高校食堂卖螺蛳粉禁止堂食引发热议

作者：孤岛于音

发布时间：2022-10-15 20:49

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螺蛳粉不少人都喜欢吃吧，这样一个非常有个性的食品，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的非常不喜欢。

一高校的食堂新开了一个螺蛳粉窗口，竟然张贴标语写明禁止堂食，仅支持打包带走。

李同学介绍这是学校开的第一家螺蛳粉店，也能理解食堂的这种做法。

吃螺狮粉本身没有错，但是在公共场所，浓烈的气味会让旁边的人感觉到不适。如果旁边人没有意见，那就可以吃，但是如果妨碍到别人了，其实就有点太自我了。

据说曾经有一家女装店开业，生意不错，红火了一阵子，后来房东把隔壁租给了一家螺蛳粉的店，散发出来的味道，直接把女装店给搞黄了。

广西网友表示，在广西全是堂食，毫无影响，这是大家最爱的味道。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫、麻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

那么，你会喜欢吃螺蛳粉吗？

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螺蛳粉遭遇“滑铁卢”，被高校食堂禁止堂食，这下不能臭味相投了

作者：昕甜妈妈

发布时间：2022-10-15 15:10

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中国作为具有悠久历史，地大物博的国家之一，因民族的众多和不同地域之间的划分也形成了不同的饮食习惯和文化。

其中人们都比较熟悉的要数“八大菜系”了，分别是:川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中川菜作为八大菜系之首也一直深受人们的青睐。而是中国的菜式繁多复杂，光烹饪方式就有很多种，所以很多大学生们在食堂就餐时就能品尝到来自五湖四海的美食。

而随着时代在不断发展进步，很多年轻人喜欢新鲜刺激的事物，不仅是在思想文化上，就连饮食口味也变得多样化起来。很多年轻人比较勇于创新，喜欢重口味的食物。比如像榴莲，臭豆腐和螺蛳粉等带有一些臭味的食物。其中螺蛳粉不论在商场中还是在大学食堂里面都比较常出现，而且还很受学生们的欢迎。

高校食堂禁止堂食螺蛳粉，味道太大影响他人，学生:可以理解

螺蛳粉作为近几年受到年轻人喜爱和推崇的美食，不论是在商场里的货架上面还是单独的店铺亦或者是学校的食堂里面都可以看到它的身影。但是对于这样不仅闻起来有些让人不舒服而且味道还特别大的食物不是很多人都喜欢，笔者就不太能接受它的味道，至今未敢尝试过。

所以对于这种情况，有的学校就推行了新的政策。一则高校食堂禁止堂食螺蛳粉的消息引起了大家的关注，从图片中可以看出:学校食堂新开设的螺蛳粉店铺发出了通知:可爱的同学们，购买螺蛳粉只能打包哦，禁止堂食！

对于这样的通知，很多同学也认为非常合理，毕竟很多人并不喜欢吃螺蛳粉，而且它的味道不仅不好闻还很大，很多人都接受不了。这样的措施既让那些喜欢吃螺蛳粉的同学解了馋，还不影响其他同学用餐，可谓是“一举两得”！

像螺蛳粉味道这么大的食物，如果有人吃的话肯定周围的人都能闻到这股味道，所以才禁止堂食，但其实打包拿到宿舍吃味道也是让人不好受，而且如果有相同爱好的人也因此不能“臭味相投”在一起吃螺蛳粉了，岂不是也少了很多嗦粉的快乐？

螺蛳粉到底臭不臭，两极分化很严重，究竟谁真谁假

螺蛳粉来源于广西地区，是广西壮族自治区柳州市当地的特色小吃。 因其独特的风味深受当地人的喜爱。而螺蛳粉之所以闻起来比较臭其实主要来自里面的配料酸笋。这种配料在制作的过程中会不断发酵所以才产生这样闻起来臭臭的味道，其实单纯来说除了让一些人接受不了的臭味之外，螺蛳粉的配料十分丰富，口味也很鲜美，称得上是一道美食。

