“水煮鱼”在日本卖爆了！“正宗中餐”成流行语

作者：北晚在线

发布时间：2022-07-25 18:39

快照：

在日本，传统的日式中餐为了迎合日本消费者口味，一直以来与真正的中国菜品差别较大。但近年来，经营正宗中餐的店铺数量激增，其口味也开始受到更多日本消费者的喜爱，“正宗中餐”一词也成为了日本的热门新词。

财经频道特约记者 朝勒孟：这里是位于日本东京的新宿商圈，近年来，随着中国文化的广泛传播，区别于日式中餐，正宗口味的中餐馆越来越多地出现在日本街头，“正宗中餐”一词也成了日本的流行语。光是在这条街道上，就有包括东北菜、川菜、火锅等近十家中餐馆，可以说是刮起了一股“正宗中餐风”。

一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满。顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等，而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。据店家介绍，他们为保证口味正宗，还专门从国内进口调味材料、引入专门厨师，让众多消费者体会到正宗中餐的魅力。

日本东京某中餐厅经营者 李杨：最开始日本客人可能占10%、20%左右，现在已经能达到40%、50%。

除了有旅日华人将正宗中餐带到日本，还有不少日本民众也开始加入推广中餐文化的队伍。今年43岁的中川正道20年前曾在四川留学，此后就爱上了川菜。回到日本后，他通过多种途径对川菜进行宣传，5年前，他在东京举办了第一届四川美食文化节，每天到场的人数多达2万人。

日本四川美食节组织者 中川正道：以前我们常说的是“当地特色中餐”，之后逐渐出现“正宗中餐”“真正中餐”。经过十年左右的时间，这样的正宗中餐逐渐开始在日本消费者间走红了。

目前在包括上野、池袋等东京传统商圈内，正宗中餐店铺数量正在快速增加，菜品口味也逐渐向多样化发展。一些经营传统日式中餐的店铺也开始逐渐将正宗中餐加入到菜谱，通过菜品变化和口味转型，寻找新的发展契机。

（原标题：爆火！“水煮鱼”在日本卖爆了！中餐店铺，数量激增！谁带火的？）

来源：央视财经

流程编辑：TF021

举报/反馈

麻辣烫火爆韩国、水煮鱼席卷日本，中餐新航海时代来临？

作者：职业餐饮网

发布时间：2022-08-02 06:36

快照：

文 | 职业餐饮网 程三月

国内餐饮遇冷，而中餐却在国外“破圈”流行起来！

近日，央视财经接连两次报道中餐在日韩突然爆火：“水煮鱼”在日本卖爆了，“正宗中餐”成了日本的流行语；“麻辣烫”在韩国火爆，年轻人的喜爱度甚至反超韩国传统小吃炒年糕……

不仅如此，中餐在东南亚也火得不行，越南有女孩子穿晚礼服去海底捞吃火锅；新茶饮征战南洋也是成绩斐然，蜜雪冰城已开出超千家店！

值得注意的是，这波出海潮与以往不一样，中餐正在从小众走向大众，在儒家文化饮食圈引领潮流，中餐新的航海时代正式开启！

川菜、火锅、奶茶、轮番流行，

“正宗中餐风”席卷日韩、东南亚！

与以往中餐出海首选欧美不同，这次的中餐热正在亚洲大地上蔓延。

1、“水煮鱼”在日本卖爆了，“正宗中餐”成流行语

以前，日本的中餐店都是“日式中餐”，而如今正宗中餐店数量正在激增，并且开始在日本顾客间走红。

央视财经记者报道，在日本东京的新宿商圈，光一条街道，就有包括东北菜、川菜、火锅等近十家中餐馆，刮起了一股“正宗中餐风”。

其中，一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满，餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等，而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。据店家介绍，他们为保证口味正宗，还专门从国内进口调味材料、引入专门厨师。

而且还有越来越多日本顾客来光顾，据日本东京一中餐厅老板称：最开始日本客人可能占10%、20%左右，现在已经能达到40%、50%。

2、“麻辣烫”在韩国突然爆火，热度甚至超过炒年糕

麻辣烫在韩国一般冬季比较畅销，但今年三伏天也突然火起来了！

韩国有“以热制热”的说法，指的是在炎热的天气吃热腾腾的食物来排汗解热，麻辣烫正在成为韩国夏季滋补美食中的后起之秀。

央视记者报道，日本不少中式饭店和酒店最近都在菜单里添加了麻辣烫，其中一家高级酒店就宣布推出三种不同辣度的麻辣烫。

麻辣烫在韩国到底火到什么程度呢？据韩国最新公布的一份数据分析结果显示，最近四年间麻辣烫俘获了众多年轻人的心，尤其初高中女生对于麻辣烫的喜爱度已经反超韩国的传统小吃炒年糕。

不仅如此，麻辣烫预制菜也在席卷韩国的家庭厨房：一些食品企业也相继投产方便在家食用的真空包装麻辣烫，只需要用微波炉简单加热几分钟，一袋可供两人食用。另外，家庭简便食品冷冻速食锅包肉和辣子鸡，每月也都能售出25万袋左右。

3、海底捞变“海外捞”，越南姑娘穿晚礼服吃火锅

不久前，海底捞把发展了十年的海外业务分拆，成立了特海国际在港交所申请上市。

根据弗若斯特沙利文报告，按2021年的收入计，特海国际是国际市场第三大中式餐饮品牌，也是国际市场上源自中国的最大中式餐饮品牌。目前其旗下共有97家餐厅，遍布11个国家，其中在东南亚的门店就有57家，超过一半。

招股书显示，2019年-2021年，特海国际的收入分别为2.33亿美元、2.21亿美元、3.12亿美元，但受疫情响，近三年来还呈现亏损态势，分别亏损0.33亿美元、0.54亿美元、1.51亿美元。

但张勇在去年年初的一次专访中透露：“从盈利性来讲，国外没有想象的那么低，事实上马来西亚和越南单店的盈利算比较高。

随着国家实力的上升，中国产品的机会跟着上升，中国品牌才引起老外的重视。比如在越南，有些女孩去海底捞吃饭是要专门换上晚礼服盛装去的，就像肯德基刚到中国的时候，有人还在里面结婚。这就是文化的力量。在一些越南人的心目中，北京、上海才牛，我要穿上晚礼服去海底捞。”

