茶颜悦色因饮品消泡后满杯变半杯引热议

作者：北京商报

发布时间：2023-02-27 22:02

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北京商报讯（记者 张天元）2月27日，#茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯#一话题登上热搜。曝光视频显示，湖南一消费者购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。该消费者表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

同时，茶颜悦色回应称，饮品刚做出来时上面是奶沫，放久了会自己消掉，从而出现半杯的情况。客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。对此，北京商报记者联系到茶颜悦色，其相关负责人表示暂无回应。

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茶颜悦色回应满杯奶茶时间久了变半杯：奶沫放久了会自己消掉

作者：华夏古玩经纪人

发布时间：2023-02-28 00:32

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近日，茶颜悦色奶茶店：一位客人购买了一杯茶颜悦色，经过一会儿之后发现奶茶竟然少了三分之一。客人对此表示疑惑，满杯的奶茶还没有喝一口就变成了半杯，而且还得拿几颗茶小冻来加以补充，因此他建议应该把容器换成透明杯，这样就可以清楚的看到容量的大小。

对此，茶颜悦色的回应是，刚做出来的时候上面是放有一层奶沫，而这些奶沫随着时间的流逝会自己慢慢消失，从而导致出现半杯的情况。客服也表态，目前茶颜悦色暂时没有意愿把容器换成透明杯，但是他们会向相关部门提出建议。另外，茶小冻不仅可以增加奶茶的口感，客人在点单的时候还可以选择把茶小冻放在奶茶里，或者分开放置。

事情的发生反思了一个问题，就是奶茶应该有一个合理的容量，而不是依靠消失的奶沫来补充容量。饮料应该有一个固定的容量，这样才能使客户满意，让服务有意义。换成透明杯也能解决许多问题，比如，客人可以立即看到杯子里的饮料数量，从而避免出现少卖情况。此外，容器的改变还能节约许多原料成本，更加环保，更具有利益共享的特点。

虽然客服表示茶颜悦色暂时没有意愿把容器换成透明杯，但是我们并不排斥这个建议，因为它确实对客人的满意度有着很大的作用。毕竟，客人耗费了时间和金钱来购买的饮料，如果发现竟只有半杯，肯定会有着很大的不满。为了使客户可以放心地消费，茶颜悦色还要做出更多的努力，比如为客户提供更高质量的服务，减少售前、售中和售后的一系列问题，从而获取客户的认可。

总之，茶颜悦色有责任保证饮料容量的合理，已获得客户的满意。由此可见，改变杯子的形式对于提高客户满意度有着不可忽视的作用，且改变容器可以节约许多成本，带来更多的利益。因此，茶颜悦色有必要向相关部门提出建议，尽快改变容器，以满足客人的需求，从而使客户有更好的消费体验。

#茶颜悦色回应满杯奶茶放久变半杯#

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茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯：奶沫放久了会自己消掉

作者：鞭牛士

发布时间：2023-02-27 21:34

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鞭牛士 2月27日消息，据梧桐video，近日，湖南一顾客购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。

对此顾客表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

茶颜悦色回应称，刚做出来时上面是奶沫放久了会自己消掉，就会出现半杯的情况。

客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。

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“罚站式”取餐被质疑，茶颜悦色道歉，但不改？

作者：北京商报

发布时间：2023-02-12 21:36

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资料图

近日，茶颜悦色取消叫号、必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

不过，有媒体10日在武汉探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐，门店店员称，并未接到取消排队取餐的通知。

媒体探访：仍有门店要求现场排队取餐

对于茶颜悦色官方“已恢复之前取餐方式”的说法，2月10日晚8时，极目新闻记者在茶颜悦色武汉群星城店看到，前面有3位顾客正在排队点单，每位顾客点完单后，工作人员均会示意“请在一旁排队取杯”。

“取餐必须要现场排队吗？”待排到记者点单时，记者以消费者身份问道。

“我们现在不叫号，只能是现场排队取。离开后再回来要重新排队，现排现做。”该店店员回复。

当媒体接着询问，“茶颜悦色官方微博已经发文称恢复至之前的点单取餐方式，不用排队取餐了，为什么你们还要排队取？”该店店员则称并不知情，“现在暂时还没有接到公司的通知下来，我们要公司通知后才会改进这个方式。”

随后，媒体记者又询问了武汉多家茶颜悦色门店。凯德1818七楼茶叶子店称必须要现场排队取，“我们店已经很久没有叫号器了。”银泰创意城游园会店、武汉天地茶叶子店则称要排队点单，但没有要求必须现场排队取餐。

官方回应：这部分门店暂时不会改动

为何还有门店要求必须现场排队取餐？2月11日，媒体以消费者身份致电茶颜悦色客服热线，接电客服称，前段时间全面推行了排队取餐，但这一情况不太适用于所有门店，所以在收到顾客反馈后进行了调整，内测门店恢复到之前的取餐模式，“但是有部分门店是从开业开始，就实行的点完单需要现场排队取餐的模式，这些门店暂时是不会改动的。”

上述客服称，之所以会推出“排队取餐”的内测方案，是考虑到部分门店客流量确实比较大，有的顾客点完单后会出去逛一下，逛够了再回来，经常会有扎堆回来的情况，导致现场秩序混乱。

客服表示，“比如3号顾客点完单出去逛了，而6号顾客点完单一直在现场等着，等3号顾客回来时，正好做到了4号单，这时如果先做3号顾客的，对6号顾客就比较不公平，因为其已经在现场等了很久了。我们也收到了比较多这样的反馈，一直在思考出杯的顺序怎样能够更加顺畅一些、出杯更快一些，现场的实际场景可能考虑得还不太完善，所以在内测方案的实施过程中会有一些突发情况，我们也在完善优化。”

对于上述还在实行排队取餐的门店，客服称，会查询反馈，“如果是门店没有接到通知的话，会让他们更正过来，但如果之前就是排队取餐的方式，那还是不会改变。”

曾因开业排队、营销广告引争议

据悉，茶颜悦色在去年8月就曾因排队引起争议。8月18日，茶颜悦色在南京开业，一大早市中心新街口的店铺外就排起长队。该奶茶店所在商场对媒体表示，南京茶颜悦色于当日早上9点开业，南京茶颜悦色门外排长龙，因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业。此外，部分交易平台挂出该奶茶代购代排服务，价格为10元至200元不等。南京市市场监管局回应，黄牛代购属违法行为，如遇可拨110报警。

当日午间，@江宁公安在线 也发布微博表示，已抽调警力协助商场维护秩序，并提醒称，建议市民今日不要再来排队，“排队喝的水可以买很多杯饮品了”。

彼时有网友评论表示，“这么热的天，聚这么多人，至于吗？”“如果不是商家雇来的，我实在不能理解”。也有人称，自己都是等热度过了再去喝。

此外，茶颜悦色还曾因线上营销广告“栽跟头”。2021年2月，茶颜悦色马克杯印有“来茶颜买奶茶的美女很多，如果你碰巧认识了一个，你可以小声告诉我们的小伙伴：‘我捡了一个篓子’。”该段广告词被网友认为有物化女性、不尊重女性之嫌。

品牌声誉和危机管理专家郭继伟在接受未来网采访时表示，在新零售领域，茶颜悦色能把一个新消费品牌做起来，在营销模式肯定是有过人之处的，至少说它的营销模式能促进一定的销量和品牌影响力。

但同时郭继伟提醒说，品牌营销套路不宜过多，否则会影响品牌声誉。郭继伟表示，“现在不少新消费品牌，借用饭圈的一些玩法，确实有利于引流涨粉，但是，流量，既是机会也是风险。它们通过炒作引来的一些流量，不见得是对其品牌或者产品本身感兴趣，未必对其有忠诚度，时间长了也许对其品牌的影响力和生命力是一种反噬。”

编辑丨汪乃馨 综合极目新闻、荔枝新闻、光明网、未来网、此前报道

图片丨新浪微博@茶颜悦色官方微博 截图、新浪微博@茶颜悦色官方微博、新浪微博@江宁公安在线 截图、极目新闻视频截图、新浪微博截图、小红书截图

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茶颜悦色因“制造”排队被骂上热搜

作者：界面新闻

发布时间：2023-02-13 17:57

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记者 | 卢奕贝编辑 | 牙韩翔1

茶颜悦色再次因排队问题冲上了微博热搜。

近日，茶颜悦色在部分门店调整了点单取杯流程，其湖南、武汉部分门店都挂上了“各位小主：不叫号取杯，请排队取杯”的标牌，同时，部分门店关闭了小程序线上点单系统。

这个流程更改意味着，消费者需要先排队点单，再排队取餐，消耗大量时间。

2月9日，茶颜悦色发表道歉声明并表示，其调整的本意是由于节假日客流量骤增的情况下，无序取杯导致作品呈现和口感的速降，也留下了大量顾客投诉，因而更改了流程。而有序取杯是为了让人获得更好消费体验与作品口感。

但为了茶颜悦色所谓的口感而牺牲大量时间排队取餐，二者之间是否对等不少网友也表示不解，认为这种优化多此一举。

此外，社交平台上不少网友发帖表示，单人消费者需要自己排两个队伍，结伴的消费者则可以分开排队，这也造成了不少点单在前的单人消费者反而比后者要等待更长时间。而相比起排队本身，在高峰期如何能保障排队顺序的公平性，也是许多人关注的重点。

在道歉声明中茶颜悦色也表示，其为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式，并将进行有针对性的方案优化，希望日后呈现出的新版本能做到切实改善。

对茶颜悦色来说，如何优化点单流程确实困难。

茶颜悦色相关负责人告诉界面新闻，“一方面是方案本身需要更加完善，另一方面过程中还是需要更充足的时间以及训练还有演练让伙伴们能消化，所以之后再推动新方案我们会内部先多做推演，然后先尝试更小范围一些的测试，再逐步阔开。”

事实上，这已经不是茶颜悦色第一次因为排队问题而冲上热搜。

最近的一次发生在2022年8月，茶颜悦色进入江浙沪，而南京首店开业当天因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业，甚至引来当地公安抽调警力协助商场维护秩序。有关品牌方雇人排队、营销炒作等争议话题也被推上热搜。

虽然其后续否认了品牌方雇人炒作等争议，并表示将通过限购等动作抵制代购和倒卖行为，对门店的运营时间做了调整等，但这类负面事件的反复出现仍对品牌口碑造成不少损伤。

除了茶颜悦色之外，另一个茶饮品牌最近也收获了不少负面评论。阿嬷手作进入上海之后，开设了3家店铺，但下单之后动辄等待2个小时以上让它在社交网络上被不断讨论。在小红书平台上相关笔记和评论中，也有不少人表示“这种行为属于饥饿营销，败好感”。

图片来源：茶颜悦色微博

排队是否是品牌方自己策划的营销手段无从得知，但客观来说，消费者购买奶茶这类非必需品，动辄需要等待几个小时，这对品牌方来说无疑是严重破坏消费体验的。

而如果排队是真实存在而非营销策划，这真正代表的或许是品牌在运营效率匹配上出现了问题，产能跟不上需求——这些都不是优化点单或者取杯方案就可以根治的。

上一个因排队被反复诟病的品牌，是几年前的喜茶。

喜茶创始人聂云宸曾在界面新闻的专访中表示，互联网时代会加快传播速度，如果物理规模始终停在一个层次，就会导致一些店有时候排队过长，引来投诉。而喜茶的解决方式是加速开店，以及布局小程序点单。

但对茶颜悦色来说，全面上线小程序点单又要面临一个取舍的问题。

茶颜悦色官方多次在声明以及各类宣传中表示，其标志性产品奶茶一个重要特点是具有空气感的奶泡，而等待时间过长则会导致消泡从而影响口感，而小程序点单的消费者很难实时到店取餐。此外，茶颜悦色具备特色的店员口播等也令产品制作的时间更长。

在门店拓展方面，茶颜悦色眼下已在努力去往湖南以外的地方开店，但它的扩张步伐一直小心翼翼。

餐饮门店监测平台窄门餐眼的数据显示，目前茶颜悦色全国门店共546家，其中近450家分布在湖南省，即近80%的门店仍分布在大本营。就城市选择而言，它仅在长沙、常德、武汉、株洲、岳阳、衡阳、湘潭、重庆和南京开店，仍没有进入任何一个一线城市。

提高数字化能力与门店覆盖率以优化到店体验，是过去大量品牌已经验证过的有效举措，而对迟迟没有跟上节奏的茶颜悦色来说，在产品研发、运营管理上是坚持老路还是做出妥协，或许已经是一个迫在眉睫的问题了。

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必须在现场按顺序排队取餐？茶颜悦色“罚站式”取餐引吐槽，网友不买账

作者：北晚在线

发布时间：2023-02-12 15:26

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近日，茶颜悦色取消叫号必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

不过，极目新闻记者10日在武汉探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐，门店店员称，并未接到取消排队取餐的通知。对此，茶颜悦色客服称，前几日实行排队取餐内测的门店，在收到顾客反馈后已经恢复到之前的取餐模式，但有部分门店是从开业起就采取的排队取餐模式，这部分门店暂时不会改变。

网友吐槽：点完单后必须现场排队

“茶颜悦色现在不叫号了，必须得现场排队取餐。”武汉市民周女士向极目新闻记者反映，2月5日下午，她在茶颜悦色武汉群星城店点完单后，被要求不能离开现场，必须在取餐区按序排队取餐，“当时取餐区已经有一些人在排队，店员说离开了再回来就得重新排队。”

这样的取餐方式，令周女士感到不解。“之前也在武汉不少茶颜悦色门店点过单，店员会给一个叫号器，待叫号器响后再去取餐，即使没有叫号器的门店，点完单后也可以先离开，过会儿再来取，没有被要求过必须得在现场排队等着。”她称，在其他品牌茶饮店点单时，也从未遇到过这样的事，“觉得很离谱，所以当时就退单了。”