但因其臭臭的味道还是让很多人“避而远之”，所以在大学食堂这样的公共场合才会禁止堂食，有些人可能觉得既然如此就应该不允许售卖，但是作为一道美食，很多人还是很喜欢的，而且也没有人有权利对它进行彻底禁止。学校食堂这种既能满足喜欢人的爱好也尽可能地不打扰其他同学的做法已经是值得鼓励和表扬了！

而对于这样的通知，来自广西的网友表示:不加酸笋螺蛳粉就不臭了。本地的螺蛳粉都是放香料，很多都是不臭的，不知道为什么外省的螺蛳粉这么臭！看来还得去广西柳州吃一顿真正的螺蛳粉啊！还有的网友认为:螺蛳粉这东西喜欢的人很喜欢闻，不喜欢的人是一点都接受不了。还有的网友很支持这种做法，毕竟对于气味敏感的同学闻到螺蛳粉的气味的确会影响食欲！可见大家对于螺蛳粉的态度可谓是“褒贬不一”，两极分化很严重，螺蛳粉到底臭不臭，一时之间也不知道谁说的是真的谁说的是假的了？

高校食堂禁止堂食螺蛳粉，人性化措施引同学好评，这样的食堂才是好食堂

而对于如此人性化的措施。很多同学都不禁竖起了大拇指点赞，学校食堂能从学生的角度出发来思考和解决问题，没有因为个人得失而忽略学生们的感受，可以说是非常温暖人心了。

很多时候大学食堂并不能做到这一点，不仅不能保障学生干净的用餐环境和健康，还会在菜品上面“大做文章”，荤菜都选最便宜的鸡胸肉充当，以此来蒙骗学生。希望这样的“黑心”食堂能够越来越少，大学生们在上学期间都能遇到人性化的好食堂！

【笔者寄语】螺蛳粉味道确实对于觉得难闻的人来说无法接受，但是也有很多喜欢的同学，高校食堂这种“二者兼顾”的温馨措施也同时满足了同学们的不同需求，为这样把学生放在第一位，为学生切实考虑实际问题的好食堂点赞！

话题：你喜欢吃螺蛳粉吗？是否能接受它的味道？欢迎留言分享与讨论

（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）

#教育有妙招#

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高校食堂禁止堂食螺蛳粉，少数人意见胜利，人性化设置得到学生支持

作者：趣笔谈教

发布时间：2022-10-14 14:28

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日常中，我们经常说闻起来臭吃起来香的食物有臭豆腐、榴莲、螺蛳粉……因为味道可口让很多人喜爱。又因为味道臭，让很多人厌恶不已。

辽宁锦州一高校食堂新开螺蛳粉窗口，但不能堂食只能打包带走。这个事情上了热搜。因为第一是螺蛳粉太火了。第二个则是对螺蛳粉而言，味道并不能让很多人顺心。高校食堂这样设置，可谓少数人建议的胜利，这种人性化的设置不仅能得到学生的支持，也能得到社会的赞誉。

其实对于螺蛳粉的臭味而言，绝大多数人都是闻着很臭的，但是也有少部分人对这种臭味并不敏感，譬如我，对这几种发臭的食物的气味都不感冒，当家人觉得螺蛳粉、榴莲的味道很大的时候，个人甚至感觉没有闻到，除非凑到近前才能闻到，但是并不感觉臭，也不知道为什么？

后来问了不少人才发现，真的有人跟我类似，对这些味道没啥感觉。可是对于更多的人则对这些味道很敏感。

比如我住的地方，曾经有一家女装店开业，服装卖的不错，小火了一阵子，结果房东竟然把隔壁租给了一家螺蛳粉铺子，然后散发的味道，直接把女装店给搞黄了。

对于有气味的食物，在高校中真的会成为学生宿舍之间矛盾的焦点。记得我当年很爱吃王致和臭豆腐，拌饭或者夹馒头都会吃的很开心。不过宿舍里的其他7个哥们则不喜欢这个味道，于是乎，只能吃完后，迅速包好几层塑料袋放在窗外，但是他们却都能闻到气味，于是乎为了宿舍和睦，只好在大学四年内放弃了这道美食。

