康师傅方便面净利暴跌39%，统一已经亏了！只剩饮料还在撑着

作者：澎湃新闻

发布时间：2022-08-23 08:04

快照：

或受成本拖累，康师傅方便面、饮品两大核心业务净利润降近四成。

8月22日晚间，康师傅控股有限公司（00322.HK，康师傅控股）披露2022年中期业绩。今年上半年，康师傅收益约382.17亿元，同比（较上年同期）增长7.97%；公司股东应占溢利同比下滑38.42%至12.53亿元，基本每股溢利为22.25分。

康师傅并未扭转2021年的净利润下滑态势，今年上半年，净利润同比大幅下滑超38%。实际上，康师傅自2021年中期以来一直处于“增收不增利”的状态。康师傅在财报中指出，净利润受毛利率下降2.83个百分点影响下滑，中期毛利率也降至近十年低点。

康师傅近五年中期及全年营收、净利润表现 来源：Wind康师傅的核心业务分为方便面及饮品两大板块，而这两大板块在今年上半年均出现毛利率下滑拖累净利润的情况。今年上半年，康师傅的方便面业务营收135.48亿元，同比增长6.49%，占集团总收益的35.45%。据尼尔森资料，康师傅方便面的销量与销售额继续保持市场占有率首位，分别为44.6%与46.7%。

而康师傅在财报中坦言，期内由于原材料价格上涨，方便面的毛利率同比下滑3.26%至20.63%，进而导致方便面板块上半年的净利润同比下滑39.23%至5.44亿元。

尽管今年上半年康师傅饮品业务整体收益242.98亿元，同比增长9.08%，但饮品板块同样面临原材料价格上涨压力及组合变化，毛利率同比下降2.64%至32.14%，导致饮品板块上半年净利润同比下降37.06%至7.44亿元。

康师傅毛利率情况 来源：康师傅2022年上半年业绩演示材料为康师傅集团贡献了超六成的收益的饮品板块中，即饮茶（含奶茶）销量市占率居首，为41.7%；果汁以17.9%的市占率位居市场第二位；即饮咖啡销量市占率11.6%，居市场第二位，包括星巴克即饮咖啡、贝纳颂咖啡等。康师傅作为百事非酒精饮料在中国市场的独家制造、分销商，百事碳酸饮料整体销量在中国市场占有率达34.7%，居市场第二。康师傅披露的2022年上半年业绩演示材料显示，其产品主要原材料包括聚酯粒、棕榈油、面粉和白砂糖。以2019年上半年的价格为基准，方便面主要原材料棕榈油的价格自2019年上半年开始持续上涨，在2022年上半年达到基准的2.66倍；2022年上半年，聚酯粒价格则相较基准有所下跌，面粉与白砂糖的价格则均较基准上涨了12%。

康师傅主要原材料价格变动情况 来源：康师傅2022年上半年业绩演示材料而康师傅的主要竞争对手统一企业中国，也受成本压力拖累业绩，长期陷于“增收不增利”的怪圈，方便面业务甚至持续亏损。8月9日晚间，统一企业中国控股有限公司（00220.HK，统一企业中国）披露2022年中期业绩。今年上半年，统一收入139.40亿元，同比增长7.2%；公司权益持有人期间应占溢利为6.14亿元，同比下滑27.5%；毛利率下降4.7个百分点至30.1%。

从2021年开始，统一就将毛利率下滑归结为大宗原物料价格上涨，今年上半年在原物料涨价之外，又新增了国际油价、疫情影响运输费用增加两大原因。

今年上半年，统一的食品板块亏损1.58亿元，上年同期为亏损7048万元，亏损进一步扩大；饮料板块虽盈利10.42亿元，但盈利较上年同期减少了12.7%。

值得注意的是，康师傅援引尼尔森资料称，今年上半年，方便面行业与饮品行业整体销量、销售额均同比有一定下滑，其中方便面行业的整体销量同比下滑5.4%，销售额同比减少1.3%；中国饮料行业销量同比减少6.8%，销售额同比下滑5.5%。

或为应对毛利率下滑挤压利润，康师傅在今年第一季度传出调价动作。据公开报道，有连锁超市在1月底收到康师傅经典系列调价通知，涨幅在10%-15%左右。康师傅“经典袋面系列”建议零售价从2.5元/袋涨至2.8元/袋，而桶装面则由4元/桶上涨到4.5元/桶。

而此前“3·15”央视曝光“土坑老坛酸菜”的食品安全问题后，点名湖南插旗菜业有限公司（以下简称“插旗菜业”）。而康师傅随后的道歉声明显示，插旗菜业有4家工厂正是康师傅的供应商。

康师傅在3月16日发布的声明中称，其已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收，积极配合监管部门的调查与检测。