极目新闻记者注意到，长沙、重庆、南京等地部分消费者也遇到了同样的情况。

网友发帖吐槽茶颜悦色排队取餐

前几日，不少网友发帖称，所在地的茶颜悦色门店贴有“排队取餐不叫号”的提示，上面写着“您的作品将按照到店排队顺序新鲜现做，离开队伍将视为重新排队”。

有湖南消费者称，2月7日，在长沙某家茶颜悦色点单后必须在旁边站着排队等，店内有不少位置可坐，但大家为了取餐只能站着排队等。即使是在小程序上下了单，也必须去门店现场重新排队等。

不少消费者对二次排队的方式表示不满。有网友吐槽称，其他品牌茶饮店可以小程序下单，等餐好了再去取餐，而茶颜悦色大部分门店都不能用小程序下单，必须现场排队点单取餐，“点单排15分钟，取餐又排15分钟，我是来喝奶茶的，不是来罚站的。”

茶颜悦色：已恢复之前的取餐方式

2月9日，茶颜悦色官方微博发文，就消费者反映的点单取杯流程调整造成不便的问题进行反馈。

茶颜悦色官方微博发文致歉

微博中称，此次调整的想法，源于春节期间门店涌入极大流量，无序取杯导致作品（饮品）呈现和口感的速降，也留下了大量顾客投诉。所以春节过后这几天，尝试在小范围门店试跑内测一种新的点单取杯方案。内测本意是想不影响大面的情况尽快拿到一些真实的痛点和bug（漏洞）来做迭代优化，试跑中大家真实的体感吐槽都已收到，目前为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

其还称，本意是希望做到“排队有序”，尤其在高峰期通过能做到“有序取杯”从而获得更好消费体验与作品口感。但内测期间方案不成熟和细节执行不当，让大家产生了膈应的体感，后面会进行有针对性的方案优化，希望日后呈现出的新版本能做到切实改善。

不过，在该微博评论下，网友们似乎并不“买账”，称这一内测方案是在“折磨顾客”。

武汉市民小潘是茶颜悦色的常客，她告诉极目新闻记者，以前叫号取餐时，点完单可去别的地方先逛逛，叫号器响了再去取餐，店员会先把茶底做好了，等顾客到现场了再加奶油，顾客既不用“罚站”，也不会影响饮品口感，“内测后，现场排队取餐排到了才给做，不排就不做，既耽误时间又影响顾客体验，实在没必要。”

茶颜悦色是茶饮甜品连锁品牌，隶属于湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司，成立于2014年中旬，总部位于湖南省长沙市。

茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的立体复合型餐饮业态，在制作茶饮时强调“中茶西做”，在形象上，其商标图、饮料名称、包装、店铺装修等都体现了传统的中国古典风格。

2022年9月17日，茶颜悦色发布关于调整门店英译标识的声明称，决定撤下新开门店的Sexytea标识，并在后期的新店中不再沿用该英文名。

（原标题：“罚站式”取餐引吐槽，茶颜悦色称已恢复原取餐方式，记者探访：仍有门店要求排队取餐）

来源： 极目新闻

流程编辑：TF021

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经纬快评：“罚站式”取餐？茶颜悦色高估了消费者的品牌忠诚度

作者：中新经纬

发布时间：2023-02-13 15:57

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中新经纬2月13日电 (闫淑鑫)近日，茶颜悦色“罚站式”排队取餐引发热议，有不少网友反映，自己所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

茶颜悦色此举遭到了网友吐槽，“我是来消费的，不是来罚站的”。

作为奶茶届的网红品牌，茶颜悦色给不少消费者留下的第一个印象便是“排长队”，在社交媒体上，经常能看到，有人为喝到一杯茶颜悦色不惜排队两三个小时，甚至更久。但如此强制性排队取餐，不少人表示还是第一次见。

在现有互联网条件下，线上点餐、叫号取餐的模式不仅节省了消费者的时间，也提高了门店效率，在现制茶饮业已十分普遍。在此之前，茶颜悦色很多门店也都是采取叫号取餐的形式，消费者在点餐完成后，等待系统叫号即可，无需在取餐处排队等待。茶颜悦色为何放着好好的“叫号”系统不用，非要强制消费者排队取餐？

对此，茶颜悦色进行了公开回应，大意是春节期间门店涌入极大流量，无序取杯导致“作品”呈现和口感速降，于是春节过后公司便尝试在小范围的门店试跑内测一种新的点单取杯方案，本意是希望做到“排队有序”，尤其在高峰期通过能做到“有序取杯”从而获得更好的消费体验与“作品”口感。

解决“无序取杯”的重点应该是维持秩序，而不是强迫消费者排队等待。要知道任何与消费者相关的决策，一旦和“强制”挂了钩，得到的反馈大多不会太好。作为一家成立近十年的消费品牌，茶颜悦色是当真不明白这个道理，还是揣着明白装糊涂另有所图？有网友猜测茶颜悦色“要的就是一大群人在那里排队，这样才有话题”。真相是否如此，我们不得而知。

目前，茶颜悦色已结束前述内测，内测门店也已恢复至之前的点单取餐方式。不过，据媒体报道，有部分门店从开业起便要求消费者排队取餐。

近年来，消费者见过太多在网红品牌大排长队的场面，也有过很多次“不过如此”的感慨。如果网红品牌只会牵着消费者鼻子走，那么等待它的只有被消费者抛弃。任何时候，只有尊重消费者、把消费者体验放在首位的品牌，才会“长红”。(更多报道线索，请联系本文作者闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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责任编辑：罗琨

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茶颜悦色因饮品消泡后满杯变半杯引热议

作者：北京商报

发布时间：2023-02-27 22:02

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北京商报讯（记者 张天元）2月27日，#茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯#一话题登上热搜。曝光视频显示，湖南一消费者购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。该消费者表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

同时，茶颜悦色回应称，饮品刚做出来时上面是奶沫，放久了会自己消掉，从而出现半杯的情况。客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。对此，北京商报记者联系到茶颜悦色，其相关负责人表示暂无回应。

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茶颜悦色回应满杯奶茶时间久了变半杯：奶沫放久了会自己消掉

作者：华夏古玩经纪人

发布时间：2023-02-28 00:32

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近日，茶颜悦色奶茶店：一位客人购买了一杯茶颜悦色，经过一会儿之后发现奶茶竟然少了三分之一。客人对此表示疑惑，满杯的奶茶还没有喝一口就变成了半杯，而且还得拿几颗茶小冻来加以补充，因此他建议应该把容器换成透明杯，这样就可以清楚的看到容量的大小。

对此，茶颜悦色的回应是，刚做出来的时候上面是放有一层奶沫，而这些奶沫随着时间的流逝会自己慢慢消失，从而导致出现半杯的情况。客服也表态，目前茶颜悦色暂时没有意愿把容器换成透明杯，但是他们会向相关部门提出建议。另外，茶小冻不仅可以增加奶茶的口感，客人在点单的时候还可以选择把茶小冻放在奶茶里，或者分开放置。

事情的发生反思了一个问题，就是奶茶应该有一个合理的容量，而不是依靠消失的奶沫来补充容量。饮料应该有一个固定的容量，这样才能使客户满意，让服务有意义。换成透明杯也能解决许多问题，比如，客人可以立即看到杯子里的饮料数量，从而避免出现少卖情况。此外，容器的改变还能节约许多原料成本，更加环保，更具有利益共享的特点。

虽然客服表示茶颜悦色暂时没有意愿把容器换成透明杯，但是我们并不排斥这个建议，因为它确实对客人的满意度有着很大的作用。毕竟，客人耗费了时间和金钱来购买的饮料，如果发现竟只有半杯，肯定会有着很大的不满。为了使客户可以放心地消费，茶颜悦色还要做出更多的努力，比如为客户提供更高质量的服务，减少售前、售中和售后的一系列问题，从而获取客户的认可。

总之，茶颜悦色有责任保证饮料容量的合理，已获得客户的满意。由此可见，改变杯子的形式对于提高客户满意度有着不可忽视的作用，且改变容器可以节约许多成本，带来更多的利益。因此，茶颜悦色有必要向相关部门提出建议，尽快改变容器，以满足客人的需求，从而使客户有更好的消费体验。

#茶颜悦色回应满杯奶茶放久变半杯#

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茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯：奶沫放久了会自己消掉

作者：鞭牛士

发布时间：2023-02-27 21:34

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鞭牛士 2月27日消息，据梧桐video，近日，湖南一顾客购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。

对此顾客表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

茶颜悦色回应称，刚做出来时上面是奶沫放久了会自己消掉，就会出现半杯的情况。

客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。

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“罚站式”取餐被质疑，茶颜悦色道歉，但不改？

作者：北京商报

发布时间：2023-02-12 21:36

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近日，茶颜悦色取消叫号、必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

不过，有媒体10日在武汉探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐，门店店员称，并未接到取消排队取餐的通知。

媒体探访：仍有门店要求现场排队取餐

对于茶颜悦色官方“已恢复之前取餐方式”的说法，2月10日晚8时，极目新闻记者在茶颜悦色武汉群星城店看到，前面有3位顾客正在排队点单，每位顾客点完单后，工作人员均会示意“请在一旁排队取杯”。

“取餐必须要现场排队吗？”待排到记者点单时，记者以消费者身份问道。

“我们现在不叫号，只能是现场排队取。离开后再回来要重新排队，现排现做。”该店店员回复。

当媒体接着询问，“茶颜悦色官方微博已经发文称恢复至之前的点单取餐方式，不用排队取餐了，为什么你们还要排队取？”该店店员则称并不知情，“现在暂时还没有接到公司的通知下来，我们要公司通知后才会改进这个方式。”

随后，媒体记者又询问了武汉多家茶颜悦色门店。凯德1818七楼茶叶子店称必须要现场排队取，“我们店已经很久没有叫号器了。”银泰创意城游园会店、武汉天地茶叶子店则称要排队点单，但没有要求必须现场排队取餐。

官方回应：这部分门店暂时不会改动

为何还有门店要求必须现场排队取餐？2月11日，媒体以消费者身份致电茶颜悦色客服热线，接电客服称，前段时间全面推行了排队取餐，但这一情况不太适用于所有门店，所以在收到顾客反馈后进行了调整，内测门店恢复到之前的取餐模式，“但是有部分门店是从开业开始，就实行的点完单需要现场排队取餐的模式，这些门店暂时是不会改动的。”

上述客服称，之所以会推出“排队取餐”的内测方案，是考虑到部分门店客流量确实比较大，有的顾客点完单后会出去逛一下，逛够了再回来，经常会有扎堆回来的情况，导致现场秩序混乱。

客服表示，“比如3号顾客点完单出去逛了，而6号顾客点完单一直在现场等着，等3号顾客回来时，正好做到了4号单，这时如果先做3号顾客的，对6号顾客就比较不公平，因为其已经在现场等了很久了。我们也收到了比较多这样的反馈，一直在思考出杯的顺序怎样能够更加顺畅一些、出杯更快一些，现场的实际场景可能考虑得还不太完善，所以在内测方案的实施过程中会有一些突发情况，我们也在完善优化。”

对于上述还在实行排队取餐的门店，客服称，会查询反馈，“如果是门店没有接到通知的话，会让他们更正过来，但如果之前就是排队取餐的方式，那还是不会改变。”

曾因开业排队、营销广告引争议

据悉，茶颜悦色在去年8月就曾因排队引起争议。8月18日，茶颜悦色在南京开业，一大早市中心新街口的店铺外就排起长队。该奶茶店所在商场对媒体表示，南京茶颜悦色于当日早上9点开业，南京茶颜悦色门外排长龙，因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业。此外，部分交易平台挂出该奶茶代购代排服务，价格为10元至200元不等。南京市市场监管局回应，黄牛代购属违法行为，如遇可拨110报警。

当日午间，@江宁公安在线 也发布微博表示，已抽调警力协助商场维护秩序，并提醒称，建议市民今日不要再来排队，“排队喝的水可以买很多杯饮品了”。

彼时有网友评论表示，“这么热的天，聚这么多人，至于吗？”“如果不是商家雇来的，我实在不能理解”。也有人称，自己都是等热度过了再去喝。

此外，茶颜悦色还曾因线上营销广告“栽跟头”。2021年2月，茶颜悦色马克杯印有“来茶颜买奶茶的美女很多，如果你碰巧认识了一个，你可以小声告诉我们的小伙伴：‘我捡了一个篓子’。”该段广告词被网友认为有物化女性、不尊重女性之嫌。

品牌声誉和危机管理专家郭继伟在接受未来网采访时表示，在新零售领域，茶颜悦色能把一个新消费品牌做起来，在营销模式肯定是有过人之处的，至少说它的营销模式能促进一定的销量和品牌影响力。

但同时郭继伟提醒说，品牌营销套路不宜过多，否则会影响品牌声誉。郭继伟表示，“现在不少新消费品牌，借用饭圈的一些玩法，确实有利于引流涨粉，但是，流量，既是机会也是风险。它们通过炒作引来的一些流量，不见得是对其品牌或者产品本身感兴趣，未必对其有忠诚度，时间长了也许对其品牌的影响力和生命力是一种反噬。”

