，关注产区气候变化，是消费者正确买茶的重要手段。

当然，小编更希望更多的卖茶者可以足够真诚，我们一起营造更良好的喝茶，卖茶氛围！

好了，有点啰嗦。

感谢各位仙女和靓仔的浏览和喜爱，本期内容就到此结束了，你的点赞是小编更新的无限动力，谢谢~

若文章有任何错误，或对小编有任何建议，都可以发表在评论区，或私信小编，感谢你的指导！

关注我，我们下期见！

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浙江杭州遭受高温天气 西湖龙井茶树穿“防晒衣”抗暑

作者：中国新闻网

发布时间：2022-07-13 20:19

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杭州西湖风景名胜区的龙井茶园内搭起了防晒网。　西湖街道办事处供图

中新网杭州7月13日电 (记者 王题题)连日来，在浙江杭州西湖风景名胜区的龙井茶园内出现了一番新景象：有的茶农忙着张挂防晒网，防止烈日灼烤对西湖龙井茶树造成伤害；有的茶农则带着施工队加紧铺设输水管道、滴灌装置等，为茶园抗旱做准备。

7月13日，记者从杭州西湖风景名胜区西湖街道了解到，由于杭州持续晴热高温，目前，西湖龙井茶也面临着高温考验，虽然有极少数区域的龙井茶树出现红叶现象，但总体情况还好。

据悉，西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，被誉为“绿茶皇后”，位列中国十大名茶之首，有一千多年历史，是杭州最具城市辨识度的“金名片”。

受副热带高压的影响，近期，杭州持续晴热高温，局部地区气温达40℃以上。7月12日，杭州发布了今年首个高温红色预警，当天最高气温达40.3℃。

合理的养护才能使来年的龙井茶长得更好。目前，烈日当空，连续多日的高温，对杭州“金名片”——西湖龙井茶有何影响？

当天，西湖街道综合服务中心副主任林晨告诉记者，综合各村植保员近几天反映的情况来看，目前双峰村茶博附近、灵隐北高峰附近等平地茶园靠近路边、土层浅的茶树出现了少量红叶现象，这些地块茶树树龄比较短、地表土层比较薄，猛烈日晒后，茶树比较容易被灼伤。

针对目前情况，林晨认为，为茶树铺设防晒网仍是最有效的方式，“人站在防晒网下面会感觉清凉不少，对于茶树来说也是如此。”

记者了解到，去年，该街道的双峰村统一安装了一批可拆卸式遮阳棚。最近几日，该村的这批遮阳棚已经铺设到位。

“有了这批遮阳棚，大家安心了不少，村民们再也不用大热天经常跑出来查看了。”双峰村党委副书记、村委副主任陈涛坦言。

同时，他表示，在今年秋天封园前，西湖龙井茶树还会进行最后一次修剪，将生长不好的部分修剪掉，使其不影响到来年春茶的生长。(完)

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西湖龙井茶树穿上“防晒衣”

作者：杭州日报

发布时间：2022-07-13 08:37

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昨天，杭州发布了今年首个高温红色预警。连续多日的高温，很多市民都很关心：杭州的“宝贝”——西湖龙井茶树怎么样了？

记者昨天从西湖风景名胜区西湖街道了解到，目前，西湖龙井茶正面临高温考验，虽然有少量区域出现红叶现象，但总体情况还好。

西湖街道综合服务中心副主任林晨告诉记者，这几天综合各村植保员反映的情况来看，目前双峰村茶博附近、灵隐北高峰附近等平地茶园出现了少量红叶现象，这些地块日晒时间比较长，所以茶树比较容易被太阳灼伤。“这几天我们都在密切关注天气预报。本周六预计会有小幅降雨，能一定程度缓解茶树的缺水情况。”林晨表示，针对目前情况，为茶树铺设防晒网仍是最有效的方式，“人站在防晒网下面会感觉清凉不少，对于茶树来说也是。”

合理的养护才能使来年的龙井茶长得更好，冒着酷暑，勤劳的茶农正不断通过各种养护手段，让“茶树宝宝”不被晒伤。这几天，各个茶村的茶农正忙着铺设防晒网，为茶树做好各项防晒措施。

去年，双峰村统一安装了一批可拆卸式遮阳棚。这几天，这批遮阳棚已经铺设到位。“有了这批遮阳棚，安心了不少，村民们再也不用大热天经常跑出来查看了。今年如果有增加的需要，我们村委也会考虑进行加装。”双峰村村委副书记陈涛说，在今年秋天封园前，西湖龙井茶树还会进行最后一次修剪，将生长不好的部分修剪掉，以使其不影响到来年春茶的生长。

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高温干旱考验杭州西湖龙井茶树 少量被晒伤

作者：中国新闻网

发布时间：2020-08-19 20:45

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图为被晒伤的茶叶　孙斌　摄

中新网杭州8月19日电 (江杨烨)近日，浙江杭州连续晴热，西湖龙井茶一级保护区内的茶树面临高温、干旱双重考验。19日，记者从西湖景区了解到，目前绝大部分茶树长势良好，但有少量被晒伤。

从8月12日起，杭州气温连续四天刷新今年高温新纪录，甚至在8月16日达到39℃，创近三年气温最高记录。8月16日16点，杭州气温更是在中央气象台的中国气温实况排行榜中名列第一。而在7月，杭州受江南梅汛期连日暴雨影响，该地新安江水库建成61年以来首次全部9孔开闸泄洪。从暴雨到高温干旱，龙井茶树受考验。

