外媒：番茄涨价太狠，英国各地的意大利餐馆被迫推出“白披萨”

作者：海外网

发布时间：2023-02-28 06:59

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来源：参考消息网

参考消息网2月27日报道英国《观察家报》网站2月26日在一篇报道中提醒人们为不加番茄的意大利面和白披萨做好准备。随着成本的飙升，英国各地的意大利餐馆不得不定量配给番茄并提高价格，在某些情况下还不得不将番茄从菜单中全部撤下。

意大利厨师协会英国分会称，在过去一年中番茄的价格上涨了4倍之多，每箱从5英镑涨至20英镑。

该协会说，番茄罐头的价格也已翻一番，每箱从15英镑涨至30英镑。沙拉的主要原料卷心莴苣的价格也大幅上涨，每盒从7英镑左右飙升至22英镑。

报道称，番茄是受英国水果和蔬菜供应短缺影响最严重的产品之一，供应短缺已导致超市货架空空荡荡。英国政府将此归咎于南欧和北非的恶劣天气。高电价也影响了英国和荷兰温室种植的农产品供应。

意大利厨师协会英国分会负责人恩佐·奥利韦里表示，伴随着成本上升和英国“脱欧”的问题，现在对意大利餐厅来说是一个“非常艰难”的时期。他警告说，一些餐厅可能会倒闭，“我看不到隧道尽头有任何光亮”。

据报道，该协会会员通常从意大利、西班牙或摩洛哥采购番茄。他说：“但因为到处供应短缺，所以任何地方都买不到番茄。”奥利韦里正在与番茄供应商合作，以确保大量高品质罐装番茄和切碎番茄供应，但这些也出现了短缺。

奥利韦里说，一些餐馆正在调整菜谱，将番茄从配料中撤下，转而提供不加番茄的“白色”披萨和意大利面。

报道称，他还呼吁政府限制番茄价格：“当价格上涨时，我们就麻烦了。我们再也不能计算利润了。”（编译/邬眉）

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番茄涨价太狠，英国餐馆推出白披萨，完美体现了商人变则通！

作者：笔尖歌唱

发布时间：2023-02-27 22:29

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近日，由于番茄价格涨得太快，导致番茄成本上升，一些英国餐馆不得不将番茄菜式从菜单中取消。为了让顾客仍能吃到唐纳薯条和番茄披萨，一些英国餐馆开始在菜单上推出新的披萨——“白披萨”。

白披萨虽然看上去很像传统的披萨，但却没有番茄酱，取而代之的是奶油和乳酪。除此之外，白披萨的其他配料还有香肠、洋葱、橄榄等，也可以加入鸡肉、海鲜等食材，形成一款丰富多样的午餐产品。

这款新款披萨不仅仅可以满足顾客对番茄披萨的口味，而且还意味着餐厅可以保持更低的成本，节省更多的钱，这无疑对餐厅业者来说是一件好事。

尽管白披萨没有番茄的香气，但它仍然同样美味，而且经常被作为开胃菜摆在桌上，也可以作为一种替代性午餐或晚餐饮食方案，这样，你便可以在餐廳享受到一顿丰盛又优雅的大餐。

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番茄涨价狠 英国比萨店被迫改配方

作者：新华社客户端

发布时间：2023-02-27 14:30

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新华社北京2月27日电 由于市场番茄价格飙升、供应短缺，深受英国人欢迎的食物比萨饼可能被迫更改饼底酱料配方——用不了番茄酱底，只能改用蔬菜酱底或用只放乳酪的“白饼”。

英国《卫报》26日引述英国意大利厨师协会的话报道，过去一年中，每箱鲜番茄的价格由5英镑左右涨到了20英镑；番茄罐头的价格也翻了一番，从每箱15英镑涨到30英镑。

这是2月23日在英国曼彻斯特一家超市拍摄的蔬菜货架上的限购通知。按照通知，每名顾客一次只能最多购买3个西红柿。新华社发（乔恩·休珀摄）

英国意大利厨师协会会长恩佐·奥利韦里说，会员餐厅通常从意大利、西班牙或摩洛哥进口番茄，但“到处都短缺”，当下情况对意大利餐厅来说“非常困难”，并且“看不到任何希望”。

奥利韦里说，一些餐厅只能修改菜单，供应不用番茄酱的比萨饼和意大利面。还有一些厨师尝试用奶酪、西葫芦和茄子等代替番茄做酱料。

这是2022年4月13日在英国曼彻斯特一家超市内拍摄的购物车。新华社发（乔恩·休珀摄）

番茄是英国近期蔬果短缺危机中受影响最严重的食材之一。英国政府将这一状况归咎于南欧和北非恶劣天气导致的减产。此外，高昂的电价也打击了英国温室番茄的生产。

英国政府安抚民众说，情况会在未来几周内好转，但前环境、食品与乡村事务大臣乔治·尤斯蒂斯26日说，番茄短缺的情况至少还要持续一个月。（荆晶）

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卫报：为什么餐馆比萨饼和菜谱上西红柿消失了 价格翻了四倍只好不吃

作者：中国小康网

发布时间：2023-02-28 00:53

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中国小康网02月27日讯 老马 准备好吃无番茄意大利面酱和白披萨。随着成本飙升，英国各地的意大利餐馆不得不对西红柿进行配给，提高价格，在某些情况下甚至完全从菜单中删除番茄钟。