编辑丨汪乃馨 综合极目新闻、荔枝新闻、光明网、未来网、此前报道

图片丨新浪微博@茶颜悦色官方微博 截图、新浪微博@茶颜悦色官方微博、新浪微博@江宁公安在线 截图、极目新闻视频截图、新浪微博截图、小红书截图

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茶颜悦色因“制造”排队被骂上热搜

作者：界面新闻

发布时间：2023-02-13 17:57

快照：

记者 | 卢奕贝编辑 | 牙韩翔1

茶颜悦色再次因排队问题冲上了微博热搜。

近日，茶颜悦色在部分门店调整了点单取杯流程，其湖南、武汉部分门店都挂上了“各位小主：不叫号取杯，请排队取杯”的标牌，同时，部分门店关闭了小程序线上点单系统。

这个流程更改意味着，消费者需要先排队点单，再排队取餐，消耗大量时间。

2月9日，茶颜悦色发表道歉声明并表示，其调整的本意是由于节假日客流量骤增的情况下，无序取杯导致作品呈现和口感的速降，也留下了大量顾客投诉，因而更改了流程。而有序取杯是为了让人获得更好消费体验与作品口感。

但为了茶颜悦色所谓的口感而牺牲大量时间排队取餐，二者之间是否对等不少网友也表示不解，认为这种优化多此一举。

此外，社交平台上不少网友发帖表示，单人消费者需要自己排两个队伍，结伴的消费者则可以分开排队，这也造成了不少点单在前的单人消费者反而比后者要等待更长时间。而相比起排队本身，在高峰期如何能保障排队顺序的公平性，也是许多人关注的重点。

在道歉声明中茶颜悦色也表示，其为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式，并将进行有针对性的方案优化，希望日后呈现出的新版本能做到切实改善。

对茶颜悦色来说，如何优化点单流程确实困难。

茶颜悦色相关负责人告诉界面新闻，“一方面是方案本身需要更加完善，另一方面过程中还是需要更充足的时间以及训练还有演练让伙伴们能消化，所以之后再推动新方案我们会内部先多做推演，然后先尝试更小范围一些的测试，再逐步阔开。”

事实上，这已经不是茶颜悦色第一次因为排队问题而冲上热搜。

最近的一次发生在2022年8月，茶颜悦色进入江浙沪，而南京首店开业当天因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业，甚至引来当地公安抽调警力协助商场维护秩序。有关品牌方雇人排队、营销炒作等争议话题也被推上热搜。

虽然其后续否认了品牌方雇人炒作等争议，并表示将通过限购等动作抵制代购和倒卖行为，对门店的运营时间做了调整等，但这类负面事件的反复出现仍对品牌口碑造成不少损伤。

除了茶颜悦色之外，另一个茶饮品牌最近也收获了不少负面评论。阿嬷手作进入上海之后，开设了3家店铺，但下单之后动辄等待2个小时以上让它在社交网络上被不断讨论。在小红书平台上相关笔记和评论中，也有不少人表示“这种行为属于饥饿营销，败好感”。

图片来源：茶颜悦色微博

排队是否是品牌方自己策划的营销手段无从得知，但客观来说，消费者购买奶茶这类非必需品，动辄需要等待几个小时，这对品牌方来说无疑是严重破坏消费体验的。

而如果排队是真实存在而非营销策划，这真正代表的或许是品牌在运营效率匹配上出现了问题，产能跟不上需求——这些都不是优化点单或者取杯方案就可以根治的。

上一个因排队被反复诟病的品牌，是几年前的喜茶。

喜茶创始人聂云宸曾在界面新闻的专访中表示，互联网时代会加快传播速度，如果物理规模始终停在一个层次，就会导致一些店有时候排队过长，引来投诉。而喜茶的解决方式是加速开店，以及布局小程序点单。

但对茶颜悦色来说，全面上线小程序点单又要面临一个取舍的问题。

茶颜悦色官方多次在声明以及各类宣传中表示，其标志性产品奶茶一个重要特点是具有空气感的奶泡，而等待时间过长则会导致消泡从而影响口感，而小程序点单的消费者很难实时到店取餐。此外，茶颜悦色具备特色的店员口播等也令产品制作的时间更长。

在门店拓展方面，茶颜悦色眼下已在努力去往湖南以外的地方开店，但它的扩张步伐一直小心翼翼。

餐饮门店监测平台窄门餐眼的数据显示，目前茶颜悦色全国门店共546家，其中近450家分布在湖南省，即近80%的门店仍分布在大本营。就城市选择而言，它仅在长沙、常德、武汉、株洲、岳阳、衡阳、湘潭、重庆和南京开店，仍没有进入任何一个一线城市。

提高数字化能力与门店覆盖率以优化到店体验，是过去大量品牌已经验证过的有效举措，而对迟迟没有跟上节奏的茶颜悦色来说，在产品研发、运营管理上是坚持老路还是做出妥协，或许已经是一个迫在眉睫的问题了。

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茶颜悦色要顾客“罚站式”取餐，这种傲慢究竟从何而来？

作者：极目新闻

发布时间：2023-02-12 19:10

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极目新闻评论员 屈旌

近日，茶颜悦色取消叫号必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，这只是内测新的点单取杯方案，目前已经恢复至之前的点单取餐方式。但记者探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐。（据2月12日极目新闻）

网友吐槽茶颜悦色的排队方式（社交平台截图）

在网红店吃吃喝喝，排队是常有的事，但一般都是拿了号之后，服务员会告知一个大概的时间，然后顾客可以自行处理等待的时间。互联网+服务普及之后，还有不少商家提供在App、小程序上发送“等位提醒”，以便顾客可以充分便利地利用自己的时间，体现了对消费者的体贴和尊重。

而茶颜悦色作为著名的网红店，居然独辟蹊径，放着原来好好的“叫号”系统不用，非要顾客原地“罚站式”取餐，为了喝几杯奶茶，店内有位置不能坐，想上厕所也不敢走，动辄原地排个半小时以上，商家莫不是把自己当成了给唐僧画圈的孙悟空？

记者探访仍有门店要求排队取餐

茶颜悦色的解释，一如既往地显得有点“茶”。其表示，这一内测是希望做到“有序取杯”，让顾客获得更好的消费体验与“作品”口感，翻译一下就是“我都是为了你好”，但消费者的实际感受是什么呢？并没有觉得很好，只觉得很累很折腾。

这也不是茶颜悦色第一次拿“作品”说事了。以往也曾有消费者吐槽其分量太少，一杯奶茶其实只有半杯；强行搭配，外卖非要加茶冻否则不能点；口号太多，店里吵得震耳欲聋……而几乎每一次，茶颜悦色都会拿“作品”说事，仿佛多听点消费者的心声，多改进一下服务，就没法做一杯合格的奶茶一样。这种自以为是的傲慢到底是从何而来？

而且，实在忍不住想要纠正一下，“作品”一词，指的是通过作者的创作活动，产生的属于文学、艺术或科学领域内的，具有独创性并能以一定形式表现的智力成果。奶茶而已，说是产品就已经够了，动不动就自我抬咖成“作品”，刻意凸显高贵，仿佛消费者是来求着商家一样，真的没必要。

有网友说，茶颜悦色敢这么做，都是消费者惯出来的。这话还真有一定的道理，如果一家店要求消费者“罚站式”排队，消费者不但乖乖地排了，而且下次还无怨无悔地去排，那的确是一个愿打，一个愿挨，也怪不了商家如此自信，得寸进尺。

但是，这般“自虐”的消费者能有几个？大家的时间都挺宝贵的，好喝的奶茶也挺多的，一味地自作聪明，恃宠而骄，又能在激烈的市场竞争中走得了多远？

再深思一层，如果这种奇葩的排队要求，是为了显得店门口人很多，营造出生意火爆的假象的话，那么是否涉嫌虚假宣传或误导消费，就要请监管部门出面了。

（来源：极目新闻）

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把奶茶卖到东南亚，5年开店1000家，他要做“东方星巴克”

作者：创业邦传媒

发布时间：2023-02-21 11:36

快照：

来源丨创业邦（ID：ichuangyebang）

作者丨赵晓晓

编辑丨昝立永

图源丨霸王茶姬

刚听到霸王茶姬这个名字的人，极少会把它和奶茶联系到一起。大多数人的反应是，“啊，是电影《霸王别姬》吗？”

创始人张俊杰一手导演了一个国风新中式茶饮。他没怎么上过学，很早出来打工，第一份工作是在云南一家台式奶茶店，从店员做到店长、区域督导、分管云南省运营部门，最后出来做了那家奶茶店的加盟商。后来又跑到上海一家机器人公司做销售，两年时间内从基层销售成为亚太区市场的一名管理者。

2015年，中国奶茶店总数接近17万，产品主要是冲兑型产品：茶粉茶末+冰+奶精。“奶茶里都没有‘茶’。”霸王茶姬联合创始人尚向民对创业邦说，“挤进这个空白市场试试呢？”

后来有了霸王茶姬，2017年首店在云南省昆明市五一路亮相。差异化打法是，尚向民和团队用茶的“原叶”做奶茶，将原叶茶与鲜奶调和，不加任何化学调味原料。尚向民说，务求清晰传达出“我们是一家能做出‘真茶味儿’的品牌。”

一杯奶茶卖15-20元，定位中高端。五年时间，霸王茶姬在四川、浙江、广东、江苏、山东、上海等17个区域落地，绕过了北京。“北京是制高点，理应放到最后攻克。”尚向民说。

国内还不到100家店的时候，霸王茶姬决定出海，2019年首店开在了马来西亚，然后是新加坡、泰国。霸王茶姬现在位列全马前四大茶饮品牌，总业绩排名全马第二、店均GMV第一。

现在，霸王茶姬全球开门店数超1150家，其中海外门店70多家，成为国风茶饮全国门店数榜首品牌。2022年，霸王茶姬全国店均业绩同比提升28.28%。

2021年上半年，霸王茶姬连续完成A轮、B轮融资，累计融资金额超过3亿元，投资机构有XVC、复星集团、琮碧秋实。

公司从一开始就设定好了目标——做“东方星巴克”。

先打工再创业

2015年，张俊杰想创业，合计了一下不太行，他觉得自己各方面能力不够、对茶饮市场也不了解。他还没有走出过云南，没有深度观察过上海、北京的奶茶店是什么样。后来他去了上海，边打工，边寻找创业的切入点。

2017年，喜茶、奈雪以肉眼可见的速度在全国铺开，从高往低打，一路开到了上海。“再不去做一个自己的奶茶品牌，可能连机会都没了。”张俊杰说。同一年，张俊杰回到云南，几个月的筹备后开出了第一家霸王茶姬。

战略打法在那时就确立了：“做不同，比‘做更好’的机会更大。”

产品定位灵感来自拿铁咖啡。以星巴克为例，手冲咖啡很苦，但可以从“拿铁”“星冰乐”开始进阶。所以咖啡是它的第一性原理，而“咖啡+糖”的逻辑，是星巴克把咖啡卖到全世界的战术。

“原叶”也应该是奶茶的第一性原理。向尚民说，先不变再万变，“茶”是不变的因素。围绕这个逻辑，张俊杰和团队研发了原叶鲜奶茶系列，卖了几个月后，“伯牙绝弦”成爆款，占到总销量的30%以上，一年能卖出2000多万杯。

“这个思路接近老干妈，把香辣逻辑体验最优化。”向尚民说。

品牌定位走国风路线，名字取自历史故事“霸王别姬”。2021年下半年，霸王茶姬完成了2.0品牌升级。品牌Logo融合了西方几何线条，从多色变成单色，红白色为主调，同时将英文（CHAGEE）作为品牌的主体识别，匹配海外发展需求。门店整体呈现木质纹理，门头由古建筑榫卯结构装饰而成，空间内陈列汉服茶、手工艺纸鸢等10多个文创周边SKU。

整体上，霸王茶姬通过融合西方文化，形象上更为简洁、年轻、时尚化，减少了此前国风风格带来的历史沉重感。最大的改变是店型，主打60-80平的中大型体验店，旗舰店平均在100平方米以上，做更大的堂食区域，摒弃掉传统奶茶只开在街边的思路。

门店7成以上开在购物中心，“为了打知名度。”尚向民说，“但我们折扣率很低，最低八折，打完折还保持在15-25元的价位段。”霸王茶姬也在抖音上做直播，会有一些八折折扣券，但一年就寥寥几场。今年2月14日情人节前夕，有门店推出了双杯立减2.14元的活动，但很快被叫停。

“从去年开始都在收折扣，坦白说基本没什么活动。”尚向民说，“稳扎中高端品牌价位。”“还有，实际收入得上去啊。”

马来西亚没有这个味道

张俊杰在上海做机器人销售时，负责过海外市场的业务，那是张俊杰对海外市场的初步接触。后来去东南亚、日韩市场考察，他看到国内很多茶饮品牌在海外很火，有门店门口经常排起长队。他那个时候的想法就是，一定要把海外市场打下来。

在不到100家店的时候，霸王茶姬决定出海，第一站选在了马来西亚，以合资模式落地。东南亚市场负责人庄凯量就是在这个时候，加入了霸王茶姬。

庄凯量是土生土长的马来西亚华人，19岁的时候去了美国读书，期间还创过业。毕业后回到马来西亚，寻找再次创业的机会，后来经朋友介绍知道了霸王茶姬这个品牌。庄凯量没有接触过茶饮品牌，对奶茶行业没有太多理解，只觉得机会不错。

“看到Logo和室内的设计方案后，国风冲击感很强。”庄凯量对创业邦说，他觉得中国风未来会是一种新的潮流。两天后就飞到云南和创始人见面，喝了第一杯霸王茶姬的奶茶，第一反应是，“奶茶怎么是这个味道的呢？”

2017年前后，马来西亚盛行的是珍珠奶茶和黑糖奶茶，很夸张，每家珍珠奶茶店每天都有人在排队，他们喜欢口感很偏甜的茶饮。“本土没有口感这么清爽的奶茶，好喝程度让我很想要带回国。”庄凯量说。

