老坛酸菜标准出炉！鸭血粉丝汤也将出新标准，网友却说“不”？

作者：新晚报

发布时间：2022-10-22 13:26

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今年央视“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”，

引起了巨大反响。“脚尖上的酸菜”触目惊心！随后，有关部门对“老坛酸菜”的加工出台了一系列相关政策。近日，中国食品科学技术学会中国调味品协会也发布了对“老坛酸菜”的规定。老坛酸菜有了新标准中国调味品协会近日公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。《老坛酸菜》征求意见稿中规定，老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。征求意见稿对原料辅料、感官特性、理化指标等提出要求。其中，感官特性应符合以下要求：色泽：呈青绿色或黄绿色。气味：具有乳酸菌发酵酸香气味，无异嗅。滋味：具有乳酸菌发酵酸香风味，无异味。状态：无霉变，无霉斑白膜，无肉眼可见外来杂质。理化指标应符合以下标准：值得一提的是，为了规范酸菜生产，中国食品科学技术学会也在9月底发布了T/CIFST 010-2022《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准。该标准规定了老坛酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节场所、设施、人员的基本要求和管理准则。该标准规定，老坛酸菜是以新鲜叶用芥菜或经初次盐渍发酵后的叶用芥菜为主要原料，添加或不添加辅料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用传统陶瓷坛泡渍发酵而成的蔬菜制品。该标准对老坛酸菜加工的选址、厂区环境、厂房和车间都做了具体规定。而在盐(泡)渍发酵设施上，明确要求盐渍发酵池内壁要进行加固和安全处理，其涂料应满足GB4806.10的标准，以及做到无毒、耐酸、耐碱、耐腐蚀，对酸菜风味无不良影响；有较高的机械强度、致密的结构和足够的厚度，不渗漏。此外，设施应设置在有棚顶、四周防护、防晒、防雨、通风、无外界污染和不致外界污染的平整地面。面对新出台的标准，有网友表示：来晚了！也有网友表示，这样的标准规范，很有必要！还有人呼吁：更多食品也需要这样的严格标准！事实上，除了“老坛酸菜”，不少小吃也设立了自己的“食品标准”。含鸭量太低？鸭血粉丝汤标准来了！鸭血粉丝汤是南京的代表美食之一，由鸭熬制出来的清香汤底，散发出阵阵可口的香甜气息，再配上Q弹的粉丝、加入鸭血、鸭肠等，满满一口都是满足。近年来，方便面、螺蛳粉、酸辣粉等速食食品深受年轻人喜欢，南京传统小吃鸭血粉丝汤也出了速食版本。不过，参差不齐的产品质量不仅给消费者带来困扰，也不利于市场的良性发展。近日，南京市市场监督管理局召开了食品生产企业座谈会，相关食品生产企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准。为小吃制定团体标准其实并不罕见2016年，广西卫健委发布的《食品安全地方标准（柳州螺蛳粉）》，对螺蛳粉食品添加剂、卫生要求、包装、运输、贮存及保质期等作出具体要求。规范化带来的经济效益也很明显。数据显示，2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入达151.97亿元。已有10余家螺蛳粉龙头企业改进工艺，生产更方便速食的冲泡型柳州螺蛳粉。广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬表示，为地方小吃设立行业标准是非常有必要的，但需要平衡好市场和行业标准间的关系。在他看来，在地方美食全国化成为主流发展趋势的背景下，设立地方美食团体行业标准将对本地美食规范化，专业化，品牌化、资本化和规模化的塑造，提供了顶层基础，也可能会为行业进一步的发展带来政策红利。不过对此，也有网友表示不同意。不少网友认为，在保证食品安全的情况下，还是“百花齐放”更好。北京市京师律师事务所高级合伙人钟兰安也持类似观点。在他看来，地方小吃可以在不同的地方，根据本地食材和当地人的喜好，结合商家秘方来创新出新产品。“过分统一的的行业标准口味可能会导致产品的同质化，丧失了风味食品的最基础特点，从而失去小吃本来的地方性。”他还从法学和经济学角度分析称，除了食品安全标准，地方小吃并不需要制定额外的行业标准，而需要更充分的市场竞争和相应的市场监管。充分的市场竞争会淘汰那些质量低劣、口味差的产品，因此不需要额外的团体标准，这有可能会影响行业创新。新晚报综合新闻坊、每日经济新闻、时代周报、上海新闻广播等版权归原作者所有责任编辑：马雯审核：张雷喜欢这篇文章请点一下分享吧~

