好利来创始人儿子罗成开豪车夜市卖蛋糕，一眼望去全是美女

作者：名律在线网

发布时间：2023-02-28 22:51

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2023大家都去摆地摊吗？颜值豪车自媒体生活本来就不一样。

还有人要拍个正脸

这车真豪车牌更豪

大家真是去买蛋糕吗？

据他自己交代成本1000收款400。不过上了热榜还是很值！

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摄影爱好者开蛋糕店？好利来创始人告诉你如何权衡事业与梦想

作者：创业家

发布时间：2018-09-16 10:54

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好利来蛋糕已经成为蛋糕行业的一个大牌。但却很少有人知道创始人罗红是摄影爱好者。

1967年出生的罗红是四川雅安人，现任北京好利来企业投资管理有限公司董事长兼总裁，1992年，罗红成立好利来蛋糕世界，每个企业家都是从头开始的。并不是说他们天生就有能力管理公司。如果你想成为一名成功的企业家，你必须有一定的意志和努力，让我们来看看罗红的创业之路。

1994年，好利来进入东北，它先后占据吉林、 辽宁、 黑龙江东北市场，为好利来的品牌垄断和连锁经营奠定了坚实的基础。 1999年，罗红成立沈阳好利来管理有限公司，负责连锁店铺的管理和服务。到目前为止，好利来已在全国50多个大中城市开设了400多个店铺，建立了庞大的连锁管理系统，并将产品扩展到面包、西点、 中点、月饼等烘焙食品。

2001年，沈阳无菌食品工厂投入运营。 2002年，好利来在北京投资11亿成立了好利来食品工业园。 2003年，罗红将管理总部迁至北京并成立北京好利来企业投资管理有限公司。

1995年春天，好利来成立三年后，罗红重新审视了他的童年梦想并开始了他的西部摄影之旅。尽管西方的摄影很艰难，尽管业务异常繁忙，罗红每年都会在西方旅游和摄影工作。在过去的10年里，他已经旅行了超过9万公里，几乎涵盖了中国西部的所有省份，并且多次进入新疆、 西藏的无人区域，那些很少甚至是越野汽车难以通过的地方都有罗红的足迹。

他完全沉浸在自然、对生活的充分理解和作为一个成功企业家的独特生活经历中，家庭和摄影师之间的自我回答已成为风景之外的个性独白。罗红成功创业的道路应该给每个人留下深刻的印象，因此创业之路并非易事，但只要有梦想坚持下去，它就会成为现实。我希望所有企业家都能梦想成真，但要找到一个好的创业项目！

本文来自生意小哥，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。

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好利来蛋糕店官宣“创始人散伙”内情：内部加盟制解体 多地好利来纷纷更名

作者：中国日报网

发布时间：2019-08-23 11:33

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中国网财经8月23日讯(记者 段思琦)昨日，好利来官方微博发布“关于近期部分好利来店面整顿致客户的公告”，对近期引发公众关注的好利来蛋糕店“被山寨”、“创始人散伙”等传闻进行了情况说明。

据了解，今年以来，部分城市开始大量出现在视觉形象、产品设计上与好利来高度相似的品牌蛋糕店，其产品包括好利来热销产品“半熟芝士”、“蜂蜜蛋糕”等，其品牌名称则包括“好芙利”、“甜星”、“蒲公英”等，进而引发了公众对于好利来“被山寨”的热议。与此同时，部分城市原有的“好利来烘焙连锁店”不断出现关店、更名等异动情况，也引发了好利来“要散伙”的传闻。

对于上述情况，好利来董事长兼总裁罗红在“公告”中表示：2018年，他与几位品牌联合创始人达成“收缩规模，坚持标准”的原则，根据各个市场的实际经营情况，把“执行标准有困难”的店关掉，能执行高标准的店保留，同时解除已执行19年的联合创始人内部加盟制，即各位创始人可以自主创建新品牌，新品牌独立于好利来，是独立创建、独立投资、独立运营的。

“我们的几位联合创始人为好利来事业奋斗了二十几年，拥有丰富的行业经验，也深谙产品与服务之道，今天他们完全有资格创建自己的品牌，用不同的个性和定位来满足不同顾客的不同需要。”罗红坦言。

针对上述“公告”，好利来官方客服人员向中国网财经记者进一步解释称：我们会选择一些不太好进行统一管理经营理念部分的城市，这里面不包括北京或北方发展很多年的城市，可能会选择一些南方城市，进行更换品牌。北京地区目前还是好利来在正常进行管理，北京门店已经开的很多了，目前也有一些关店，原因涉及到房租、人流量及收益等，(北京地区)我们会选其他的地址继续开门店。

据上述蛋糕店品牌“好芙利”的官方微信公众号显示，原“好利来”除保留一线市场门店外，其余片区市场分别更名为“好芙利”、“甜星”、“蒲公英”、“心岸”、“麦兹方”，其中原中原区域好利来正式更名为“好芙利”。公开资料显示，好芙利品牌属于辽宁好芙利食品科技有限公司，公司于2019年6月成立，法人为韩光，其中韩光还控股大同市平城区好芙利食品有限公司。

“甜星”微信公众号“甜星苏州”也发文表示，从1996年6月1日好利来在苏州开第一家店以来，在好利来创始人之一、华东总经理吴冰的带领下，至今华东地区已有50余家直营连锁店。而上述华东地区的好利来店铺也已统一改名为“甜星”。

此外，河北、山西、甘肃等多地的好利来已更名为“心岸”。

天眼查数据显示，2019年7月26日，罗红卸任北京市好利来食品有限公司法定代表人，李金铎接任，罗红仍为好利来实际控制人，持股比例90.31%。

值得关注的是，罗红名下多家公司存在经营异常状况，同时部分公司进行了简易注销。

来源：中国网财经

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好利来分家：解除执行19年的联合创始人内部加盟制 多地门店改名

作者：雷递

发布时间：2019-08-23 18:10

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雷帝网 乐天 8月23日报道

好利来董事长兼总裁罗红昨日发布公告，证实好利来已经分家，解除执行19年的联合创始人内部加盟制。

从2018年下半年开始，在有的城市，大家熟悉的一些原好利来烘焙连锁店陆续地改名，使用全新的品牌名称，比如，吉林好利来更名“好芙利”，江西好利来变身“蒲公英”，引发消费者误解，这是罗红发布公开信的重要原因。

好利来曾实施联合创始人内部加盟制

罗红说，1992年，其用自己的全部储蓄，加上一些亲友的借款，在兰州开了第一家好利来蛋糕店，起因是母亲退休后的第一个生日，自己没有买到满意的蛋糕为她庆生。

“我相信我能够做出最美和最好吃的蛋糕。我从更艺术的角度设计出了第一批蛋糕，让蛋糕更能够传递感情，表达心意，还用许多进口原材料替换了传统原材料，让蛋糕不仅更好看，也更好吃。我的初衷是要为中国人做出既好看，又好吃的蛋糕。这个初衷，到今天也没有改变。”

因为得到了顾客的认同和喜爱，当年，好利来在兰州又开了三家店，罗红的两个哥哥和几位好友也陆续加入进来，协助罗红一起做好这个甜蜜的事业。他们几位，也就是好利来品牌的联合创始人。