回到马来西亚，庄凯量就带了很多朋友和几个投资人去了霸王茶姬的研发地昆明，去品尝、去了解，“反馈完全一样，这事儿可以做。”回去后，庄凯量并没有做太多的市场调研，“因为这种味道的奶茶在马来西亚不存在，市场空白。”

2019年8月，霸王茶姬海外首店正式落地马来西亚，当天就卖了1000多杯。2019年底疫情暴发，2020年3月马来西亚宣布封城、居家。霸王茶姬当时有几家店在试营业，有的店还在装修，全部停工。

庄凯量和团队利用这段时间对原叶鲜奶茶进行市场培育，他们把线下的“撕杯活动”搬到线上外卖渠道，上线大大杯，1升的容量，三分之二装奶茶，三分之一做成盲盒抽奖装置，里面塞一些小奖品，有大牌香水、口红、折扣券等。

菜单跟国内保持一致，口味、价格、装修风格也一样，定位中高端。“我们不做本土化调整，打的就是差异化。”庄凯量说。

庄凯量认真观察并统计了那段时间消费者的反馈，活动好玩儿，味道有冲击感，销量恢复很快，单店日销量在千杯以上。

到2020年底，霸王茶姬在马来西亚逐渐形成了大单品的销售趋势，有了更稳定的盈利模型。疫情逐步放开后，霸王茶姬加快了开店速度，从最初只能进驻B级商场渠道，慢慢开进了更高的A级、S级商场。

马来西亚分西马和东马，霸王茶姬之前主要在西马开店，去年8月在东马开了第一家奶茶店。到去年年底，霸王茶姬在马来西亚共有50家店。

从昆明开天辟地，到全国铺天盖地

2021年之前，霸王茶姬主要盘踞在西南地区。2022年的5月-6月、9月-10月，霸王茶姬开店节奏加快，向华北、华东、华南市场辐射。从城市分布看，由低到高，从二线、新一线到一线，进入广深。尚向民说，今年会重点做上海市场。

霸王茶姬2019年落地马来西亚后，同年也顺势开到了新加坡、泰国。三个国家挨得比较近，新加坡是东南亚的制高点，华人最多，文化相似。泰国有传统的拉茶文化，挑战是华人少、文化差异大，是庄凯量今年抱有最大期待的市场。

目前霸王茶姬在马来西亚一共有56家店，新加坡有11家店，泰国有2家店。以马来西亚为例，单店单月平均卖到了1.2万杯，单店单月收入最高有90多万人民币。整体上，海外单店营收是国内单店营收的1.5倍以上。

“开的店越多，品牌知名度就越大，营收很快上去。”尚向民说。他们一般会提前半年做好人才储备，这批人先跟着公司去跑一遍市场，把潜在的风险提前列出来，然后做出预案。

尚向民说，霸王茶姬是先在昆明开天辟地，再到云南顶天立地，最后全国、全球铺天盖地。

霸王茶姬在国内主要是直联营和加盟模式，加盟门店占比更大，加盟霸王茶姬的个体户来自各行各业，平均大专学历，他们是想法很奇特的一群人。

传统认知里，低线城市人均收入低，更适合轻店型。但霸王茶姬的一位加盟商在贵州六盘水开了个200多平的店，两层楼，“在这种地方，堂食占比更高、到店社交属性强，大店更有竞争力。”还有加盟商在选址时，门头一定要大，要让店先火起来。有的加盟商会重视外摆属性，因为西南片区人都喜欢晒太阳。

500家店之前，霸王茶姬的供应链主要集中在西南三省，奶源和本地知名乳企合作。规模越来越大后，霸王茶姬从区域供应链上升到了全国供应链。

2.0品牌升级的时候，霸王茶姬调整了原叶鲜奶茶和水果茶sku的比重，60%以上为原叶鲜奶茶，其他为纯茶和水果茶。霸王茶姬选择了轻果茶战略，因为水果茶工序复杂、制作效率低，尤其对茶饮出海供应链是掣肘。

所以霸王茶姬在海外的供应链相对稳定，原叶的供应链在国内，本地取材的东西只有两个，一个是鲜奶，另一个是水果。新品开发上，国外和国内保持一样的研发速度，两三个月推出一款新品。

复星集团是在云南考察项目的过程中，无意间看到了霸王茶姬的门店，当时觉得中式风格的门店很有意思，然后就进店点了一杯奶茶，喝完之后感觉味道不错，有了进一步投资的意愿。2021年，复星集团参与了霸王茶姬A轮投资。

XVC和琮碧秋实是霸王茶姬B轮的投资者，其中XVC连续加注了A、B两轮。他们的投资逻辑是看好线下现制饮品的品牌连锁模式，很认可霸王茶姬的经营理念，也看好创始人和团队。

两个机构对创始人的评价是，踏实肯干、学习能力强。奶茶是一宗不新鲜的生意，但只有抓住时代基础需求、打出差异化的企业，才有机会变成庞然大物。

做“东方星巴克”

1.0时代的霸王茶姬一直被当作是茶颜悦色的抄袭者，品牌认知度很低。2.0品牌升级计划从2021年3月开始准备，一直到9月份，第一家2.0门店才正式开业。一直不确定的事情是，怎么让市场接受？

几个月的时间里，霸王茶姬一方面决心要用2.0形象打下成都茶饮市场，但另一方面开店速度慢不得，当时一批门店在等着设计图进场装修。庄凯量的难点在于，马来西亚商业史上从来没有品牌方大更名的情况。

2.0升级是“进退之战”。霸王茶姬的决策逻辑在于打造成都样板市场，为全国化发展铺路，否则只能战略收缩。“这是一个博弈，但我们只能赌赢。”尚向民说。目前，霸王茶姬在成都有70多家门店，开店范围从市中心渗透到郊区、远郊市场。

品牌升级更核心的原因是为了迎合海外市场发展的计划。尚向民说，我们想要成为“东方茶文化的星巴克”，为消费者提供一个具有中式氛围感的第三空间。在这个空间里，大家可以聚会、社交、办公，以茶会友。“不能有一天走到欧美市场的时候，念出霸王茶姬这四个字就成为品牌认知的第一重障碍。”

2022年愚人节前夕，庄凯量和团队白天在社交媒体上宣布“霸王茶姬要跟大家说再见”的消息，晚上再发布“霸王茶姬正式进入2.0时代”，同时宣布聘请马来国民偶像“拿督威拉李宗伟博士”担任霸王茶姬的最新代言人。两条消息为霸王茶姬赢得了上百万的流量，也顺利解决了“更名”难题。

下一步的策略，庄凯量和团队找了马来西亚最顶尖的商场，用高知名度点位打响2.0首家海外旗舰店。到2022年底，霸王茶姬在马来西亚的商场店占比已经超过30%。

2023年，庄凯量和团队的计划是海外门店开到100家，把新加坡、泰国两个市场再往大和深做一做。再下一步的计划是进驻北美和欧洲市场。“咖啡可以去的国家，我的茶也能过去。”

目前，中国的茶饮店总规模约在50多万家，行业规模前50名的品牌有近10万家店，拿走了1000亿左右的市场份额，30年的时间，茶饮行业已经发展到了中后段。“但足够差异化、足够创新的产品，还是有机会跑出来。”尚向民说。东南亚奶茶市场的天花板更高，意味着机会更多。

农夫山泉钟睒睒有一番“茶叶蛋”和“原子弹”的理论。传统产业，比如水，是他口中的“茶叶蛋”，他一直看好茶叶蛋的商机。他说“20年以后，生活水平会提高，知识会爆炸。但是传统企业没有饭吃是不可能的，我们就是煮茶蛋、揉揉面，每个家庭都有祖传。”

那句很经典的话是，“我揉捏法不同于你，我还是有饭吃。”

本文为创业邦原创，未经授权不得转载，否则创业邦将保留向其追究法律责任的权利。如需转载或有任何疑问，请联系editor@cyzone.cn。

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必须在现场按顺序排队取餐？茶颜悦色“罚站式”取餐引吐槽，网友不买账

作者：北晚在线

发布时间：2023-02-12 15:26

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近日，茶颜悦色取消叫号必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

不过，极目新闻记者10日在武汉探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐，门店店员称，并未接到取消排队取餐的通知。对此，茶颜悦色客服称，前几日实行排队取餐内测的门店，在收到顾客反馈后已经恢复到之前的取餐模式，但有部分门店是从开业起就采取的排队取餐模式，这部分门店暂时不会改变。

网友吐槽：点完单后必须现场排队

“茶颜悦色现在不叫号了，必须得现场排队取餐。”武汉市民周女士向极目新闻记者反映，2月5日下午，她在茶颜悦色武汉群星城店点完单后，被要求不能离开现场，必须在取餐区按序排队取餐，“当时取餐区已经有一些人在排队，店员说离开了再回来就得重新排队。”

这样的取餐方式，令周女士感到不解。“之前也在武汉不少茶颜悦色门店点过单，店员会给一个叫号器，待叫号器响后再去取餐，即使没有叫号器的门店，点完单后也可以先离开，过会儿再来取，没有被要求过必须得在现场排队等着。”她称，在其他品牌茶饮店点单时，也从未遇到过这样的事，“觉得很离谱，所以当时就退单了。”

极目新闻记者注意到，长沙、重庆、南京等地部分消费者也遇到了同样的情况。

网友发帖吐槽茶颜悦色排队取餐

前几日，不少网友发帖称，所在地的茶颜悦色门店贴有“排队取餐不叫号”的提示，上面写着“您的作品将按照到店排队顺序新鲜现做，离开队伍将视为重新排队”。

有湖南消费者称，2月7日，在长沙某家茶颜悦色点单后必须在旁边站着排队等，店内有不少位置可坐，但大家为了取餐只能站着排队等。即使是在小程序上下了单，也必须去门店现场重新排队等。

不少消费者对二次排队的方式表示不满。有网友吐槽称，其他品牌茶饮店可以小程序下单，等餐好了再去取餐，而茶颜悦色大部分门店都不能用小程序下单，必须现场排队点单取餐，“点单排15分钟，取餐又排15分钟，我是来喝奶茶的，不是来罚站的。”

茶颜悦色：已恢复之前的取餐方式

2月9日，茶颜悦色官方微博发文，就消费者反映的点单取杯流程调整造成不便的问题进行反馈。

茶颜悦色官方微博发文致歉

微博中称，此次调整的想法，源于春节期间门店涌入极大流量，无序取杯导致作品（饮品）呈现和口感的速降，也留下了大量顾客投诉。所以春节过后这几天，尝试在小范围门店试跑内测一种新的点单取杯方案。内测本意是想不影响大面的情况尽快拿到一些真实的痛点和bug（漏洞）来做迭代优化，试跑中大家真实的体感吐槽都已收到，目前为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

其还称，本意是希望做到“排队有序”，尤其在高峰期通过能做到“有序取杯”从而获得更好消费体验与作品口感。但内测期间方案不成熟和细节执行不当，让大家产生了膈应的体感，后面会进行有针对性的方案优化，希望日后呈现出的新版本能做到切实改善。

不过，在该微博评论下，网友们似乎并不“买账”，称这一内测方案是在“折磨顾客”。

武汉市民小潘是茶颜悦色的常客，她告诉极目新闻记者，以前叫号取餐时，点完单可去别的地方先逛逛，叫号器响了再去取餐，店员会先把茶底做好了，等顾客到现场了再加奶油，顾客既不用“罚站”，也不会影响饮品口感，“内测后，现场排队取餐排到了才给做，不排就不做，既耽误时间又影响顾客体验，实在没必要。”

茶颜悦色是茶饮甜品连锁品牌，隶属于湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司，成立于2014年中旬，总部位于湖南省长沙市。

茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的立体复合型餐饮业态，在制作茶饮时强调“中茶西做”，在形象上，其商标图、饮料名称、包装、店铺装修等都体现了传统的中国古典风格。

2022年9月17日，茶颜悦色发布关于调整门店英译标识的声明称，决定撤下新开门店的Sexytea标识，并在后期的新店中不再沿用该英文名。

（原标题：“罚站式”取餐引吐槽，茶颜悦色称已恢复原取餐方式，记者探访：仍有门店要求排队取餐）

来源： 极目新闻

流程编辑：TF021

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茶颜悦色因饮品消泡后满杯变半杯引热议

作者：北京商报

发布时间：2023-02-27 22:02

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北京商报讯（记者 张天元）2月27日，#茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯#一话题登上热搜。曝光视频显示，湖南一消费者购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。该消费者表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

同时，茶颜悦色回应称，饮品刚做出来时上面是奶沫，放久了会自己消掉，从而出现半杯的情况。客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。对此，北京商报记者联系到茶颜悦色，其相关负责人表示暂无回应。

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茶颜悦色回应满杯奶茶时间久了变半杯：奶沫放久了会自己消掉

作者：华夏古玩经纪人

发布时间：2023-02-28 00:32

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近日，茶颜悦色奶茶店：一位客人购买了一杯茶颜悦色，经过一会儿之后发现奶茶竟然少了三分之一。客人对此表示疑惑，满杯的奶茶还没有喝一口就变成了半杯，而且还得拿几颗茶小冻来加以补充，因此他建议应该把容器换成透明杯，这样就可以清楚的看到容量的大小。

对此，茶颜悦色的回应是，刚做出来的时候上面是放有一层奶沫，而这些奶沫随着时间的流逝会自己慢慢消失，从而导致出现半杯的情况。客服也表态，目前茶颜悦色暂时没有意愿把容器换成透明杯，但是他们会向相关部门提出建议。另外，茶小冻不仅可以增加奶茶的口感，客人在点单的时候还可以选择把茶小冻放在奶茶里，或者分开放置。