但在这份半年报中，康师傅并未透露老坛酸菜系列方便面的相关情况。

展望下半年，康师傅在财报中指出，集团在方便面业务中将继续用多价格、多规格、多元化口味产品满足消费者的多样化需求；饮品板块则会继续聚焦核心品类、推进产品结构调整，满足消费者多场景需求。

此外，康师傅表示，集团将推动数字化转型，提升经营效益。集团始终秉持对食安问题零容忍的态度与对消费者负责的原则，在食安管理与质量管控中守牢食品安全底线。

截至8月22日，康师傅（00322.HK）收涨3.08%，报收12.72港元，今年以来股价已累计跌逾15%。

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康师傅方便面净利暴跌39%！陷土坑酸菜、老鼠屎风波……靠饮料支撑

作者：和讯网

发布时间：2022-08-23 10:23

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或受成本拖累，康师傅方便面、饮品两大核心业务净利润降近四成。

8月22日晚间，康师傅控股有限公司（00322.HK，康师傅控股）披露2022年中期业绩。今年上半年，康师傅收益约382.17亿元，同比（较上年同期）增长7.97%；公司股东应占溢利同比下滑38.42%至12.53亿元，基本每股溢利为22.25分。

康师傅并未扭转2021年的净利润下滑态势，今年上半年，净利润同比大幅下滑超38%。实际上，康师傅自2021年中期以来一直处于“增收不增利”的状态。康师傅在财报中指出，净利润受毛利率下降2.83个百分点影响下滑，中期毛利率也降至近十年低点。

康师傅近五年中期及全年营收、净利润表现 来源：Wind

康师傅的核心业务分为方便面及饮品两大板块，而这两大板块在今年上半年均出现毛利率下滑拖累净利润的情况。

今年上半年，康师傅的方便面业务营收135.48亿元，同比增长6.49%，占集团总收益的35.45%。据尼尔森资料，康师傅方便面的销量与销售额继续保持市场占有率首位，分别为44.6%与46.7%。

而康师傅在财报中坦言，期内由于原材料价格上涨，方便面的毛利率同比下滑3.26%至20.63%，进而导致方便面板块上半年的净利润同比下滑39.23%至5.44亿元。

尽管今年上半年康师傅饮品业务整体收益242.98亿元，同比增长9.08%，但饮品板块同样面临原材料价格上涨压力及组合变化，毛利率同比下降2.64%至32.14%，导致饮品板块上半年净利润同比下降37.06%至7.44亿元。

康师傅毛利率情况 来源：康师傅2022年上半年业绩演示材料

为康师傅集团贡献了超六成的收益的饮品板块中，即饮茶（含奶茶）销量市占率居首，为41.7%；果汁以17.9%的市占率位居市场第二位；即饮咖啡销量市占率11.6%，居市场第二位，包括星巴克即饮咖啡、贝纳颂咖啡等。康师傅作为百事非酒精饮料在中国市场的独家制造、分销商，百事碳酸饮料整体销量在中国市场占有率达34.7%，居市场第二。

康师傅披露的2022年上半年业绩演示材料显示，其产品主要原材料包括聚酯粒、棕榈油、面粉和白砂糖。以2019年上半年的价格为基准，方便面主要原材料棕榈油的价格自2019年上半年开始持续上涨，在2022年上半年达到基准的2.66倍；2022年上半年，聚酯粒价格则相较基准有所下跌，面粉与白砂糖的价格则均较基准上涨了12%。

康师傅主要原材料价格变动情况 来源：康师傅2022年上半年业绩演示材料

而康师傅的主要竞争对手统一企业中国，也受成本压力拖累业绩，长期陷于“增收不增利”的怪圈，方便面业务甚至持续亏损。

8月9日晚间，统一企业中国控股有限公司（00220.HK，统一企业中国）披露2022年中期业绩。今年上半年，统一收入139.40亿元，同比增长7.2%；公司权益持有人期间应占溢利为6.14亿元，同比下滑27.5%；毛利率下降4.7个百分点至30.1%。

从2021年开始，统一就将毛利率下滑归结为大宗原物料价格上涨，今年上半年在原物料涨价之外，又新增了国际油价、疫情影响运输费用增加两大原因。

今年上半年，统一的食品板块亏损1.58亿元，上年同期为亏损7048万元，亏损进一步扩大；饮料板块虽盈利10.42亿元，但盈利较上年同期减少了12.7%。

值得注意的是，康师傅援引尼尔森资料称，今年上半年，方便面行业与饮品行业整体销量、销售额均同比有一定下滑，其中方便面行业的整体销量同比下滑5.4%，销售额同比减少1.3%；中国饮料行业销量同比减少6.8%，销售额同比下滑5.5%。

或为应对毛利率下滑挤压利润，康师傅在今年第一季度传出调价动作。据公开报道，有连锁超市在1月底收到康师傅经典系列调价通知，涨幅在10%-15%左右。康师傅“经典袋面系列”建议零售价从2.5元/袋涨至2.8元/袋，而桶装面则由4元/桶上涨到4.5元/桶。