比萨饼上没有了西红柿配料

英国卫报报道，据厨师协会 Federazione Italian Cuochi UK (FIC UK) 称，西红柿的价格在过去一年中上涨了四倍，从每箱 5 英镑涨到 20 英镑。

它说，番茄罐头的价格翻了一番，从每箱 15 英镑涨到 30 英镑。insalata主食卷心生菜的价格也从每盒 7 英镑左右飙升至 22 英镑。

西红柿是受英国水果和蔬菜短缺影响最严重的物种之一，导致超市货架空空如也。政府将原因归咎于南欧和北非的恶劣天气。高电价也影响了英国和荷兰温室种植的农产品供应。

FIC UK 总裁恩佐·奥利维里 (Enzo Oliveri) 表示，在成本上升和英国退欧等问题出现后，意大利餐厅现在正处于“非常困难”的时期，并警告说，有些餐厅可能会倒闭。“我看不到隧道尽头的任何光亮，”他说。

他的成员通常从意大利、西班牙或摩洛哥采购西红柿。“但是因为到处都短缺，所以没有西红柿来自任何地方，”他说。

Oliveri 正在与番茄供应商合作，以确保获得大量优质罐装和压碎的番茄，但这些也出现短缺。

Oliveri 说，一些餐馆正在调整，将菜单中的成分移开，转而提供“白色”无番茄比萨饼和意大利面。

厨师们正在使用意大利乳清干酪等奶酪，或包括西葫芦或茄子在内的蔬菜作为底料并使酱汁变稠。“白色比萨饼、意大利面的白色酱汁或更少的番茄。我们正在使它成为一种趋势，因为价格在上涨，而且因为短缺。”

他呼吁政府限制番茄价格，警告说：“当价格上涨时，我们就有麻烦了。我们不能再计算利润率了。”

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如何“折磨”一个意大利人

作者：乾能全案

发布时间：2020-06-28 11:24

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你永远不知道，一个浪漫而庄重、不羁而本分的意大利人下一秒会因为什么直接跳脚，但披萨里面放菠萝绝对是最最最最狠的一个。

如何折磨一个意大利人

对于披萨的发明地意大利来说，当地人绝对拥护这项美食的纯粹与圣洁。

好比你让四川人吃清汤火锅，让广东人吃麻辣豆花，简直瞎搅和。更别说保守而传统的意大利，香纯的口感中冒出菠萝，严重地亵渎了他们对食物的信条。

菠萝披萨对于意大利人

即便在疫情隔离期，意大利人也时刻坚守自己的底线。即便把超市里的食物都搬空，夏威夷披萨也岁月静好地躺在冰柜里与世无争。

胆敢在包装上印个意大利旗，那被遗弃就是分分钟的事了！

我们都会死，但我们死得高贵

为什么意大利人与菠萝披萨不共戴天？早在18世纪，番茄奶酪搭配的发酵面饼是流传至今披萨的雏形，配以番茄、奶酪、罗勒叶为原料的披萨，正好对应意大利国旗的红白绿。

1962年，搅局者出现了，因为加入了菠萝，口感酸甜还很清新，所以被称作夏威夷披萨，对传统来了一次大颠覆。

加拿大总理高调立挺菠萝披萨，英国网红大厨则表示这是他最讨厌的食物。菠萝披萨的争议也愈演愈烈。

让我们投票：菠萝在披萨上

好，加上去——46.9%

放火烧了！——53.1%

菠萝在对我的披萨搞什么鬼

大厨曾和网友打赌，如果超500人给儿童医院捐款他就直播吃菠萝披萨。他输了，并且自备漱口水接受惩罚。

一开口他就吐了。

“像是咀嚼厚纸板，这东西跟夏威夷唯一有关的就是它看起来像掉进了夏威夷海里。”

要知道在披萨中加入菠萝，任何意大利人都能把你一脚踹出欧罗巴。

有节目组就搞了一场恶作剧，假装外卖小哥给客户送菠萝披萨，结果贤淑的少妇暴躁得让节目组永远记住了这个夏天。

这还算好的，要是碰巧遇上道上的客户，很可能他会开枪。

这种饮食文化之争也殃及意大利面，在意大利面中加入番茄酱也是风靡全球的异端行径。

当你在意面上放番茄酱

意大利奶奶会这样：

她不想做个杀手但不得以而为之

网友Colombino讲述自己的遭遇：

曾在威尼斯的一家餐馆，他不顾服务员的劝阻将番茄酱倒在意面上，为此遭受了服务员的白眼。

番茄酱放意大利面？大胆！

意大利食品协会发布了外国人必须遵循的规则清单

除了菠萝披萨、番茄酱意面之外，煮面时不能滴油，卡布奇诺不准搭配正餐，凯撒沙拉与本国无关等等严苛条例刷新了外地佬的认知。

正如意大利大约有两万多间披萨店，而全球最大的披萨连锁却是美国的必胜客。星巴克让全世界了解意式咖啡，却无法在意大利开一家门店，这个国度对饮食文化的坚守贯彻了他们的民族气节：

“你有你的影响力，但我们就是不服！！！”

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