到1999年，好利来已经在全国十几个城市开设了连锁店，由于几位联合创始人在经营理念上的差异，经过慎重的讨论和协商，好利来决定实行“联合创始人内部加盟制”，将全国好利来划分为几个片区，每位联合创始人独立经营一个片区。

“好利来”品牌名的所有权归罗红，大家有十年的使用权，根据经营情况，十年以后可以续签。每个片区都是独立投资开店、自主经营。公司总部负责培训和督导各片区实行统一的产品标准、服务标准和形象标准，每个片区每年向公司总部缴纳一定的品牌管理费。

解除联合创始人内部加盟制

2014年，好利来开始着手品牌升级。这一年，好利来已创建22周年，一个新的时代已经到来，这是一个品质的时代，我们必须提供更有品质的产品、更有品质的服务和更有品质的店面环境来满足时代的需求。

通过三年的努力，到2017年，好利来率先在北京建立起一个好利来品牌经营新标准，这个新标准包含新的店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准三个主要部分，并要求从2017年起，全国好利来烘焙连锁店都必须执行这个新标准。

新的标准意味着好利来的产品会使用更好的原材料，门店会使用更好的装修材料和设备配置，并招聘和培训更高素质的服务人员和生产人员，但同时也不可避免地带来了综合成本的提升，以及产品价格的提升。

罗红说，国家国土广大，经济发达程度存在地域差异，消费能力也存在城市间的差异，因此我们有的市场如果执行这个新标准时会亏损。我们必须有所取舍，相比于企业的规模，我认为企业的标准更为重要。一个企业有多坚守自己的标准，就意味着对顾客有多负责。2015年我把好利来的核心价值观重新确定为“用产品和服务感动顾客”，也就确定了我们必须用一个什么样的高标准来经营企业和为顾客负责。

2018年，罗红和几位品牌联合创始人重新协商，达成了“收缩规模，坚持标准”的原则。根据各个市场的实际经营情况，把有困难执行标准的店关掉，能够执行高标准的店保留。

同时也解除了已经执行19年的联合创始人内部加盟制，各位好利来的品牌联合创始人可以自主创建自己的新品牌，这些新品牌是独立于好利来的品牌，是他们完全独立创建，独立投资，独立运营的品牌。这也就是大家看到有的好利来门店在改换名称的原因。

做企业并不需要太复杂的战略

罗红说，几位联合创始人为好利来事业奋斗了二十几年，拥有丰富的行业经验，也深谙产品与服务之道，今天，他们完全有资格创建自己的品牌，用不同的个性和定位来满足不同顾客的不同需要。

“我一直认为，做企业并不需要太复杂的战略，不需要把太多时间浪费在PPT上，尤其是我们食品行业的企业，只需要沉下心来，不断地用最好、最有良心的产品来服务好顾客就行。好利来到今年已经27年了，我一直很清醒，我们能够走这么久，是因为坚持‘良心’二字，也是因为顾客的喜爱和信任。”

罗红指出，因此对好利来来说，最重要的事不是如何把企业做大，而是如何对得起顾客的这份喜爱和信任。2007年我就决定公司不再开辟新的城市，要沉下心来，做好产品和服务，照顾好员工和顾客，不要贪多求大。直到今年5月，好利来才在上海开店，这是12年来好利来门店进入的第一个新城市。

这12年，好利来一直在自我修炼，自我提升。罗红是一个追求极致的人，在这12年的沉淀过程中，罗红也曾思考把我热爱的蛋糕事业和摄影艺术结合起来，创造一种最具艺术性的蛋糕，2009年创建“黑天鹅”这个品牌。

“我觉得它是这个品质时代需要的品牌。黑天鹅诞生后，得到许多顾客认同，十年来，他们一直喜爱黑天鹅蛋糕品质和服务，也让黑天鹅成长得非常好，推动着我不断创新黑天鹅蛋糕。”

罗红说，摄影艺术是其热爱了二十多年的艺术，其到过地球上许多人迹罕至的地方，拍摄了数十万张照片，它们不仅让我在蛋糕事业上有所启发，也让我思考应该让更多的人领略到地球与生命的大美，因此我又萌发了建造一个摄影艺术馆的想法。“我花了六年来建这个馆，希望它成为一个温润人们心灵，让孩子们接受艺术熏陶的地方。”

2016年，罗红摄影艺术馆建成开馆，罗红请了70多个孩子来给它揭幕，他们都是参加过当年联合国环境规划署和我共同发起的“中国儿童环保绘画大赛”，并获得一等奖的孩子，我曾带他们去非洲参观野生动物保护区。

罗红指出，在任何时代，一个企业之所以伟大，都不仅仅在于她积累了多少财富，还在于她为社会创造了多少价值。一个企业之所以受人尊重，也在于她让尽可能多的人生活得更幸福。

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昔日蛋糕大王，还能好利滚滚来吗？

作者：钛媒体APP

发布时间：2022-05-09 13:36

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图片来源@视觉中国

文｜快刀财经，作者｜朱末

当荒诞折射进现实，任何不可能的离奇桥段，都变成了真实存在。

好芙利、甜星、蒲公英、心岸……谁能想到，这些“山寨”味道极浓的蛋糕店，竟然都有一个共同的“前身”——好利来。

作为国内烘焙龙头，好利来曾经门店遍布全国，直营连锁店高达1000家。巅峰时期，好利来年销售额超过20亿元，每天能卖出30吨生日蛋糕和面包。

然而，就是这个陪伴一代人成长的国民品牌，却在近来年陷入了各种负面风波中。先是创始人罗红被指痴迷摄影，导致好利来发展停滞不前；后又因为内部矛盾，联合创始人之间分家切割，品牌大面积更名，闹得满城风雨；就在去年，好利来还被卷入西藏“冒险王”身亡事件里，只能报警以止谣言。