而此前“3·15”央视曝光“土坑老坛酸菜”的食品安全问题后，点名湖南插旗菜业有限公司（以下简称“插旗菜业”）。而康师傅随后的道歉声明显示，插旗菜业有4家工厂正是康师傅的供应商。

康师傅在3月16日发布的声明中称，其已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收，积极配合监管部门的调查与检测。

但在这份半年报中，康师傅并未透露老坛酸菜系列方便面的相关情况。

展望下半年，康师傅在财报中指出，集团在方便面业务中将继续用多价格、多规格、多元化口味产品满足消费者的多样化需求；饮品板块则会继续聚焦核心品类、推进产品结构调整，满足消费者多场景需求。

此外，康师傅表示，集团将推动数字化转型，提升经营效益。集团始终秉持对食安问题零容忍的态度与对消费者负责的原则，在食安管理与质量管控中守牢食品安全底线。

截至8月22日，康师傅（00322.HK）收涨3.08%，报收12.72港元，今年以来股价已累计跌逾15%。

来源：澎湃新闻

原标题：康师傅方便面净利暴跌39%，统一已经亏了！只剩饮料还在撑着

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康师傅方便面净利暴跌39% 上半年净利大跌近四成

作者：白鹿城追光者

发布时间：2022-08-23 10:37

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8月22日下午，康师傅控股（00322.HK，下称康师傅）发布了最新财报。财报显示，2022年上半年，康师傅实现营收382.17亿元，同比上涨7.97%；归属于公司股东净利润12.53亿元，同比大幅下跌38.42%。

方便面业务康师傅利润大跌，统一亏损

康师傅的主营业务包括方便面业务和饮品业务。从最新业绩来看，今年上半年，康师傅方便面业务未受315晚会曝光的“土坑酸菜”影响，实现营收135.48亿元，同比增长6.49%，占总收入的35.45%。除了老坛酸菜面外，康师傅的方便面主打产品还有红烧牛肉面、藤椒牛肉面、香辣牛肉面等。

康师傅各业务板块营收占比。

具体到方便面种类，康师傅的干脆面及其他收入增长最快，2022年上半年，康师傅的干脆面及其他实现营收1.64亿元，同比增长21.64%；中端袋装面则实现营收13.13亿元，同比下跌4.22%；容器面是康师傅方便面最主要的收入来源，为63.56亿元，同比增长6.45%；其高端袋装面收入则为57.15亿元，同比增长8.95%。

不过，报告期内，康师傅方便面业务实现净利润5.44亿元，同比下跌39.23%。康师傅解释称，这主要是因为原材料价格上涨，使得方便面毛利率同比下降3.26个百分点至20.63%，并由此导致净利润下跌。

另一个方便面巨头统一企业中国（下称“统一”）的方便面业务情况比康师傅要更糟一些，今年上半年，统一的方便面业务实现营收51.42亿元，同比增长16.9%，与此同时，其包含方便面及其他食品业务的食品板块整体录得亏损1.58亿元，亏损较上一年度的7048万扩大了113.51%。

康师傅饮品利润远不及统一

不过，在饮品业务方面，统一的表现则要更胜一筹。

2022年上半年，康师傅的饮品业务增收不增利，其营收为242.98亿元，同比增长9.08%，占总收入的63.58%；其净利润为7.44亿元，同比下跌37.06%。

康师傅各个业务板块净利润情况

康师傅解释称，因原材料价格上涨及组合变化，使其饮品业务毛利率同比下降2.64个百分点至32.14%，由此导致净利润大幅下跌。康师傅的饮品业务包含即饮茶、碳酸饮料、果汁、包装水、咖啡饮料等。

统一的饮品业务整体营收不及康师傅的一半，净利润却远超康师傅。2022年上半年，统一饮品业务实现营收82.48亿元，同比上涨4.9%，净利润为10.42亿元，同比下跌12.73%。

值得注意的是，2021年，康师傅整体业绩同样出现增收不增利的情况，不过彼时，它主要是受到方便面业务的拖累，饮品业务仍能实现营收净利双涨。2021年，康师傅饮品业务实现营收448.02亿元，同比增长20.18%；净利润为18.37亿元，同比增长15.27%。

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被酸菜“坑惨”的康师傅：股价暴跌、产品下架 去年上半年方便面业务净利萎缩47%

作者：中华工商网

发布时间：2022-03-17 15:56

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315晚会对 “土坑酸菜”的曝光，将康师傅送上了风口浪尖。

根据插旗菜业官网显示，公司合作伙伴包括肯德基、康师傅、斯美特、统一等一大批知名企业。

晚会曝光后，肯德基紧急辟谣称“插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息”。

统一中国控股官网则出现了“发声明、删声明、再发声明”的状况。晚会曝光不久，统一发声明称，最近五年内湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供应商；已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质。不久后，统一又改口称“湖南插旗菜业不是供应商，与公司没有任何关系”。