4、新式茶饮争相“下南洋”，蜜雪冰城开店破千家

火爆东南亚的还有新式茶饮。

华人多、天气热、地缘近、饮食习惯相似（都喝茶）等天然优势下，拥有6亿多人口的东南亚成为茶饮品牌们的出海第一站。

2018年是新式茶饮“下南洋”的元年，那年9月，蜜雪冰城越南首店在河内市落地，同年11月和12月，喜茶和奈雪也将出海首店相继设在了新加坡。

当时蜜雪冰城的珍珠奶茶一杯2.5万越南盾（7元左右人民币），开业首日日销近1400杯。经过4年的发展，蜜雪冰城海外门店已突破1000家！

事实上，这些巨头们出海气势汹汹，但它们在海外也还没能成为“巨头”。在东南亚，益禾堂、霸王茶姬、鹿角巷等其他国内新茶饮品牌随处可见，新茶饮们在这里被重新洗牌。

中餐出海“破圈”，开启“新航海时代”！

“出海，把中华美食传播到全球！”这是一代又一代餐饮人共同的梦想。

中餐海外开店也经历了好几次热潮：

第一波是移民海外的华侨华人带动的，他们将餐饮作为谋生的主要手段之一；

第二波是全聚德、大董、眉州东坡小肥羊等为代表的中餐企业集体出海；

第三波是黄焖鸡米饭、沙县小吃等标准化餐饮连锁走出国门；

第四波则是西少爷、蜜雪冰城、喜茶、奈雪等新兴餐饮品牌掀起新一轮的出海潮流。

如今，随着中国经济的腾飞，中餐出海也迎来了新的阶段。

1、从小众走向潮流，逐渐“引领”儒家饮食文化圈

此前多数国内餐企处于出海的初级阶段，以满足出国务工、留学生和企业外派人员的需求，主流商圈都是以华人为主，尚未扩圈到更大文化圈层的消费者。

但如今的中餐正在“破圈”，从小众变成流行，开始征服当地的主流消费群体——年轻人。

如上文提到的，日本的中餐从“当地特色中餐”，逐渐出现“真正中餐”，日本顾客开始追求吃正宗中餐，传统商圈中餐馆数量激增；韩国初高中生喜爱麻辣烫的程度已经超过了炒年糕……这就像曾经的日韩流文化席卷中国，日料餐厅和韩式炸鸡烤肉在国内爆火一样。

强势文化总能在出海远航时，轻易俘获年轻人的心，成为新的潮流。

中餐破圈还得益于社交媒体加速美食文化传播，美食博主、吃播网红在各国流行起来，已经给中餐品牌出海提前做好了市场教育，有的品牌刚到国外，就有当地粉丝慕名而来。

博大精深丰富多彩的中华美食文化，正在慢慢引领整个儒家饮食文化圈。

2、“中餐热”核心是中国国力溢出，国家强则中餐强

中华美食的出圈和中餐品牌的出海热潮背后，最最最根本的原因是中国国力溢出所带来的文化与商业的出海，简单点说就是中国有钱了，变强了。

现在中餐风靡全球，就如同曾经的肯德基、麦当劳风靡全球，它们也是得益于美国国力的外溢。

张勇曾说：“海底捞在国外受欢迎更重要的还是感谢中国的崛起。1980年代以前，国外的报纸上几乎从不报道中国的消息；但现在呢，从第一版翻到最后一版，哪一版没有中国才是奇怪的，就是讲体育的也绕不开中国。”

在这几年，不管是本土华人还是非华人，对中国现在的文化输出，经济体量的影响力、认可度都在快速提升，中国人在海外可以自信勇敢地大声地喊出“我来自中国”。

中餐是中国走向海外的一种文化自信，中华美食有了强大祖国的“撑腰”，自然也更快速地拥抱世界。

3、多轮出海热潮推动下，中餐品牌实力开始领先

除了在文化上的引领，相对于东南亚，中国出海品牌选品能力、运营能力也在变强，在餐饮食品卫生、发展阶段和理念上也比较领先。

以新式茶饮为例，目前，东南亚大部分奶茶品牌处于低端价位段，不超过15元人民币，原材料主要是茶粉茶末、奶精奶末，“解渴”是主要定位。

但中国的茶饮市场已经经历了街头时代、粉末时代，直到现在的新中式茶饮时代，完成了向社交属性的转变。

而且在数字化建设上，东南亚整体的餐饮生态还并不完善，目前还需要现场排队、现场点餐，没有线上点餐、线上预约等系统。

不仅如此，之前很多韩国、中国台湾地区的品牌在东南亚还占有一席之地，这两年明显看到中国本土品牌越来越多。

“在新加坡有来自中国、马来西亚、韩国、日本等各个国家的餐饮品牌60多家，从整体上看，当地主流消费者接受中国品牌的比例是有所提升的。”深耕东南亚市场多年的墨腾创投创始人李江说。

职业餐饮网小结：

中餐品牌出海正在迎来新的窗口机遇期。

中餐馆从以前主要给在外漂泊的中国人解决温饱和思乡之情，到如今破圈开始俘获国外本土年轻人的味。

奶茶、火锅、川菜在日本韩国和东南亚的爆火，更是意味着中餐逐渐在引领儒家文化饮食圈。

未来，伴随着中国国力的不断上升，中国文化的复兴也会逐渐溢出，全世界人民对中国美食也会更好奇更期待，中餐品牌全球化时机即将到来。

举报/反馈

中餐的逆袭：从海底捞到沙县小吃，日本人有多喜欢中华料理？

作者：青琯评史人

发布时间：2022-10-30 17:30

快照：

每次刷到中餐美食视频，十条里有八条都是出自于动画片《中华小当家》的配乐。比激烈紧张的剧情更吸引小朋友的是，动画片里介绍的美食，每一道都看起来精致可口。

小时候一直以为《中华小当家》出自中国本土，长大后才知道这竟然是日本制作的中华料理动画片。

中国和日本隔海相望，美食界的交流颇为频繁。

寿喜锅、无菌蛋、寿司、豚骨拉面……国内餐饮业不断发展，我们也能更便捷地接触到各种各样的日料。

我们大快朵颐品尝日式美食时，隔壁的邻居们也同样被中华料理满足味蕾。

近日，央视财经连续报道中餐在日本突然爆火新闻：水煮鱼在日本卖爆了，“正宗中餐”成了日本的流行语；国潮、视觉系、本土风味，中餐在日本越来越卷……

中餐正在从小众走向大众，从家门走出国门。

日本的“正宗中餐”

其实在日本吃到中华料理早已不是什么新鲜事。作为隔海相望的邻居，中华美食早就在日本土地上占据了一席之地。

在日本的大街小巷，随处可见中国菜馆，甚至还有专门探寻美食的“町中华探险队”，他们四处搜罗美食，品尝后打分排名，写下评价以供大家参考。

早在1870年，中日两国交往频繁，华人在日本聚集的地方就已经出现了正宗的中餐馆。根据当时的《横滨市史稿》记载，仅横滨南京街就有130多家中华料理。由于那时的料理主要面向的是海外华人，口味未经日本人改良，很是正宗。

但这样的和平格局随后被战争打破。1894年甲午战争爆发，在日华人锐减，为了生计，日本的中华料理店不得不考虑招徕日本客人来创造收益，于是开始改变口味。

由于日本人口味相较中国人更清淡，所以很多中华美食传到日本后，经过迎合日本人口味的改良，统统变得非常清淡，日本人非常不擅长吃辣椒，中国饭菜往往会减掉辣度，增加甜味，再裹上厚厚的芡汁，完全失去了中华美食原本的美味，但也有了独特的口感。

变了味的麻婆豆腐、青椒肉丝，天津没有的天津饭以及中国没有的中华冷面，一起构成了不地道不正宗的中华料理店。

近些年，世界经济飞速发展，文化传播也随之加快脚步。中国美食以更地道、更正宗的面貌重新在日本街头崭露头角。

“真中华”降维打击改良版“中华料理店”，给日本人带来全新的口感体验，掀起了品尝“正宗中餐”的潮流。

“ガチ中華”（マジ中華）指的是“没有经过日本本土化的中华料理”，这种餐厅常在东京新宿、池袋、小岩、埼玉县川口市等中国人聚集的地区开张，由海外华人带动消费，扩大影响，吸引当地日本人品尝美食。