吃饭这件事，其实跟人的喜好有很大关系，有人喜欢吃辣，有人不吃辣。有人喜欢吃螺蛳粉，有人则讨厌吃螺蛳粉，不喜欢的人闻到这个味道可能觉得自己的饭都不香了。

食堂是公共空间，螺蛳粉可以当做口味的调剂，不可能当做每日的主食，可见对其他人的干扰是比较大的。我甚至都不建议打包后回宿舍吃，因为宿舍里可能有人不说，但是并不代表心理不烦。

如果明知道别人不喜欢还故意去吃的话，那迟早会发生矛盾。你一个人吃得香，别人很烦，这样的宿舍关系会变得很微妙。

其实简单来说，能不能在宿舍吃螺蛳粉取决于你的舍友对螺蛳粉的态度，能不能接受这个味道。如果你舍友都爱吃，那就不存在任何问题。

或许你真的觉得是美味，但是对于这类味道大的食物，不喜欢的人是从内到位感到厌恶的。你可能觉得是分享美食，人家可能就是觉得你在恶心他了。

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其实这个事情暴露出来的是人与人之间交往沟通的瞬间，多多沟通，多点理解！这样才能维系一个比较好的人际关系。给自己的高校留下一段美好的回忆。让自己拥有无法替代的真正资源。

#高校食堂卖螺蛳粉禁止堂食#

图源互联网，侵删。和你一起看教育趣闻，分享教育理念，了解学科知识

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高校食堂卖螺蛳粉禁止堂食：人性化不失温度

作者：哆啦财经

发布时间：2022-10-14 00:52

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嗦粉就嗦螺蛳粉。10月11日，辽宁锦州一高校食堂新开了螺蛳粉窗口，但购买螺蛳粉只能打包，禁止堂食。在年轻人中火出圈的螺蛳粉登陆高校食堂，也是对学生饮食需求的一种回应。

不过螺蛳粉那种独有的臭同时也是很多人难以接受的，尤其这种臭味会长期存在，一般会在使用的器具上停留一两整天以上。

在考虑一部分的需求的同时也要照顾大部分同学的感受，高校食堂在刚推出螺蛳粉，用这种方法，人性化也不失温度。

建议打包的同学在室外通风的地方吃螺蛳粉，以免影响宿舍团结。

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如何看待辽宁锦州一高校食堂卖螺蛳粉禁止堂食？网友：全是味道啊

作者：岭南小笨熊

发布时间：2022-10-13 23:28

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近日，辽宁锦州一高校食堂新开螺蛳粉窗口，但禁止堂食只能打包。这个新闻迅速上了热搜！

不得不说，螺蛳粉真的很火!居然从广西开到辽宁去了。

如果不影响别人，或者当地大部分人都吃的话，这很正常，但如果影响别人或者当地喜欢吃螺蛳粉的仅仅只是少数人，最好还是不要在食堂吃，毕竟有味道的这种食物。。。说句不好听的，不喜欢的人闻到这个味道可能觉得自己的饭都不香了。

食堂是公共空间，而食堂的运营依赖于公共资源的补贴，而螺狮粉属于非常小众的食物，对于不吃螺狮粉的人来说，螺狮粉的味道确实是很严重的干扰。

如果真想吃螺狮粉臭豆腐，建议还是自己去校外找家店吃。成年人为自己的行为形象负责，少做损害他人利益满足一己私欲的事情，这是一个大学生应有的基本修养与规范。

大学食堂既然禁止堂食，那么就只能去宿舍吃了吧？可是在宿舍吃也有问题啊。

如果有舍友接受不了味道的话就要注意点了，毕竟宿舍是集体的，而且大学生我认为代表的是高素质，可以选择其他舍友外出的时候吃。

可是就算在宿舍没人的时候吃，有的人还是受不了。舍友认为你一个人吃得怪高兴怪香的，可熏死一房里的人，真的很恶心。而且味道还很难去，真是无语了，那螺蛳粉味的房间比堵死的马桶一样的味道。