据悉，西湖街道部分平地茶园的少数茶树近日出现红叶现象。其中，西湖街道茅家埠的顾家井茶园内，极少数被晒伤的茶叶出现了一捏就碎的情况。

据了解，目前受损茶地面积大约为5亩，大多数系五六年前新种植的茶树，尚属于幼年期，根系较浅。前段时间的暴雨冲刷，土层流失严重，浮根暴露在外，加上太阳持续暴晒后，幼树出现了树叶焦红的现象。

据现场观察，在同一地块相邻的两行茶树，黑纱遮盖部分长势良好，暴露在阳光下的茶树焦叶严重，形成明显的反差。

西湖街道文化遗产办公室副主任、浙江大学茶学博士林晨表示，同一区域，同一品种的茶树，遭遇旱热害后差异明显的原因，与茶园生态环境的因素和地下土壤条件有关，茶农自家的田间管理措施也很重要。高温天气期间，如对茶树进行修剪，会使茶树切口部分被晒焦，导致茶树严重脱水，从而直接影响整颗树现在的品相和来年的发芽数量。

合理的养护才能使来年的龙井茶长得更好。西湖景区翁家山村地势较高，是西湖龙井最早一批开采区域之一。据悉，西湖景区翁家山从上周开始，茶农们陆续给茶树架设遮阳网，部分茶农会在傍晚时分给自己家的茶树浇水。

翁家山茶农孙斌说：“现在浇水情况并不多，如果出现后面一周还是没有充足降水的话，整个村都会行动起来。”(完)

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杭州高温天气持续 部分西湖龙井茶树被晒伤

作者：新华社新媒体

发布时间：2020-08-21 15:42

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进入8月份以来，浙江省杭州市连续十多日迎来高温干旱天气。受此影响，西湖龙井一级保护区部分茶园内一些茶树叶片被晒伤，变得焦红。为了防止情况进一步恶化，茶农加强浇灌，确保西湖龙井茶树健康生长。

↑2020年8月19日，杭州西湖龙井一级保护区里一片茶园的部分茶树叶片变得焦红。CICPHOTO/龙巍 摄

↑2020年8月19日，杭州市西湖龙井一级保护区里一片茶园的部分茶树叶片变得焦红。CICPHOTO/龙巍 摄

↑2020年8月19日，杭州市西湖龙井一级保护区里一片茶园的部分茶树叶片变得焦红。CICPHOTO/龙巍 摄

↑2020年8月19日，杭州市西湖龙井一级保护区里一片茶园的部分茶树叶片变得焦红。（无人机照片）CICPHOTO/龙巍 摄

↑2020年8月19日，杭州市西湖龙井一级保护区里一片茶园的部分茶树叶片变得焦红。（无人机照片）CICPHOTO/龙巍 摄

↑2020年8月19日，茶农在杭州市西湖龙井一级保护区内进行浇水作业。CICPHOTO/龙巍 摄

↑2020年8月19日，茶农在杭州市西湖龙井一级保护区内进行浇水作业。CICPHOTO/龙巍 摄

编辑：黎颖

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高温干旱双重考验下，西湖龙井茶一级保护区内的茶树怎么样了？权威信息来了

作者：钱江晚报

发布时间：2020-08-19 17:38

快照：

钱江晚报小时新闻记者 余雯雯 通讯员 金晶/文 孙斌/摄

这段时间的杭州几乎天天“蒸桑拿”模式，很多人关心，西湖龙井茶一级保护区内的茶树面临高温、干旱双重考验，现在到底怎么样了？

前几天，小时新闻记者已经替大家问了问。

今天，西湖风景名胜区西湖街道发布了权威消息——综合名胜区西湖街道各村植保员反映，绝大部分茶树长势良好。

现在，仅茅家埠村的顾家井、双峰村茶博附近、灵隐北高峰附近等平地茶园，尤其是靠近道路两侧的少数茶树出现红叶现象。特别是在茅家埠的顾家井茶园内，极少数被晒伤的茶叶出现了一捏就碎的情况。

街道工作人员第一时间赶到现场，与村干部确定目前受损茶地面积大约为5亩左右，大多数系五、六年前新种植的茶树，尚属于幼年期，根系较浅。前段时间的暴雨冲刷，土层流失严重，浮根暴露在外，加上太阳持续暴晒后，幼树出现了树叶焦红的现象比较普遍。

据现场观察，在同一地块相邻的两行茶树，黑纱遮盖部分长势良好，暴露在阳光下的茶树焦叶严重，形成明显的巨大反差，看下图——

红色部分就是被晒伤的焦叶

街道文化遗产办公室副主任（浙大茶学博士）林晨说：“在同一区域内、同一品种的茶树遭遇旱热害后差异那么明显的，排除茶园生态环境的因素和我们看不到的地下土壤条件，茶农自家的田间管理措施就显得尤为重要。茶园管理不当，特别是高温干旱期间采摘茶叶、修剪茶树，会使得切口部分被晒焦后严重脱水，直接影响整颗树现在的品相和来年的发芽数量。”

合理的养护才能使来年的龙井茶长得更好，比如翁家山从上周开始已经有农户陆续给茶树架设遮阳网，少数农户会在傍晚给自己家的茶树浇水。翁家山茶农孙斌说：“现在浇水情况并不多，我们家离茶园近一点，就先做起来了。但如果后面一周还是没有充足降水的话，整个村都会动起来。”

遮黑纱

晨间浇水

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