事情的发生反思了一个问题，就是奶茶应该有一个合理的容量，而不是依靠消失的奶沫来补充容量。饮料应该有一个固定的容量，这样才能使客户满意，让服务有意义。换成透明杯也能解决许多问题，比如，客人可以立即看到杯子里的饮料数量，从而避免出现少卖情况。此外，容器的改变还能节约许多原料成本，更加环保，更具有利益共享的特点。

虽然客服表示茶颜悦色暂时没有意愿把容器换成透明杯，但是我们并不排斥这个建议，因为它确实对客人的满意度有着很大的作用。毕竟，客人耗费了时间和金钱来购买的饮料，如果发现竟只有半杯，肯定会有着很大的不满。为了使客户可以放心地消费，茶颜悦色还要做出更多的努力，比如为客户提供更高质量的服务，减少售前、售中和售后的一系列问题，从而获取客户的认可。

总之，茶颜悦色有责任保证饮料容量的合理，已获得客户的满意。由此可见，改变杯子的形式对于提高客户满意度有着不可忽视的作用，且改变容器可以节约许多成本，带来更多的利益。因此，茶颜悦色有必要向相关部门提出建议，尽快改变容器，以满足客人的需求，从而使客户有更好的消费体验。

#茶颜悦色回应满杯奶茶放久变半杯#

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茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯：奶沫放久了会自己消掉

作者：鞭牛士

发布时间：2023-02-27 21:34

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鞭牛士 2月27日消息，据梧桐video，近日，湖南一顾客购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。

对此顾客表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

茶颜悦色回应称，刚做出来时上面是奶沫放久了会自己消掉，就会出现半杯的情况。

客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。

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“罚站式”取餐被质疑，茶颜悦色道歉，但不改？

作者：北京商报

发布时间：2023-02-12 21:36

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近日，茶颜悦色取消叫号、必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

不过，有媒体10日在武汉探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐，门店店员称，并未接到取消排队取餐的通知。

媒体探访：仍有门店要求现场排队取餐

对于茶颜悦色官方“已恢复之前取餐方式”的说法，2月10日晚8时，极目新闻记者在茶颜悦色武汉群星城店看到，前面有3位顾客正在排队点单，每位顾客点完单后，工作人员均会示意“请在一旁排队取杯”。

“取餐必须要现场排队吗？”待排到记者点单时，记者以消费者身份问道。

“我们现在不叫号，只能是现场排队取。离开后再回来要重新排队，现排现做。”该店店员回复。

当媒体接着询问，“茶颜悦色官方微博已经发文称恢复至之前的点单取餐方式，不用排队取餐了，为什么你们还要排队取？”该店店员则称并不知情，“现在暂时还没有接到公司的通知下来，我们要公司通知后才会改进这个方式。”

随后，媒体记者又询问了武汉多家茶颜悦色门店。凯德1818七楼茶叶子店称必须要现场排队取，“我们店已经很久没有叫号器了。”银泰创意城游园会店、武汉天地茶叶子店则称要排队点单，但没有要求必须现场排队取餐。

官方回应：这部分门店暂时不会改动

为何还有门店要求必须现场排队取餐？2月11日，媒体以消费者身份致电茶颜悦色客服热线，接电客服称，前段时间全面推行了排队取餐，但这一情况不太适用于所有门店，所以在收到顾客反馈后进行了调整，内测门店恢复到之前的取餐模式，“但是有部分门店是从开业开始，就实行的点完单需要现场排队取餐的模式，这些门店暂时是不会改动的。”

上述客服称，之所以会推出“排队取餐”的内测方案，是考虑到部分门店客流量确实比较大，有的顾客点完单后会出去逛一下，逛够了再回来，经常会有扎堆回来的情况，导致现场秩序混乱。

客服表示，“比如3号顾客点完单出去逛了，而6号顾客点完单一直在现场等着，等3号顾客回来时，正好做到了4号单，这时如果先做3号顾客的，对6号顾客就比较不公平，因为其已经在现场等了很久了。我们也收到了比较多这样的反馈，一直在思考出杯的顺序怎样能够更加顺畅一些、出杯更快一些，现场的实际场景可能考虑得还不太完善，所以在内测方案的实施过程中会有一些突发情况，我们也在完善优化。”

对于上述还在实行排队取餐的门店，客服称，会查询反馈，“如果是门店没有接到通知的话，会让他们更正过来，但如果之前就是排队取餐的方式，那还是不会改变。”

曾因开业排队、营销广告引争议

据悉，茶颜悦色在去年8月就曾因排队引起争议。8月18日，茶颜悦色在南京开业，一大早市中心新街口的店铺外就排起长队。该奶茶店所在商场对媒体表示，南京茶颜悦色于当日早上9点开业，南京茶颜悦色门外排长龙，因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业。此外，部分交易平台挂出该奶茶代购代排服务，价格为10元至200元不等。南京市市场监管局回应，黄牛代购属违法行为，如遇可拨110报警。

当日午间，@江宁公安在线 也发布微博表示，已抽调警力协助商场维护秩序，并提醒称，建议市民今日不要再来排队，“排队喝的水可以买很多杯饮品了”。

彼时有网友评论表示，“这么热的天，聚这么多人，至于吗？”“如果不是商家雇来的，我实在不能理解”。也有人称，自己都是等热度过了再去喝。

此外，茶颜悦色还曾因线上营销广告“栽跟头”。2021年2月，茶颜悦色马克杯印有“来茶颜买奶茶的美女很多，如果你碰巧认识了一个，你可以小声告诉我们的小伙伴：‘我捡了一个篓子’。”该段广告词被网友认为有物化女性、不尊重女性之嫌。

品牌声誉和危机管理专家郭继伟在接受未来网采访时表示，在新零售领域，茶颜悦色能把一个新消费品牌做起来，在营销模式肯定是有过人之处的，至少说它的营销模式能促进一定的销量和品牌影响力。

但同时郭继伟提醒说，品牌营销套路不宜过多，否则会影响品牌声誉。郭继伟表示，“现在不少新消费品牌，借用饭圈的一些玩法，确实有利于引流涨粉，但是，流量，既是机会也是风险。它们通过炒作引来的一些流量，不见得是对其品牌或者产品本身感兴趣，未必对其有忠诚度，时间长了也许对其品牌的影响力和生命力是一种反噬。”

编辑丨汪乃馨 综合极目新闻、荔枝新闻、光明网、未来网、此前报道

图片丨新浪微博@茶颜悦色官方微博 截图、新浪微博@茶颜悦色官方微博、新浪微博@江宁公安在线 截图、极目新闻视频截图、新浪微博截图、小红书截图

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茶颜悦色因“制造”排队被骂上热搜

作者：界面新闻

发布时间：2023-02-13 17:57

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记者 | 卢奕贝编辑 | 牙韩翔1

茶颜悦色再次因排队问题冲上了微博热搜。

近日，茶颜悦色在部分门店调整了点单取杯流程，其湖南、武汉部分门店都挂上了“各位小主：不叫号取杯，请排队取杯”的标牌，同时，部分门店关闭了小程序线上点单系统。

这个流程更改意味着，消费者需要先排队点单，再排队取餐，消耗大量时间。

2月9日，茶颜悦色发表道歉声明并表示，其调整的本意是由于节假日客流量骤增的情况下，无序取杯导致作品呈现和口感的速降，也留下了大量顾客投诉，因而更改了流程。而有序取杯是为了让人获得更好消费体验与作品口感。

但为了茶颜悦色所谓的口感而牺牲大量时间排队取餐，二者之间是否对等不少网友也表示不解，认为这种优化多此一举。

此外，社交平台上不少网友发帖表示，单人消费者需要自己排两个队伍，结伴的消费者则可以分开排队，这也造成了不少点单在前的单人消费者反而比后者要等待更长时间。而相比起排队本身，在高峰期如何能保障排队顺序的公平性，也是许多人关注的重点。

在道歉声明中茶颜悦色也表示，其为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式，并将进行有针对性的方案优化，希望日后呈现出的新版本能做到切实改善。

对茶颜悦色来说，如何优化点单流程确实困难。

茶颜悦色相关负责人告诉界面新闻，“一方面是方案本身需要更加完善，另一方面过程中还是需要更充足的时间以及训练还有演练让伙伴们能消化，所以之后再推动新方案我们会内部先多做推演，然后先尝试更小范围一些的测试，再逐步阔开。”

事实上，这已经不是茶颜悦色第一次因为排队问题而冲上热搜。

最近的一次发生在2022年8月，茶颜悦色进入江浙沪，而南京首店开业当天因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业，甚至引来当地公安抽调警力协助商场维护秩序。有关品牌方雇人排队、营销炒作等争议话题也被推上热搜。

虽然其后续否认了品牌方雇人炒作等争议，并表示将通过限购等动作抵制代购和倒卖行为，对门店的运营时间做了调整等，但这类负面事件的反复出现仍对品牌口碑造成不少损伤。

除了茶颜悦色之外，另一个茶饮品牌最近也收获了不少负面评论。阿嬷手作进入上海之后，开设了3家店铺，但下单之后动辄等待2个小时以上让它在社交网络上被不断讨论。在小红书平台上相关笔记和评论中，也有不少人表示“这种行为属于饥饿营销，败好感”。

图片来源：茶颜悦色微博

排队是否是品牌方自己策划的营销手段无从得知，但客观来说，消费者购买奶茶这类非必需品，动辄需要等待几个小时，这对品牌方来说无疑是严重破坏消费体验的。

而如果排队是真实存在而非营销策划，这真正代表的或许是品牌在运营效率匹配上出现了问题，产能跟不上需求——这些都不是优化点单或者取杯方案就可以根治的。

上一个因排队被反复诟病的品牌，是几年前的喜茶。

喜茶创始人聂云宸曾在界面新闻的专访中表示，互联网时代会加快传播速度，如果物理规模始终停在一个层次，就会导致一些店有时候排队过长，引来投诉。而喜茶的解决方式是加速开店，以及布局小程序点单。

但对茶颜悦色来说，全面上线小程序点单又要面临一个取舍的问题。

茶颜悦色官方多次在声明以及各类宣传中表示，其标志性产品奶茶一个重要特点是具有空气感的奶泡，而等待时间过长则会导致消泡从而影响口感，而小程序点单的消费者很难实时到店取餐。此外，茶颜悦色具备特色的店员口播等也令产品制作的时间更长。

在门店拓展方面，茶颜悦色眼下已在努力去往湖南以外的地方开店，但它的扩张步伐一直小心翼翼。

餐饮门店监测平台窄门餐眼的数据显示，目前茶颜悦色全国门店共546家，其中近450家分布在湖南省，即近80%的门店仍分布在大本营。就城市选择而言，它仅在长沙、常德、武汉、株洲、岳阳、衡阳、湘潭、重庆和南京开店，仍没有进入任何一个一线城市。

提高数字化能力与门店覆盖率以优化到店体验，是过去大量品牌已经验证过的有效举措，而对迟迟没有跟上节奏的茶颜悦色来说，在产品研发、运营管理上是坚持老路还是做出妥协，或许已经是一个迫在眉睫的问题了。

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茶颜悦色要顾客“罚站式”取餐，这种傲慢究竟从何而来？

作者：极目新闻

发布时间：2023-02-12 19:10

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极目新闻评论员 屈旌

近日，茶颜悦色取消叫号必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，这只是内测新的点单取杯方案，目前已经恢复至之前的点单取餐方式。但记者探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐。（据2月12日极目新闻）

网友吐槽茶颜悦色的排队方式（社交平台截图）

在网红店吃吃喝喝，排队是常有的事，但一般都是拿了号之后，服务员会告知一个大概的时间，然后顾客可以自行处理等待的时间。互联网+服务普及之后，还有不少商家提供在App、小程序上发送“等位提醒”，以便顾客可以充分便利地利用自己的时间，体现了对消费者的体贴和尊重。

而茶颜悦色作为著名的网红店，居然独辟蹊径，放着原来好好的“叫号”系统不用，非要顾客原地“罚站式”取餐，为了喝几杯奶茶，店内有位置不能坐，想上厕所也不敢走，动辄原地排个半小时以上，商家莫不是把自己当成了给唐僧画圈的孙悟空？

记者探访仍有门店要求排队取餐

茶颜悦色的解释，一如既往地显得有点“茶”。其表示，这一内测是希望做到“有序取杯”，让顾客获得更好的消费体验与“作品”口感，翻译一下就是“我都是为了你好”，但消费者的实际感受是什么呢？并没有觉得很好，只觉得很累很折腾。

这也不是茶颜悦色第一次拿“作品”说事了。以往也曾有消费者吐槽其分量太少，一杯奶茶其实只有半杯；强行搭配，外卖非要加茶冻否则不能点；口号太多，店里吵得震耳欲聋……而几乎每一次，茶颜悦色都会拿“作品”说事，仿佛多听点消费者的心声，多改进一下服务，就没法做一杯合格的奶茶一样。这种自以为是的傲慢到底是从何而来？

而且，实在忍不住想要纠正一下，“作品”一词，指的是通过作者的创作活动，产生的属于文学、艺术或科学领域内的，具有独创性并能以一定形式表现的智力成果。奶茶而已，说是产品就已经够了，动不动就自我抬咖成“作品”，刻意凸显高贵，仿佛消费者是来求着商家一样，真的没必要。

有网友说，茶颜悦色敢这么做，都是消费者惯出来的。这话还真有一定的道理，如果一家店要求消费者“罚站式”排队，消费者不但乖乖地排了，而且下次还无怨无悔地去排，那的确是一个愿打，一个愿挨，也怪不了商家如此自信，得寸进尺。