除了内忧，还有外患。据相关数据显示，目前我国烘焙行业市场规模约为2300亿元，未来潜在市场空间可达到4700亿元，是仅次于美国的全球第二大烘焙市场。

风口之下，入局者可谓前赴后继。顶在好利来头上的“光环”，在后浪们的追击下，正变得黯然失色。

兰因絮果，昔日的蛋糕大王，还能好利滚滚来吗？

01 无心插柳走上创业路，内部加盟制埋下祸根创业的契机，往往来源于电光火石间的灵感闪现，“好利来”的故事正是这样开始的。1991年，为庆祝母亲的生日，罗红跑遍了四川雅安城几乎所有的蛋糕店，最终却失望而归，偌大的城市，居然买不到一个满意的蛋糕。失望之余，有个大胆的想法涌上心头：何不自己开一家好看又好吃的蛋糕店。罗红迅速将想法付诸于行动，“喜利来”（好利来前身）蛋糕店正式开张，时尚的装修风格、新颖美味的糕点，让生意迅速火了起来。一次偶然的机会，罗红的哥哥从南京回到雅安探亲，对罗红所开的蛋糕店大感惊讶，认为其水准完全不输一线城市的某些招牌店，劝其大胆走出去。详细商讨后，罗红将选址定在了兰州，原因在于，蛋糕甜点在大西北尚属稀罕物，市场需求大且鲜有对手。1992年，罗红毅然卖掉房子，押上所有家当，在兰州开出了首家好利来蛋糕店。一同成为品牌创始人的，还有为罗红慷慨解囊的两个哥哥与好友。好事多磨，就在开业前夕，眼看装修已近尾声，店铺的承重墙却突然倒塌，先前的所有投入即将化为泡影。幸运的是，在众人全力补救下，好利来的首家门店还是如期开业了。开业当天，好利来就出现了爆棚景象，店员急中生智，用两根粗木棒顶住柜台，以防止被挤塌。兰州好利来大获成功，第一年的销售额就做到了200多万元。乘胜追击，到1999年，好利来已经在全国十几个城市开设了连锁店，跻身为国内烘焙业的头把交椅，炙手可热。然而，危机来的猝不及防。在东北市场，由于人们迷信“99”过生日不吉利，这一年里鲜少有人购买蛋糕，好利来出现了大幅亏损。压力当前，罗红只得壮士断腕，近1000名员工裁掉了八百名。痛定思痛后，罗红找到了破局的“金钥匙”——内部加盟制度。罗红将全国的好利来门店，按区域划分为不同的片区，并交由不同的联合创始人独立经营（在好利来工作8年以上且表现优秀的员工也可以申请加盟），至于成本和收益，加盟者都可以单独进行核算。在罗红看来，这种“内生式”扩张不但能够激励人心，还能将各店的产品质量纳入统一的品控要求中。毕竟，烘焙行业性质特殊，一旦放开加盟，很容易产生味道、卫生、制作水平参差不齐的情况，只要出现问题，就很难再挽回口碑。也正是得益于拒绝外部加盟，好利来在烘焙行业的发展一日千里。2002年-2004年，好利来凭借强劲实力，蝉联全国月饼、蛋糕销量双冠王，俨然成了“巨无霸”般的存在。然而，成也萧何，败也萧何。当时的罗红做梦也没想到，这个力挽狂澜的新制度，会成为日后分裂的“导火索”。02 危机中内部矛盾激化，分道扬镳成必然结局2003年，好利来总部由沈阳迁至北京后，认为一切已进入正轨的罗红，决定“放手”蛋糕事业，将个人重心转向他曾经的挚爱——摄影。这也是围绕在罗红身上最有争议的部分。中国第一代的知名民营企业家们，到今天仍不约而同保持着勤勉状态，而罗红却恰恰相反，甚至有些“不务正业”。为了尽快“脱身”，罗红为好利来找来经验丰富的职业经理人，负责把控公司日常事务，自己则一头扎进摄影世界里。好利来的新掌舵人雷厉风行做了三件事：一，引进西方管理方式；二；削减开支；三；加快扩张步伐。结果证明，新官上任的三把火，没有一把烧得正确，反而伤了好利来的根：有的店仅为一只圆珠笔，也必须向上级书面申请；人员缩减后，顾客进店得不到及时服务；元宵节冲业绩卖汤圆，整箱拉到店外吆喝，全然不顾解冻后品质是否受损。有愤怒的老客户写信给罗红说，好利来还是没守住成了黑心店。不少客人宁愿绕远路买蛋糕，也不再选择好利来。最重要的是，跑马圈地式的疯狂开店，让人员培训、服务品质、产品标准等都出现了错位，只能眼睁睁看着味多美、85度C、原麦山丘等竞争对手后来居上。2007年，重新回归好利来的罗红，在员工大会上宣布停止一切扩张，并将当做葵花宝典般供着的一大摞运营手册付之一炬。为化解危机，好利来团队在日本三顾茅庐，最终邀请到了被称为“半熟芝士之父”的中山满男的加入，推出了半熟芝士明星产品，好利来再度受到市场热捧。几经沉浮，罗红与联合创始人之间的矛盾也开始激化。从2010年开始，罗红耗费大量财力物力，历经3次推倒建造的“罗红摄影艺术馆”，非但不能带来经济上的收益，每年还要亏损上千万，需要用好利来的盈利来填补这项空缺，时间一长，自然招致不满。压倒性的最后一根稻草，在于2017年，罗红决定制定好利来新的经营标准，并打出了“品牌升级”的口号：店面装修、产品、服务等标准都要做出统一提升，所有好利来在全国的烘焙连锁店都必须执行这个新标准。然而，新的标准意味着综合成本以及产品价格的提升，并不是每个区域的市场都能适应并承受，势必会出现亏损。几位片区的联合创始人对于改造幅度争执不下，最后决定各自为营。2019年7月底，好利来在全国各地开始大规模的品牌更名。中原公司旗下好利来品牌，在吉林、铁岭、锦州、大同、烟台、佳木斯、济宁、赤峰等地60余家店统一更名为“好芙利”品牌；原江西区域的好利来则更名为“蒲公英”；华南地区、西北地区的三四线城市的好利来，则分别更名为“甜星”、“麦兹方”、“心岸”等品牌；而好利来大本营所在地、实力最雄厚的华北区域，仍然掌握在罗红手中。至此，好利来彻底“分家”。罗红发布公告，称已解除内部加盟制度，几位联合创始人管理地区的门店将独立运营，不再归属好利来门下。好好的品牌被改的面目全非，原本的“蛋糕大王”也变成了一个个“蛋糕小兵”，好利来因此被收入了“内讧散伙”的案例当中。03 轻装上阵重塑品牌力，好利来能否再登巅峰一石激起千层浪，好利来的“分崩离析”，没少被外界质疑。诚然，品牌发展一般会遵循最优原则，做强主品牌以形成合力，好利来此举，无疑会分散主品牌价值，造成连锁反应。但另一方面，轻装上阵的好利来，却也借此机会，摆脱了品牌老化的宿命，走出了一条独特的年轻化路径。2019年10月，好利来与喜茶联名推出“多肉葡萄雪绒芝士”等多款新品，全系列产品带来超74万件、410万枚的火爆销量，好利来出尽风头。尝到甜头的好利来一发不可收拾，相继与阿华田、橘朵、小马宝莉、RIO、泡泡玛特等品牌合作，密集输出联名产品，涉及餐饮、美妆、盲盒等多个领域。产品热度居高不下的同时，受众群体也在不断扩大。与此同时，好利来还在门店转型上下足了功夫，走在潮流前线。2019年5月，许久未曾拓展新城市的好利来，将全新的主题店“Holiland Pink”开进了上海七宝万科广场。门店以粉白色为基调，清新的浪漫公主风扑面而来。配合梦幻主题，好利来还精心推出蜜桃公主、青蛙王子、精灵兔等特色西点，精准触达年轻人的high点，瞬间好评如潮。2020年5月，好利来在上海再落一子，纯灰色的太空概念店自带科技未来感；2021年6月，好利来“壹玖玖贰”国潮主题店亮相成都；2021年9月，好利来挥师南京，主打“实验气质”的未来主义风格。极具冲击力的呈现形式，让人耳目一新的同时，也打破了好利来的固有印象，赋予其百变形象。虽说主题各有不一，但不难发现，好利来这些创新型门店并未落地在其深耕的大本营，而是布局相对空白的南方市场，用意不言而喻。近年来，烘焙行业早已遍地红海，边界也越来越模糊，各路对手层出不穷，虎视眈眈。既有开在商圈，针对白领人群的巴黎贝甜、面包新语等；也有主打社区，服务中老年的味多美、龙凤呈祥等；还有喜茶、奈雪、乐乐茶等新式茶饮品牌的异军突起，让“茶饮+烘焙”成为一种新的消费场景，不断分流着烘焙门店的客流。现在，就连新零售巨头也瞄准了这一市场。2020年12月，全国首家盒马烘焙工坊落地上海，每日提供100多款面包，让烘焙行业更是“内卷”到了空前的程度。好在，作为老牌烘焙巨头，好利来的优势仍然明显，其在北京、天津、沈阳拥有三座国内一流的大型现代化食品工业园，拥有成熟先进的供应链，想要做到这些绝非一夕之功，网红品牌短时间内无法完成对好利来的超越。在国民认可度上，好利来也有着高口碑，多次登上“中国烘焙甜品十大品牌榜”，既有经典味道，也有创意产品，并不存在固步自封吃老本的心态。值得一提的是，2019年7月26日，罗红已经卸任北京市好利来食品有限公司法定代表人，将权柄移交给两个儿子——罗昊和罗成，为好利来注入不一样的活力。祸兮福之所倚，福兮祸之所伏。回溯好利来的发展历程，虽历经大起大落，却每次都能化险为夷，甚至更上一层。这回，在置之死地而后生的“新战场”上，好利来能否重登巅峰，时间自会给出答案。参考资料：商业地产头条《好利来：一匹北方的狼，要靠出圈的主题店杀入南方？》财经早餐《好利来“散伙”？这家来自四川的“网红”怎么了？》销售与管理《蛋糕大王“好利来”散伙、分家、改名，前路迷茫》