相比之下，康师傅与插旗菜业的合作关系则被证实。康师傅声明称“从未使用过湖南锦瑞食品有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司的酸菜，也从未使用过以上3家公司的任何产品”。对于湖南插旗菜业，康师傅承认“是公司的酸菜供应商之一。公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测。”

3月16日早盘开盘，康师傅控股股价就开始暴跌，跌幅最高超过15%。

股价暴跌可能只是开始

在315晚会的报道中，插旗菜业生产场地中工人脚直接踩在酸菜上的画面刺痛了消费者，烟头丢在酸菜上，防腐剂也严重超标。

根据插旗菜业官网信息，公司成立于2005年，占地150余亩，员工1200多名，拥有厂房12栋，蔬菜加工生产线4条，设备500余台，年蔬菜加工能力8万吨，室内腌制池300个。公司拥有“插旗”、“华容道”、“严大师”等品牌，产品销往国内20多个省市80余个城市。波及面颇广。

根据康师傅最新回应，插旗菜业向康师傅江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜。目前在京东商城，康师傅酸菜口味方便面已全部下架。在京东商城搜索栏输入老坛酸菜，已经找不到任何商品。网上很多人称“再也不吃酸菜方便面”。

食品安全案件对行业打击往往是致命的，可以类比此前三聚氰胺事件对乳制品行业，以及塑化剂事件对白酒行业的影响。

3月16日，康师傅股价迎来暴跌，盘中跌幅最高超过15%。迎接康师傅的，还有接下来的产品召回、存货减值，甚至还包括消费者的理赔，股价暴跌可能只是开始。

方便面行业量价齐跌 康师傅去年上半年方便面净利萎缩47%

目前的康师傅核心业务有两项，分别是饮品和方便面，2020年收入分别为372.8亿元、295.1亿元，营收占比分别为55%及44%。

2021年上半年饮品营收增长26%，方便面则下滑15%。方便面营收占比下滑到36%，因为原材料成本上升等原因，方便面毛利率同比下降了6.46个百分点至23.89%。营收和毛利率的同步下滑，使得方便面业务2021年上半年净利润减少47.13%至8.96亿元。

康师傅方便面业绩萎缩的大背景是整个方便面细分市场的萎缩。根据尼尔森数据，2020 年国内方便面整体销量同比增加 0.1%，销售额同比增长 4.7%。2021年上半年，方便面行业整体销量减少了7.7%，销售额减少了7.3%。

在这种情况下，康师傅寄希望于高端化带来的提价效应，同时不断研发新品类。在宣传推广上，与“奇葩说”、“功夫熊猫”、“和平精英”、“斗罗大陆”等IP合作，在年轻群体中提升品牌形象。其中“功夫熊猫”IP合作对象就是老坛酸菜面。

两大巨头在老坛酸菜面上的缠斗

老坛酸菜面曾经是改变方便面行业格局的一款大单品。

2008年，面对老大康师傅的步步紧逼，统一决定剑走偏锋，押重注在单品“老坛酸菜面”身上。签约汪涵作为品牌代言人，大力度推广，靠着这波口味攻势攻城拔寨，巅峰时销售额达到40亿元，撼动了康师傅的市场地位。

2010年回过神来的康师傅迅速跟进，连续推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔鸡三种酸味方便面，并在卖场捆绑销售。

在新品推进速度不达预期的情况下，康师傅祭出杀招，推出了“陈坛酸菜牛肉面”，和老坛酸菜一字之差，包装袋也采用紫色配色，请姚晨代言，迅速拉近与统一的距离。

此后康师傅和统一就围绕着“酸菜面”这块阵地缠斗，康师傅内部甚至放话，宁可牺牲毛利，也会持续打统。

2013年，整个酸菜方便面市场销售额达到了100亿人民币，统一和康师傅当时市占率分别为56%和44%，各自占据酸菜方便面的半壁江山。

目前老坛酸菜牛肉面仍是康师傅核心产品之一。在年报中，康师傅将老坛酸菜牛肉面（功夫熊猫）、香辣牛肉面（和平精英）、藤椒牛肉面（斗罗大陆）的IP合作当做经典案例，用于吸引年轻消费群体。

315晚会后，酸菜方便面这一品类的销售很可能遭遇重大打击，会不会影响到其他方便面品类销售，最终会对康师傅产生多大影响，都是未知数。(新浪财经郝显)

（编辑 张晖）

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315老坛酸菜事件，一代人的童年幻想破灭了

作者：枫冷慕诗

发布时间：2022-03-17 19:18

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今年315最让人触目惊心的一条爆料是什么？毫无疑问，绝对是老坛酸菜！