这些餐厅最大的特点就在于食材和调料都是直接从中国空运或海运而来的，由中国厨师亲手烹调，菜品的味道和中国本土的饭馆几乎一样。此外，这些餐厅的店面装修风格也和“日本的高级中餐厅”完全不一样，基本上都保留着中国元素。

电视节目里介绍的“真中华”料理开始受到较高关注，火爆得“沸腾小吃城”日本客人有时甚至超过了中国客人数量。

一些奇奇怪怪的热搜也随之而来，例如日本网友热议的“如何看起来很熟练地点一份麻辣烫”成为大家喜闻乐见的话题。

开到日本的“沙县国际大饭店”

2018年6月，沙县小吃的海外第一家分店在日本东京正式开张了。据说开业的第一天，就吸引了300多人前来排队品尝。

这家店是由沙县政府授权的分店，经营者之一毛伟明也是土生土长的福建沙县人。他年轻时曾在日本留学，留学期间一直非常思念家乡的味道。

隔着大海，无法消解思乡之愁，于是他决定在日本开设一家正宗的沙县小吃店，把家乡的美味带出国门，带到身边来。

2017年，他找到了几位合伙人一起筹备开店。

但走出国门后，毕竟是完全不同的消费市场，面对的是完全不同的消费群体。日本人是否能吃得来符合中国人胃口的沙县小吃？一切还是未知数。

为了确保沙县小吃能够顺利打开日本市场，合伙人之一王远耀在管理店铺的时候，进行了充分的市场调研，借鉴了许多当地人的经验。

在店铺的环境卫生以及品牌的营销创意等等方面都进行了不同程度的整改。例如在国内经典的沙县小吃店招牌，远渡重洋后，改头换面，注入了日式特色，保留了小人吃豆豆的Logo，但背景版面走起了日系风，显得清新脱俗。

店内环境也一改脏乱差的原貌，甚至有一种低调奢华的感觉。但价格不像国内一样亲民。拌面约28元人民币一份，蒸饺6个约28元。

来到日本的沙县，最受欢迎的是扁肉馄饨，平均每天能卖出去二百多份。

日本沙县小吃首店的厨师毛胤盘介绍说，想要做出好吃的扁肉，食材最重要。要选用新鲜的上等纯瘦猪后腿肉来做肉馅，这样才能够保证煮熟之后扁肉嫩滑的口感。

馄饨皮同样也很有讲究，需要选取优质的小麦粉，再经过机器加工而成。据毛师傅介绍，一张好的扁肉皮应该要做到薄到透光，久煮不烂，才算上正宗。

毛师傅每天都会在店铺营业前将扁肉馄饨包好，12个一份放入盒中备用。等到有客人来时再下锅煮，以此节省不少时间。

先在碗底铺上小葱和炸过的蒜末，放上些许的盐，接着把馄饨放入沸水当中，煮一分钟捞出，再倒入碗中，这样一份地道的沙县扁肉馄饨就做好了。馄饨个头大，汤底清澈鲜美，肉馅饱满，弹力十足。

“口感很好，就是馅是那种比较有弹性的一种感觉，皮很软，就是那种入口即化的感觉。”

“它的皮非常薄，我非常喜欢，然后肉非常鲜甜，然后汤头也非常香。”

日本食客好评如潮。

日本海底捞的“过分服务”

日本常以“礼貌待人”、“服务周到”闻名，而开到日本的海底捞火锅店，用天花板级别的服务，征服了这个民族，登上了当地的电视节目。

国内配备的基本服务，在日本海底捞火锅店都可以见到。进门擦手的热毛巾、免费清洗眼镜、为长发披肩女士准备的小皮筋，遮盖外套的布袋子，让食客们享受到热情周到的服务。

店内还配有专业母婴室，专人陪护幼龄儿童，让大人可以安心吃饭，当然这项服务也是免费的。

日本女士热衷于做美甲，都会选择专门的美甲店铺，花费不少。海底捞免费美甲服务让她们新奇又惊讶，不少日本人专程为了美甲来海底捞用餐。

国内著名的“海底捞花式扯面”漂洋过海来到日本，被誉为“功夫面”。服务员手拿一小块面片，在客人面前舞动，胳膊一伸一扯之间，面片被拉长变薄。被拉长的面条口感劲道，客人们吃到美食的同时还能欣赏一小段杂技。

日本有许多著名的“一人食”饭店，是许多社恐人的福音。例如有挡板的拉面馆，让拼桌的顾客避免面对面吃饭的尴尬。海底捞则会为独自就餐的顾客提供毛绒玩偶，将玩偶摆放在顾客的对面座位上，有它的陪伴，让孤独的“一人食”也变得温馨起来。

如果在海底捞就餐，有什么能让顾客放下手中的美味，忍不住拍手叫好，那极有可能是川剧变脸。一张张色彩斑斓、表情夸张的脸谱，或吹须瞪眼，或喜笑颜开，或张牙舞爪，分秒之内，瞬间变换，神秘莫测。中华传统文化的魅力征服了日本友人。

海底捞最著名的保留项目，就是“社死”生日快乐歌。生日歌、生日帽、祝福、观众、礼物，每一项生日会出现的要素，都会帮你实现。

对于社恐的朋友，简直就是新时代的人类酷刑。服务员们围着寿星顾客，挥舞“生日快乐”灯牌，一起拍手大声唱着“为所有的烦恼说拜拜”，吸引邻桌目光，成为整个门店的焦点。远渡重洋的日本海底捞，当然也有这样贴心的服务，被网友戏称“文化传播”。

去过海底捞的日本网友一致好评：服务真的是好，日本如果不创新的话，就要败给中国了。

火遍海外的中餐馆

鸦片战争以来，西学东渐之风盛行，中国以求学者的姿态，从科技到文化，都在模仿西方。

民国以后出现了新节点。在这个时期，留日医学女博士杨步伟反向文化输出，用英文创作文章，教外国友人学习做中国菜。

英国女作家扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）曾到访中国，潜心研究各地美食烹饪方法，写出四川、江南、湖南三本特色菜食谱，使得中国菜名扬海外。

随着经济全球化的推进，无论是在中国吃到西餐日料，还是在欧美东亚吃到中餐，都已经是司空见惯。

海外的中餐馆有的地道可口，让海外华人一秒感受到家乡的温暖，也有的千奇百怪，中式餐饮经过改良，变成让当地人称赞的美味。

美国人眼中的中餐美食，可能许多不出国门的中国人听都没听说过。

全美第一美食中餐——“熊猫快餐”，名字听上去就富有中国特色。装潢酷似麦当劳等美式快餐店，点餐流程也是更贴近本土美国化，打包外卖甚至会赠送极具美国特色的“幸运饼干”。

熊猫快餐最火爆的菜品：蟹肉芝士炸云吞、陈皮鸡、北京牛，都是在国内少见的菜品。

蟹肉芝士炸云吞在这家快餐店属于开胃小吃。外表看上去金灿灿的炸云吞，馅料却是满满的浓郁芝士，让中国外婆看到，肯定要骂上几句。

主菜“陈皮鸡”，外观和口感都很像国内的糖醋里脊，用冰糖和醋复炒了一遍，但相对比国内的糖醋里脊，陈皮鸡则是非常酸非常甜。

“北京牛”，一道百分之九十的北京本地人都不知道的美式快餐，在大洋彼岸非常受欢迎。配菜是红柿子椒和洋葱条，牛肉嚼劲十足，肉外面挂着的面糊甜腻十足。

可见美国人也是根据本土人民偏爱甜的口味，对漂洋过海的中餐进行了改良。想必他们见到中国肯德基里的“老北京鸡肉卷”，也会露出和我们见到“北京牛”“陈皮鸡”一样的表情吧。