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中国蛋糕第一品牌，为何衰落了？

作者：华商韬略

发布时间：2022-05-04 14:57

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文 | 华商韬略 严青

好利来的蛋糕不少人爱吃，但似乎鲜有人听说过它老板的名字。

开辟中国蛋糕市场、做成中国蛋糕第一品牌的，不是别人，正是一位出生在四川的文艺青年——罗红。

好利来创始人罗红是位摄影爱好者，他曾在影楼打工，也开过彩扩店。好利来创业契机源于他的一片孝心。1991年，为了给母亲买一个精美亮眼的生日蛋糕，罗红跑遍全城但一无所获，这次经历让他意识到高品质蛋糕在国内有着广阔的市场等待发掘，好利来因此诞生。

参照国外的蛋糕设计，聘请专业的蛋糕厨师，罗红开始创业，想做出“全中国最美丽的蛋糕”。颇有艺术气息的蛋糕外形和细腻的味道令好利来大受欢迎，成为雅安和兰州两地最受欢迎的蛋糕品牌。

此后，罗红开始发展全国各地的好利来连锁经营，在沈阳设立好利来总部，并为员工制定了统一的服务标准，到2006年时，好利来在全国已经拥有600多家连锁店，销售额达到了一年12个亿，员工人数近万人。

在蛋糕前景不错的情况下，好利来却开始走下坡路。

加盟制曾令好利来成为中国蛋糕第一品牌，如今却成了好利来的“催命符”。

2019年，好利来接连关闭300家门店，多位创始人自立门户，许多门店分别改名为“蓝塔”、“甜星”、“蒲公英”、“好芙利”，与好利来成为竞争品牌，分家的背后是罗红与其他创始人的纠纷。

好利来曾于1999年确立创始人内部加盟制，将股权拆分，全国市场被划分为六个区域，罗红和其他五位创始人各自分管一个片区。随着时间发展，各创始人的不和越来越严重。

2010年，罗红打造高端蛋糕品牌黑天鹅使部分地区好利来承受亏损，已令其他创始人感到不满。

2017年时罗红又为好利来制定新的经营标准，期望实现“品牌升级”，但好利来各片区均有自行制定的标准，罗红的新规很难在全国范围推行，创始人之间的矛盾也由此加剧。

与此同时，爱好摄影的罗红扛着相机走遍天涯海角，好利来的“家务事”似乎早已被他抛之脑后了。

品牌遇冷、“分家”危机，中国第一蛋糕品牌好利来的发展令人唏嘘。未来好利来还能否重新拥有市场竞争力，罗红又是否会将精力重新投入到好利来发展中来呢？

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身披网红外衣，三十而立的好利来却忘了初心

作者：于见专栏

发布时间：2022-12-05 00:24

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编辑 | 于斌

出品 | 潮起网「于见专栏」

随着12月份的到来，在各大城市的商业广场、写字楼、酒店随处可见圣诞节日的氛围。而蛋糕甜点作为圣诞节必不可少的食物也成了众多烘焙品牌在年末争抢市场份额的最后一场战役。

最近刚刚度过三十岁生日的老牌蛋糕巨头好利来率先推出了圣诞系列甜品。短短几日便出现在各大平台试吃主播的视频中。看着主播们品尝好利来甜品的一脸幸福感，让屏幕前的观众老爷们心中疑惑：真的有那么好吃吗？也不知从何时起，好利来在网红的道路上越走越顺，而离大众却是越来越远。

烘焙行业暗流汹涌，好利来改革一波三折

随着人民生活水平的提高，我国休闲食品行业的规模早已经突破万亿。而烘焙食品作为该行业第一大品类，在2020年的销售额已达到2569亿元。年增长率在19%左右，预计今年的市场规模将突破3000亿元。

烘焙市场蕴含着前所未有的商机，发展潜力巨大。但实际上烘焙赛道分支繁多，内卷严重，并没有真正意义上的王者。颇有些各自占山为王的意味。而好利来算是在西点蛋糕这条分赛道的真正王者。

在今年9月红餐网发布的“2022中国烘焙十大品牌”榜单中，好利来荣登榜首，这是好利来第四次摘得桂冠。然而在这盛名之下，好利来至今还受到了“分家”的影响。

2019年9月好利来创始人罗红正式对外宣布废除了“联合创始人内部加盟制度”。其实早在2018年下半年，全国部分城市的店面陆续改名。江西好利来变为“蒲公英”，吉林好利来改为“好芙利”，华北、华南、西北地区的好利来更名为“心岸”“甜星”“麦兹方”。至此好利来品牌一分为六。

分家后的好利来只在一二线城市保留了“好利来”和“黑天鹅”两个品牌。在市场方面，好利来更名的店面多达300多家，丧失了三四线城市布局，营销力削弱。在消费者层面，由于分家后导致渠道的变更，很多城市都出现了线上销售的新品在线下店面买不到的状况。

而好利来分家的导火索就是企业改革。身处烘焙赛道，无论是传统中式还是西式糕点品牌，在消费升级的今天，不推新除旧很难在市场生存。近年来拥有20多年历史的广州东海堂、上海的宜芝多，都宣布歇业或者闭店，连新势力品牌面包新语也收缩战场陆续撤离二三线城市。

在2014年好利来就计划过品牌升级，聘请职业经理人，参照西方品牌模式经营企业。直到2017年创始人罗红制定的门店升级计划最终导致了好利来分崩离析，公司改革以分家方式宣布失败。