酸菜直接堆土坑，工人光脚踩踏，工作现场随处可见烟头，防腐剂超标10倍。

更让人瞠目结舌的是，这些酸菜作坊还是国内统一、康师傅等多家知名企业的原料供应商。

我想，现在20、30来岁的中国人，几乎所有人的青春记忆里，都逃不开康师傅方便面吧，而作为康师傅方便面中的销售爆款，老坛酸菜方便面更是人人皆知，我说有1亿人吃过恐怕没人会反对吧！

在我们的记忆中，无论是在饥寒交迫的夜晚里，还是在拥挤喧哗的绿皮火车上，无论是在生活拮据的艰难岁月，还是在青葱无邪的学生时代，一碗欢腾冒着热气的泡面，都曾陪伴我们走过一段最难熬的时光。

无需复杂的工艺，只需轻轻地揭开碗盖，将调料包与蔬菜包均匀洒在面饼上，再加入一碗充满期待的热水和几分钟的虔诚静候，便能享受到一份难得的美食。

00后10后们可能无法想象，在物资匮乏的90年代，吃上一碗味道丰富、香味独特的泡面，是一种多么美好的体验，在当时的中国农村，油、盐、辣椒几乎是仅有的三种调料，一碗白米饭配上一勺猪油就是一顿丰盛的晚餐，方便面的出现，简直就是对当时大多数美食的一种降维打击！

那是一个没有高铁没有动车的年代，绿皮火车还是当时最流行的交通工具，从武汉到广州长达20个小时的车程，除了漫长的无聊和枯燥，更多的还是饥饿带来的煎熬。对于当时并不富裕的大多数人来说，昂贵的餐车盒饭不会是他们的选择，一个月收入几百块，一顿盒饭就要吃掉一天的工资，他们真的承受不起！所以许多乘客在上车之前都会带上一大袋的干粮，有的带馒头，有的带馍，有的就带几个干枯的大饼，可啃着难以下咽的干粮，又哪里比得上一碗暖胃的热饭呢?

康师傅瞅准这个机会，在1992年8月21日，投资800万美元在天津成立了一家食品公司，就是这家公司生产出了第一碗红烧牛肉面。

随后，康师傅在电视上打广告：“香喷喷，好吃看得见”。

在极短的时间内，方便美味的康师傅方便面伴随着这句脍炙人口的广告语火遍大江南北。

从那时起，“康师傅”成为中国方便面的代名词，先后在全国13个城市建立了114条方便面生产线，日产方便面达2.5亿包，年销售方便面65亿包，平均每个中国人一年要吃掉5包，市场占有率47%，是不折不扣的“中国面王”。

无论是在大城市，还是在小乡镇，无论是大学生、白领，还是工人和农民，无论是妇女儿童，还是七十岁的老人，甚至知名企业家。

在吃泡面的时候，所有身份和年龄的差异都被一碗美味的热汤抹平。

在康师傅最火的那段时间，商店的货架经常空荡荡，康师傅工厂外排满了等待拉货的货车。

康师傅有幸，遇上了改革开放之后中国经济腾飞的黄金时期，当时的中国人也有幸，在大家物质需求不断扩大的时期，康师傅填上了人们关于美食的所有幻想。

我至今还记得第一次吃康师傅红烧牛肉面时的场景，那已经是在90年代末世纪之交的时候，当时年纪甚小，家境贫寒，母亲带着我到新加坡留学的伯伯家玩耍，那是我第一次吃上这碗“神奇”的泡面，由于时间久远，印象已经模糊，只依稀记得，那时候的红烧牛肉面比现在要辣、汤的味道层次感更加丰富，吃完能让人回味良久，前些时感念童年的味道，我特意去超市买来一碗品尝，细品之下，发现味道终究是变了，浓郁的味精味道，寡淡的辣椒红油，再也吃不出当年那种酣畅淋漓的感觉了。

但后来我又想了想，或许，变的不只是味道。

经过30年的高速发展，整个中国都发生了翻天覆地的变化，1992年中国的人均 GDP只有2334元人民币，2021年中国的人均GDP已经超过了8万元人民币，整整提高了接近40倍！

随着老百姓收入的提高，消费的升级，物质的极大丰富，人们从当初的不挑剔，好吃管饱就行，变成了如今追求营养均衡的健康饮食习惯。

康师傅，也从90年代略微奢侈的饮食地位，变成了垃圾食品的代名词，人们不再以吃一碗方便面为荣，只会在经济拮据和时间紧迫的时候，才会想起这个曾经让无数人着迷的“过气美食”。

再加上从2014年开始，美团、饿了么等外卖平台的集体发力，本就增长乏力的康师傅变得雪上加霜，利润连续下滑4年，台湾康师傅更是在2017年1月1日宣布解散。

当时很多人直呼这是一个时代的终点，无数人的青春即将结束，还有人感叹康师傅的大势已去，但那时的我却认为康师傅并不会彻底死去，虽然，中国人均工资、租金成本在不断上升，人们的消费能力也得到了质的提升，但中国并不是只有那些年入百万的高收入人群，中国还有6亿人每月收入堪堪达到1000元，中国还有数以千万计没有进入社会的大学生，他们舍不得吃肯德基、麦当劳、也去不了星巴克，也没办法长期点外卖，泡面，可能是他们享受美食少有的途径。