能不能在宿舍吃螺蛳粉取决于你的舍友，能不能接受这个味道。如果你舍友都爱吃，都一起吃，那挺好的，大家都喜欢哪有什么不礼貌的。

但是，如果有人不喜欢这味道，并且多次提醒，真的很臭，请自觉端到阳台上吃，或者尽快吃完，请不要以为，他只是在开玩笑，他是真的觉得很臭，已经让人想吐的那种。

不影响到别人，你干什么都可以，但已经让人强烈不适还是无所谓的人，你们和螺蛳粉散发着同一个味道。

吃货总是千篇一律，好吃的螺蛳粉分享出去啊，和集美们一起快乐的嗦粉呀。

其实同在一个宿舍，最重要的就是沟通！互相尊重！互相理解

在舍友还不能接受的情况下，提前跟舍友说一下你想在宿舍吃，看看他们啥时候出去玩，然后自个吃完以后通风透气

在条件允许的情况下，可以邀请他们尝试一下，好东西大家一起分享~如果他们真的无法接受，那么就稍微避着点吧。

我本人从来没有吃过螺蛳粉，也没有任何尝试的欲望（即使很多人都说吃了后真香）。我受不了那个味道。

我有一个舍友A，她去食堂买过螺蛳粉回宿舍吃（我们宿舍几乎每天都买回来吃），我受不了，但本着尊重的心态，说了一句味有点大，然后躲在自己床上被子里了。忘了那天是怎么回事了，宿舍里只有我们两个人。

她吃完后我又提了两句能不能不在宿舍嗦粉之类的，忘记她怎么说了，时间过去太久了。

但前不久，舍友B又在宿舍吃螺蛳粉，那是她姐姐送来的零食，小一箱吧。我回宿舍的时候她已经泡好了。味道不是很重，但我也感到挺难受的，就跟她说，能不能不在宿舍吃螺蛳粉（我真怕她把那一箱在宿舍里全吃了）。

她很不情愿，来了句“那我上哪吃去啊”。我当时真的很想来一句“那我上哪活去啊”。不过她泡都泡了，我也没办法，带了个口罩上床上窝着去了。

她吃了几口后突然发现，她的调料包（应该是叫这个）没放进去，还嚷嚷着“怪不得没味道呢”。我其他舍友也在附和她，说就是吃那个调料包的味，没放那就白泡了。

那一瞬间，我还挺庆幸的。她没放调料包都有味道，那放上之后我不就得直接被赶出宿舍了嘛。还好，她后来也没再泡了。不然我可能真的会跟她翻脸了。所以，如果宿舍里不是每个人都能接受螺蛳粉，能不能不在宿舍里吃啊。会把人逼疯的。

萝卜青菜各有所爱，就像有的人也喜欢吃臭豆腐和榴莲一样。只是需要注意一点啊！互相尊重，多多沟通，多点理解！

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高校禁止“螺蛳粉”堂食，学生：表示理解！

作者：大白鹅鹅鹅Z

发布时间：2022-10-13 21:40

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导语

14亿中国人民，胃口各不相同，这也使得各个省份都研制出了当地特色美食，比如河南的胡辣汤，北京的豆汁，天津的小笼包，武汉的热干面等等等等，这些地方特色美食，都引得我们想去尝试一番，而今天我们要说的这个美食，也比较独特，喜欢的就非常喜欢吃，讨厌的那就是闻到都不行，近日，辽宁锦州一所高校还因为这个美食上了热搜，学校食堂可以卖，但是坚决不能够在食堂吃，学生们：表示理解。