如今品牌分化后的好利来，在创始人罗红两个儿子罗昊和罗成重新打造下早已变成了另一番景象。不仅没有受疫情大环境影响，反而做得有声有色，只不过好利来的品牌形象却好似整容一般趋于网红，这很难讲是一件好事还是坏事。

追逐流量的好利来难掩网红模式下的忧虑

很多Z世代最初关注到好利来这个品牌是因为其精美的包装设计和疯狂的IP联名。在过去的11月内，好利来已经推出了十几款联名产品。几乎每月一款的速度刷新着民众对联名产品的认知。

从迪士尼动画的草莓熊到热门动漫国王排名、从怀旧电影哈利·波特到经典国货阿华田，最近圣诞节又和元气森林搞起联名。层出不穷的联名产品也让好利来掌控了年轻人的消费流量密码。这一点也可以从今年的销售状况窥见一斑。

今年7月好利来天猫旗舰店的销售额约1300万元。8月初好利来推出哈利·波特系列联名产品后，持续推高了8、9月份的销售额，月销售分别达到了3248万元和4675万元。在哈利·波特联名的助力下，好利来几乎卖疯了。

同时好利来的两位公子也给品牌带来了无数话题。大公子罗昊上综艺节目带火了半熟芝士；二公子罗成在抖音的网红老板人设，更是为自家带来了庞大流量。好利来在两位年轻人的经营下发生了翻天覆地的变化。

以前的好利来侧重线下市场，主打传统蛋糕和中式月饼。现如今转战线上，实行的是快消品网红营销。由线上宣传引流到线下的销售模式。现在的好利来说是一个“网红”品牌也不足为过。然而在尝到“网红”甜头之后，好利来以后面对的问题可能更加严峻。

2018年初代网红品牌徹思叔叔退出烘焙市场，从诞生到辉煌直至消亡只用了5年时间。依靠爆红单品起司蛋糕难以维持整个品牌市场、过度的曝光导致了消费者的新鲜度降低、大量品牌的跟风浪潮最终导致产品的同质化。这些徹思叔叔所经历的问题，好利来也正在同样感同身受着。

从今年的产品销售结构来看，联名产品的销量占据了线上销售总额的20%以上，爆款单品半熟芝士的份额在30%左右。这些数据表明好利来的网红产品们贡献了一半份额以上的销量。

虽然目前好利来还没有到依靠单一爆款支撑市场的局面，但网红光环总有削弱的一天，到那时好利来要怎么办？回归线下市场吗？但是线下市场的竞争可能比线上更加猛烈。

目前我国线下的烘焙门店已经突破50万家，各个城市都有自己的本土连锁品牌。好利来在经历分家后，线下连锁显然并不占优势。近期同为连锁烘焙巨头的幸福西饼推出自烤面包系列，宣布进军冷冻烘焙市场。而反观还在打造网红产品的好利来，是不是应该为将来做些打算呢？

品牌内容枯燥无味产品与大众渐行渐远

好利来自成立以来，其定位是精品蛋糕。现如今依托小红书、抖音等平台逐渐摆脱了传统形象，产品内容也追随年轻人喜好。从业务转型方面产品形象确实算得上成功，但若从品牌内容上来讲可能在倒退。

拿爆品半熟芝士来讲，好利来只能算是二创，其技术由日本引进，并由半熟芝士的开创者中山满男大师协助开发。在国内未引进之前，半熟芝士已经红遍日本、香港、东南亚等地。同时像销量好的冰山熔岩等网红产品也并非好利来一家独有。

从产品开发上来讲，好利来毫无新意，靠蹭爆单甜点热度布局产品线。多款产品照搬日本流行甜点，仅仅换了个精美包装。而这一习惯也体现在其产品联名上。纵观好利来推出的众多联名产品，毫无规律可言，讲不出什么内容，唯一的共同点就是所有合作品牌都是当红炸子鸡。

好利来看似变年轻了，但实际上其产品内核仍未革新。而随着年轻化的包装，另一个紧跟而来的问题就是其昂贵的售价。

好利来定位中高端市场，然而近年来无论是蛋糕制品还是面包甜点，其价格一直蹿升。同尺寸同磅数的蛋糕好利来定价在299元左右，而其他烘焙品牌罗莎蛋糕、味多美、元祖等定价都是在199元上下。这100元贵在哪里呢？

可能这100元花费在精美的包装和联名当中，并且最终由消费者买单。颜值好还可以接受，但是味道一般却是最近消费者对好利来的一致评价。在理智消费的今天，受颜值影响冲动消费会有一次，但不会有第二次，消费者并不是傻子。

低性价比、毫无创新的口感直接的影响就是产品的复购率。另一个影响复购率的因素就是品牌服务。然而好利来的服务目前做得确实不好，也不如蛋糕新贵熊猫不走新潮。

2018年成立的熊猫不走现如今在营收上已经打败许多老牌巨头，其关键的核心就是私域做得非常好，说得直白些就是其消费者服务做得非常好。配送员会穿上熊猫玩偶衣服亲自送上生日祝福，其贴心的服务使产品的复购率在60%以上。

好利来虽然转型成功，有流量、有爆品，但是有多少真正私域粉丝呢？既然选择网红这条营销道路，那么好利来就应该清楚，Z世代的喜新厌旧注定了其粉丝是流动性的。花里胡哨的外表下内在无创新，高昂的价格也终会导致好利来远离大众。

结语

作为一个30年的烘焙品牌来说，好利来的成长过程就是国内烘焙发展史。从内部加盟制度带来的品牌第一次腾飞；引入先进西方管理制度导致品牌的四分五裂；再到如今顺应流量趋势转型网红甜点帝国。好利来从来不缺乏改革的勇气，但同时也丢弃了很多。

焕然一新的好利来仅仅是外在新，从产品的本质和品牌的理念来看并未升级。从当初为妈妈做一款好蛋糕创立的好利来，到如今为了流量变成网红的好利来，丢失的是为消费者考虑的一颗初心。

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罗红：好利来老板，为摄影摔断腰，和女星传绯闻

作者：鬼谷子思维

发布时间：2022-11-18 16:02

快照：

2007年，知名蛋糕品牌好利来遇到财务危机，财务总监找到老板罗红：“罗总，目前财务状况很危险。”

罗红不加思索的说：“我去非洲航拍的费用够吗？”

“够。”

“那就不危险。”

说完，罗红头也不回的飞去了非洲，继续自己的摄影计划。

做为好利来的创始人，罗红堪称是“最不务正业的CEO”，在他的人生规划中，除了摄影，其他一切都是浮云。

有人曾这样评价他：

罗红知道“非洲大迁徙”拍摄的最佳时机，也知道火烈鸟在求偶期，身上的颜色最为鲜艳。

但他不知道，自己的太太何时生产，孩子们在学校是哪个班。

身家10亿，花5亿玩摄影，因为摄影摔断腰，被发妻抛弃，和女明星传绯闻。

今天咱们就来聊聊“蛋糕大王”罗红的“声色”生活，和他背后的女明星。

01

罗红是四川雅安人。

1984年，17岁的罗红高考落榜，但他可一点不伤心，他早就想好要去成都影楼打工。

罗红一边在影楼打杂，一边跟着老板学摄影，他还会自己买书学习。

久而久之，罗红对摄影有了深度了解，给客人拍照时都能提出自己的想法了。

影楼老板看他有天赋，偶尔会放手让他单独拍摄，新手罗红也丝毫不畏惧。

就这样做了三年，有一天老板看着罗红拍的照片，欣慰的对罗红说：“你已经出师了。”