而且，随着改革开放的红利消失殆尽，人们收入增长的速度会逐渐放缓，当经济开始不景气的时候，很多人会在吃的方面节省开支，康师傅这类廉价快消品就会得到逆势反弹的机会。

数据也证实了我的说法，2019年全年，由于中美贸易战持续升级，很多人的收入受到影响，康师傅实现营收619.8亿元，同比增长2.13%，实现净利润为33.3亿元，同比增长35.22%。

在2020年疫情期间，方便面销量猛增342%，更是惊呆了所有人!再看看如今，受疫情和动荡局势的影响，全球经济预期下行，在这样的环境下，未来几年很有可能还是一个消费降级的时期，本来吧，这是属于康师傅的一次重要机遇，能不能焕发第二春，全看这几年能不能抓住时代的机遇。

可谁能想到，会突然爆出“土坑酸菜”这件事，消息一经报道，康师傅在港股市值暴跌14%，多家商超和电商平台宣布下架“老坛酸菜”相关商品，康师傅的口碑一下子跌入了谷底。

回想起“老坛酸菜”这件事，不由让人感叹，康师傅真是成也酸菜，败也酸菜。

当年康师傅凭借一碗红烧牛肉面打开了大陆市场，在方便面领域一骑绝尘，统一根本无法与之相提并论，直到统一将在四川地区颇受欢迎的老坛酸菜面列为全国性产品进行推广，康师傅才感受到明显的竞争威胁，为了抢回自己的市场，康师傅也将自己品牌的“酸菜牛肉面”推至全国，这才稳住了自己的优势地位！

但谁又能想到，时隔多年以后，当年拯救康师傅的明星产品，如今却成为了压倒康师傅的一块巨石。

很多人以为，不就是“老坛酸菜牛肉面”这一款商品出了问题吗？我可以继续买康师傅的其他产品啊！有这种想法的人，是忽视了大众对食品安全问题的包容度。

2008年，三鹿奶粉中被检测出化工原料三聚氰胺，董事长被判无期，三鹿被罚款2亿元人民币，三鹿奶粉的口碑彻底崩坏，成为了人们口中劣质食品的代言词。

2014年，康师傅因在台湾地区使用地沟油等劣质猪油原料受到各界的“口诛笔伐”，这件事直接导致了2017年台湾康师傅的解散。

如今的“老坛酸菜”事件也是一样，看起来只是康师傅一款产品的问题，但却有可能引发公众对康师傅这一品牌的全面质疑，一旦你给别人留下了脏、不健康的印象，恐怕很难有机会重新获得消费者的好感。

更重要的是，如今是一个物资极大丰盛的时代，90年代康师傅独霸江山，消费者没有选择的时代，已经一去不复返了，如今我们站在琳琅满目的超市，没有康师傅，还有今麦郎，还有日清和农心，甚至还有坚持民族品牌，拒绝日资收购，主动聘用残障人士，多次捐助灾区的国产良心品牌白象方便面。

曾经我说康师傅绝对不会死，因为只要中国还有大量的低收入人群，只要还有和我们一样想要偶尔吃泡面换换口味的人存在，需求就不会消失，但现在我突然意识到自己错了，不会倒下的恐怕不是康师傅，而是方便面这种食物。

就像6年前马云说的那句话一样，“教育会存在，但新东方不一定会存在！”

也许，多年以后，我们还会在一个饥饿孤独的夜晚，轻轻地揭开碗盖，将调料包与蔬菜包均匀洒在面饼上，再加入一碗充满期待的热水和几分钟的虔诚静候，最后揭开碗盖，让热气迎面升起，拿起叉子吃上第一口，让汤汁与味蕾来一次亲密的交流，当眼睛闭上，浮现起童年的景象，想起了自己最难忘的时光……