但是，这般“自虐”的消费者能有几个？大家的时间都挺宝贵的，好喝的奶茶也挺多的，一味地自作聪明，恃宠而骄，又能在激烈的市场竞争中走得了多远？

再深思一层，如果这种奇葩的排队要求，是为了显得店门口人很多，营造出生意火爆的假象的话，那么是否涉嫌虚假宣传或误导消费，就要请监管部门出面了。

（来源：极目新闻）

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把奶茶卖到东南亚，5年开店1000家，他要做“东方星巴克”

作者：创业邦传媒

发布时间：2023-02-21 11:36

快照：

来源丨创业邦（ID：ichuangyebang）

作者丨赵晓晓

编辑丨昝立永

图源丨霸王茶姬

刚听到霸王茶姬这个名字的人，极少会把它和奶茶联系到一起。大多数人的反应是，“啊，是电影《霸王别姬》吗？”

创始人张俊杰一手导演了一个国风新中式茶饮。他没怎么上过学，很早出来打工，第一份工作是在云南一家台式奶茶店，从店员做到店长、区域督导、分管云南省运营部门，最后出来做了那家奶茶店的加盟商。后来又跑到上海一家机器人公司做销售，两年时间内从基层销售成为亚太区市场的一名管理者。

2015年，中国奶茶店总数接近17万，产品主要是冲兑型产品：茶粉茶末+冰+奶精。“奶茶里都没有‘茶’。”霸王茶姬联合创始人尚向民对创业邦说，“挤进这个空白市场试试呢？”

后来有了霸王茶姬，2017年首店在云南省昆明市五一路亮相。差异化打法是，尚向民和团队用茶的“原叶”做奶茶，将原叶茶与鲜奶调和，不加任何化学调味原料。尚向民说，务求清晰传达出“我们是一家能做出‘真茶味儿’的品牌。”

一杯奶茶卖15-20元，定位中高端。五年时间，霸王茶姬在四川、浙江、广东、江苏、山东、上海等17个区域落地，绕过了北京。“北京是制高点，理应放到最后攻克。”尚向民说。

国内还不到100家店的时候，霸王茶姬决定出海，2019年首店开在了马来西亚，然后是新加坡、泰国。霸王茶姬现在位列全马前四大茶饮品牌，总业绩排名全马第二、店均GMV第一。

现在，霸王茶姬全球开门店数超1150家，其中海外门店70多家，成为国风茶饮全国门店数榜首品牌。2022年，霸王茶姬全国店均业绩同比提升28.28%。

2021年上半年，霸王茶姬连续完成A轮、B轮融资，累计融资金额超过3亿元，投资机构有XVC、复星集团、琮碧秋实。

公司从一开始就设定好了目标——做“东方星巴克”。

先打工再创业

2015年，张俊杰想创业，合计了一下不太行，他觉得自己各方面能力不够、对茶饮市场也不了解。他还没有走出过云南，没有深度观察过上海、北京的奶茶店是什么样。后来他去了上海，边打工，边寻找创业的切入点。

2017年，喜茶、奈雪以肉眼可见的速度在全国铺开，从高往低打，一路开到了上海。“再不去做一个自己的奶茶品牌，可能连机会都没了。”张俊杰说。同一年，张俊杰回到云南，几个月的筹备后开出了第一家霸王茶姬。

战略打法在那时就确立了：“做不同，比‘做更好’的机会更大。”

产品定位灵感来自拿铁咖啡。以星巴克为例，手冲咖啡很苦，但可以从“拿铁”“星冰乐”开始进阶。所以咖啡是它的第一性原理，而“咖啡+糖”的逻辑，是星巴克把咖啡卖到全世界的战术。

“原叶”也应该是奶茶的第一性原理。向尚民说，先不变再万变，“茶”是不变的因素。围绕这个逻辑，张俊杰和团队研发了原叶鲜奶茶系列，卖了几个月后，“伯牙绝弦”成爆款，占到总销量的30%以上，一年能卖出2000多万杯。

“这个思路接近老干妈，把香辣逻辑体验最优化。”向尚民说。

品牌定位走国风路线，名字取自历史故事“霸王别姬”。2021年下半年，霸王茶姬完成了2.0品牌升级。品牌Logo融合了西方几何线条，从多色变成单色，红白色为主调，同时将英文（CHAGEE）作为品牌的主体识别，匹配海外发展需求。门店整体呈现木质纹理，门头由古建筑榫卯结构装饰而成，空间内陈列汉服茶、手工艺纸鸢等10多个文创周边SKU。

整体上，霸王茶姬通过融合西方文化，形象上更为简洁、年轻、时尚化，减少了此前国风风格带来的历史沉重感。最大的改变是店型，主打60-80平的中大型体验店，旗舰店平均在100平方米以上，做更大的堂食区域，摒弃掉传统奶茶只开在街边的思路。

门店7成以上开在购物中心，“为了打知名度。”尚向民说，“但我们折扣率很低，最低八折，打完折还保持在15-25元的价位段。”霸王茶姬也在抖音上做直播，会有一些八折折扣券，但一年就寥寥几场。今年2月14日情人节前夕，有门店推出了双杯立减2.14元的活动，但很快被叫停。

“从去年开始都在收折扣，坦白说基本没什么活动。”尚向民说，“稳扎中高端品牌价位。”“还有，实际收入得上去啊。”

马来西亚没有这个味道

张俊杰在上海做机器人销售时，负责过海外市场的业务，那是张俊杰对海外市场的初步接触。后来去东南亚、日韩市场考察，他看到国内很多茶饮品牌在海外很火，有门店门口经常排起长队。他那个时候的想法就是，一定要把海外市场打下来。

在不到100家店的时候，霸王茶姬决定出海，第一站选在了马来西亚，以合资模式落地。东南亚市场负责人庄凯量就是在这个时候，加入了霸王茶姬。

庄凯量是土生土长的马来西亚华人，19岁的时候去了美国读书，期间还创过业。毕业后回到马来西亚，寻找再次创业的机会，后来经朋友介绍知道了霸王茶姬这个品牌。庄凯量没有接触过茶饮品牌，对奶茶行业没有太多理解，只觉得机会不错。

“看到Logo和室内的设计方案后，国风冲击感很强。”庄凯量对创业邦说，他觉得中国风未来会是一种新的潮流。两天后就飞到云南和创始人见面，喝了第一杯霸王茶姬的奶茶，第一反应是，“奶茶怎么是这个味道的呢？”

2017年前后，马来西亚盛行的是珍珠奶茶和黑糖奶茶，很夸张，每家珍珠奶茶店每天都有人在排队，他们喜欢口感很偏甜的茶饮。“本土没有口感这么清爽的奶茶，好喝程度让我很想要带回国。”庄凯量说。

回到马来西亚，庄凯量就带了很多朋友和几个投资人去了霸王茶姬的研发地昆明，去品尝、去了解，“反馈完全一样，这事儿可以做。”回去后，庄凯量并没有做太多的市场调研，“因为这种味道的奶茶在马来西亚不存在，市场空白。”

2019年8月，霸王茶姬海外首店正式落地马来西亚，当天就卖了1000多杯。2019年底疫情暴发，2020年3月马来西亚宣布封城、居家。霸王茶姬当时有几家店在试营业，有的店还在装修，全部停工。

庄凯量和团队利用这段时间对原叶鲜奶茶进行市场培育，他们把线下的“撕杯活动”搬到线上外卖渠道，上线大大杯，1升的容量，三分之二装奶茶，三分之一做成盲盒抽奖装置，里面塞一些小奖品，有大牌香水、口红、折扣券等。

菜单跟国内保持一致，口味、价格、装修风格也一样，定位中高端。“我们不做本土化调整，打的就是差异化。”庄凯量说。

庄凯量认真观察并统计了那段时间消费者的反馈，活动好玩儿，味道有冲击感，销量恢复很快，单店日销量在千杯以上。

到2020年底，霸王茶姬在马来西亚逐渐形成了大单品的销售趋势，有了更稳定的盈利模型。疫情逐步放开后，霸王茶姬加快了开店速度，从最初只能进驻B级商场渠道，慢慢开进了更高的A级、S级商场。

马来西亚分西马和东马，霸王茶姬之前主要在西马开店，去年8月在东马开了第一家奶茶店。到去年年底，霸王茶姬在马来西亚共有50家店。

从昆明开天辟地，到全国铺天盖地

2021年之前，霸王茶姬主要盘踞在西南地区。2022年的5月-6月、9月-10月，霸王茶姬开店节奏加快，向华北、华东、华南市场辐射。从城市分布看，由低到高，从二线、新一线到一线，进入广深。尚向民说，今年会重点做上海市场。

霸王茶姬2019年落地马来西亚后，同年也顺势开到了新加坡、泰国。三个国家挨得比较近，新加坡是东南亚的制高点，华人最多，文化相似。泰国有传统的拉茶文化，挑战是华人少、文化差异大，是庄凯量今年抱有最大期待的市场。

目前霸王茶姬在马来西亚一共有56家店，新加坡有11家店，泰国有2家店。以马来西亚为例，单店单月平均卖到了1.2万杯，单店单月收入最高有90多万人民币。整体上，海外单店营收是国内单店营收的1.5倍以上。

“开的店越多，品牌知名度就越大，营收很快上去。”尚向民说。他们一般会提前半年做好人才储备，这批人先跟着公司去跑一遍市场，把潜在的风险提前列出来，然后做出预案。

尚向民说，霸王茶姬是先在昆明开天辟地，再到云南顶天立地，最后全国、全球铺天盖地。

霸王茶姬在国内主要是直联营和加盟模式，加盟门店占比更大，加盟霸王茶姬的个体户来自各行各业，平均大专学历，他们是想法很奇特的一群人。

传统认知里，低线城市人均收入低，更适合轻店型。但霸王茶姬的一位加盟商在贵州六盘水开了个200多平的店，两层楼，“在这种地方，堂食占比更高、到店社交属性强，大店更有竞争力。”还有加盟商在选址时，门头一定要大，要让店先火起来。有的加盟商会重视外摆属性，因为西南片区人都喜欢晒太阳。

500家店之前，霸王茶姬的供应链主要集中在西南三省，奶源和本地知名乳企合作。规模越来越大后，霸王茶姬从区域供应链上升到了全国供应链。

2.0品牌升级的时候，霸王茶姬调整了原叶鲜奶茶和水果茶sku的比重，60%以上为原叶鲜奶茶，其他为纯茶和水果茶。霸王茶姬选择了轻果茶战略，因为水果茶工序复杂、制作效率低，尤其对茶饮出海供应链是掣肘。

所以霸王茶姬在海外的供应链相对稳定，原叶的供应链在国内，本地取材的东西只有两个，一个是鲜奶，另一个是水果。新品开发上，国外和国内保持一样的研发速度，两三个月推出一款新品。

复星集团是在云南考察项目的过程中，无意间看到了霸王茶姬的门店，当时觉得中式风格的门店很有意思，然后就进店点了一杯奶茶，喝完之后感觉味道不错，有了进一步投资的意愿。2021年，复星集团参与了霸王茶姬A轮投资。

XVC和琮碧秋实是霸王茶姬B轮的投资者，其中XVC连续加注了A、B两轮。他们的投资逻辑是看好线下现制饮品的品牌连锁模式，很认可霸王茶姬的经营理念，也看好创始人和团队。

两个机构对创始人的评价是，踏实肯干、学习能力强。奶茶是一宗不新鲜的生意，但只有抓住时代基础需求、打出差异化的企业，才有机会变成庞然大物。

做“东方星巴克”

1.0时代的霸王茶姬一直被当作是茶颜悦色的抄袭者，品牌认知度很低。2.0品牌升级计划从2021年3月开始准备，一直到9月份，第一家2.0门店才正式开业。一直不确定的事情是，怎么让市场接受？

几个月的时间里，霸王茶姬一方面决心要用2.0形象打下成都茶饮市场，但另一方面开店速度慢不得，当时一批门店在等着设计图进场装修。庄凯量的难点在于，马来西亚商业史上从来没有品牌方大更名的情况。

2.0升级是“进退之战”。霸王茶姬的决策逻辑在于打造成都样板市场，为全国化发展铺路，否则只能战略收缩。“这是一个博弈，但我们只能赌赢。”尚向民说。目前，霸王茶姬在成都有70多家门店，开店范围从市中心渗透到郊区、远郊市场。

品牌升级更核心的原因是为了迎合海外市场发展的计划。尚向民说，我们想要成为“东方茶文化的星巴克”，为消费者提供一个具有中式氛围感的第三空间。在这个空间里，大家可以聚会、社交、办公，以茶会友。“不能有一天走到欧美市场的时候，念出霸王茶姬这四个字就成为品牌认知的第一重障碍。”

2022年愚人节前夕，庄凯量和团队白天在社交媒体上宣布“霸王茶姬要跟大家说再见”的消息，晚上再发布“霸王茶姬正式进入2.0时代”，同时宣布聘请马来国民偶像“拿督威拉李宗伟博士”担任霸王茶姬的最新代言人。两条消息为霸王茶姬赢得了上百万的流量，也顺利解决了“更名”难题。

下一步的策略，庄凯量和团队找了马来西亚最顶尖的商场，用高知名度点位打响2.0首家海外旗舰店。到2022年底，霸王茶姬在马来西亚的商场店占比已经超过30%。

2023年，庄凯量和团队的计划是海外门店开到100家，把新加坡、泰国两个市场再往大和深做一做。再下一步的计划是进驻北美和欧洲市场。“咖啡可以去的国家，我的茶也能过去。”