螺蛳粉

螺蛳粉是柳州地区的一个特色美食，虽然没有到访过柳州，但是多数人都见识过螺蛳粉的威慑力，它就如同长沙的臭豆腐一般，但味道杀伤力却似乎比臭豆腐还要大，螺蛳粉使用酸笋，酸豆角，粉，螺蛳肉等组成，做好以后，味道直接如吃了一顿火锅一般，能够沾染全身，所以一般当天有重要事件的人们，都不会去想着吃一顿螺蛳粉，但螺蛳粉也的确十分美味，通过不同的辣度，将螺蛳粉的味道发挥到极致。

高校禁止螺蛳粉堂食，学生：表示理解

辽宁锦州一所高校内，为学生们也招揽了全国各地区的美食，螺蛳粉也不例外，但螺蛳粉的味道尤其大，紧挨着的两家店铺都充斥着螺蛳粉的味道，因此，引得一些学生主动躲避，而这也引得食堂的注意，因为是校方合作食堂，自然也需要赚钱谋生，如果因为螺蛳粉将学生“赶走”也说不过去，因此，该食堂也有了一个比较“奇葩却又让人举得不得不遵守”的规定，凡是在食堂内购买螺蛳粉的学生，都不能够在食堂堂食。

虽然很多学生表示不满，这不让在食堂吃，那让回哪里吃，回宿舍吃吗？但也有很多学生表示：非常理解。毕竟螺蛳粉的味道比较独特，一些人对螺蛳粉的味道也是十分敏感，为了大部分的学生着想，所以这个决定也就这么形成下来。

结语

虽然食堂内禁止使用螺蛳粉，让人举得十分不合理，但螺蛳粉的“杀伤力”而已的确很大，但按照国内大部分的食堂来讲，食堂本身是一个吃饭的地方，还是希望对该政策做出改善，同时这也是方便多数的螺蛳粉爱好者，小编也是螺蛳粉爱好者一枚，听到该决定虽然表示理解，但如果让去别的地方吃，心里也是会有点委屈了。

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辽宁某高校新增螺蛳粉售卖窗口，规定只能打包带走，不可以堂食

作者：花哥扒教育

发布时间：2022-10-14 15:18

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除了主食之外，几乎所有食物都凸显地方特色，如今不少地方特色美食也开始打破地域限制走向全国，比如河南地区的胡辣汤、陕西的臊子面等，都算是冲出地域限制比较成功的美食。但也有不少食物很难让大部分人接受，比如臭豆腐和螺蛳粉，这两种食物深受爱好者的喜欢，同样也被不少人避之不及。

高校食堂为了迎合同学们的口味，有的专门开设了螺蛳粉售卖窗口。这种地方特色美食让一部分学生欲罢不能，但是近日的辽宁锦州某高校却给食堂螺蛳粉商家制定了一条规定：可以售卖，但不能堂食。对此不少学生表示：完全理解。

螺蛳粉这种出自广西柳州的美食，近年来以疯狂的扩张力蔓延到全国各省份。就像很多人喜欢臭豆腐一样，爱吃螺蛳粉的人对这种地方特色美食完全没有抵抗力，但螺蛳粉中使用的酸笋威力非常大，味道一旦沾染到身上衣服上久久难以挥散。螺蛳粉爱好者渐渐地也有了经验，一般会留在洗头或洗澡的那一天吃螺蛳粉，假如当天有重要事件处理，就会选择不吃。

高校规定螺蛳粉不能堂食，学生表示完全理解

就像全国各高校一样，辽宁锦州的这所学校内招标了来自各地的美食商家，其中就包括螺蛳粉。但螺蛳粉味道奇大，售卖螺蛳粉的商家附近几家店铺到处充斥着一股奇特的气味，那些闻到螺蛳粉就反胃的同学纷纷避之不及。