只是，那时我们品尝的那款美食，已不叫康师傅。

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方便面品牌频频出事，捍卫行业地位亟需新打法！

作者：海证信息

发布时间：2022-04-25 20:44

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出品| 北京海证

315晚会如期而至，万众瞩目之下“土坑酸菜”遭到曝光，一系列老牌方便面品牌也随即登上热搜。康师傅的股价也应声暴跌，3月16日早盘，康师傅控股（00322.HK）的股价下跌15%，最低时跌至11.70港元/股，一路“滑坡”创下52周以来的新低。负面的品牌形象对企业股票的盘面走势产生消极影响，但康师傅的基本面却呈现出的坚毅韧性和强劲动力，为反弹冲高积蓄能量。截至港股4月22日收盘，康师傅股价持续回升，现报14.72港元，上涨逾2.22%，月内累计涨幅高达8.64%。作为方便食品行业“一哥”，股价的持续回暖吹响了行业“收复失地”的号角。在面对“群雄逐鹿”的方便食品行业，一众方便面企业又将何去何从？我们不妨进而言之。01质疑风波外方便面行业早已“四面楚歌”4月13日，“康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架”的相关话题再度登上微博热搜，与商品一同上架的还有监管部门开具的《行政建议书》。康师傅出此下策的原因正是想要挽回产业品牌形象，扳回方便面业务方面的颓势，但结果却不尽如人意，消费者貌似对此并不买账。事实上，这并非康师傅在方便食品赛道上唯一的“绊脚石”。康师傅发布的年度财报中显示，2021年，康师傅营业总收入达到740.82亿元，同比增长9.56%。尽管在营收方面表现尚佳，但公司的归母净利润和毛利率却都双双下滑，同比分别下降6.39%和2.78个百分点。值得注意的是，这是五年来康师傅净利润额出现的同比首降。造成企业营收向上、利润向下的这种窘况的“罪魁祸首”还应追溯到“四处碰壁”的方便面业务。行情跌宕的背后是难以根除的行业“痛点”，首当其冲的就是原材料价格的上涨。方便面成本中充当大头的是棕榈油和面粉，公开数据表明，自2021年开始面粉的价格就接连上涨，棕榈油的价格则是来到十年以来的新高。此外，用在外包装的聚酯材料以及人力资源、运维管理的花费也在频频上涨。成本面的强硬拉升，造就方便面产品价格推涨局面。企业不得不被迫提价，以期对冲原料价格上涨。美银证券发布的报告显示，2022年伊始，方便面零售价格就将迎来上涨，统一旗下的主要方便面产品价格就在“改头换面”后上调约12%。另一方面，互联网渠道对于传统方便面的倾覆也是赛道竞速的“拦路虎”。首先就在于互联网外卖平台的蓬勃发展，中国地质大学发布的一份报告表明，国内外卖市场每扩张1%，就对应方便面消费量下降0.0533%。除此之外，北京海证还认为，在互联网时代渠道效力带来的正向反馈权重远大于从前，过去单一化线下经销渠道铸就的“核心壁垒”已经遭到无限渗透的数字化传播渠道“瓦解”。方便食品的营收“突破口”开始由人口红利转向需求红利，传统企业想守住方便面业务的阵地如若逆水行舟，不进则退。方便面的行业生态本就内忧外患，加之卷入了舆论漩涡之中。我们不难预料到，在方便食品这片静谧的“蓝海”之上，竞争者将蜂拥而至，从而进一步“蚕食”方便面市场。02方便面步入“中年危机”前涛后浪谁主沉浮？先来说说为何有方便食品产业“桥头堡”之称的方便面会历经这样的“灰暗时期”。对于零售消费品，特别是方便食品这类的快消品而言，消费渠道乃是连接供需两端的关键枢纽所在。传统方便面企业早期的渠道布局无疑是成功的，过去的中国长期处于增量经济时代，各类产品都存在巨大的供应缺口。受此影响，各行各业都有长足的发展潜力。方便面产业也搭上了“民工潮”这趟“东风列车”，作为南下的绿皮火车上一道“靓丽的风景线”，方便面成为助推经济快速发展的“国民食品”。而在新时代，没有经历过“前胸贴后背”的年轻人占据了消费主体。个性化需求的增多，可供挑选的选择太少，被贴上“不健康”和“低廉”标签的方便面成为了“众矢之的”。行业的加速“脱轨”恰恰反映出是国民生活质量和消费结构的巨大变化，消费模式的转型升级以及健康理念的深入人心成为方便食品消费新锚点，出行方式的更新迭代催生外卖模式和线上“流量”食品的发展新动能。因此，各家新兴企业都顺应经济脉络竞相发力。从“丰富口味口感”、“包装花哨吸睛”再到“营养和便利双管齐下”，企业纷纷紧跟需求脚步，专注打造具有影响力的优势品牌，实现产品全方面升级。新型速食食品如自热锅、螺蛳粉、桂林米粉甚至预制菜都在瓜分传统方便面市场，随着留鲜冻干技术的不断发展，自热锅已经打破了方便食品领域“面强米弱”的旧格局，成为竞争中的“新黑马”。