目前，中国的茶饮店总规模约在50多万家，行业规模前50名的品牌有近10万家店，拿走了1000亿左右的市场份额，30年的时间，茶饮行业已经发展到了中后段。“但足够差异化、足够创新的产品，还是有机会跑出来。”尚向民说。东南亚奶茶市场的天花板更高，意味着机会更多。

农夫山泉钟睒睒有一番“茶叶蛋”和“原子弹”的理论。传统产业，比如水，是他口中的“茶叶蛋”，他一直看好茶叶蛋的商机。他说“20年以后，生活水平会提高，知识会爆炸。但是传统企业没有饭吃是不可能的，我们就是煮茶蛋、揉揉面，每个家庭都有祖传。”

那句很经典的话是，“我揉捏法不同于你，我还是有饭吃。”

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必须在现场按顺序排队取餐？茶颜悦色“罚站式”取餐引吐槽，网友不买账

作者：北晚在线

发布时间：2023-02-12 15:26

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近日，茶颜悦色取消叫号必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

不过，极目新闻记者10日在武汉探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐，门店店员称，并未接到取消排队取餐的通知。对此，茶颜悦色客服称，前几日实行排队取餐内测的门店，在收到顾客反馈后已经恢复到之前的取餐模式，但有部分门店是从开业起就采取的排队取餐模式，这部分门店暂时不会改变。

网友吐槽：点完单后必须现场排队

“茶颜悦色现在不叫号了，必须得现场排队取餐。”武汉市民周女士向极目新闻记者反映，2月5日下午，她在茶颜悦色武汉群星城店点完单后，被要求不能离开现场，必须在取餐区按序排队取餐，“当时取餐区已经有一些人在排队，店员说离开了再回来就得重新排队。”

这样的取餐方式，令周女士感到不解。“之前也在武汉不少茶颜悦色门店点过单，店员会给一个叫号器，待叫号器响后再去取餐，即使没有叫号器的门店，点完单后也可以先离开，过会儿再来取，没有被要求过必须得在现场排队等着。”她称，在其他品牌茶饮店点单时，也从未遇到过这样的事，“觉得很离谱，所以当时就退单了。”

极目新闻记者注意到，长沙、重庆、南京等地部分消费者也遇到了同样的情况。

网友发帖吐槽茶颜悦色排队取餐

前几日，不少网友发帖称，所在地的茶颜悦色门店贴有“排队取餐不叫号”的提示，上面写着“您的作品将按照到店排队顺序新鲜现做，离开队伍将视为重新排队”。

有湖南消费者称，2月7日，在长沙某家茶颜悦色点单后必须在旁边站着排队等，店内有不少位置可坐，但大家为了取餐只能站着排队等。即使是在小程序上下了单，也必须去门店现场重新排队等。

不少消费者对二次排队的方式表示不满。有网友吐槽称，其他品牌茶饮店可以小程序下单，等餐好了再去取餐，而茶颜悦色大部分门店都不能用小程序下单，必须现场排队点单取餐，“点单排15分钟，取餐又排15分钟，我是来喝奶茶的，不是来罚站的。”

茶颜悦色：已恢复之前的取餐方式

2月9日，茶颜悦色官方微博发文，就消费者反映的点单取杯流程调整造成不便的问题进行反馈。

茶颜悦色官方微博发文致歉

微博中称，此次调整的想法，源于春节期间门店涌入极大流量，无序取杯导致作品（饮品）呈现和口感的速降，也留下了大量顾客投诉。所以春节过后这几天，尝试在小范围门店试跑内测一种新的点单取杯方案。内测本意是想不影响大面的情况尽快拿到一些真实的痛点和bug（漏洞）来做迭代优化，试跑中大家真实的体感吐槽都已收到，目前为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

其还称，本意是希望做到“排队有序”，尤其在高峰期通过能做到“有序取杯”从而获得更好消费体验与作品口感。但内测期间方案不成熟和细节执行不当，让大家产生了膈应的体感，后面会进行有针对性的方案优化，希望日后呈现出的新版本能做到切实改善。

不过，在该微博评论下，网友们似乎并不“买账”，称这一内测方案是在“折磨顾客”。

武汉市民小潘是茶颜悦色的常客，她告诉极目新闻记者，以前叫号取餐时，点完单可去别的地方先逛逛，叫号器响了再去取餐，店员会先把茶底做好了，等顾客到现场了再加奶油，顾客既不用“罚站”，也不会影响饮品口感，“内测后，现场排队取餐排到了才给做，不排就不做，既耽误时间又影响顾客体验，实在没必要。”

茶颜悦色是茶饮甜品连锁品牌，隶属于湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司，成立于2014年中旬，总部位于湖南省长沙市。

茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的立体复合型餐饮业态，在制作茶饮时强调“中茶西做”，在形象上，其商标图、饮料名称、包装、店铺装修等都体现了传统的中国古典风格。

2022年9月17日，茶颜悦色发布关于调整门店英译标识的声明称，决定撤下新开门店的Sexytea标识，并在后期的新店中不再沿用该英文名。

（原标题：“罚站式”取餐引吐槽，茶颜悦色称已恢复原取餐方式，记者探访：仍有门店要求排队取餐）

来源： 极目新闻

流程编辑：TF021

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热搜！饮品消泡后满杯变半杯？茶颜悦色回应：奶沫放久了会自己消掉

作者：每日经济新闻

发布时间：2023-02-28 08:51

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2月27日，#茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯#登上了微博热搜。

近日，湖南一顾客购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。对此顾客表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

据北京商报2月27日报道，茶颜悦色回应称，饮品刚做出来时上面是奶沫，放久了会自己消掉，从而出现半杯的情况。客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。对此，北京商报记者联系到茶颜悦色，其相关负责人表示暂无回应。

近日，茶颜悦色“罚站式”排队取餐引发热议，多个相关话题冲上微博热搜。

不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。有网友称之为“罚站式”取餐。

消费者李女士对红星资本局表示，春节期间在重庆旅游时，在一家茶颜悦色门店现场被排队的景象吓到了。

“当时茶颜悦色的规则是这样：必须要在现场排队，但排队前可以在小程序上预点单，相当于提前看菜单，但不用支付。其实没有什么实际意义，唯一的作用是等排到自己后可以直接扫码，不用再和店员交流要喝什么。支付完成后，又换到取餐区排队取餐。”

春节期间排队的茶颜悦色店，受访者供图

李女士表示，在茶颜悦色预点单的小程序上，消费者只能看到扫码支付后的系统预估的取餐等待时间，看不到此前排队的时间，“心里完全没数。”

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

茶颜悦色表示，这次调整的想法源于春节期间门店涌入极大流量，特别是里三层外三层的无序取杯导致作品呈现和口感速降，本意是希望做到“排队有序”。但内测期间方案不成熟和细节执行不当，后面将进行有针对性的方案优化。

红星资本局注意到，此前茶颜悦色并不强制要求消费者排队取餐。长沙市民刘女士是茶颜悦色的常客，她对红星资本局表示，此前没有遇到过“排队罚站”的情况，“以前都是叫号取餐，消费者等叫号器响了再去取餐就可以。”

茶颜悦色的创始人吕良于2013年创立茶颜悦色。2022年，茶颜悦色直营店铺超过600家。

每日经济新闻综合北京商报、红星资本局、茶颜悦色官方微博

每日经济新闻

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茶颜悦色因饮品消泡后满杯变半杯引热议

作者：北京商报

发布时间：2023-02-27 22:02

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北京商报讯（记者 张天元）2月27日，#茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯#一话题登上热搜。曝光视频显示，湖南一消费者购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。该消费者表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

同时，茶颜悦色回应称，饮品刚做出来时上面是奶沫，放久了会自己消掉，从而出现半杯的情况。客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。对此，北京商报记者联系到茶颜悦色，其相关负责人表示暂无回应。

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茶颜悦色回应满杯奶茶时间久了变半杯：奶沫放久了会自己消掉

作者：华夏古玩经纪人

发布时间：2023-02-28 00:32

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近日，茶颜悦色奶茶店：一位客人购买了一杯茶颜悦色，经过一会儿之后发现奶茶竟然少了三分之一。客人对此表示疑惑，满杯的奶茶还没有喝一口就变成了半杯，而且还得拿几颗茶小冻来加以补充，因此他建议应该把容器换成透明杯，这样就可以清楚的看到容量的大小。

对此，茶颜悦色的回应是，刚做出来的时候上面是放有一层奶沫，而这些奶沫随着时间的流逝会自己慢慢消失，从而导致出现半杯的情况。客服也表态，目前茶颜悦色暂时没有意愿把容器换成透明杯，但是他们会向相关部门提出建议。另外，茶小冻不仅可以增加奶茶的口感，客人在点单的时候还可以选择把茶小冻放在奶茶里，或者分开放置。

事情的发生反思了一个问题，就是奶茶应该有一个合理的容量，而不是依靠消失的奶沫来补充容量。饮料应该有一个固定的容量，这样才能使客户满意，让服务有意义。换成透明杯也能解决许多问题，比如，客人可以立即看到杯子里的饮料数量，从而避免出现少卖情况。此外，容器的改变还能节约许多原料成本，更加环保，更具有利益共享的特点。

虽然客服表示茶颜悦色暂时没有意愿把容器换成透明杯，但是我们并不排斥这个建议，因为它确实对客人的满意度有着很大的作用。毕竟，客人耗费了时间和金钱来购买的饮料，如果发现竟只有半杯，肯定会有着很大的不满。为了使客户可以放心地消费，茶颜悦色还要做出更多的努力，比如为客户提供更高质量的服务，减少售前、售中和售后的一系列问题，从而获取客户的认可。

总之，茶颜悦色有责任保证饮料容量的合理，已获得客户的满意。由此可见，改变杯子的形式对于提高客户满意度有着不可忽视的作用，且改变容器可以节约许多成本，带来更多的利益。因此，茶颜悦色有必要向相关部门提出建议，尽快改变容器，以满足客人的需求，从而使客户有更好的消费体验。

#茶颜悦色回应满杯奶茶放久变半杯#

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茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯：奶沫放久了会自己消掉

作者：鞭牛士

发布时间：2023-02-27 21:34

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鞭牛士 2月27日消息，据梧桐video，近日，湖南一顾客购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。

对此顾客表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。

茶颜悦色回应称，刚做出来时上面是奶沫放久了会自己消掉，就会出现半杯的情况。

客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。

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“罚站式”取餐被质疑，茶颜悦色道歉，但不改？

作者：北京商报

发布时间：2023-02-12 21:36

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资料图

近日，茶颜悦色取消叫号、必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

不过，有媒体10日在武汉探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐，门店店员称，并未接到取消排队取餐的通知。

媒体探访：仍有门店要求现场排队取餐

对于茶颜悦色官方“已恢复之前取餐方式”的说法，2月10日晚8时，极目新闻记者在茶颜悦色武汉群星城店看到，前面有3位顾客正在排队点单，每位顾客点完单后，工作人员均会示意“请在一旁排队取杯”。

“取餐必须要现场排队吗？”待排到记者点单时，记者以消费者身份问道。

“我们现在不叫号，只能是现场排队取。离开后再回来要重新排队，现排现做。”该店店员回复。

当媒体接着询问，“茶颜悦色官方微博已经发文称恢复至之前的点单取餐方式，不用排队取餐了，为什么你们还要排队取？”该店店员则称并不知情，“现在暂时还没有接到公司的通知下来，我们要公司通知后才会改进这个方式。”

随后，媒体记者又询问了武汉多家茶颜悦色门店。凯德1818七楼茶叶子店称必须要现场排队取，“我们店已经很久没有叫号器了。”银泰创意城游园会店、武汉天地茶叶子店则称要排队点单，但没有要求必须现场排队取餐。

官方回应：这部分门店暂时不会改动

为何还有门店要求必须现场排队取餐？2月11日，媒体以消费者身份致电茶颜悦色客服热线，接电客服称，前段时间全面推行了排队取餐，但这一情况不太适用于所有门店，所以在收到顾客反馈后进行了调整，内测门店恢复到之前的取餐模式，“但是有部分门店是从开业开始，就实行的点完单需要现场排队取餐的模式，这些门店暂时是不会改动的。”

上述客服称，之所以会推出“排队取餐”的内测方案，是考虑到部分门店客流量确实比较大，有的顾客点完单后会出去逛一下，逛够了再回来，经常会有扎堆回来的情况，导致现场秩序混乱。

客服表示，“比如3号顾客点完单出去逛了，而6号顾客点完单一直在现场等着，等3号顾客回来时，正好做到了4号单，这时如果先做3号顾客的，对6号顾客就比较不公平，因为其已经在现场等了很久了。我们也收到了比较多这样的反馈，一直在思考出杯的顺序怎样能够更加顺畅一些、出杯更快一些，现场的实际场景可能考虑得还不太完善，所以在内测方案的实施过程中会有一些突发情况，我们也在完善优化。”

对于上述还在实行排队取餐的门店，客服称，会查询反馈，“如果是门店没有接到通知的话，会让他们更正过来，但如果之前就是排队取餐的方式，那还是不会改变。”

曾因开业排队、营销广告引争议

据悉，茶颜悦色在去年8月就曾因排队引起争议。8月18日，茶颜悦色在南京开业，一大早市中心新街口的店铺外就排起长队。该奶茶店所在商场对媒体表示，南京茶颜悦色于当日早上9点开业，南京茶颜悦色门外排长龙，因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业。此外，部分交易平台挂出该奶茶代购代排服务，价格为10元至200元不等。南京市市场监管局回应，黄牛代购属违法行为，如遇可拨110报警。