经过不少同学的反映，学校方面也注意到了该现象。其他店铺同样需要赚钱，因为售卖螺蛳粉的店铺吸引不到客流学校方面也有责任，但螺蛳粉店铺是通过正常招标入驻来的，又不等将其赶走。经过考虑，学校就做出了一个特殊的规定：商家可以售卖螺蛳粉，大学生购买了螺蛳粉后只能打包带走，不可以在食堂里吃。

可这个规定又让那些喜欢吃螺蛳粉的学生犯了难：食堂里不能吃，打包回宿舍吃同学也有意见，让我们去哪里吃呢？不过更多的同学表示：学校的这一规定可以理解。正所谓萝卜青菜各有所爱，爱吃螺蛳粉是口味问题，大部分学生对这种味道是接受不了的，学校的这种规定也是考虑了多数学生的意见才做出的。

虽然说学校的该规定对售卖螺蛳粉的商家来说有些不合理，但螺蛳粉的奇特味道又不被所有人接受，此举也是无奈。说实话，现在很多学校都不允许售卖螺蛳粉，该校能让螺蛳粉商家入驻已经算不错了，商家觉得委屈之余也要理解学校的做法，并不是学校区别对待，怪只怪螺蛳粉本身的味道太特殊了。

学校有了这方面的规定，爱吃螺蛳粉的同学只能打包后到学校野外去吃了，毕竟在宿舍里吃可能会引发学生矛盾。如果实在嘴馋得不行，也可以到学校外面的店铺去吃，这样就不用在意别人的看法了。

讨论：你觉得螺蛳粉应该禁止堂食吗？

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高校食堂卖螺蛳粉仅支持打包，学生表示可以理解，室友：我不理解

作者：菲妈教育分享

发布时间：2022-10-14 14:15

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进入到大学后，学生就需要自己来支配生活和学习，没有人再继续约束，大学就是一个小社会，可以锻炼你的各项能力。

2022年的大一新生都已经开启全新的生活，因为进入到大一的时候对于外界都是感觉到特别新奇的，看到任何的东西都是想要尝试一下，所以每天都有做不完的事情。

比如说吃饭这件事情，越是好的大学，食堂的菜色就越好，像是清华的食堂，不但物价低而且菜色好，这也是为什么很多学生都想要考上名校的原因，不管是从教学质量还是从生活方面，好学校都是可以学生提供最好的。