另外，数字化技术也在助力新兴企业抢占市场“高地”，利用关联消费偏好分析对产品进行品类革新并改善风味，可以有效提高消费者的产品复购率、深化消费记忆。尽管康师傅和统一等方便面企业也频频“出招”，但高端品类终端市场表现仍然未能彻底挽救方便面业务下滑的尴尬处境。而身处同一赛道的自热素食品牌自嗨锅就成功利用聚焦消费场景的营销方式和多元化的产品为品牌形象“赋能”，并于2021年成功斩获金额逾亿元的C++轮融资，交上了一份“满意的答卷”。相较于此，康师傅等传统方便面企业利用已经铸就的品牌效应进行高端商品布局的营销模式则显得落后一个“身位”。尽管在很多人看来，方便面行业在多方“围剿”之下，似乎略显疲态。但北京海证认为，“挑战伴随着机遇”这一受世人奉为圭臬的投资箴言在此价值尽显。传统方便面企业早已历经了市场基数扩张、份额攀升和产品品类渗透升级的“化茧”期，随着转型升级的落位，“逆势成蝶”也只是时间问题。03企业股价坚挺依旧为行业发展铺设新沃土 截至4月22日港股收盘，统一企业中国（0220.HK）股价已经从上个月5.70港元/股，回到了6.98港元/股；而康师傅同样也完成了探底回升，当月涨幅高达8.64%。层层阻碍之下，两大方便面头部企业股价的回弹正是背靠行业基本面、政策面和市场面的共振。企业资金买入态势有望延展，成交量维持高位水准等市场情形是行业内外大背景的缩影，提振了投资者的信心的同时，也彰显了行业经济的韧性。从行业内部出发，康师傅和统一都早早布局了饮品市场。两家企业的财报显示，2021年，康师傅和统一的饮料业务都表现不俗，营收较去年同期分别增长了20.18%和17.34%；两者的饮料业务都已经超过方便面的板块，成为了企业的主要营收来源。值得一提的是，两家头部企业的饮品业务毛利率都显著高于方便业务，新赛道的崛起大有“输血”股票市场之势。从行业的外部环境出发，近年来不断兴起的宅经济使得方便食品实现“弯道超车”。“摆烂”和“躺平”等热词都折射出方便食品的“高潜”市场空间，消费刺激带动利润增长，资本对方便食品的青睐程度也“水涨船高”。此外，疫情的常态化和反复无常同样给方便面企业上演了一次“突击考查”。这一次，企业们的表现都异常“亮眼”。利用人－货－仓的数据化所延伸出的应用模式联动数据集成中心的数据整合方式，有效统筹了供销终端、物流配送和原料供应之间的关系，沉着应对了这次突如其来的疫情。康师傅在疫情防控大局中“一展拳脚”，展示出了“保驾护航”般的中坚力量，不仅拔高品牌形象，更是赢得了投资者的信赖。大环境层面上看，央行降准刚刚落地。中央释放降准降息信号有利于稳定市场预期，增强市场主体信心，并推动综合融资成本下降，维稳宏观经济大盘。综合来看，得益于这一举措，大宗商品价格压力有效缓解，风险偏好显著改善，有助市场震荡上行，方便面行业也迎来新利好。04重铸行业昔日荣光面对消费增长点不断跃迁的经济“蓝海”，身处消费提质升级和数据智能化当道的时代浪潮中，传统方便面企业已经来到了历史的“十字路口”，唯有练就品牌“新打法”，才能吃下属于自己的市场蛋糕。当下方便面的消费升级必须面向Z时代消费人群，以追求健康省心为源动力，满足不同消费场景为靶向，从产品的细分品类和口感入手，“双管齐下”不断创新精进。方便面企业在重拾消费者的信心的过程中，还应转变营销策略，精准切入便捷、健康和优质的市场要求。同时，通过运用大数据等数字化技术，重新布局高端市场，并在网红经济新赛道强势发力。“因需而变”和“依求创新”并举，筹划创新新利润点，实现企业的健康化、多元化和高端化发展。此外，从长远的发展目光来看，方便面头部企业的产品定价上扬会进一步辐射到旗下剩余商品。瑞信研报的信息显示，方便面这类快消食品净利率较低，利润对价格增减敏度高，产品提价能带来数十倍的新增利润。因此，相较于终归趋于正常价位的原材料，方便面提价对于企业和股市来说是短期低走利空，长期拉升利好。其次，方便面属于防御消费品类股票，加上头部企业现金净流入成正比、财务状况稳定、现金负债总额比例总体呈上涨态势，招商证券也继续保持康师傅“买入”的评价。资本市场持看好的态度，也为企业赢来了良好的发展预期，康师傅的股息率甚至一度超过6%，进一步点燃投资热情，彰显方便面行业强势后劲。弄潮儿向涛头立，手把红旗旗不湿。在当前“双循环”的经济格局之下，方便面企业只要依托外部“利好”大环境，立足自身深厚的产业基础，借助物流、信息流和资金流“三叉戟”，主动出击进行产品创新迭代，迎合新生代消费群体需求，就能破除自身顽疾，走在行业前列。归根结底，民以食为天。何以捍卫方便面的行业地位，要把握住“品质”和“消费体验”这不可或缺的两个要素。以“品质”为辋，“消费体验”为毂，辋硬毂坚的方便面企业定能行稳致远，一路高歌。

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