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“老坛酸菜”标准要来了！

作者：券商中国

发布时间：2022-10-21 09:18

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近日，中国食品科学技术学会、中国调味品协会发布了对“老坛酸菜”的规定。此前，今年央视“3·15”晚会曝光湖南岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品等从外收购“土坑酸菜”，存在卫生堪忧、酸菜来源不实等问题，立即引发网友巨大反响。插旗菜业官网显示，公司与一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。消息一出，各大知名品牌纷纷致歉或澄清，相关产品也遭各大电商平台下架。随后，有关部门对“老坛酸菜”的加工出台了一系列相关政策。中国调味品协会公示，团体标准《老坛酸菜》征求意见稿10月19日，中国调味品协会公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。《老坛酸菜》（征求意见稿）中规定，老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。征求意见稿对原料辅料、感官特性、理化指标等提出要求。其中值得注意的是，感官特性应符合以下要求：色泽：呈青绿色或黄绿色。气味：具有乳酸菌发酵酸香气味，无异嗅。滋味：具有乳酸菌发酵酸香风味，无异味。状态：无霉变，无霉斑白膜，无肉眼可见外来杂质。理化指标应符合以下标准：据中国调味品协会官网显示，该协会由全国酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳、烹调酒和各种调味料生产经营及相关的企业、事业单位组成。是跨地区、跨部门、不分所有制的全国性、非盈利性行业组织，是国家一级协会，具有法人资格的社会团体，党建领导机关是国务院国有资产管理委员会党委。它是根据自愿参加、平等互利的原则组成，按照民主协调原则开展工作。 据协会官网显示，该协会的会员中不乏一些知名企业，比如佛山市海天调味食品股份有限公司、四川保宁醋有限公司、李锦记（新会）食品有限公司 、千禾味业食品股份有限公司、北京黄记煌商贸有限责任公司等。中国食品科学协会发布相关标准值得一提的是，为了规范酸菜生产，中国食品科学技术学会在9月底发布了T/CIFST 010-2022《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准。该标准规定了老坛酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节场所、设施、人员的基本要求和管理准则。该标准规定，老坛酸菜是以新鲜叶用芥菜或经初次盐渍发酵后的叶用芥菜为主要原料，添加或不添加辅料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用传统陶瓷坛泡渍发酵而成的蔬菜制品。其中，“老坛”是指传统陶瓷坛以优质黏土或高岭土为主要原料，采用传统陶瓷工艺制作，外壁上釉、内壁无釉，外密封，有坛沿设计用于水封，整体坛身无裂纹、砂眼的泡渍发酵用容器。“老母水”即酸菜母液，俗称老卤水，是指在传统陶瓷坛中添加新鲜或盐渍叶用芥菜或其他蔬菜、食盐和水，添加或不添加辅料、乳酸菌，经泡渍发酵产生的含活性乳酸菌、发酵代谢产物、蔬菜渗出的可溶性物质的混合盐水溶液。老坛酸菜的生产过程包括原料预处理、盐渍发酵、清洗、泡渍发酵、出坛切分、配料搅拌、灌装、杀菌等环节。该标准明确规定，新鲜芥菜应除去异物，挑出抽薹、空心、变色及病虫害等不合格的原料。新鲜芥菜预处理后或盐渍酸菜出池后，应进一步剔除异物、腐叶、黄叶、老根、木质层、粗纤维等不可食部位，再用水进行多次清洗，待最后一道清洗水清澈、无杂质后方可入坛进行泡渍发酵。泡渍发酵前，应对泡渍发酵车间进行清洁处理，对发酵过程中使用的工器具、陶瓷坛进行消毒处理。应按泡渍发酵工艺及配方要求添加原辅料，并依工艺要求进行发酵，并对相关操作进行记录,记录内容包括酸菜品种、入坛时间、入坛数量、原辅料名称及生产厂商批号、出坛时间等，泡渍发酵车间应进行温湿度记录。清洗后的盐渍芥菜应在2小时内放入发酵陶瓷坛，并及时加入食盐水或清水进行密封泡渍发酵。该标准对老坛酸菜加工的选址、厂区环境、厂房和车间都做了具体规定。而在盐(泡)渍发酵设施上，明确要求盐渍发酵池内壁要进行加固和安全处理,其涂料应满足GB4806.10的标准，以及做到无毒、耐酸、耐碱、耐腐蚀，对酸菜风味无不良影响；有较高的机械强度、致密的结构和足够的厚度,不渗漏。此外，设施应设置在有棚顶、四周防护、防晒、防雨、通风、无外界污染和不致外界污染的平整地面。来源：每日经济新闻