举报/反馈

“水煮鱼”在日本卖爆了！“正宗中餐”成流行语

作者：北晚在线

发布时间：2022-07-25 18:39

快照：

在日本，传统的日式中餐为了迎合日本消费者口味，一直以来与真正的中国菜品差别较大。但近年来，经营正宗中餐的店铺数量激增，其口味也开始受到更多日本消费者的喜爱，“正宗中餐”一词也成为了日本的热门新词。

财经频道特约记者 朝勒孟：这里是位于日本东京的新宿商圈，近年来，随着中国文化的广泛传播，区别于日式中餐，正宗口味的中餐馆越来越多地出现在日本街头，“正宗中餐”一词也成了日本的流行语。光是在这条街道上，就有包括东北菜、川菜、火锅等近十家中餐馆，可以说是刮起了一股“正宗中餐风”。

一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满。顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等，而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。据店家介绍，他们为保证口味正宗，还专门从国内进口调味材料、引入专门厨师，让众多消费者体会到正宗中餐的魅力。

日本东京某中餐厅经营者 李杨：最开始日本客人可能占10%、20%左右，现在已经能达到40%、50%。

除了有旅日华人将正宗中餐带到日本，还有不少日本民众也开始加入推广中餐文化的队伍。今年43岁的中川正道20年前曾在四川留学，此后就爱上了川菜。回到日本后，他通过多种途径对川菜进行宣传，5年前，他在东京举办了第一届四川美食文化节，每天到场的人数多达2万人。

日本四川美食节组织者 中川正道：以前我们常说的是“当地特色中餐”，之后逐渐出现“正宗中餐”“真正中餐”。经过十年左右的时间，这样的正宗中餐逐渐开始在日本消费者间走红了。

目前在包括上野、池袋等东京传统商圈内，正宗中餐店铺数量正在快速增加，菜品口味也逐渐向多样化发展。一些经营传统日式中餐的店铺也开始逐渐将正宗中餐加入到菜谱，通过菜品变化和口味转型，寻找新的发展契机。

（原标题：爆火！“水煮鱼”在日本卖爆了！中餐店铺，数量激增！谁带火的？）

来源：央视财经

流程编辑：TF021

举报/反馈

外媒：日中邦交正常化50年，日本正宗中餐馆乘势而上

作者：环球网

发布时间：2022-10-17 07:50

快照：

日本福布斯10月16日文章，原题：日中邦交正常化50年、乘势而上的日本正宗中餐近年来，日本东京地区本味中餐（指正宗中国菜——译者注）的店铺数量激增，尤其今年，多家日媒纷纷报道相关题材。据《读卖新闻》报道，由于工作或留学等原因在日的中国人增多，即使不用迎合日本人的口味作出改良也会有大量顾客，这是本味中餐馆出现的背景之一。近年来，因疫情一些中国人回国不便，日本的本味中餐店铺进一步增多。去年6月在日居住的中国籍人士约74.5万人，排在在日外国人的首位，面向中国人的店铺自然增多。

另一方面，日本人的饮食喜好也发生变化，例如此前掀起的吃辣热潮等。此外，随着互联网信息传播速度变快，本味中餐通过网络打开知名度。日本《每日新闻》报道了一家位于池袋的本味中餐馆。店主表示，一开始是面向中国客人，后来随着媒体报道和网上宣传，到店尝鲜的日本人越来越多。与以往以粤菜为基础形成的日本化中华料理不同，本味中餐是中国经济飞速发展下诞生的21世纪现代中华料理。

除去这几十年到中国留学、工作派驻、出差、旅行等原因，日本人能了解中华料理的机会并不多。因而在很多日本人看来，本味中餐还是很新奇的。

除了地道中餐属性本身，一些日媒也关注到此类餐厅的其他方面。例如《新潟日报》近日介绍的新宿区的重庆料理店“撒椒小酒馆”，使用鲇鱼、小龙虾等珍贵食材制作料理，还有奇特的店铺设计。该店将中国的“国潮”（即中式传统设计）与现代风格相融合，让人耳目一新。相关报道还提及：本味中餐最早出现于20世纪90年代中国人聚集的新大久保，之后池袋周围中国人逐渐增多。

在东京都内的中华美食广场里，以中国、越南为首的亚洲客户群体，再加上喜欢寻觅美食的日本大学生、年轻女性以及喜欢旅行的中老年夫妇等，享受正宗中华料理的场景，可以说是半个世纪沉淀带来的自然结果。（作者中村正人，严格译）

举报/反馈

麻辣烫火爆韩国、水煮鱼席卷日本，中餐新航海时代来临？

作者：职业餐饮网

发布时间：2022-08-02 06:36

快照：

文 | 职业餐饮网 程三月

国内餐饮遇冷，而中餐却在国外“破圈”流行起来！

近日，央视财经接连两次报道中餐在日韩突然爆火：“水煮鱼”在日本卖爆了，“正宗中餐”成了日本的流行语；“麻辣烫”在韩国火爆，年轻人的喜爱度甚至反超韩国传统小吃炒年糕……

不仅如此，中餐在东南亚也火得不行，越南有女孩子穿晚礼服去海底捞吃火锅；新茶饮征战南洋也是成绩斐然，蜜雪冰城已开出超千家店！

值得注意的是，这波出海潮与以往不一样，中餐正在从小众走向大众，在儒家文化饮食圈引领潮流，中餐新的航海时代正式开启！

川菜、火锅、奶茶、轮番流行，

“正宗中餐风”席卷日韩、东南亚！

与以往中餐出海首选欧美不同，这次的中餐热正在亚洲大地上蔓延。

1、“水煮鱼”在日本卖爆了，“正宗中餐”成流行语

以前，日本的中餐店都是“日式中餐”，而如今正宗中餐店数量正在激增，并且开始在日本顾客间走红。

央视财经记者报道，在日本东京的新宿商圈，光一条街道，就有包括东北菜、川菜、火锅等近十家中餐馆，刮起了一股“正宗中餐风”。

其中，一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满，餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等，而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。据店家介绍，他们为保证口味正宗，还专门从国内进口调味材料、引入专门厨师。

而且还有越来越多日本顾客来光顾，据日本东京一中餐厅老板称：最开始日本客人可能占10%、20%左右，现在已经能达到40%、50%。

2、“麻辣烫”在韩国突然爆火，热度甚至超过炒年糕

麻辣烫在韩国一般冬季比较畅销，但今年三伏天也突然火起来了！

韩国有“以热制热”的说法，指的是在炎热的天气吃热腾腾的食物来排汗解热，麻辣烫正在成为韩国夏季滋补美食中的后起之秀。

央视记者报道，日本不少中式饭店和酒店最近都在菜单里添加了麻辣烫，其中一家高级酒店就宣布推出三种不同辣度的麻辣烫。

麻辣烫在韩国到底火到什么程度呢？据韩国最新公布的一份数据分析结果显示，最近四年间麻辣烫俘获了众多年轻人的心，尤其初高中女生对于麻辣烫的喜爱度已经反超韩国的传统小吃炒年糕。

