发源于安徽，兴盛于河北，一碗牛肉板面是多少石家庄人的味蕾记忆

作者：旅途琪遇记

发布时间：2020-03-06 11:00

快照：

旅行和美食往往是不可分割的，旅行中如果没有了美食，那么一段精彩的行程，将会丧失一半的乐趣。人的一生，唯有旅行与美食不可辜负。现在很多出行被叫做“美食旅行”，这样的旅行，意义不在于风景，而在于当地的特色美食。

虽然有的美食会成为一个地方的代名词，但是偶尔也会出现那么一些小小的“插曲”。就像几年前的重庆鸡公煲，有的朋友说重庆根本就没有鸡公煲，有的朋友说是一个叫张重庆的人开的鸡公煲，所以叫重庆鸡公煲。显而易见，虽然是重庆鸡公煲，但它并不是重庆的美食。这样的“小插曲”并不只这一个，还有一个就是安徽牛肉板面。

安徽太和板面，其实是羊肉板面，但在进军京津冀后，由于成本、北方人口味的考量，悄无声息的变成了牛肉板面。说到牛肉板面，很多朋友最先想到的并不是安徽，而是石家庄。

来过石家庄的游客，在石家庄工作或是上学的朋友，肯定对石家庄的板面不陌生，甚至板面会成为很多人想再来石家庄的直接原因之一。虽然板面发源于安徽，但我觉得板面是在石家庄如火如荼的发展起来的。甚至有人说板面在石家庄何止是发扬光大，都卖出了天价。

板面遍布石家庄的大街小巷，有些人甚至不惜驱车几十公里，就为了吃一口久违的牛肉板面。劲道的板面，配上青菜，浇上一勺汤料，香气扑鼻。晶莹透亮的面条在辣椒、汤汁的包裹中让人垂涎欲滴，外加卤蛋、豆腐皮、丸子、肠……怎一个“爽”字了得。丰富的食材，充满层次感的味道瞬间爆发在口腔中，每一口都是享受。

在石家庄最出名的莫过于五七路的板面了，很多外地朋友来石家庄就是为了去吃一口五七路的板面。味道不用多说，自然是不错的。除了五七路，石家庄还有很多家店，味道都不错。虽然都是板面，但是味道却是各有千秋，相同中又有那么些许的不同。

板面可谓是贯穿了我从小到大的生活，好吃的难吃的也都遇到过，到现在还在“宠幸”的一家店就是城角街的板面，从上小学到现在，每隔一段时间必吃一次，不然就会非常想念。这家板面赢在汤汁的味道，不论是辣的或是不辣的，都很有滋味。虽然面条不是手工的，但并不影响整体的口感。一小碗板面、一个鸡蛋、多加辣椒，表面有一层薄薄的油，每一根面条都被汤汁包裹着，吃进嘴里并不觉得油腻，咸香麻辣，一口菜一口面好不过瘾。

四中路的贵族板面也是小有名气，很多在石家庄生活过的朋友或多或少应该都听过。这家板面赢在环境和“贵族”，整个店面干净整洁，空间大，颠覆了我对板面店的印象。在这吃板面一定要点辣的，不辣的感觉缺少点滋味。为什么是贵族板面呢？一是因为这里除了板面可以加的东西实在是太多了，想到的想不到的都可以加在面里，加的东西多，自然就是一碗豪华板面了。二是因为板面本来是价格低廉、制作简单、不需要点菜的快餐，但是在贵族板面，你可以点你想吃的配菜，一瞬间有种在点菜吃的错觉。当然价格也是“贵族”的价格。

有时候会觉得单吃板面不过瘾，总想再加点烧饼啊、火烧啊等等。在鹿泉劳改队桥旁边有一家板面就赢在缸炉烧饼和面条上。板面店对面有一家井陉缸炉烧饼，一块钱一个，买上几个烧饼拿到板面店，点一小碗板面（这家板面的面条纯手擀，手擀板面其实并不常见），缸炉烧饼酥脆，面条Q弹爽滑，烧饼的香和板面的咸辣在嘴里不断碰撞，味道绝美。这家店有个小小的缺点就是分量有点少，不过可以用烧饼来弥补。

板面价格低，味道好，一碗面既有肉，又有菜，能快速补充身体所需。这也是为什么板面这么受欢迎的原因。往往就是这样的小吃，才能在人们心中留下深刻的印象，也是这样的小吃，填补了那些下班回家的空虚的胃，为每一个寂寞的人带来味蕾上的满足。

每个城市都有属于自己的味道，那些久离石家庄的朋友，你是否也在午夜梦回时，想起了那个味道，想回来吃一碗板面，静静的回忆着属于你的独家记忆。

你吃过的板面中，哪里最好吃呢？欢迎留言评论告诉我，等疫情过去，我马不停蹄的去吃一碗想了很久的板面。

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