对于网友来说，对大学食堂的印象还停留在食堂阿姨的“手抖症”、“奇葩菜”等等，不过最近高校食堂又出了一个新鲜的事情，引起来网友的注意。

相信喜欢吃辣的同学都喜欢吃“螺蛳粉”吧！虽然说这个食物的味道让人难以接受，但是吃起来却是特别香的。

不过很少可以在大学食堂看到螺蛳粉，在辽宁锦州便有一所高校食堂顶着危险新开了一家螺蛳粉店，不过明确表示是禁止堂食的只能是打包：购买螺蛳粉的同学只能打包哦！

大一新生表示可以理解食堂的做法，毕竟螺蛳粉的味道浓郁，周围来食堂的同学未必可以接受，否则是会影响到食堂生意的。

不过对于这一点，室友们便不可以理解了，拿回到寝室来吃的话，岂不是味道更大了，而且恐怕是这一栋楼都可以闻到这个味道！

看来吃螺蛳粉还是需要慎重选择的，要是味道太大的话，估计就会引起来民愤的，对于学生来说尽量还是少吃味道比较大的东西比较好。

食堂为满足学生的差异总是追求创新，难免会被吐槽

很多时候食堂为了照顾到南北方学生的差异，会准备各种各样的饭菜，毕竟民以食为天，学生只有吃得好才可以安心学习。

而且食堂还会不断地创新菜色，不过有些时候出发点是好的，但是最终的成果却未必会得到学生的接受。

比如说下面这道“蚂蚁上树”就很难可以被同学接受，毕竟看到这个模样，很多人都出现了密集恐惧症，根本就吃不下去了。

西南政法在我国是很有名的政法类高校，食堂还曾经推出来过“冰镇麻辣烫”，让学生体验到极致的冰火两重天，很多学生吃完后都跑了好几趟厕所。

能够想到把麻辣烫做成这个样子的，这所学校敢认第二估计没人敢认第一，还得是西南政法学校。

还有这道“洋葱鸡蛋炒橘子香蕉”，听名字很长也很有特色，不过吃起来真的一种“复杂”的滋味，很多学生都直呼学校不必创新了，搞点正常菜色就好了。

学校食堂想要改进可以从以下几个方面入手

这些年各大高校都相继推出来奇葩菜品，虽然说的确是提升了知名度，不过可是苦了学生们，毕竟自己的胃可是吃了不少奇怪的东西。

其实大学食堂想要改进的话，只需要注意味道和卫生，如果说饭菜的味道比较好，自然就可以得到学生们的青睐。

另外就是食堂的整体环境，没有人不愿意吃饭去一个干干净净的地方，食堂的地方需要整洁大气，最好是多放一些好看的装饰品，看起来特别的干净，学生自然就喜欢去食堂吃饭了。

这两年因为食堂的饭菜颇受争议，很多学生都已经跑到外面去吃或者是直接定外卖，这不但贵而且还不干净，更是让学校的食堂生意变差。

食堂需要从根本上找原因，只要食堂的饭菜价格合理，价格好，自然学生也更加愿意在学校吃饭的，毕竟学校的饭菜还是很物美价廉的，自己也不用花费高昂的假钱去外面吃。

笔者寄语

大学食堂想要吸引学生最好还是老老实实地做菜，当味道提升后，自然可以吸引更多的学生来吃。

就算是暂时无法推出来创意菜，不过大学生也是会光顾的，记住大学食堂其实不是花里胡哨的地方，越朴素其实是越吸引学生的。

大学生在食堂吃饭的时候最好也是要注意态度的，注意干净和卫生，不要将食堂的环境弄得很埋汰，这样是会让同学对你印象不好，在大学期间你的一举一动都是会给周围人留下印象的，千万需要注意的一言一行。

话题讨论：你对于高校售卖螺蛳粉仅支持打包怎么看？

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从街边堂食到工业化生产 柳州大力打造螺蛳粉全产业链

作者：消费一讯

发布时间：2021-05-19 10:28

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一碗粉，带火一座城。从街边堂食走向工业化生产，从袋装螺蛳粉热卖到“柳州螺蛳粉”实体店遍地开花，小小螺蛳粉成就大产业。目前，柳州也在充分挖掘螺蛳粉主导产业的带动效应，全力打造螺蛳粉全产业链。柳州方面表示，将全力争取再用5年时间，把柳州螺蛳粉打造为全产业链产销超过500亿元的大产业。

最近，“网红”螺蛳粉又火了一把，并多次登上微博热搜。

从街边堂食走向工业化生产，从袋装螺蛳粉热卖到“柳州螺蛳粉”实体店正在全国各地自发开起来。业内人士保守估计，目前已有超过3万家柳州螺蛳粉实体店。

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一碗粉，带火了柳州城。每一个挂着“柳州”字样的实体店，都是宣传柳州的一个窗口。在此基础上，柳州积极打造的螺蛳粉小镇、螺蛳街、“螺国”主题乐园等文旅项目，依托美食文化打造独具特色的文化地标，促进柳州旅游业的发展。如今，柳州螺蛳粉产业园区、螺蛳粉小镇两个旅游景区已成为国家4A级景区。

从街边堂食走向工业化生产

螺蛳粉到底为什么这般红？一碗粉里究竟浓缩着什么魔力？

螺蛳粉“以臭闻名”，虽闻起来臭但吃起来香，因此也收获了一众“粉丝”。又臭又香的它就像自带争议话题的明星，流量无数，引得旁观者争相尝试，越来越火。为了让这碗粉走出家门，去往更远的地方，螺蛳粉必须从街边堂食走向工业化生产。