不仅如此，麻辣烫预制菜也在席卷韩国的家庭厨房：一些食品企业也相继投产方便在家食用的真空包装麻辣烫，只需要用微波炉简单加热几分钟，一袋可供两人食用。另外，家庭简便食品冷冻速食锅包肉和辣子鸡，每月也都能售出25万袋左右。

3、海底捞变“海外捞”，越南姑娘穿晚礼服吃火锅

不久前，海底捞把发展了十年的海外业务分拆，成立了特海国际在港交所申请上市。

根据弗若斯特沙利文报告，按2021年的收入计，特海国际是国际市场第三大中式餐饮品牌，也是国际市场上源自中国的最大中式餐饮品牌。目前其旗下共有97家餐厅，遍布11个国家，其中在东南亚的门店就有57家，超过一半。

招股书显示，2019年-2021年，特海国际的收入分别为2.33亿美元、2.21亿美元、3.12亿美元，但受疫情响，近三年来还呈现亏损态势，分别亏损0.33亿美元、0.54亿美元、1.51亿美元。

但张勇在去年年初的一次专访中透露：“从盈利性来讲，国外没有想象的那么低，事实上马来西亚和越南单店的盈利算比较高。

随着国家实力的上升，中国产品的机会跟着上升，中国品牌才引起老外的重视。比如在越南，有些女孩去海底捞吃饭是要专门换上晚礼服盛装去的，就像肯德基刚到中国的时候，有人还在里面结婚。这就是文化的力量。在一些越南人的心目中，北京、上海才牛，我要穿上晚礼服去海底捞。”

4、新式茶饮争相“下南洋”，蜜雪冰城开店破千家

火爆东南亚的还有新式茶饮。

华人多、天气热、地缘近、饮食习惯相似（都喝茶）等天然优势下，拥有6亿多人口的东南亚成为茶饮品牌们的出海第一站。

2018年是新式茶饮“下南洋”的元年，那年9月，蜜雪冰城越南首店在河内市落地，同年11月和12月，喜茶和奈雪也将出海首店相继设在了新加坡。

当时蜜雪冰城的珍珠奶茶一杯2.5万越南盾（7元左右人民币），开业首日日销近1400杯。经过4年的发展，蜜雪冰城海外门店已突破1000家！

事实上，这些巨头们出海气势汹汹，但它们在海外也还没能成为“巨头”。在东南亚，益禾堂、霸王茶姬、鹿角巷等其他国内新茶饮品牌随处可见，新茶饮们在这里被重新洗牌。

中餐出海“破圈”，开启“新航海时代”！

“出海，把中华美食传播到全球！”这是一代又一代餐饮人共同的梦想。

中餐海外开店也经历了好几次热潮：

第一波是移民海外的华侨华人带动的，他们将餐饮作为谋生的主要手段之一；

第二波是全聚德、大董、眉州东坡小肥羊等为代表的中餐企业集体出海；

第三波是黄焖鸡米饭、沙县小吃等标准化餐饮连锁走出国门；

第四波则是西少爷、蜜雪冰城、喜茶、奈雪等新兴餐饮品牌掀起新一轮的出海潮流。

如今，随着中国经济的腾飞，中餐出海也迎来了新的阶段。

1、从小众走向潮流，逐渐“引领”儒家饮食文化圈

此前多数国内餐企处于出海的初级阶段，以满足出国务工、留学生和企业外派人员的需求，主流商圈都是以华人为主，尚未扩圈到更大文化圈层的消费者。

但如今的中餐正在“破圈”，从小众变成流行，开始征服当地的主流消费群体——年轻人。

如上文提到的，日本的中餐从“当地特色中餐”，逐渐出现“真正中餐”，日本顾客开始追求吃正宗中餐，传统商圈中餐馆数量激增；韩国初高中生喜爱麻辣烫的程度已经超过了炒年糕……这就像曾经的日韩流文化席卷中国，日料餐厅和韩式炸鸡烤肉在国内爆火一样。

强势文化总能在出海远航时，轻易俘获年轻人的心，成为新的潮流。

中餐破圈还得益于社交媒体加速美食文化传播，美食博主、吃播网红在各国流行起来，已经给中餐品牌出海提前做好了市场教育，有的品牌刚到国外，就有当地粉丝慕名而来。

博大精深丰富多彩的中华美食文化，正在慢慢引领整个儒家饮食文化圈。

2、“中餐热”核心是中国国力溢出，国家强则中餐强

中华美食的出圈和中餐品牌的出海热潮背后，最最最根本的原因是中国国力溢出所带来的文化与商业的出海，简单点说就是中国有钱了，变强了。

现在中餐风靡全球，就如同曾经的肯德基、麦当劳风靡全球，它们也是得益于美国国力的外溢。

张勇曾说：“海底捞在国外受欢迎更重要的还是感谢中国的崛起。1980年代以前，国外的报纸上几乎从不报道中国的消息；但现在呢，从第一版翻到最后一版，哪一版没有中国才是奇怪的，就是讲体育的也绕不开中国。”

在这几年，不管是本土华人还是非华人，对中国现在的文化输出，经济体量的影响力、认可度都在快速提升，中国人在海外可以自信勇敢地大声地喊出“我来自中国”。

中餐是中国走向海外的一种文化自信，中华美食有了强大祖国的“撑腰”，自然也更快速地拥抱世界。

3、多轮出海热潮推动下，中餐品牌实力开始领先

除了在文化上的引领，相对于东南亚，中国出海品牌选品能力、运营能力也在变强，在餐饮食品卫生、发展阶段和理念上也比较领先。

以新式茶饮为例，目前，东南亚大部分奶茶品牌处于低端价位段，不超过15元人民币，原材料主要是茶粉茶末、奶精奶末，“解渴”是主要定位。

但中国的茶饮市场已经经历了街头时代、粉末时代，直到现在的新中式茶饮时代，完成了向社交属性的转变。

而且在数字化建设上，东南亚整体的餐饮生态还并不完善，目前还需要现场排队、现场点餐，没有线上点餐、线上预约等系统。

不仅如此，之前很多韩国、中国台湾地区的品牌在东南亚还占有一席之地，这两年明显看到中国本土品牌越来越多。

“在新加坡有来自中国、马来西亚、韩国、日本等各个国家的餐饮品牌60多家，从整体上看，当地主流消费者接受中国品牌的比例是有所提升的。”深耕东南亚市场多年的墨腾创投创始人李江说。

职业餐饮网小结：

中餐品牌出海正在迎来新的窗口机遇期。

中餐馆从以前主要给在外漂泊的中国人解决温饱和思乡之情，到如今破圈开始俘获国外本土年轻人的味。

奶茶、火锅、川菜在日本韩国和东南亚的爆火，更是意味着中餐逐渐在引领儒家文化饮食圈。

未来，伴随着中国国力的不断上升，中国文化的复兴也会逐渐溢出，全世界人民对中国美食也会更好奇更期待，中餐品牌全球化时机即将到来。

举报/反馈

2019年度流行语总结，2019年最火十大网络流行语排名！

作者：农民工的百宝箱

发布时间：2019-12-05 15:34

快照：

一转眼，2019年又要过去了，在这一年中也产生了很多的网络流行语，这些网络流行语都是从不同的平台火起来的，包括现在很火爆的抖音。下面为大家整理了2019年度流行语出炉，2019年十大网络流行语，2019年抖音最火流行语，一起来看看吧。