责编：王璐璐

校对：陶谦

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“老坛酸菜”标准来了！涉及生产、销售

作者：正观新闻

发布时间：2022-10-21 11:18

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中国调味品协会近日公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿，公示日期截至2022年11月20日。征求意见稿规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。

图自中国调味品协会网站

10月3日消息，针对老坛酸菜存在定义不明、部分企业将普通酸菜随意标示为老坛酸菜的问题，中国食品科学技术学会近日发布《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准，对老坛酸菜生产质量管理加以规范，提升行业管理水平。

该标准规定，老坛酸菜是以新鲜叶用芥菜或经初次盐渍发酵后的叶用芥菜为主要原料，添加或不添加辅料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用传统陶瓷坛泡渍发酵而成的蔬菜制品。其中，“老坛”是指传统陶瓷坛以优质黏土或高岭土为主要原料，采用传统陶瓷工艺制作，外壁上釉、内壁无釉，外密封，有坛沿设计用于水封，整体坛身无裂纹、砂眼的泡渍发酵用容器。“老母水”即酸菜母液，俗称老卤水，是指在传统陶瓷坛中添加新鲜或盐渍叶用芥菜或其他蔬菜、食盐和水，添加或不添加辅料、乳酸菌，经泡渍发酵产生的含活性乳酸菌、发酵代谢产物、蔬菜渗出的可溶性物质的混合盐水溶液。

该标准结合老坛酸菜生产实际，对老坛酸菜产业的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、质量与卫生管理、原辅料、食品添加剂及包装材料、生产过程的质量安全控制、包装与标识、检验、贮存和运输、追溯与召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等作出明确规范要求。

老坛酸菜的生产过程包括原料预处理、盐渍发酵、清洗、泡渍发酵、出坛切分、配料搅拌、灌装、杀菌等环节。该标准明确规定，新鲜芥菜应除去异物，挑出抽薹、空心、变色及病虫害等不合格的原料。新鲜芥菜预处理后或盐渍酸菜出池后，应进一步剔除异物、腐叶、黄叶、老根、木质层、粗纤维等不可食部位，再用水进行多次清洗，待最后一道清洗水清澈、无杂质后方可入坛进行泡渍发酵。泡渍发酵前，应对泡渍发酵车间进行清洁处理，对发酵过程中使用的工器具、陶瓷坛进行消毒处理。应按泡渍发酵工艺及配方要求添加原辅料，并依工艺要求进行发酵，并对相关操作进行记录,记录内容包括酸菜品种、入坛时间、入坛数量、原辅料名称及生产厂商批号、出坛时间等，泡渍发酵车间应进行温湿度记录。清洗后的盐渍芥菜应在2小时内放入发酵陶瓷坛，并及时加入食盐水或清水进行密封泡渍发酵。

中国食品科学技术学会理事、该标准起草人之一陈功表示，该标准的制订以优先考虑消费者健康与安全为宗旨，遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，卫生指标、食品添加剂指标与国家现行标准接轨。该标准明确规定了老坛酸菜的概念，对老坛酸菜从原料菜验收到出厂的全加工过程，以及加工过程中相关的设备设施等作出了明确的质量与安全相关规定，有利于规范企业行为，提升行业整体水平，促进行业良性互动，推动行业健康发展，并引导上游芥菜种植业有序发展。

（来源：中国调味品协会、中国消费者报）

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“老坛酸菜”标准来了，我国现存酸菜相关企业2.67万家

作者：企查查财经

发布时间：2022-10-21 16:26

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今年央视“3·15”晚会曝光湖南岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品等从外收购“土坑酸菜”，存在卫生堪忧、酸菜来源不实等问题，立即引发网友巨大反响。近日，中国调味品协会公示团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。《老坛酸菜》（征求意见稿）中规定，老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。