罗红开心不已，他拿着这些年积攒下来的钱买了人生中第一部相机，然后便辞去影楼的工作，自己开了一家彩扩店，主要是给人拍照、冲洗彩色照片。

用爱好来养活自己，罗红别提多得意了，他拍的开心、拍的爽快，根本没想到自己会破产。

因为没有创业经验，又不懂经营，罗红的店面不但不盈利，反而亏损严重。

开张不到半年，就欠下近2万的债务，店铺倒闭了。

在九十年代，2万元快顶上现在的二十万了。

罗红失落的站在成都街头，回想着刚开业时的踌躇满志，发愁那些欠款要怎么还。

祸不单行，正当罗红垂头丧气时，哥哥打来电话告诉他父亲因病去世了。

经不住双重打击，罗红在深夜放声痛哭。

他回家乡安葬了父亲，开始变得低沉、忧郁。

他再也提不起对生活的兴趣，每天不是坐在马路边疯狂抽烟，就是在深夜里独自抽泣。

唯一能让他心情有所缓解的方式，就是呆在书店看书。

这时，一个女孩的出现拯救了他灰暗的世界。

02

这个女孩就是书店老板的女儿，王蓉旻。

王蓉旻一眼就注意到了藏着心事的罗红，她主动上前和罗红搭话，热情的给罗红讲笑话，听罗红说他的成都故事。

慢慢地，两颗炽热的心渐渐升温，之后迅速投入爱河。

沉浸在甜蜜中地罗红心情甚好，也不再去想那些伤心事，只是2个月过去了，有一天罗红竟突然提出了分手。

理由很朴实，就是觉得自己负债累累没有前途，给不了王蓉旻未来。

王蓉旻听到这话扑哧一声笑了出来，“你要是说不爱我了要分手，我无话可说。但要是因为欠债，你简直不可理喻。”

说完这句话，王蓉旻转身跑开了。

不一会儿，王蓉旻气喘吁吁地找到罗红，随手丢给他一个包。罗红打开一看，是两床纯毛毛毯、一个金戒指、800元现金和一串自行车钥匙。

原来，王蓉旻把自己全部身家都拿出来供他还债。

罗红瞬间红了眼，他一把搂住王蓉旻，向她求婚。

不过，罗红没有钱，是丈母娘拿出一万元让他们结了婚。

婚后，罗红夫妻俩一起努力工作很快就还清了欠款，罗红感恩地说道：“王蓉旻是我人生恩人。”

的确，娶了王蓉旻，罗红的人生像开了挂。

1991年，罗红母亲生日，为了给母亲过一个有意义的生日，罗红决定买一个既好看又好吃的生日蛋糕。

可是，罗红跑遍雅安，又跑遍成都，都没有找到合适的。

自己明明在照片上看到过国外那些精致、漂亮的蛋糕，为什么在国内就是找不到呢？

素有商业头脑的罗红，灵机一动，决定抢占这块蛋糕市场。

了解市场后，罗红准备在雅安开蛋糕店，妻子王蓉旻很支持他。

很快，一家叫“喜利来”的蛋糕店在雅安正式营业，因为蛋糕造型多样、口感绝佳，吸引了不少人前来购买。

罗红怎么也想不到，爱好摄影的他，居然会靠做蛋糕实现自己的人生梦想。

03

1992年，罗红的哥哥从外地回来，他品尝了喜利来的蛋糕后赞不绝口。

“这一点不比南京、上海的蛋糕差。”

哥哥提议让罗红去兰州开店，因为兰州人有互赠蛋糕的习惯。而且兰州是二三线城市，发展潜力要比雅安大得多。

罗红觉得哥哥的说法很在理，于是和王蓉旻商量去兰州的事。

他们变卖了房产、车辆、和店铺，凑了7万元去兰州最好的地段租下了店面。

罗红还把“喜利来”改名“好利来”，热热闹闹的开业了。

不得不说，罗红真是营销天才，为了让当地民众了解好利来，罗红做了一个巨大的蛋糕，摆在店铺门前，免费让群众试吃。

这一方法瞬间让好利来生意爆棚，一度因为客人太多，店员不得不用两根粗粗的木棍抵住柜台，防止被挤塌。

此后，好利来凭借着精致的造型和高品质的口碑在兰州迅速发展，接连开了4家分店。

1994年，罗红带领好利来进军东北市场，他在沈阳开设公司，建立烘焙培训基地。

随着沈阳销量爆棚，又在黑龙江、吉林等地发展100多家连锁店，年销售额10亿，生意好到没朋友。

罗红春风得意，他悠哉地看着自己打下的天下，不由得有些自豪。

也正在这时，罗红无意间看到台历上的照片，内心好像被注入了一针强心剂，让摄影梦想奇迹般地苏醒了。

第二天，罗红买了一台莱卡R7，背上行囊跑去西部拍摄大自然风光了。

此后，罗红开始一边摄影，一边经营事业，生活悠哉。

然而，一场危机正在悄然来临。

1999年，东北地区因为“99”过生日不吉利的说法，导致那一年好利来蛋糕生意一落千丈。

这可愁坏了罗红，看着空无一人的店铺，和数百万元的亏损，罗红只得将1000名职工忍痛裁掉800人。

同时，他也提出“联合创始人内部加盟制度”，让内部员工独立经营门店，享受收益。

这一方法让好利来又迅速扩张，衍生出多个分公司。

2003年，罗红将好利来总部迁至北京。

经过几年发展，好利来年销售额高达16亿，全国600多家门店，员工超过8000人，稳坐中国蛋糕行业的巨头。

04

罗红挣钱的本事一流，在好利来发展鼎盛期，罗红的身价暴涨，足足有10亿。

但是一般来说，男人有钱就变坏，不是在外包小三，就是去赌博挥霍家产。

罗红不属于任何一种，但也有过之而无不及。

罗红的“情人”，是摄影。

自从2001年罗红第一次去非洲拍摄，便一发不可收拾地疯狂起来。

为了拍一张照片，他能玩命。

在南极，罗红为了拍下帝企鹅抱团取暖的照片，在三米高的架子上摔下来，摔断了腰椎，差点瘫痪。

在北极遇到暴风雪，十二级的大风将罗红困在帐篷半个多月，帐篷被吹得像打鼓一样，耳朵灵敏的罗红被吵得根本无法入睡，最后眼睛变得红肿像一个桃子，罗红还因此患上了抑郁症。