一、2019年度流行语出炉

1、“我太难/南了”

出自某网络视频，视频中主播眉头紧锁，一边说着“我太难了，老铁，最近压力很大”，一边欲哭无泪地用双手紧紧扶住额头。为了好玩有趣，用麻将的“南风”代“难”。

2、“我不要你觉得，我要我觉得”

热播的《中餐厅》中，黄晓明这位店长，以自我为中心，在有关餐厅菜式、采购等事情上，常常不顾别人的意见，将盲目自信及独断专行表现得淋漓尽致。

3、融梗

今年10月底，热播影片《少年的你》的原小说被爆料“融梗”日本推理小说作家东野圭吾的多部作品，网友们议论纷纷。

4、“××千万条，××第一条”

《流浪地球》电影中的行车安全提示语“道路千万条，安全第一条”。读起来甚至还有点拗口，但是贴近现实，能唤起人们的安全意识。

5、柠檬精

用来嘲讽他人，或用于自嘲，表达对他人或外貌或才华或物质条件或情感生活等各方面的羡慕。“我柠檬精了”就相当于“我羡慕了”。

6、文明互鉴

即世界上不同文明之间加强交流，相互借鉴。“文明互鉴”是构建人类命运共同体的人文基础，是增进各国人民友谊的桥梁、推动人类社会进步的动力、维护世界和平的纽带。

7、硬核

人们常用硬核来形容很厉害、很彪悍、，如“硬核规定”“硬核妈妈”“硬核玩家”“硬核人生”等等。

8、996

代表的是一种工作制度：早上9点上班，晚上9点下班，每周工作6天。2019年3月，互联网公司的程序员们在网络上公开抵制“996”工作制。

9、区块链

本质是一个共享数据库，存储于其中的数据或信息，具有“不可伪造”“全程留痕”“可以追溯”“公开透明”“集体维护”等特点。

10、霸凌主义

指横行霸道、恃强凌弱。美国在处理国际事务时，丝毫不顾及国际关系准则，不考虑其他国家的合理要求，频繁挥舞制裁和关税大棒，粗暴干涉他国事务。

二、2019年十大网络流行语

以上介绍的是2019年度流行语出炉，下面再来为大家介绍2019年十大网络流行语：

1、盘它(他)(出自相声《文玩》)

2、上班996，生病ICU(反映了广大劳动者对美好生活的正当诉求)

3、上头(表达某一事物让人产生冲动、惊讶等情绪)

4、我酸了(用于自嘲式的表达)

5、阿中(指拥有 14 亿粉丝的明星——中国)

6、我太难(南)了(来源于网络短视频)

7、××自由(检验是否过得好的标准)

8、咱也不知道，咱也不敢问(无奈和调侃的心情)

9、X千万条，Y第一条(源于电影《流浪地球》)

10、我不要你觉得，我要我觉得(出自黄晓明在《中餐厅》中的台词)

三、2019年抖音最火流行语

1、好嗨哦

抖音红人毛毛姐的成名金句“好嗨哦，感觉人生已经到达了巅峰，感觉人生已经到达了高潮”，好嗨哦这三个字简直是有毒，看完一直在脑海里回荡。

2、杠精

杠精这个流行语是在2018年的时候出来的，今年拿来用一点也不过时。杠就是抬杠的意思，杠精也就是为了找事而吵架的一类人。

3、我酸了

我酸了是2019年新出来的一个网络流行语，简单来说，我酸了就是我羡慕了的意思，一般是用在羡慕别人的甜甜的爱情，和“我柠檬了”的意思差不多。

4、沃草，无情

沃草，无情也是在抖音上火起来的，主要表达了对生活或者他人的态度等感叹词，后来也形容别人过去强大，表示自己的无助之情。

5、脱粉

脱粉是2019年最流行的网络流行语，常表示在喜欢一个明星的时候，会成为他的粉丝，但是因为一些原因而不再喜欢这个明星，就不再当他的粉丝，也就是我们常说的脱粉。

以上就是关于2019年度流行语出炉，2019年十大网络流行语，2019年抖音最火流行语的相关内容，希望能对大家有帮助！

举报/反馈

中餐的逆袭：从海底捞到沙县小吃，日本人有多喜欢中华料理？

作者：青琯评史人

发布时间：2022-10-30 17:30

快照：

每次刷到中餐美食视频，十条里有八条都是出自于动画片《中华小当家》的配乐。比激烈紧张的剧情更吸引小朋友的是，动画片里介绍的美食，每一道都看起来精致可口。

小时候一直以为《中华小当家》出自中国本土，长大后才知道这竟然是日本制作的中华料理动画片。

中国和日本隔海相望，美食界的交流颇为频繁。

寿喜锅、无菌蛋、寿司、豚骨拉面……国内餐饮业不断发展，我们也能更便捷地接触到各种各样的日料。

我们大快朵颐品尝日式美食时，隔壁的邻居们也同样被中华料理满足味蕾。

近日，央视财经连续报道中餐在日本突然爆火新闻：水煮鱼在日本卖爆了，“正宗中餐”成了日本的流行语；国潮、视觉系、本土风味，中餐在日本越来越卷……

中餐正在从小众走向大众，从家门走出国门。

日本的“正宗中餐”

其实在日本吃到中华料理早已不是什么新鲜事。作为隔海相望的邻居，中华美食早就在日本土地上占据了一席之地。

在日本的大街小巷，随处可见中国菜馆，甚至还有专门探寻美食的“町中华探险队”，他们四处搜罗美食，品尝后打分排名，写下评价以供大家参考。

早在1870年，中日两国交往频繁，华人在日本聚集的地方就已经出现了正宗的中餐馆。根据当时的《横滨市史稿》记载，仅横滨南京街就有130多家中华料理。由于那时的料理主要面向的是海外华人，口味未经日本人改良，很是正宗。

但这样的和平格局随后被战争打破。1894年甲午战争爆发，在日华人锐减，为了生计，日本的中华料理店不得不考虑招徕日本客人来创造收益，于是开始改变口味。

由于日本人口味相较中国人更清淡，所以很多中华美食传到日本后，经过迎合日本人口味的改良，统统变得非常清淡，日本人非常不擅长吃辣椒，中国饭菜往往会减掉辣度，增加甜味，再裹上厚厚的芡汁，完全失去了中华美食原本的美味，但也有了独特的口感。

变了味的麻婆豆腐、青椒肉丝，天津没有的天津饭以及中国没有的中华冷面，一起构成了不地道不正宗的中华料理店。

近些年，世界经济飞速发展，文化传播也随之加快脚步。中国美食以更地道、更正宗的面貌重新在日本街头崭露头角。

“真中华”降维打击改良版“中华料理店”，给日本人带来全新的口感体验，掀起了品尝“正宗中餐”的潮流。

“ガチ中華”（マジ中華）指的是“没有经过日本本土化的中华料理”，这种餐厅常在东京新宿、池袋、小岩、埼玉县川口市等中国人聚集的地区开张，由海外华人带动消费，扩大影响，吸引当地日本人品尝美食。