企查查数据显示，我国现存酸菜相关企业2.67万家。2022年上半年，我国新增酸菜相关企业1526家，同比减少29.42%。2019年新增酸菜相关企业6124家，同比减少3.44%。2020年新增4559家，同比减少25.56%。2021年新增4446家，同比减少2.48%。从区域分布来看，江苏以5029家酸菜相关企业排名第一。安徽、广东分别有3395家、2112家，位居前三。从城市分布来看，合肥以1143家排名第一。其次是曲靖、深圳等。

1、我国现存酸菜相关企业2.67万家

企查查数据显示，我国现存酸菜相关企业2.67万家。2022年上半年，我国新增酸菜相关企业1526家，同比减少29.42%。2017年我国新增酸菜相关企业5793家，同比增长40.10%。2018年新增6342家，同比增长9.48%。2019年新增酸菜相关企业6124家，同比减少3.44%。2020年新增4559家，同比减少25.56%。2021年新增4446家，同比减少2.48%。

2、酸菜相关企业区域分布：江苏最多

企查查数据显示，从区域分布来看，江苏以5029家酸菜相关企业排名第一。安徽、广东分别有3395家、2112家酸菜相关企业，位居前三。此后依次为云南、山东、辽宁等。

3、酸菜相关企业城市分布：合肥最多

企查查数据显示，从城市分布来看，合肥以1143家酸菜相关企业排名第一。曲靖、深圳分别有酸菜相关企业796家、699家，排名前三。此后依次为苏州、南京、宿迁等城市。

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老坛酸菜行业标准近期出炉 对质量卫生管理等进行规范

作者：信网

发布时间：2022-10-22 11:28

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原标题：老坛酸菜多项行业标准近期出炉

北京青年报记者了解到，酸菜行业相关的产业链上下游正在加紧推进“老坛酸菜”的规范化工作。

据悉，在行业组织的牵头下，涉及老坛酸菜的两项标准近期陆续公布——上个月，中国食品科学技术学会组织起草的《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准经专家评审委员会审查通过并发布，填补了老坛酸菜食品标准规范的行业空白；本周，中国调味品协会也公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿，其中涉及老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。

由中国食品科学技术学会组织起草的《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准已于今年9月22日对外发布。

北青报记者注意到，这份标准定义的“老坛酸菜”是指以新鲜叶用芥菜或经初次盐渍发酵后的叶用芥菜为主要原料，添加或不添加辅料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用传统陶瓷坛泡渍发酵而成的蔬菜制品。

标准明确，老坛是以优质黏土或高岭土为主要原料的传统陶瓷坛，制作时采用传统陶瓷工艺。

老母水是指在传统陶瓷坛中添加新鲜或盐渍叶用芥菜或其他蔬菜、食盐和水，添加或不添加辅料、乳酸菌，经泡渍发酵产生的含活性乳酸菌、发酵代谢产物、蔬菜渗出的可溶性物质的混合盐水溶液。

标准还对老坛酸菜生产的选址及厂区环境，厂房和车间，设施与设备，质量与卫生管理，原辅料、食品添加剂及包装材料，生产过程的质量安全控制，包装和标签标识，检验，产品贮存和运输，产品追溯和召回，培训，管理制度、机构与人员，记录和文件管理方面作出了规范。其中在备受关注的生产过程，包括了原料预处理、盐渍发酵、清洗、泡渍发酵、出坛切分、配料搅拌、灌装、杀菌等流程环节。

中国调味品协会公示的《老坛酸菜》团体标准本周正式亮相，目前处于征求意见阶段。

在该征求意见稿中，对“老坛酸菜”的定义是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。这一定义对发酵时长作出了明确的要求。

在老坛酸菜的原材料上，中国调味品协会版本的标准明确了白酒的作用。其明确老坛酸菜的主要原料为食用盐、生产用水、白酒、芥菜以及其他辅料。理化指标要求每100克含有不超过90克水分、不超9克氯化物、不超0.6～1.8克总酸（以乳酸计）。

中国调味品协会公示的《老坛酸菜》团体标准还规定，产品出厂前应由生产企业的质量检验部门按本标准逐批检验，检验合格并签发质量合格证明的产品方可出厂。

文/本报记者 张钦

【来源：北京青年报】

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中国调味品协会团体标准《老坛酸菜》征求意见稿公示

作者：信网

发布时间：2022-10-21 09:18

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原标题：中国调味品协会团体标准《老坛酸菜》征求意见稿公示

中国调味品协会近日公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿，公示日期截至2022年11月20日。征求意见稿规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。

(来源：中国调味品协会网站)