2014年10月，一个叫严振华的年轻人注册的食品公司，成功获得首张螺蛳粉“全国工业产品生产许可证”，第一家袋装螺蛳粉企业诞生了。经过不断的技术革新，袋装螺蛳粉的保质期从起初的30天提高到60天、180天……

短短6年多时间，2020年螺蛳粉产业实现销售收入近110亿元，带动配套及衍生附属产品销售收入超过130亿元，成为名副其实的“双百亿产业”。目前，螺蛳粉日产量最高达325万袋，产品远销海外20多个国家和地区，约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节。

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柳州市副市长蒙启鹏在接受媒体采访时表示，将全力争取再用5年时间，把柳州螺蛳粉打造为全产业链产销超过500亿元的大产业，其中袋装柳州螺蛳粉产销超过200亿元，配套及衍生附属产业产销突破300亿元。

在大力推动袋装螺蛳粉、突破技术难题的同时，柳州市政府还主导制定螺蛳粉标准、申请地理标志产品、加大质量管控力度、加强品牌保护……螺蛳粉产业始终围绕着“工业化”“自动化”发展。

螺蛳粉的味道需要标准化

即使在柳州本地，各家各店螺蛳粉的味道也会大相径庭，更别说各品牌的袋装螺蛳粉了。由于原料配比、工艺技术等不同，不同螺蛳粉产品之间的品质差异明显，产品独特风味和特色品质质量难以控制。

为更好保证柳州螺蛳粉独特的高品质，今年2月4日，《地理标志证明商标柳州螺蛳粉》团体标准在全国团体标准信息平台发布，并于2月5日起正式实施。该团体标准明确规定了原料要求、加工工艺要求和质量要求，包括熬制工艺、发酵工艺以及配料包净含量等要求。还规范了特异性指标的标准，要求对酸笋包酸味物质成分和汤料包鲜味成分进行检测，确定酸笋、汤料包特异性指标和数值，不仅提高了柳州螺蛳粉产品的安全性，也极大保障了风味口感纯正统一。

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当前，柳州市已基本实现了柳州螺蛳粉从原料到成品的全产业链检测，包括主产品、原辅料及有毒有害物质等九大类别172个小类、173个产品、2303个项目。参数涵盖国家、部门及地方各类标准806个，全产业链覆盖率近90%，有效保障了柳州螺蛳粉预包装产品的出厂质量。

全产业链融合发展

据测算，按照柳州目前一天生产300万包袋装螺蛳粉计算，一天要消耗150万公斤酸笋、180吨螺蛳以及超过2万公斤的豆角、木耳等原料。袋装螺蛳粉产业迅猛发展，极大地刺激了企业对农产品的需求，即螺蛳粉里的必需品——豆角、酸笋、螺蛳等原材料的需求。

为此，柳州市政府充分挖掘螺蛳粉主导产业的带动效应，全力打造螺蛳粉全产业链。目前，柳州市豆角、酸笋种植面积超50万亩，螺蛳养殖超过4万亩，共有20万名农民参与螺蛳粉原料种养殖，带动4500多户2.3万贫困人口脱贫，人均年增收9000元以上。

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去年火爆全网的“酸笋闻臭师”李永国现在更加“斗志昂扬”了。“我觉得有政府在背后支持，我们应该更加努力，拿出更好的成绩去回报社会。”农民出身的李永国，现在正在他的家乡百色市田林县积极动员当地农户种植竹笋，为酸笋制作提供原材料，带动更多农户增收，助力乡村振兴。

柳州市螺状元食品有限公司董事长刘清石表示，今年螺状元将继续以整合、共享、创新三大理念为驱动，继续提高质量，打造好“螺蛳粉”这张城市名片。

最近，《南方周末》发布2020十大“最具能见度”城市，柳州因螺蛳粉带来的传播力被评为“风味之城”，排名第二，仅次于北京。著名工业城市柳州，靠一碗小小的螺蛳粉名动全国。

（工人日报）

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