这些餐厅最大的特点就在于食材和调料都是直接从中国空运或海运而来的，由中国厨师亲手烹调，菜品的味道和中国本土的饭馆几乎一样。此外，这些餐厅的店面装修风格也和“日本的高级中餐厅”完全不一样，基本上都保留着中国元素。

电视节目里介绍的“真中华”料理开始受到较高关注，火爆得“沸腾小吃城”日本客人有时甚至超过了中国客人数量。

一些奇奇怪怪的热搜也随之而来，例如日本网友热议的“如何看起来很熟练地点一份麻辣烫”成为大家喜闻乐见的话题。

开到日本的“沙县国际大饭店”

2018年6月，沙县小吃的海外第一家分店在日本东京正式开张了。据说开业的第一天，就吸引了300多人前来排队品尝。

这家店是由沙县政府授权的分店，经营者之一毛伟明也是土生土长的福建沙县人。他年轻时曾在日本留学，留学期间一直非常思念家乡的味道。

隔着大海，无法消解思乡之愁，于是他决定在日本开设一家正宗的沙县小吃店，把家乡的美味带出国门，带到身边来。

2017年，他找到了几位合伙人一起筹备开店。

但走出国门后，毕竟是完全不同的消费市场，面对的是完全不同的消费群体。日本人是否能吃得来符合中国人胃口的沙县小吃？一切还是未知数。

为了确保沙县小吃能够顺利打开日本市场，合伙人之一王远耀在管理店铺的时候，进行了充分的市场调研，借鉴了许多当地人的经验。

在店铺的环境卫生以及品牌的营销创意等等方面都进行了不同程度的整改。例如在国内经典的沙县小吃店招牌，远渡重洋后，改头换面，注入了日式特色，保留了小人吃豆豆的Logo，但背景版面走起了日系风，显得清新脱俗。

店内环境也一改脏乱差的原貌，甚至有一种低调奢华的感觉。但价格不像国内一样亲民。拌面约28元人民币一份，蒸饺6个约28元。

来到日本的沙县，最受欢迎的是扁肉馄饨，平均每天能卖出去二百多份。

日本沙县小吃首店的厨师毛胤盘介绍说，想要做出好吃的扁肉，食材最重要。要选用新鲜的上等纯瘦猪后腿肉来做肉馅，这样才能够保证煮熟之后扁肉嫩滑的口感。

馄饨皮同样也很有讲究，需要选取优质的小麦粉，再经过机器加工而成。据毛师傅介绍，一张好的扁肉皮应该要做到薄到透光，久煮不烂，才算上正宗。

毛师傅每天都会在店铺营业前将扁肉馄饨包好，12个一份放入盒中备用。等到有客人来时再下锅煮，以此节省不少时间。

先在碗底铺上小葱和炸过的蒜末，放上些许的盐，接着把馄饨放入沸水当中，煮一分钟捞出，再倒入碗中，这样一份地道的沙县扁肉馄饨就做好了。馄饨个头大，汤底清澈鲜美，肉馅饱满，弹力十足。

“口感很好，就是馅是那种比较有弹性的一种感觉，皮很软，就是那种入口即化的感觉。”

“它的皮非常薄，我非常喜欢，然后肉非常鲜甜，然后汤头也非常香。”

日本食客好评如潮。

日本海底捞的“过分服务”

日本常以“礼貌待人”、“服务周到”闻名，而开到日本的海底捞火锅店，用天花板级别的服务，征服了这个民族，登上了当地的电视节目。

国内配备的基本服务，在日本海底捞火锅店都可以见到。进门擦手的热毛巾、免费清洗眼镜、为长发披肩女士准备的小皮筋，遮盖外套的布袋子，让食客们享受到热情周到的服务。

店内还配有专业母婴室，专人陪护幼龄儿童，让大人可以安心吃饭，当然这项服务也是免费的。

日本女士热衷于做美甲，都会选择专门的美甲店铺，花费不少。海底捞免费美甲服务让她们新奇又惊讶，不少日本人专程为了美甲来海底捞用餐。

国内著名的“海底捞花式扯面”漂洋过海来到日本，被誉为“功夫面”。服务员手拿一小块面片，在客人面前舞动，胳膊一伸一扯之间，面片被拉长变薄。被拉长的面条口感劲道，客人们吃到美食的同时还能欣赏一小段杂技。

日本有许多著名的“一人食”饭店，是许多社恐人的福音。例如有挡板的拉面馆，让拼桌的顾客避免面对面吃饭的尴尬。海底捞则会为独自就餐的顾客提供毛绒玩偶，将玩偶摆放在顾客的对面座位上，有它的陪伴，让孤独的“一人食”也变得温馨起来。

如果在海底捞就餐，有什么能让顾客放下手中的美味，忍不住拍手叫好，那极有可能是川剧变脸。一张张色彩斑斓、表情夸张的脸谱，或吹须瞪眼，或喜笑颜开，或张牙舞爪，分秒之内，瞬间变换，神秘莫测。中华传统文化的魅力征服了日本友人。

海底捞最著名的保留项目，就是“社死”生日快乐歌。生日歌、生日帽、祝福、观众、礼物，每一项生日会出现的要素，都会帮你实现。

对于社恐的朋友，简直就是新时代的人类酷刑。服务员们围着寿星顾客，挥舞“生日快乐”灯牌，一起拍手大声唱着“为所有的烦恼说拜拜”，吸引邻桌目光，成为整个门店的焦点。远渡重洋的日本海底捞，当然也有这样贴心的服务，被网友戏称“文化传播”。

去过海底捞的日本网友一致好评：服务真的是好，日本如果不创新的话，就要败给中国了。

火遍海外的中餐馆

鸦片战争以来，西学东渐之风盛行，中国以求学者的姿态，从科技到文化，都在模仿西方。

民国以后出现了新节点。在这个时期，留日医学女博士杨步伟反向文化输出，用英文创作文章，教外国友人学习做中国菜。

英国女作家扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）曾到访中国，潜心研究各地美食烹饪方法，写出四川、江南、湖南三本特色菜食谱，使得中国菜名扬海外。

随着经济全球化的推进，无论是在中国吃到西餐日料，还是在欧美东亚吃到中餐，都已经是司空见惯。

海外的中餐馆有的地道可口，让海外华人一秒感受到家乡的温暖，也有的千奇百怪，中式餐饮经过改良，变成让当地人称赞的美味。

美国人眼中的中餐美食，可能许多不出国门的中国人听都没听说过。

全美第一美食中餐——“熊猫快餐”，名字听上去就富有中国特色。装潢酷似麦当劳等美式快餐店，点餐流程也是更贴近本土美国化，打包外卖甚至会赠送极具美国特色的“幸运饼干”。

熊猫快餐最火爆的菜品：蟹肉芝士炸云吞、陈皮鸡、北京牛，都是在国内少见的菜品。

蟹肉芝士炸云吞在这家快餐店属于开胃小吃。外表看上去金灿灿的炸云吞，馅料却是满满的浓郁芝士，让中国外婆看到，肯定要骂上几句。

主菜“陈皮鸡”，外观和口感都很像国内的糖醋里脊，用冰糖和醋复炒了一遍，但相对比国内的糖醋里脊，陈皮鸡则是非常酸非常甜。

“北京牛”，一道百分之九十的北京本地人都不知道的美式快餐，在大洋彼岸非常受欢迎。配菜是红柿子椒和洋葱条，牛肉嚼劲十足，肉外面挂着的面糊甜腻十足。

可见美国人也是根据本土人民偏爱甜的口味，对漂洋过海的中餐进行了改良。想必他们见到中国肯德基里的“老北京鸡肉卷”，也会露出和我们见到“北京牛”“陈皮鸡”一样的表情吧。