但这也没能阻止罗红继续摄影，他拍完地上拍天上。

拍火山口岩浆沸腾照片时，为了捕捉最佳角度，他冒着掉进熔岩里的危险，让直升飞机一步步逼近。

发动机缺氧不断报警，罗红直到按下快门键才让飞机掉头离开。

拼命程度令人咋舌，烧钱速度更是无人能及。

罗红每次航拍，为了方便都是同时租赁两架直升飞机，而直升飞机每小时的费用是1600-2000美金。

2016年，罗红花5个亿建造了“罗红摄影艺术馆”，专门存放自己的摄影作品。

艺术馆占地五千五百亩，耗时6年，推到重建3次，抵押3套房产才建成。

光是馆内一盏射灯价格就2万，庭院里的石头，成本过亿。

罗红建造艺术馆遭到了不少人反对，光是财务都换掉好几个。

他说：“最会算账的财务总监我让他退休了，只有不会算账的财务总监跟着我能建成这样的馆。”

但是，公司高层反对不是没有理由，罗红的摄影艺术馆自从建成就接连亏损，每年需要好利来的盈利补贴几千万。

对此，罗红不是很在意，他甚至不再将好利来当成自己的事业去奋斗，反而当成副业在经营。

05

对于罗红的爱好，妻子和儿子都不能理解，觉得他实在太疯狂。

但是，有一个女人却很懂他。

2009年，细心的网友发现，好利来蛋糕的品牌代言人突然由徐静蕾换成了江一燕。

网友们非常不解，论咖位，徐静蕾明显比江一燕要高出许多，好利来退而求其次的做法让人怀疑。

但了解江一燕的网友都知道，江一燕是圈内有名的文艺女青年，她喜欢摄影，还得过奖。

两个喜欢摄影的人搭上关系成就彼此事业，也不难理解。

2011年，有媒体不断拍到罗红和江一燕同框的画面，紧接着，江一燕就在社交平台高调宣布自己有一圈外男友。

但至于男友是谁，江一燕却不愿透露。

后来，江一燕与罗红晒出的照片令人无限遐想，白天的南极和黄昏的非洲，网友深度怀疑这二人是秘密前行。

然而，不管绯闻传得多热、多真，江一燕和罗红就是不回应。

直到2012年，江一燕被拍到在马场骑马，随后和罗红手挽手一起回家的画面。

照片中，江一燕从背后抱住罗红，亲密的举动任谁看了都不相信这只是普通的男女朋友。

就当人们都认为江一燕即将成为新一任蛋糕老板娘时，戏剧性的一幕出现了。

2014年，好利来突然人事大变革，罗红的两个儿子罗昊和罗成入主公司，成为新一代掌门人。

那时，罗昊和罗成刚成年，罗昊20岁，罗成也才19岁，两个乳臭未干的小毛孩能担什么大任呢？

这时进公司，目的只有一个，就是保家产。

兄弟二人齐上阵，占据公司核心力量，让某些人知难而退。

说来也奇怪，自从罗昊和罗成进入好利来，罗红和江一燕的互动变得越来越少，到最后甚至没有。

06

2019年，罗红又被拍到深夜带一白衣女子回家，而女子不是江一燕。

这件事上了热搜，把江一燕也带了出来。

罗红见事不妙，在微博极力帮江一燕洗白，说大家对她误解了，她没有伤害过任何人。

江一燕也发文回应，称与罗红只是朋友，自己有固定的家人，没有破坏任何关系。

更让人惊奇的是，一直神秘的罗红妻子王蓉旻也闪现微博，说江一燕不是小三。

王蓉旻的话也顺带爆了另一个大瓜，罗红和王蓉旻早就离婚了，离婚的原因是罗红太痴迷摄影，王蓉旻早就受够了，这一切跟江一燕完全没有关系。

有人猜测，这是三人协商后的结果。

但无论如何，这三个人的声明，不仅成功解决这场舆论风波，也彻底终结了彼此之间的故事。

如今，罗红专心摄影，江一燕过自己的日子。

前妻王蓉旻更是笑到最后，她虽然与罗红离婚，但就凭手握着好利来股份，依然过着阔太生活，而她的两个儿子还是“好利来”的太子。

有钱、有闲、有争气的儿子，王蓉旻才是真正的人生赢家。

而好利来，在罗氏兄弟的带领下，更贴近了年轻人的生活。

2015年，罗成与罗昊三顾茅庐拜访日本甜品大师中山满男，推出了半熟芝士。

结果大获好评，成为当年热销爆款。

数据显示，好利来单是半熟芝士蛋糕的销量就已超1亿，好利来仅是卖蛋糕，年销售已经突破20亿。

好利来业绩翻番，但更让外人津津乐道的是，罗红与儿子们对娱乐圈的“执着”。

老大罗昊的前女友是周扬青，也是“时间管理大师”罗志祥的前任。两人曾在某综艺节目中，公开谈恋爱，甚至一度谈婚论嫁。

老二罗成没有网红女友，却把自己打造成了网红，抖音粉丝两百多万，每天在短视频里做男主角，过足了戏瘾。

兄弟二人遗传了父亲的“不务正业”，把事业当副业。

如今有了俩儿子做后盾，罗红依然做着甩手掌柜。

二十年间，罗红已经去过53次非洲、2次南极、4次北极圈。

未来，他的足迹还将踏入哪里，也未可知。

罗红不一定是最有钱的富豪，但一定是人人羡慕的富豪。

-END-

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哈利波特、国王排名、鬼灭之刃……联名高玩“好利来”

作者：胖鲸头条

发布时间：2022-10-19 18:27

快照：

作者：放放

到了而立之年的好利来，是如何逆风翻盘成为联名界的高端玩家？这对市场上遇冷的老品牌又有何启示。

就在上个月烘焙老品牌好利来度过了它的三十岁生日，为了庆祝自己的“而立之年”，好利来推出了怀旧新品1992蛋糕系列，好利来创始人罗红的儿子罗成也为自家买卖献上了一支“跨时空暖心对话视频”，以新潮的叙事方式向年轻人讲述了品牌诞生故事，再次让好利来成功出圈。

这已不是好利来的第一个成功爆款案例，大家不妨把思绪推到一个月前，好利来接连发布了「哈利波特联名月饼礼盒《妖怪们的妖怪书》」、联名新品预言家日报、霍格沃茨城堡、海格的蛋糕、比比多味豆、死亡圣器面包，这让好利来一度晋升为联名界的高端玩家。与其说好利来是在高龄中稳步向前，倒不如说是一步步撕下自己身上陈旧的标签，不断推陈出新。

我们回顾好利来的成长史，从数次濒临倒闭到自身翻红，再到成为各大品牌争相合作的香饽饽（据了解，好利来2022年的联名商务合作坑位已全部占满），那么一个老牌烘焙品牌是如何逆袭玩转各大品牌和年轻人的？而品牌之间又如何实现营销上的相互赋能？它对行业其他品牌又是否有复刻价值所在。

论品牌间的相互赋能 IP联名成新消费流量密码

2022年好利来主要新品声量趋势显示，每月都有新品来覆盖好利来新品发布周期，自去年来好利来共发布40款系列新品，而 IP 联名系列新品有22款，占比超过50%。

而今年好利来最成功的联名莫过于哈利波特系列。早在7月31日，好利来就发布了「妖怪们的妖怪书」中秋礼盒预售，礼盒延用了妖怪书在电影中的全名，还分别做成了行李箱和怪兽书的模样，而寄出时间正好卡在哈迷们的开学季，让不少哈迷们狂喜，并引发了大量粉丝在小红书上进行种草。