当日午间，@江宁公安在线 也发布微博表示，已抽调警力协助商场维护秩序，并提醒称，建议市民今日不要再来排队，“排队喝的水可以买很多杯饮品了”。

彼时有网友评论表示，“这么热的天，聚这么多人，至于吗？”“如果不是商家雇来的，我实在不能理解”。也有人称，自己都是等热度过了再去喝。

此外，茶颜悦色还曾因线上营销广告“栽跟头”。2021年2月，茶颜悦色马克杯印有“来茶颜买奶茶的美女很多，如果你碰巧认识了一个，你可以小声告诉我们的小伙伴：‘我捡了一个篓子’。”该段广告词被网友认为有物化女性、不尊重女性之嫌。

品牌声誉和危机管理专家郭继伟在接受未来网采访时表示，在新零售领域，茶颜悦色能把一个新消费品牌做起来，在营销模式肯定是有过人之处的，至少说它的营销模式能促进一定的销量和品牌影响力。

但同时郭继伟提醒说，品牌营销套路不宜过多，否则会影响品牌声誉。郭继伟表示，“现在不少新消费品牌，借用饭圈的一些玩法，确实有利于引流涨粉，但是，流量，既是机会也是风险。它们通过炒作引来的一些流量，不见得是对其品牌或者产品本身感兴趣，未必对其有忠诚度，时间长了也许对其品牌的影响力和生命力是一种反噬。”

编辑丨汪乃馨 综合极目新闻、荔枝新闻、光明网、未来网、此前报道

图片丨新浪微博@茶颜悦色官方微博 截图、新浪微博@茶颜悦色官方微博、新浪微博@江宁公安在线 截图、极目新闻视频截图、新浪微博截图、小红书截图

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茶颜悦色要顾客“罚站式”取餐，这种傲慢究竟从何而来？

作者：极目新闻

发布时间：2023-02-12 19:10

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极目新闻评论员 屈旌

近日，茶颜悦色取消叫号必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，这只是内测新的点单取杯方案，目前已经恢复至之前的点单取餐方式。但记者探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐。（据2月12日极目新闻）

网友吐槽茶颜悦色的排队方式（社交平台截图）

在网红店吃吃喝喝，排队是常有的事，但一般都是拿了号之后，服务员会告知一个大概的时间，然后顾客可以自行处理等待的时间。互联网+服务普及之后，还有不少商家提供在App、小程序上发送“等位提醒”，以便顾客可以充分便利地利用自己的时间，体现了对消费者的体贴和尊重。

而茶颜悦色作为著名的网红店，居然独辟蹊径，放着原来好好的“叫号”系统不用，非要顾客原地“罚站式”取餐，为了喝几杯奶茶，店内有位置不能坐，想上厕所也不敢走，动辄原地排个半小时以上，商家莫不是把自己当成了给唐僧画圈的孙悟空？

记者探访仍有门店要求排队取餐

茶颜悦色的解释，一如既往地显得有点“茶”。其表示，这一内测是希望做到“有序取杯”，让顾客获得更好的消费体验与“作品”口感，翻译一下就是“我都是为了你好”，但消费者的实际感受是什么呢？并没有觉得很好，只觉得很累很折腾。

这也不是茶颜悦色第一次拿“作品”说事了。以往也曾有消费者吐槽其分量太少，一杯奶茶其实只有半杯；强行搭配，外卖非要加茶冻否则不能点；口号太多，店里吵得震耳欲聋……而几乎每一次，茶颜悦色都会拿“作品”说事，仿佛多听点消费者的心声，多改进一下服务，就没法做一杯合格的奶茶一样。这种自以为是的傲慢到底是从何而来？

而且，实在忍不住想要纠正一下，“作品”一词，指的是通过作者的创作活动，产生的属于文学、艺术或科学领域内的，具有独创性并能以一定形式表现的智力成果。奶茶而已，说是产品就已经够了，动不动就自我抬咖成“作品”，刻意凸显高贵，仿佛消费者是来求着商家一样，真的没必要。

有网友说，茶颜悦色敢这么做，都是消费者惯出来的。这话还真有一定的道理，如果一家店要求消费者“罚站式”排队，消费者不但乖乖地排了，而且下次还无怨无悔地去排，那的确是一个愿打，一个愿挨，也怪不了商家如此自信，得寸进尺。

但是，这般“自虐”的消费者能有几个？大家的时间都挺宝贵的，好喝的奶茶也挺多的，一味地自作聪明，恃宠而骄，又能在激烈的市场竞争中走得了多远？

再深思一层，如果这种奇葩的排队要求，是为了显得店门口人很多，营造出生意火爆的假象的话，那么是否涉嫌虚假宣传或误导消费，就要请监管部门出面了。

（来源：极目新闻）

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茶颜悦色因“制造”排队被骂上热搜

作者：界面新闻

发布时间：2023-02-13 17:57

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记者 | 卢奕贝编辑 | 牙韩翔1

茶颜悦色再次因排队问题冲上了微博热搜。

近日，茶颜悦色在部分门店调整了点单取杯流程，其湖南、武汉部分门店都挂上了“各位小主：不叫号取杯，请排队取杯”的标牌，同时，部分门店关闭了小程序线上点单系统。

这个流程更改意味着，消费者需要先排队点单，再排队取餐，消耗大量时间。

2月9日，茶颜悦色发表道歉声明并表示，其调整的本意是由于节假日客流量骤增的情况下，无序取杯导致作品呈现和口感的速降，也留下了大量顾客投诉，因而更改了流程。而有序取杯是为了让人获得更好消费体验与作品口感。

但为了茶颜悦色所谓的口感而牺牲大量时间排队取餐，二者之间是否对等不少网友也表示不解，认为这种优化多此一举。

此外，社交平台上不少网友发帖表示，单人消费者需要自己排两个队伍，结伴的消费者则可以分开排队，这也造成了不少点单在前的单人消费者反而比后者要等待更长时间。而相比起排队本身，在高峰期如何能保障排队顺序的公平性，也是许多人关注的重点。

在道歉声明中茶颜悦色也表示，其为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式，并将进行有针对性的方案优化，希望日后呈现出的新版本能做到切实改善。

对茶颜悦色来说，如何优化点单流程确实困难。

茶颜悦色相关负责人告诉界面新闻，“一方面是方案本身需要更加完善，另一方面过程中还是需要更充足的时间以及训练还有演练让伙伴们能消化，所以之后再推动新方案我们会内部先多做推演，然后先尝试更小范围一些的测试，再逐步阔开。”

事实上，这已经不是茶颜悦色第一次因为排队问题而冲上热搜。

最近的一次发生在2022年8月，茶颜悦色进入江浙沪，而南京首店开业当天因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业，甚至引来当地公安抽调警力协助商场维护秩序。有关品牌方雇人排队、营销炒作等争议话题也被推上热搜。

虽然其后续否认了品牌方雇人炒作等争议，并表示将通过限购等动作抵制代购和倒卖行为，对门店的运营时间做了调整等，但这类负面事件的反复出现仍对品牌口碑造成不少损伤。

除了茶颜悦色之外，另一个茶饮品牌最近也收获了不少负面评论。阿嬷手作进入上海之后，开设了3家店铺，但下单之后动辄等待2个小时以上让它在社交网络上被不断讨论。在小红书平台上相关笔记和评论中，也有不少人表示“这种行为属于饥饿营销，败好感”。

图片来源：茶颜悦色微博

排队是否是品牌方自己策划的营销手段无从得知，但客观来说，消费者购买奶茶这类非必需品，动辄需要等待几个小时，这对品牌方来说无疑是严重破坏消费体验的。

而如果排队是真实存在而非营销策划，这真正代表的或许是品牌在运营效率匹配上出现了问题，产能跟不上需求——这些都不是优化点单或者取杯方案就可以根治的。

上一个因排队被反复诟病的品牌，是几年前的喜茶。

喜茶创始人聂云宸曾在界面新闻的专访中表示，互联网时代会加快传播速度，如果物理规模始终停在一个层次，就会导致一些店有时候排队过长，引来投诉。而喜茶的解决方式是加速开店，以及布局小程序点单。

但对茶颜悦色来说，全面上线小程序点单又要面临一个取舍的问题。

茶颜悦色官方多次在声明以及各类宣传中表示，其标志性产品奶茶一个重要特点是具有空气感的奶泡，而等待时间过长则会导致消泡从而影响口感，而小程序点单的消费者很难实时到店取餐。此外，茶颜悦色具备特色的店员口播等也令产品制作的时间更长。

在门店拓展方面，茶颜悦色眼下已在努力去往湖南以外的地方开店，但它的扩张步伐一直小心翼翼。

餐饮门店监测平台窄门餐眼的数据显示，目前茶颜悦色全国门店共546家，其中近450家分布在湖南省，即近80%的门店仍分布在大本营。就城市选择而言，它仅在长沙、常德、武汉、株洲、岳阳、衡阳、湘潭、重庆和南京开店，仍没有进入任何一个一线城市。

提高数字化能力与门店覆盖率以优化到店体验，是过去大量品牌已经验证过的有效举措，而对迟迟没有跟上节奏的茶颜悦色来说，在产品研发、运营管理上是坚持老路还是做出妥协，或许已经是一个迫在眉睫的问题了。

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必须在现场按顺序排队取餐？茶颜悦色“罚站式”取餐引吐槽，网友不买账

作者：北晚在线

发布时间：2023-02-12 15:26

快照：

近日，茶颜悦色取消叫号必须排队取餐引发热议。不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐，一旦离开队伍就要重新排队。

2月9日，茶颜悦色官方微博发文致歉称，春节过后，尝试在小范围的门店内测一种新的点单取杯方案，目前，为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

不过，极目新闻记者10日在武汉探访发现，仍有部分门店点完单后，必须在现场排队取餐，门店店员称，并未接到取消排队取餐的通知。对此，茶颜悦色客服称，前几日实行排队取餐内测的门店，在收到顾客反馈后已经恢复到之前的取餐模式，但有部分门店是从开业起就采取的排队取餐模式，这部分门店暂时不会改变。

网友吐槽：点完单后必须现场排队

“茶颜悦色现在不叫号了，必须得现场排队取餐。”武汉市民周女士向极目新闻记者反映，2月5日下午，她在茶颜悦色武汉群星城店点完单后，被要求不能离开现场，必须在取餐区按序排队取餐，“当时取餐区已经有一些人在排队，店员说离开了再回来就得重新排队。”

这样的取餐方式，令周女士感到不解。“之前也在武汉不少茶颜悦色门店点过单，店员会给一个叫号器，待叫号器响后再去取餐，即使没有叫号器的门店，点完单后也可以先离开，过会儿再来取，没有被要求过必须得在现场排队等着。”她称，在其他品牌茶饮店点单时，也从未遇到过这样的事，“觉得很离谱，所以当时就退单了。”

极目新闻记者注意到，长沙、重庆、南京等地部分消费者也遇到了同样的情况。

网友发帖吐槽茶颜悦色排队取餐

前几日，不少网友发帖称，所在地的茶颜悦色门店贴有“排队取餐不叫号”的提示，上面写着“您的作品将按照到店排队顺序新鲜现做，离开队伍将视为重新排队”。

有湖南消费者称，2月7日，在长沙某家茶颜悦色点单后必须在旁边站着排队等，店内有不少位置可坐，但大家为了取餐只能站着排队等。即使是在小程序上下了单，也必须去门店现场重新排队等。

不少消费者对二次排队的方式表示不满。有网友吐槽称，其他品牌茶饮店可以小程序下单，等餐好了再去取餐，而茶颜悦色大部分门店都不能用小程序下单，必须现场排队点单取餐，“点单排15分钟，取餐又排15分钟，我是来喝奶茶的，不是来罚站的。”

茶颜悦色：已恢复之前的取餐方式

2月9日，茶颜悦色官方微博发文，就消费者反映的点单取杯流程调整造成不便的问题进行反馈。

茶颜悦色官方微博发文致歉

微博中称，此次调整的想法，源于春节期间门店涌入极大流量，无序取杯导致作品（饮品）呈现和口感的速降，也留下了大量顾客投诉。所以春节过后这几天，尝试在小范围门店试跑内测一种新的点单取杯方案。内测本意是想不影响大面的情况尽快拿到一些真实的痛点和bug（漏洞）来做迭代优化，试跑中大家真实的体感吐槽都已收到，目前为期3天的内测期已结束，内测门店现已恢复至之前的点单取餐方式。

其还称，本意是希望做到“排队有序”，尤其在高峰期通过能做到“有序取杯”从而获得更好消费体验与作品口感。但内测期间方案不成熟和细节执行不当，让大家产生了膈应的体感，后面会进行有针对性的方案优化，希望日后呈现出的新版本能做到切实改善。

不过，在该微博评论下，网友们似乎并不“买账”，称这一内测方案是在“折磨顾客”。

武汉市民小潘是茶颜悦色的常客，她告诉极目新闻记者，以前叫号取餐时，点完单可去别的地方先逛逛，叫号器响了再去取餐，店员会先把茶底做好了，等顾客到现场了再加奶油，顾客既不用“罚站”，也不会影响饮品口感，“内测后，现场排队取餐排到了才给做，不排就不做，既耽误时间又影响顾客体验，实在没必要。”

茶颜悦色是茶饮甜品连锁品牌，隶属于湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司，成立于2014年中旬，总部位于湖南省长沙市。

茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的立体复合型餐饮业态，在制作茶饮时强调“中茶西做”，在形象上，其商标图、饮料名称、包装、店铺装修等都体现了传统的中国古典风格。

2022年9月17日，茶颜悦色发布关于调整门店英译标识的声明称，决定撤下新开门店的Sexytea标识，并在后期的新店中不再沿用该英文名。

（原标题：“罚站式”取餐引吐槽，茶颜悦色称已恢复原取餐方式，记者探访：仍有门店要求排队取餐）

来源： 极目新闻

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