举报/反馈

外媒：日中邦交正常化50年，日本正宗中餐馆乘势而上

作者：环球网

发布时间：2022-10-17 07:50

快照：

日本福布斯10月16日文章，原题：日中邦交正常化50年、乘势而上的日本正宗中餐近年来，日本东京地区本味中餐（指正宗中国菜——译者注）的店铺数量激增，尤其今年，多家日媒纷纷报道相关题材。据《读卖新闻》报道，由于工作或留学等原因在日的中国人增多，即使不用迎合日本人的口味作出改良也会有大量顾客，这是本味中餐馆出现的背景之一。近年来，因疫情一些中国人回国不便，日本的本味中餐店铺进一步增多。去年6月在日居住的中国籍人士约74.5万人，排在在日外国人的首位，面向中国人的店铺自然增多。

另一方面，日本人的饮食喜好也发生变化，例如此前掀起的吃辣热潮等。此外，随着互联网信息传播速度变快，本味中餐通过网络打开知名度。日本《每日新闻》报道了一家位于池袋的本味中餐馆。店主表示，一开始是面向中国客人，后来随着媒体报道和网上宣传，到店尝鲜的日本人越来越多。与以往以粤菜为基础形成的日本化中华料理不同，本味中餐是中国经济飞速发展下诞生的21世纪现代中华料理。

除去这几十年到中国留学、工作派驻、出差、旅行等原因，日本人能了解中华料理的机会并不多。因而在很多日本人看来，本味中餐还是很新奇的。

除了地道中餐属性本身，一些日媒也关注到此类餐厅的其他方面。例如《新潟日报》近日介绍的新宿区的重庆料理店“撒椒小酒馆”，使用鲇鱼、小龙虾等珍贵食材制作料理，还有奇特的店铺设计。该店将中国的“国潮”（即中式传统设计）与现代风格相融合，让人耳目一新。相关报道还提及：本味中餐最早出现于20世纪90年代中国人聚集的新大久保，之后池袋周围中国人逐渐增多。

在东京都内的中华美食广场里，以中国、越南为首的亚洲客户群体，再加上喜欢寻觅美食的日本大学生、年轻女性以及喜欢旅行的中老年夫妇等，享受正宗中华料理的场景，可以说是半个世纪沉淀带来的自然结果。（作者中村正人，严格译）

举报/反馈

2019年度流行语总结，2019年最火十大网络流行语排名！

作者：农民工的百宝箱

发布时间：2019-12-05 15:34

快照：

一转眼，2019年又要过去了，在这一年中也产生了很多的网络流行语，这些网络流行语都是从不同的平台火起来的，包括现在很火爆的抖音。下面为大家整理了2019年度流行语出炉，2019年十大网络流行语，2019年抖音最火流行语，一起来看看吧。

一、2019年度流行语出炉

1、“我太难/南了”

出自某网络视频，视频中主播眉头紧锁，一边说着“我太难了，老铁，最近压力很大”，一边欲哭无泪地用双手紧紧扶住额头。为了好玩有趣，用麻将的“南风”代“难”。

2、“我不要你觉得，我要我觉得”

热播的《中餐厅》中，黄晓明这位店长，以自我为中心，在有关餐厅菜式、采购等事情上，常常不顾别人的意见，将盲目自信及独断专行表现得淋漓尽致。

3、融梗

今年10月底，热播影片《少年的你》的原小说被爆料“融梗”日本推理小说作家东野圭吾的多部作品，网友们议论纷纷。

4、“××千万条，××第一条”

《流浪地球》电影中的行车安全提示语“道路千万条，安全第一条”。读起来甚至还有点拗口，但是贴近现实，能唤起人们的安全意识。

5、柠檬精

用来嘲讽他人，或用于自嘲，表达对他人或外貌或才华或物质条件或情感生活等各方面的羡慕。“我柠檬精了”就相当于“我羡慕了”。

6、文明互鉴

即世界上不同文明之间加强交流，相互借鉴。“文明互鉴”是构建人类命运共同体的人文基础，是增进各国人民友谊的桥梁、推动人类社会进步的动力、维护世界和平的纽带。

7、硬核

人们常用硬核来形容很厉害、很彪悍、，如“硬核规定”“硬核妈妈”“硬核玩家”“硬核人生”等等。

8、996

代表的是一种工作制度：早上9点上班，晚上9点下班，每周工作6天。2019年3月，互联网公司的程序员们在网络上公开抵制“996”工作制。

9、区块链

本质是一个共享数据库，存储于其中的数据或信息，具有“不可伪造”“全程留痕”“可以追溯”“公开透明”“集体维护”等特点。

10、霸凌主义

指横行霸道、恃强凌弱。美国在处理国际事务时，丝毫不顾及国际关系准则，不考虑其他国家的合理要求，频繁挥舞制裁和关税大棒，粗暴干涉他国事务。

二、2019年十大网络流行语

以上介绍的是2019年度流行语出炉，下面再来为大家介绍2019年十大网络流行语：

1、盘它(他)(出自相声《文玩》)

2、上班996，生病ICU(反映了广大劳动者对美好生活的正当诉求)

3、上头(表达某一事物让人产生冲动、惊讶等情绪)

4、我酸了(用于自嘲式的表达)

5、阿中(指拥有 14 亿粉丝的明星——中国)

6、我太难(南)了(来源于网络短视频)

7、××自由(检验是否过得好的标准)

8、咱也不知道，咱也不敢问(无奈和调侃的心情)

9、X千万条，Y第一条(源于电影《流浪地球》)

10、我不要你觉得，我要我觉得(出自黄晓明在《中餐厅》中的台词)

三、2019年抖音最火流行语

1、好嗨哦

抖音红人毛毛姐的成名金句“好嗨哦，感觉人生已经到达了巅峰，感觉人生已经到达了高潮”，好嗨哦这三个字简直是有毒，看完一直在脑海里回荡。

2、杠精

杠精这个流行语是在2018年的时候出来的，今年拿来用一点也不过时。杠就是抬杠的意思，杠精也就是为了找事而吵架的一类人。

3、我酸了

我酸了是2019年新出来的一个网络流行语，简单来说，我酸了就是我羡慕了的意思，一般是用在羡慕别人的甜甜的爱情，和“我柠檬了”的意思差不多。

4、沃草，无情

沃草，无情也是在抖音上火起来的，主要表达了对生活或者他人的态度等感叹词，后来也形容别人过去强大，表示自己的无助之情。

5、脱粉

脱粉是2019年最流行的网络流行语，常表示在喜欢一个明星的时候，会成为他的粉丝，但是因为一些原因而不再喜欢这个明星，就不再当他的粉丝，也就是我们常说的脱粉。

以上就是关于2019年度流行语出炉，2019年十大网络流行语，2019年抖音最火流行语的相关内容，希望能对大家有帮助！

举报/反馈