【来源：中国新闻网】

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“老坛酸菜”标准要来了！中国调味品协会征求意见，对色泽、气味、滋味、状态有这些要求

作者：每日经济新闻

发布时间：2022-10-20 17:20

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10月19日，中国调味品协会近日公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。

《老坛酸菜》（征求意见稿）中对原料辅料、感官特性、理化指标等提出要求。

其中值得注意的是，感官特性应符合以下要求。

色泽：呈青绿色或黄绿色。

气味：具有乳酸菌发酵酸香气味，无异嗅。

滋味：具有乳酸菌发酵酸香风味，无异味。

状态：无霉变，无霉斑白膜，无肉眼可见外来杂质。

据了解，今年央视“3·15”晚会曝光湖南岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品等从外收购“土坑酸菜”，存在卫生堪忧、酸菜来源不实等问题，立即引发网友巨大反响。

图片来源：央视财经

插旗菜业官网显示，公司与一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。消息一出，各大知名品牌纷纷致歉或澄清，相关产品也遭各大电商平台下架。

16日凌晨，康师傅发布声明致歉称：湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查和检测。

统一则先后发布声明和说明函表示，湖南插旗菜业不是统一企业供应商，“经对湖南锦瑞食品有限公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于厂内自腌自用，未使用央视‘3·15’晚会报道的‘土坑酸菜’。”

3月16日，据央视新闻报道，曝光后，岳阳市委市政府第一时间调度处置，联合执法组连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。同时，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。

每日经济新闻综合央视新闻、中国调味品协会、公开资料

每日经济新闻

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老坛酸菜标准来了，网友：可以放心吃了

作者：小乙进行时

发布时间：2022-10-21 14:16

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国民的健康是国家繁荣昌盛的关键

近日，中国食品科学技术学会、中国调味品协会发布了对“老坛酸菜”的规定

对酸菜的技术、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售提出标准

老坛酸菜的历史

用脚踩的老坛酸菜你所知道的老坛酸菜用脚踩的历史很悠久，2015年3月网友曝光的老坛用水鞋踩2017年贴吧吧友说用脚踩2019年7月曝光的老坛酸菜大坑2020年曝光的老坛大坑发酵

后续影响

“土坑酸菜”话题在网络上迅速发酵，“老坛酸菜”一夜之间跌落神坛，成为了消费者避之不及的“烂菜”，甚至一些以酸菜为主要原料的火锅、酸菜鱼等餐饮品牌都受到了波及。一次曝光，名声尽毁。酸菜业也受到了不小的波及，部分网友表示不敢吃酸菜了。

如今酸菜标准出来了，你还会再吃老坛酸菜吗？

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“老坛酸菜”标准来了，方便老百姓肉眼分辨，无微生物含量标准？

作者：脑徐

发布时间：2022-10-21 11:04

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“老坛酸菜”标准来了，由中国调味品协会制定，受此前该协会力挺海天酱油影响，不少人担心又是企业“当裁判又当运动员”。

谈起“老坛酸菜”，受315曝光其实是“土坑酸菜”影响，依然会引起很多人胃部不适。

最近中国调味品协会公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿，对什么是“老坛”、什么是“酸菜”都做了定义，并对合格成品的颜色、气味、滋味等进行描述，此外还增加了含水量、含盐量、含酸量合理参数。

这些标准，即有感官特性，也有理化标准，可以说既方便老百姓进行肉眼辨别，也利于科学检测。

但不少人觉得标准门槛有点低，质疑里面没有提及微生物的含量标准。因为更多人并非相关行业人员，对其相应标准根本无概念，有理由相信标准的科学性、规范性。

但仅仅因为该标准由中国调味品协会公布而挑刺，值得反思。

在海天酱油食品添加剂“双标”风波中，该协会力挺海天味业，被质疑海天“当裁判又当运动员”。

其实这次风波中，消费者之所以那么容易轻信海天“双标”，与“老坛酸菜”也有一种因果关系。

“老坛酸菜”被315曝光区别对待国内外消费者，出口产品用坛子发酵，销往国内的酸菜全是露天土坑发酵，操作过程工人穿胶鞋踩、丢烟头、吐痰。食品企业让人愤怒的行为，已经让消费者产生刻板印象，一旦有人混淆视听，极容易让消费者想当然相信。

当前很多人对食品行业失去了信心，眼下急需要各方以坦诚沟通、健康产品赢回信任。

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