你以为这又是一次被好利来成功印证过的“经典IP×老网红品牌”短平快联名合作来带一波热度？意料之外的是，9月中旬哈利波特再次与好利来甜蜜牵手，推出预言家日报、霍格沃茨城堡、海格的蛋糕、比比多味豆、死亡圣器面包多款新品为品牌做了系列延续，而这一系列产品无论是在设计还是口味上都噱头十足。

目前最受欢迎的当属“海格的蛋糕”，它复刻了《哈利波特1：魔法石》中鲁伯·海格在哈利·波特11岁生日时制作的粉色蛋糕，并且一比一还原了影片中的蛋糕细节，比如：拼错的字母、海格屁股坐裂了的缝，这些小细节无疑拿捏了哈迷们的心。

粉丝的狂热也让“海格的蛋糕”一度成为稀缺品，再加上蛋糕原材料本身的紧俏让蛋糕生产供不应求，网络上还一度流传着“北京第一批上市门店图”，饥饿营销效应显著。

如果说海格的蛋糕是经典口味的延续，那么“比比多味豆”这款产品则是剑走偏锋，它推出了呕吐物、芥末、留兰香牙膏、榴莲、止咳糖浆五种暗黑口味，这在一定程度上满足了消费者的猎奇心理，官方甚至还出了整蛊教程与消费者们玩在一起。

整体来看，好利来的品牌联名既离不开爆款IP的加持，也离不开出其不意的产品，而在联名这件事上好利来可以说做到了极致。

各类联名IP产品+长链路营销，让好利来与哈利波特这波营销有了长尾效应，它还吸引到了其他品牌的借势合作。在十一假期前夕，梗豆物语便联合好利来推出哈利波特学院风斗篷套装，还向大众送出联名款比比多味豆糕点。

可见，真正成功的品牌联名离不开品牌之间相互赋能的长远红利。与其说跨界是品牌向的合作，倒不如说是品牌间的相互赋能，而在这场IP跨界联名中赢家不止一个。

起底高端玩家好利来 是如何玩转各路品牌的？

一直以来，年轻人是 IP 联名产品的主要消费群体。据京东消费及产业发展研究院发布的《IP 联名消费报告》显示，35岁及以下年轻群体购买了近七成的 IP 联名产品，其中26-35岁的消费者消费占比超过50%。

35岁及以下消费群体的成长潜力同样强劲， IP 联名产品消费增速达到其他群体的1-2倍。

好利来则紧跟市场趋势，找到与年轻消费者的共同语言进行跨界联名，从动漫IP到玩转情怀再到横跨时尚艺术，引来一波又一波的强势关注。

细数好利来过往的品牌联名营销，它酷似一名追番斗士，与动漫的IP联名不断。比如今年八月好利来联动热门动漫新番《国王排名》，它除了复刻动漫场景的蛋糕外，还有王冠礼帽等周边产品，吸引了不少动漫迷来购买，好利来也因此跻身为“动漫IP联名的顶流”。

还有在去年11月，好利来与《鬼灭之刃》推出的联名系列蛋糕，除了蛋糕本身的食用价值之外，蛋糕上还印有动漫主角形象的立牌。立牌可以灵活使用安在商家提供的底座上，这就变成了长期摆放的立牌，被赋予了角色卡的附加价值，让粉丝拥有了“把蛋糕当角色卡买”的新奇体验。

与动漫新番的联名助推了好利来走在时代的潮流上，“谁热就跟谁联名”成为了好利来的惯常操作。当然还有屡试不爽的招式——与经典IP强强联合，让品牌以“情怀”为情感链接实现双向奔赴。

而在情怀向的联名营销上好利来则是个细节控，总能精准拿捏粉丝的G点。今年7月份，好利来与巴斯光年的联名在蛋糕上就有不少走心细节，虽然这次联名延续的是《玩具总动员4》的剧情，但是却在巴斯光年的脚底下没有写主人的名字，而是留下原主人Andy的名字，这不仅打动了老影迷，还深化了好利来是个有情怀、懂消费者的品牌。

好利来在抢占潮流圈时，也不忘在时尚艺术圈分一杯羹。相信也不少人曾经在朋友圈看到过一只贴着胶带的香蕉，这是基于一件曾爆火出圈的艺术品，在展览中被一位行为艺术家当场吃掉。好利来基于此与艺术中心UCCA联名，推出同名甜品《喜剧演员》将“艺术”的味道呈现于大众前。

对于好利来跨界艺术品是意料之外情理之中，它一方面实现了消费者群的拓展，另一方面奠定了品牌高端、时尚的形象，这对传播力和品牌力都会是一个正向的反馈。

品牌联名就如同“联姻”，品牌调性相匹配，消费者群高度重合的品牌才能在营销上实现相互赋能。对于联名的品牌方来讲，互相了解彼此的用户通过或情怀、或趣味、或流行的元素去彼此粘连消费者，才能将内容赋能于品牌本身，打造出乎意料的联名案例。

老品牌翻红不是偶然 营销是借势东风，产品是长青树

事实上，老品牌好利来这一路走来并不算顺遂。由于门店在国内市场上的迅速扩张导致成本的增加，再加之好利来的多位创始人自立门户与好利来形成竞争关系，让它逐渐失去市场竞争力。

转折点是在2014年，好利来的两位公子罗成和罗昊前往日本邀请日本筑波市著名的甜品匠人中山满男协助好利来开发半熟芝士蛋糕，产品一经推出便迅速占领市场，而新品的推出也证明了好利来在积极拥抱主流市场。

除了产品本身的研发外，好利来还在门店的外观上进行视觉升级。最初好利来的主门店以白色主色调打底，配合灯光营造精致感，“产品口味出新+门店视觉升级”让好利来完成了第一轮升级以便迅速抢占用户的心智。

在而后的日子里好利来则把“高颜值”贯穿始终，延展到线下各个门店。仅2020年，好利来就一口气带来三家线下主题门店，包括虹桥天地的Lab 主题概念店，虹桥天地Lab 主题概念店、以及Holiland Pink店分别落地南京和上海美罗城。

Lab店代表了带有实验精神的多空间科幻风，Pink店也代表了粉粉嫩嫩的少女风，都恰好贴合当下年轻人的审美，引来网友纷纷来打卡。在自身概念延展之外，好利来还与旅游景点合作，比如成都宽窄巷子的好利来·壹玖玖贰概念店打出了蜀文化建筑风以地域特质带来年轻人的文化认同。

在IP联名合作之外，以概念店的形式加码突围则是好利来对长效价值的推动，线下概念店为消费者带来了在线上电商平台所缺失的情感体验。在《梅花数据好利来营销洞察报告》中指出，除了口感、价格、产品外观情感外，门店环境及服务的情感占比也分别达到了92.3%，91.78%，而这些情感体验更多的只有在线下门店中才能感受得到。

好利来正不断打破固有认知，尝试以多种方式与年轻人进行沟通来打造“懂消费者”的品牌形象，以此吸引各大品牌的跨界合作完成IP的刷新。而好利来的营销模式，对于遇冷的老品牌同样有借鉴意义，老品牌想要完成华丽转身还是要乘上跨界的风潮，当然营销只是风潮，产品才是长青树。

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